x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Delicatese din fructe de mare

0
Autor: Diana Radu 16 Apr 2008 - 00:00

Săptămîna aceasta ne-a fost gazdă Costel Dumitru. Tot el ne-a dezvăluit cîteva secrete utile pentru preparea peştelui.

Săptămîna aceasta ne-a fost gazdă Costel Dumitru. Tot el ne-a dezvăluit cîteva secrete utile pentru preparea peştelui.

Ce face diferenţa între o mîncare oarecare şi una delicioasă? Pentru ca preparatul să iasă excelent este obliga­to­riu ca ingredientele să fie proaspete. Şi aici mă refer în pri­mul rînd la peşte, care nu poate fi folosit decît maxim două zile după ce a fost luat din magazin. Celor care cumpără peşte ca să îl pregătească acasă, le recomand să îl folosească cel mult de pe o zi pe alta şi, peste noapte, să îl păstreze la gheaţă.

Ne puteţi dezvălui cîteva secrete cu privire la pregătirea peştelui! Mîncărurile din peşte şi fructe de mare sînt gustoase dacă bucătarul foloseşte la prepararea lor ulei de măsline şi condimente. Cele mai potrivite sînt: oregano, busuioc proaspăt, piper alb şi sare de mare. Pentru fiecare tip de peşte există anumite secrete de preparare. Spre exemplu, calmarul are un os care se scoate obligatoriu! Crevetele fripte pe grătar sînt delicioase. Înainte însă, trebuie curăţate corespunzător şi ţinute într-o marinată timp de aproximativ 15 minute. Aceasta se face din ulei de măsline, sare şi piper negru.

Care sînt cele mai potrivite garnituri? Orezul fiert, cel cu bobul lung, dar şi spanacul verde, pregătit sub formă de salată, sînt ideale ca garnituri pentru peşte. Mie îmi plac foarte tare crevetele prăjite în ulei de măsline şi cu sos de lămîie. Cei mai mulţi clienţi preferă însă preparatele tradiţionale din peşte. Cine merge la un anumit restaurant, merge special pentru preparatele de acolo. Puţini sînt cei atraşi de inovaţii şi de mode.

 

 

 

Somon în abur

Ingrediente: un somon de aproximativ două kg, 100 g pastă de somon, 50 g icre negre, 150 g crevete, 150 g roşii, 50 ml suc lămîie, 50 g sare mare.

Preparare: Se curăţă somonul, apoi se înlătură pielea, mai puţin cea de pe cap şi de pe coadă. Peştele se pune în tavă, se asezonează cu sare de mare şi se stropeşte cu suc de lămîie. Lîngă peşte se aşază roşiile şi se bagă la cuptor, unde se ţine cam 30 de minute. Cînd e gata, se ornează cu crevete, pastă de somon şi icre negre. Se serveşte cu sos de hrean şi smîntînă.

 

Mesogios Plate

Homarul (650 g) se fierbe 20 de minute, apoi se aşază pe platou. Fileul alb (600 g) se stropeşte cu vin alb, lămîie, sare şi piper şi se prepară în aburi. Se aşază pe platou, lîngă homar. Pe acelaşi platou se adaugă crevetele (300 g), fierte cu sare de mare, şi stridiile (300 g), asezonate cu un sos din smîntînă şi busuioc proaspăt. Se ornează cu icre roşii.

Citeşte mai multe despre:   peste,   recomandarea saptamanii

 



Mai multe titluri din categorie

Ce soartă îi așteaptă în 2021 pe operatorii de jocuri de noroc din România?

Ce soartă îi așteaptă în 2021 pe operatorii de jocuri de noroc din România?
2021 este un an plin de speranță. Toată țara speră să fie mai bine decât 2020. 2020 a fost un an în care economia a avut mult de suferit, în special din cauza distanțării sociale și a carantinei care ne-a...

(P) Case din containere – potrivite pentru cerințele și nevoile tuturor!

(P) Case din containere – potrivite pentru cerințele și nevoile tuturor!
În diferite culturi și de-a lungul secolelor, oamenii și-au ridicat locuințe pentru ei și pentru familiile lor. Prin descoperirile făcute de-a lungul timpului de către specialiști, s-a observat faptul că...

(P) Canapele extensibile și living pe comandă de la MobAmbient

(P) Canapele extensibile și living pe comandă de la MobAmbient
Canapeaua este cel mai popular mobilier pentru relaxare. Fie că este vorba despre mobilierul unui hotel, vilă, birou, casă sau apartament, canapeaua este o parte integrantă a mobilierului tapițat. Poți co...

Numărul turiștilor care au vizitat în 2020 Sarmisegetusa Regia, cu 10% mai mic

Numărul turiștilor care au vizitat în 2020 Sarmisegetusa Regia, cu 10% mai mic
Numărul turiștilor care au vizitat în 2020 situl Sarmisegetusa Regia, din județul Hunedoara, a fost cu 10% mai mic decât cel înregistrat în 2019. Potrivit unui comunicat al Consiliului Județean Hunedoara,...

Certificat energetic: preț, valabilitate și modalitate de obținere

Certificat energetic: preț, valabilitate și modalitate de obținere
Galerie Foto Una dintre căutările cele mai frecvente pe Google atunci când vine vorba despre certificatul de performanță energetică este "certificat energetic pret". Datorită interesului mare pentru acest subiect în...

Revoluție în presa română! Jurnalul răstoarnă piaţa de print

Revoluție în presa română! Jurnalul răstoarnă piaţa de print
Cotidianul naţional Jurnalul devine de luni, 25 ianuarie, singurul ziar de investigații jurnalistice de maxim interes din România. În fiecare săptămână, ai 100 de pagini de anchete spectaculoase și reportaje...

Crizantema: de la origine la semnificație

Crizantema: de la origine la semnificație
Crizantemele sunt, cu siguranță, unele dintre cele mai întâlnite flori atât în buchete cât și în aranjamente florale. Cunoscute în popor ca fiind ”reginele toamnei”, crizantemele sunt flori foarte...

Videochat: între prejudecată și adevăr

Videochat: între prejudecată și adevăr
Să recunoaștem că subiectul videochat nu este chiar cel mai dezbătut la noi în țară. Oamenii tind să fugă de discuții care ating această industrie, în principal din cauza lipsei de informații sau din cauza...

Aleg apartament decomandat sau semidecomandat? Care sunt principalele diferențe dintre cele două și cum influențează aceste aspecte prețul locuinței

Aleg apartament decomandat sau semidecomandat? Care sunt principalele diferențe dintre cele două și cum influențează aceste aspecte prețul locuinței
Galerie Foto În cadrul noilor ansambluri rezidențiale, raportul suprafață-preț este foarte important. Confortul este un obiectiv-cheie urmărit de toți cei aflați în căutarea unei locuințe. Nu e de mirare, așadar,...

Top 7 mărci de cafea din București

Top 7 mărci de cafea din București
Căutați un furnizor sau vreți să vă aprovizionați acasă? Aflați care boabe sunt cele mai bune pentru espresso, americano și cappuccino Cafea pentru business – cafea acasă În caleidoscopul mărcilor...
Serviciul de email marketing furnizat de