Arome de poveste

O altă legendă, cea a brânzei Camembert, începe şi ea cu mult timp în urmă, existând versiuni diferite privind crearea sa. Cea mai răspândită istorie este legată de numele Mariei Harel. Legenda spune că ea a inventat brânza, denumind-o după numele satului său natal însă „secretul” fabricării i-a fost dat de un preot fugar. În timpul Revoluţiei Franceze (începută în 1789), toţi călugării romano-catolici din Franţa au fost obligaţi să depună jurământ de supunere faţă de noul regim. Dacă vreun prelat nu făcea acest lucru era executat sau alungat în exil. Din fericire, unii au reuşit să ocolească pedepsele. Ei s-au ascuns la ţară, aşteptând zile mai bune. În 1790, cam prin luna octombrie, abatele Charles-Jean Bonvoust se pare că a ajuns la ferma Beaumoncel care-i aparţinea Mariei. Ea i-a acordat protecţie, iar el a învăţat-o cum să prepare brânză. Astfel, în schimbul bunătăţii sale, Maria a primit „secretul” preparării Camembertului.
Prepararea delicatesei cere timp şi răbdare, afânarea brânzei durează aproximativ 20 de săptămâni. Se prepară din laptele crud al vacilor din Normandia care, după ce este colectat, este încălzit la o temperatură de maximum 37 de grade Celsius, este turnat în nişte recipiente speciale şi apoi i se adaugă cheag de lapte natural. După ce s-a închegat, laptele este turnat în nişte vase speciale pentru a se scurge zerul. A doua zi brânza se scoate, se dă cu sare şi se tratează cu Penicillium Camemberti, pentru a i se forma crusta de mucegai alb, pufos, apoi este pusă în camere speciale la o temperatură de 10-14 grade Celsius.

Ştiri din .ro
Tragedia de la Onești, analizată de veterani din Poliție

Medici: Pierdem vieți care pot fi salvate! STOP discriminării pacienților!
Cum arată „Cartierul Elena Udrea”, construit la Cluj

CNAIR nu poate ţine ritmul cu gogoşile electorale ale PNL. 1 metru/oră, viteza autostrăzilor promise de PNL

Campaniile pentru prezidențiale, covor roșu spre pușcărie
Din ciclul “Și eu, acum, ce mă fac, dacă am rămas fără coledzi?”. Simplu, te angajezi la Parlament. Consilier sau director

SPP bagă 3,2 milioane de euro în avioane fără pilot. Bodyguarzii demnitarilor se pregătesc pentru dezastre

Inima, o „baterie” care lansează stimuli electrici

Polivalenta de la Tulcea, pariul lui Cîţu pentru relansarea economiei

Ca pe vremea PDL. Guvernul Orban a „spart” peste un miliard pe săli de sport și bazine de înot, în anul pandemiei

Rețeta de succes a familiei unui liberal celebru. Ghinion în alegeri, noroc la numiri

Activitatea DNA în 2020, mai dezastruoasă decât se invocă pentru desființarea SIIJ. Rată de achitare de 50%

Croitoria surorii lui Dan Barna, vizată de ancheta DLAF, și-a cerut falimentul. Finanțele au executat silit toate utilajele
