Cum vă place? Rețetă de post: Varză murată călită

Cumvaplace.ro

INGREDIENTE

• 1,5 kg varză murată

• 2 cepe potrivite

• 1 ardei gras roșu

• 2 linguri de pastă de roșii

• 100 ml suc de roșii

• Ulei de floarea-soarelui

• Cimbru uscat

• 2 frunze de dafin

• 1⁄2 linguriță de boia (dulce, iute sau afumată)

• Piper

• Sare (opțional)

CUM SĂ FACEȚI

• Îndepărtați cotorul de varză și desprindeți foile, una câte una. Dacă sunt sărate, puneți foile într-un castron cu apă rece și lăsați-le la desărat măcar 15 minute, apoi le scurgeți bine și le tocați cât de fin puteți.
• Căliți ceapa și ardeiul tocate mărunt în 3-4 linguri de ulei bine încins. După câteva minute, puneți varza tocată, stoarsă cât mai bine de zeamă. Puneți cimbrul, dafinul, boiaua, câteva boabe de piper. Când lichidul a scăzut și varza începe să ”sfârâie,, adăugați treptat o cănuță de apă caldă și lăsați să fiarbă acoperit până se înmoaie varza, 15-25 de minute. La nevoie, mai completați cu apă, dar nu turnați mult dintr-o dată.
• Amestecați pasta și sucul de roșii și turnați peste varză. Dacă sosul nu e suficient, mai completați cu puțină apă, cât să nu se lipească.
• Lăsați să dea 2-3 clocote și stingeți focul. Puneți piper proaspăt măcinat la final și sare, dacă mai e nevoie.