Rețetă ușoară de turtă dulce cu miere, gata în mai puțin de o oră

Mirosul de scorțișoară, cuișoare și portocală care umple casa în preajma sărbătorilor de iarnă e o invitație directă înapoi în copilărie — acolo unde mesele erau pline, zăpada cădea molcom, iar în bucătărie domnea magia Crăciunului.

Turta dulce nu este doar un desert, ci o tradiție vie, păstrată din generație în generație. În satele de odinioară, turtarii erau meșteri iscusiți care vindeau turte în târguri și la hramuri, colorate, glazurate și uneori inscripționate cu mesaje de dragoste. Astăzi, acest desert simplu rămâne un simbol al iernii, al casei calde și al bucuriei împărtășite.

Originea turtei dulci – o poveste cu miere și mirodenii

Primele rețete de turtă dulce au apărut în Evul Mediu, când mierea era principalul îndulcitor natural, iar mirodeniile aduse din Orient – precum scorțișoara și cuișoarele – erau un lux. În Europa Centrală, turtă dulce era pregătită în mănăstiri și la curțile regale, fiind considerată un desert festiv, simbol al bogăției și al sănătății.

În România, rețeta a fost adaptată și îmbogățită cu arome locale: miere de salcâm, coajă de portocală și nucșoară. Fie că e moale, crocantă sau glazurată, turta dulce a rămas un desert de suflet — simplu, cald, de făcut cu drag.

Rețetă tradițională de turtă dulce cu miere

(pentru aproximativ 20 de bucăți)

Ingrediente pentru aluat:

• 250 g miere de albine (ideal de salcâm sau tei)

• 100 g zahăr brun

• 100 g unt (sau 80 ml ulei, pentru o variantă de post)

• 2 ouă

• 500 g făină albă

• 1 linguriță bicarbonat de sodiu, stins cu zeamă de lămâie

• 1 linguriță scorțișoară măcinată

• ½ linguriță ghimbir pudră

• ½ linguriță cuișoare măcinate

• ½ linguriță nucșoară

• coaja rasă de la o portocală (opțional, dar minunată pentru aromă)

• un praf de sare

• 2–3 linguri lapte, dacă aluatul e prea dens

Pentru glazură (opțional):

• 1 albuș de ou

• 100 g zahăr pudră

• câteva picături de zeamă de lămâie

Mod de preparare

1. Topește baza aromată:
   Într-un vas cu fund gros, încălzește ușor mierea, zahărul și untul până se omogenizează. Nu fierbe amestecul – doar lasă-l să devină lichid și parfumat. Răcorește-l 10–15 minute.

2. Pregătește aluatul:
   Într-un bol mare, amestecă făina cu bicarbonatul stins, sarea și condimentele. Adaugă ouăle bătute și apoi compoziția de miere. Frământă până obții un aluat moale, elastic, ușor lipicios. Dacă e prea tare, adaugă puțin lapte.

3. Lasă aluatul să se odihnească:
   Acoperă-l cu folie alimentară și pune-l la frigider cel puțin o oră – ideal peste noapte. Aromele se vor combina, iar textura va deveni perfectă.

4. Formează și coace turtele:
   Preîncălzește cuptorul la 180°C. Întinde aluatul la 5–6 mm grosime și decupează formele preferate – inimioare, steluțe, brăduți. Pune-le pe hârtie de copt și coace 8–10 minute, până când marginile devin aurii.

5. Glazurarea (opțional):
   Bate albușul cu zahărul pudră și zeama de lămâie până obții o cremă densă. Decorează turtele dulci reci cu o pensulă subțire sau un cornet. Lasă-le să se usuce natural.

Variante și trucuri utile

Poți adăuga o lingură de cacao pentru o culoare mai intensă și gust mai bogat.
Dacă preferi o versiune mai moale, adaugă o lingură de smântână în aluat.
Pentru o aromă mai complexă, folosește un strop de esență de rom sau vanilie.
Turta dulce se păstrează cel mai bine în cutii metalice, unde devine tot mai fragedă pe zi ce trece.
Poți transforma rețeta într-o casă de turtă dulce pentru copii – cu glazură colorată și bomboane decorative.

De ce iubim turta dulce

Turta dulce este mai mult decât o rețetă – e un ritual de iarnă. În fiecare familie există o variantă, un secret transmis de la bunici, un miros care aduce instant liniște.

Fie că o faci pentru masa de Crăciun, pentru a o oferi cadou sau doar pentru bucuria de a frământa aluatul alături de cei dragi, turtă dulce rămâne desertul care adună oamenii împreună.

Știai că?
Cea mai mare casă de turtă dulce din lume a fost construită în Texas, în 2013 — avea peste 35 de milioane de calorii și 22.000 de bucăți de bomboane decorative!

Fiecare bucățică de turtă dulce spune o poveste: despre timp, răbdare, mirosuri de sărbătoare și bucurii simple. Prepar-o acasă și lasă parfumul de miere și scorțișoară să-ți umple casa – și sufletul.

Citește pe Antena3.ro

Au refuzat ani la rând să-și vândă casa care a fost treptat înconjurată de un cartier. Acum s-au răzgândit și vor încasa o sumă ireală