x close

Rețete românești. FRIPTURĂ DE URS (rețeta de familie a lui Adrian Sărmășan)

0
10 Ian 2017 - 12:09
Rețete românești. FRIPTURĂ DE URS (rețeta de familie a lui Adrian Sărmășan)


Nu mi-as fi inchipuit s-o intalnesc pe Artemisa chiar la Poarta Apusenilor, pe Valea Vanturetului, langa localitatea Lungesti, in mijlocul unei naturi salbatice, tulburatoare, dar si prietenoase. Prietenoasa... poate si pentru ca o vegheaza o Artemisa de pe meleagurile noastre, o vanatoreasa, vanatorita, o femeie-vanator. Csilla Imola Sarmasan are, in ciuda fragilitatii pe care o afiseaza, atunci cand o vezi pentru prima oara, mai multe trofee cu medalie de aur la cerb carpatin, cerb lopatar si urs carpatin.

O rugam pe Csilla sa ne spuna o poveste vanatoreasca. "O poveste de vanatoare? Iata una adevarata, la Varful Budacu. Vanam un cerb. Era o ceata deasa, il auzeam, il simteam, dar nu ne apropiam. L-am pandit patru zile. A cincea zi ne-am facut bagajele, sa ne intoarcem acasa. Dimineata a iesit soarele, asa a vrut Dumnezeu, la ora 5 am suit pe munte, la 200 m am vazut acest cerb, care era un animal foarte frumos, dar deja era batran si intra in regresie. L-am impuscat in inima piciorului. Am venit la cabana si i-am zis sotului meu: «L-am impuscat.» «Unde este?» «in padure.» «Pai cum l-ai impuscat daca este in padure?». El m-a dojenit. Ne-am dus cu cainii, cu paznicii, l-am recuperat. Este o poveste care are o doza de tragism. Cerbul a cazut in apa, a coborat in trei picioare, urmarit de caini. Din cauza asta am zis ca n-o sa mai impusc nici cerb, nici urs..."
in familia Sarmasan, amandoi sotii gatesc. Carnea se tine la fezandat in bait de vin, otet, morcov, ceapa, piper, un pic de coniac; dupa aceea, se scurge si se pune cu legume, masline, ciuperci, vin rosu si se serveste cu cartofi gratinati. E foarte gustoasa, seamana cu carnea de vita si de miel. Carnea de urs seamana cu cea de vita batrana. Are o anumita aroma, de vanat, aparte, un usor gust de ciocolata amara, depinde de cum e gatita. Se potriveste cu fructe de padure, cu dulce, pentru ca este mai seaca, cu sos de miere, cu ananas.
Pentru friptura de urs..........

Citește mai departe și află toate detaliile acestei delicioase RETETE ROMANESTI


 

Ştiri din .ro















PUBLICITATE
 



Afisari: 1475


Mai multe titluri din categorie

Zodiile care sunt mai arogante decât par

Zodiile care sunt mai arogante decât par
Nu sunt foarte prietenoşi şi nici nu discută cu oricine. Nativii anumitor zodii sunt caracterizaţi de ceilalţi drept aroganţi şi foarte pretenţioşi, dar asta nu îi împiedică să acţioneze după...

Prețioasa zodiacului – femeia care privește lumea de pe piedestal

Prețioasa zodiacului – femeia care privește lumea de pe piedestal
Fiecare om este unic în felul său. Totuși unii dintre noi sunt mai virtuoși decât ceilalți atât prin comportamentul lor, cât și prin caracteristicile ce îi fac niște oameni de admirat...

Astăzi este ziua ta: CRISTIAN ȚOPESCU

Astăzi este ziua ta: CRISTIAN ȚOPESCU
Cristian Ţopescu, comentator sportiv de radio şi televiziune, s-a născut la 26 martie 1937, la Bucureşti. Fiul ofiţerului de cavalerie Felix Ţopescu, membru al echipei hipice a României, participantă la...

Rețete românești. Musaca de post, ca la Târgu Cărbunești

Rețete românești. Musaca de post, ca la Târgu Cărbunești
Din Targu Carbunesti, trecand dealul, pe langa stadion, Manastirea Camaraseasca apare calatorului curios ca o minune. si minune este caci, in anii comunismului, biserica manastirii de-acum a fost „bolnita” pe...

