Originar din zona Mediteranei, halloumi a devenit rapid un ingredient-vedetă în multe bucătării moderne – și pe bună dreptate! Are o textură unică, nu se topește la gătit, se prăjește sau se coace perfect, iar gustul său sărat, ușor elastic, creează dependență.
Ce este halloumi și de unde vine?
Halloumi este o brânză semi-tare, originară din Cipru, produsă tradițional dintr-un amestec de lapte de capră și/sau oaie (uneori și vacă). Se remarcă prin:
-
Textură elastică – similară cu mozzarella, dar mai densă
-
Aromă sărată și ușor lăptoasă
-
Punct de topire foarte ridicat, ceea ce o face ideală pentru gătit la grătar sau tigaie
Halloumi a fost recunoscut oficial de UE ca produs cu indicație geografică protejată (IGP), ceea ce înseamnă că doar brânza produsă în Cipru după rețeta tradițională poate purta acest nume.
Cum se gătește halloumi?
Partea genială la halloumi este că:
-
Nu se topește la temperaturi ridicate
-
Devine auriu și crocant la exterior, dar rămâne moale în interior
-
Se prepară în câteva minute și nu are nevoie de adaos de grăsime
Cele mai populare metode:
-
Grătar sau tigaie antiaderentă – tăiat în felii de 1 cm grosime, rumenit câte 1–2 minute pe fiecare parte
-
Cuptor sau air fryer – perfect pentru cuburi crocante
-
Servit crud – în salate, pentru un plus de sărătură și consistență
5 idei simple de a introduce halloumi în meniul tău
1. Salată cu halloumi la grătar, roșii cherry și avocado
– un prânz rapid, sățios și plin de texturi contrastante
2. Sandviș cu halloumi prăjit, roșii uscate și rucola
– gust intens, ideal pentru brunch sau picnic
3. Tacos vegetarieni cu halloumi, varză roșie și sos de iaurt
– un twist mediteranean pentru iubitorii de street food
4. Legume coapte cu halloumi
– dovlecei, vinete, ardei + cuburi de halloumi la cuptor = cină simplă și gustoasă
5. Halloumi pane cu sos de iaurt și mentă
– în loc de carne prăjită, un snack crocant și sățios
Sfaturi utile:
-
Desărează-l ușor dacă e prea sărat pentru gustul tău – ține-l 10 min în apă rece
-
Folosește un cuțit bine ascuțit pentru a tăia felii uniforme
-
Nu îl prăji prea mult – devine cauciucat dacă e gătit excesiv
De unde poți cumpăra halloumi?
Găsești halloumi în majoritatea supermarketurilor mari, la raionul de brânzeturi internaționale. Există și versiuni cu ierburi aromatice sau cu ardei iute – perfecte pentru extra savoare.
Pe scurt: de ce merită să încerci halloumi
-
Este versatil, ușor de gătit și rapid
-
Poate fi un înlocuitor de carne în rețetele vegetariene
-
Are un gust unic, sărat și reconfortant
-
Este perfect pentru salate, sandvișuri, platouri și grătar