x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Peştele care îşi etalează turcoazele

0
Autor: Veronica Bectas 15 Mar 2009 - 00:00

SURPRINZĂTOR  •  O RARITATE DELICIOASĂ.
Cine zice că la o anumită vârstă nimic nu te mai miră, se înşală amarnic. Oricând poţi avea o surpriză.




ZARGANUL. Este un peşte deosebit de gustos şi cu un aspect minunat. Poate fi preparat prăjit, fiert sau la cuptor, după dorinţă şi imaginaţie

Sâmbătă mă învârteam prin casă şi nu-mi venea să fac nimic. Parcă totul era plat, lipsit de importanţă. Mă zbăteam ca peştele în plasă. Peşte am zis?! Peşte, peşte... Şi am rămas cu ideea nedusă până la capăt. M-am îmbrăcat şi am pornit către complexul comercial cel mai apropiat ca să procur peşte. Cum ce peşte? De care găseam. Aveam de gând să pregătesc orice peşte, dar peşte să fie! Mă bulucesc şi eu cu ceilalţi căscători de guri la panourile purtătoare de gheaţă, pe care se lăfăiau, oferindu-se lasciv spre vânzare, tot felul de peşti. Crapii de Dunăre, care cântăresc peste şase kilograme, stau pe o parte, alături de crapi fitofagi, la fel de mari, caraşi de mai multe talii, somni mici, păstrăvi de crescătorie, şalău de mai multe mărimi, macrou, cod.

Mă apropii mai mult şi văd un mănunchi de zece baghete fermecate de zargan. Peştişorii lungi, cam de o jumătate de metru, străluceau argintiu-verzui, aliniaţi unul lângă altul, ca nişte bare metalice, prevăzute la un capăt cu nişte ochişori miraţi şi cu un cioc primejdios de ascuţit. Aspectul lor foarte proaspăt şi vioi m-a făcut să cumpăr şase bucăţi. Cu prada în sacoşă, am plecat victorioasă, cu bagajul de reţete ciufulit, pentru că se iscase o adevărată furtună în mintea mea.     

Etalarea turcoazelor.
Ajunsă acasă, după ce i-am curăţat şi spălat, mă străduiam să găsesc o tehnică prin care să pun în valoare atât gustul, cât şi aspectul lor deosebit. Zarganul este un peşte posesor de "turcoaze". Şi treptat, treptat am eliminat toate preparatele pretenţioase, ajungând la concluzia că un zargan merită tot respectul. Aşa că l-am făcut pe fiecare colac, fixându-l cu scobitori, şi l-am prăjit pe ambele părţi, apoi, cu multă atenţie şi grijă, am dezvelit o parte, astfel încât să las la vedere o parte din schelet. Acesta are culoarea vernil, o culoare nemaiîntâlnită la vreun peşte! Pus în farfurie alături de două-trei linguri de cartofi natur, presăraţi cu pătrunjel verde, câteva felii de lămâie şi ardei copt sau nişte sfeclă roşie cu hrean, face un tablou intitulat "natură moartă cu peşte şi privitor pofticios", care se vinde mintenaş indiferent de-i criză au ba.
Citeşte mai multe despre:   bucataria de week-end,   peste

 



Mai multe titluri din categorie

Petre Roman este primul finalist iUmor din cel de-al 11-lea sezon

Petre Roman este primul finalist iUmor din cel de-al 11-lea sezon
Galerie Foto Petre Roman a încheiat prima ediție din cel de-al 11-lea sezon iUmor, sâmbătă seara, la Antena 1, cu un loc în finală și o ofertă de 10.000 de euro din partea lui Mihai Bendeac....

Luptă strânsă pentru imunitate pe Drumul Împăraților la Asia Express

Luptă strânsă pentru imunitate pe Drumul Împăraților la Asia Express
Galerie Foto Diseară, de la 20:30, pe Antena 1, cele nouă perechi de vedete din cursa celui mai dur reality-show se vor lupta pentru prima imunitate a etapei, însă nu înainte de a parcurge un lung șir de misiuni impuse de...

Montarea sistemelor de alarmă autorizate în București și Ilfov

Montarea sistemelor de alarmă autorizate în București și Ilfov
Într-o societate în care în ultimii ani infracționalitatea este în creștere, este necesar să îti asiguri proprietatea pentru a fi protejată non-stop. Și cum altfel poți face acest lucru decât instalându-ți...

Sfaturi pentru o nuntă perfectă

Sfaturi pentru o nuntă perfectă
Ziua nunții reprezintă unul dintre cele mai emoționante momente din viața unei persoane. Acesta presupune trecerea la o nouă etapă de viață, în care lucrurile se împart la doi, formându-se...

