Piure de cartofi cu ceapă caramelizată

Potrivit cumvaplace.ro, o puteți mânca simplă, ca fel principal, dar piureul de cartofi cu ceapă caramelizată se potrivește perfect lângă o bucată de somon pe grătar sau o friptură de porc la cuptor. Poftă bună vă dorim!

INGREDIENTE

• 1.3 kg cartofi, tăiați în cubulețe

• 5 linguri de ulei de măsline

• 120 ml lapte călduț

• Sare

• Piper

• Pentru ceapa caramelizată

• 2 linguri de ulei de măsline

• 5 cepe mari, tăiate solzișori

• Rozmarin

• Oregano (sau cimbru)

• 1 lingură de oțet balsamic

CUM SĂ FACEȚI

• Pentru ceapa caramelizată, încingeți 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie, la foc mediu. Adăugați ceapa și un praf de sare și gătiți, amestecând des, până când se caramelizează – aproximativ 20 de minute.
• Adăugați ierburile și oțetul balsamic și mai țineți pe foc 2-3 minute. Dacă amestecul de ceapă pare uscat, adăugați câte un strop de apă până capătă consistența unei dulceți.
• Pentru piureul de cartofi, puneți o oală cu apă și sare la fiert. Adăugați cartofii și fierbeți timp de 15-20 de minute sau până când furculița îi pătrunde ușor. Îi scurgeți bine în final.
• Zdrobiți cartofii și încorporați uleiul de măsline și laptele. Condimentați cu sare și piper după gust.
• În momentul servirii, fie puneți piureul pe un platou și îl acoperiți cu ceapa caramelizată, fie îl împărțiți pe farfurii, în porții individuale.

REȚETĂ VIDEO