Reguli de etichetă, cu Nadina Câmpean. Secretele limbajului florilor

Reguli de etichetă, cu Nadina Câmpean. Secretele limbajului florilor
Un buchet de flori poate aduce un zâmbet şi pe cel mai încrâncenat chip. Nu aşteptaţi ocazii speciale să dăruiţi o floare. Un gest simplu poate însemna mai mult decât o mie de...

SEO pentru începători. Obține CUVINTELE-CHEIE potrivite ca să crești TRAFICUL în GOOGLE

SEO pentru începători. Obține CUVINTELE-CHEIE potrivite ca să crești TRAFICUL în GOOGLE
Nu e întotdeauna ușor să atragi vizitatori pe site-ul tău. Probabil știi că trebuie să înveți SEO, dar problema e că mișună pe-acolo atât de mulți „guru” SEO, încât nu...

Secretul longevității de la un bărbat care a trăit 256 de ani

Secretul longevității de la un bărbat care a trăit 256 de ani
Pare o vârstă imposibil de atins și, totuși, despre Li Ching Yuen se spune că a trăit 256 de ani. Potrivit unui articol din New York Times, publicat in anul 1930, profesorul Wu Chung-chieh a povestit...

Cum alege şemineul

Cum alege şemineul
Tot mai mulţi români care îşi ridică o casă sau şi-o renovează de la zero nu concep să nu îşi monteze şi un şemineu. Chiar dacă este doar pentru design sau unul care încălzeşte...

Autorizațiile pentru montarea panourilor solare pot dura şi 450 de zile!

Autorizațiile pentru montarea panourilor solare pot dura şi 450 de zile!
Românii au prins gustul panourilor fotovoltaice prin care să-şi producă singuri energia necesară unei locuinţe, pentru a scădea factu-rile la utilităţi. Problema este că, din cauza birocraţiei, obținerea...

10 greşeli de evitat când îţi amenajezi casa

10 greşeli de evitat când îţi amenajezi casa
Dacă vrei să ai o locuinţă atrăgătoare, în care să te simţi bine, echilibrată din punct de vedere estetic, evită să faci câteva greşeli flagrante. Cu un pic de atenţie, vei reuşi să-ţi...

REŢETA ZILEI: Mâncare de fasole de post

REŢETA ZILEI: Mâncare de fasole de post
Ingrediente: 600 g fasole albă uscată, un morcov, o rădăcină de pătrunjel, 2 cepe, 3 linguri bulion, 2 foi de dafin, boabe de piper, ulei, cimbru, sare Mod de preparare: Se alege fasolea şi se pune la...

Idei pentru o grădină de poveste. Nu arunca vechiturile, ci foloseşte-le ca suport pentru flori!

Idei pentru o grădină de poveste. Nu arunca vechiturile, ci foloseşte-le ca suport pentru flori!
A venit primăvara, zilele urâte sunt pe cale să devină amintire, astfel că a sosit vremea să-ţi transformi curtea casei într-o oază de linişte, frumuseţe şi culoare. Şi dacă nu ai casă, cu un...

Trucuri pentru a schimba faţa bucătăriei

Trucuri pentru a schimba faţa bucătăriei
Nu îţi mai place aspectul bucătăriei şi vrei să faci o schimbare? Câteva sfaturi te ajută să realizezi o reamena-astfel încât să devină exact ceea ce îţi doreşti. Dacă ai...

Cum transformi o baie anostă  într-una cu stil

Cum transformi o baie anostă  într-una cu stil
Ca orice cameră din casă, baia are rolul ei în a te face să te simţi bine. Una albă, fadă şi plictisitoare te poate duce cu gândul la un spital, în timp ce una colorată îţi dă...

Fostul apartament al celebrei Greta Garbo se vinde

Fostul apartament al celebrei Greta Garbo se vinde
Galerie Foto Apartamentul din New York al legendare actriţe Greta Garbo se vinde cu aproape 6 milioane de dolari, scrie AFP. Apartamentul de 7 camere din Manhattan a fost scos la vânzare pentru 5,85 dolari iar...
Serviciul de email marketing furnizat de