Azi, de la 20.30, la Antena 1, Narcis Ianău reinterpretează muzica clasică pe scena X Factor

Azi, de la 20.30, la Antena 1, Narcis Ianău reinterpretează muzica clasică pe scena X Factor
Galerie Foto La doar 26 de ani, Narcis Ianău, o prezență apreciată pe marile scene ale lumii, profită de fiecare ocazie pentru a-și forța limitele artistice. Astăzi, de la 20.30, la Antena 1, Narcis îi surprinde...

Experiențe culinare pentru concurenții Asia Express: ”Mirosea tot a cămilă”

Experiențe culinare pentru concurenții Asia Express:  ”Mirosea tot a cămilă”
Galerie Foto Duminică seară, de la 20:00, toate cele nouă echipe ce au acceptat aventura celui mai dur reality show continuă traseul de pe Drumul Împăraților în cea de-a doua etapă din Turcia. Și pentru că orice...

Serialul Adela, lider detaşat de audienţă, peste Masked Singer România

Serialul Adela, lider detaşat de audienţă, peste Masked Singer România
Galerie Foto #dacăejoieAdela! Telespectatorii au urmărit aseară în număr foarte mare serialul produs de Ruxandra Ion şi Dream Film Production, în intervalul comun de difuzare cu Masked Singer România, serialul de la Antena 1 ...

Târnava Mare, raiul bicicliștilor

Târnava Mare, raiul bicicliștilor
Galerie Foto Combinația între satele tradiționale izolate și posibilitățile multiple de a petrece foarte mult timp în natură este ideală, în această perioadă în care revin restricțiile. Turism se poate face și în...

Cadoul perfect pentru cea mai bună prietenă: 3 idei

Cadoul perfect pentru cea mai bună prietenă: 3 idei
Se apropie ziua de naștere a prietenei tale și nu știi ce să-i oferi? Vă cunoașteți de atâta timp și deja ai epuizat toate ideile? Sau, dimpotrivă, este prima zi de naștere pe care o petreceți împreună?...

Parfumuri de zi si de seara: diferente, reguli, recomandari

Parfumuri de zi si de seara: diferente, reguli, recomandari
Parfumul pe care-l porți trebuie să fie elegant, definitoriu, intens, dar totuși suficient de discret cât să nu cuprindă tot spațiul atunci când intri într-o încăpere. Cu alte cuvinte, să-ți exprime...

Design interior retro: sfaturi și idei pentru casa ta

Design interior retro: sfaturi și idei pentru casa ta
Vrei să îți amenajezi apartamentul sau casa, dar stilul modern, minimalist sau futurist nu sunt chiar pe placul tău? Este în regulă, fiindcă tendințele în design interior se schimbă sezonier sau anual, așa...

Ce este un scaun de birou ergonomic si de ce merita sa-ti cumperi unul?

Ce este un scaun de birou ergonomic si de ce merita sa-ti cumperi unul?
Galerie Foto In prezent, foarte multe persoane au un stil de viata sedentar si lucreaza de la birou. Totusi, faptul ca petrecem atat de multe ore pe un scaun poate avea numeroase efecte adverse pentru ca omul prin natura lui a fost...

Probleme mari pentru Connect-R și Shift: ”Noi am venit total nepregătiți și acesta e un motiv serios pentru care am ajuns ultimii”

Probleme mari pentru Connect-R și Shift: ”Noi am venit total nepregătiți și acesta e un motiv serios pentru care am ajuns ultimii”
Galerie Foto Cea de-a cincea ediţie a primului stage Asia Express – Drumul Împăraţilor, difuzată aseară la Antena 1 s-a impus ca lider de audienţã atât la nivelul publicului comercial din mediul urban cu vârste cuprinse

Cum alegi piesele vestimentare perfecte pentru nunta ta

Cum alegi piesele vestimentare perfecte pentru nunta ta
Găsirea rochiei de mireasă perfectă pentru ziua cea mare nu este atât de ușoară pe cât pare. Dacă afirmi contrariul, probabil că nu ai încercat niciodată o rochie de mireasă, ce să mai vorbim despre...

Descoperă de unde vin numele marilor branduri de echipament sportiv

Descoperă de unde vin numele marilor branduri de echipament sportiv
Brandurile fac parte din viața ta, fie că vorbim despre haine, încălțăminte sau mâncare. Dacă te întrebi ce le diferențiază, trebuie să știi că există o multitudine de factori. Istoria, percepția...
Serviciul de email marketing furnizat de