Ingrediente: 10 vinete potrivite, 1 kg carne tocată, o ceapă, 3 căţei usturoi, un ardei gras, 2 linguri bulion, 4-5 roşii, o legatură pătrunjel, sare, piper, ulei de măsline
Mod de preparare: se curăţă vinetele şi se taie o fâşie de deasupra, în lugime. Se scobesc vinetele, iar miezul se toacă cubuleţe mici. La fel se procedează şi cu ceapa, usturoiul şi ardeiul. Miezul, împreună cu legumele, se sotează puţin în ulei de măsline, apoi se adaaugă carnea, bulionul, o roşie tăiată cubuleţe şi selasă la foc mic. Se prăjesc vinetele, apoi se pun în tavă şi se pune umplutura. Se aşează câte o felie de roşie deasupra şi se dau la cuptor, timp de 30 la 180 de grade.