Acest preparat culinar a devenit viral pe TikTok, unde diverși utilizatori o gătesc în mai multe moduri.
Ce este tapokki
Tteokbokki este o mâncare tradițională coreeană, care constă din tteok (găluște de orez) gătite într-un sos dulce-picant, pe bază de pastă de ardei iute, cunoscută sub numele de gochujang. Este o mâncare populară de stradă în Coreea de Sud, dar și un fel de mâncare care poate fi servit ca parte a unei mese principale sau gustare.
Ingrediente și moduri de preparare
Tteok (găluște de orez) – Sunt cilindrice și au o textură elastică și pufoasă.
Gochujang – Pasta picantă din ardei iute fermentat, care oferă felului de mâncare caracteristica sa picantă.
Sos de soia și zahăr – Pentru a echilibra aromele și a adăuga dulceață.
Ceapă verde, ouă fierte sau pește (uneori se folosesc chiftele de pește sau alte proteine).
Tteokbokki se servește fierbinte și se poate consuma cu bețișoare sau furculiță. Găluștele de orez sunt moi și ușor de mestecat, iar sosul picant este bogat și consistent.
Combinații cu alte alimente
Tteokbokki este de obicei servit alături de alte preparate coreene.
Este foarte comun să găsești ouă fierte tari servite în tteokbokki. Ouăle absorb sosul și adaugă o textură cremoasă și o sursă de proteine care echilibrează iuțeala sosului de gochujang.
O variantă populară este rabokki, care combină tteokbokki cu taitei instant ramyeon. Această combinație adaugă o textură suplimentară și face mâncarea mai consistentă. Ramyeonul absoarbe sosul și îi intensifică aromele.
În tteokbokki sunt adăugate chiftele de pește (eomuk), care oferă o textură diferită și un gust ușor sărat, contrastând cu dulceața sosului. Acestea pot fi prăjite sau gătite direct în sos.
Kimchi este o garnitură clasică pentru tteokbokki. Aroma fermentată și picantă a kimchi-ului se combină bine cu sosul dulce-picant al tteokbokki-ului, oferind un contrast și mai mare de arome și texturi.
O variantă foarte populară include brânză topită peste tteokbokki. Brânza adaugă o textură cremoasă și reduce din intensitatea iuțelii. Aceasta este o opțiune ideală pentru persoanele care preferă mâncăruri mai puțin picante, dar vorsă încerce tteokbokki.
Alături de tteokbokki sunt servite și legume prăjite în aluat (tempura) sau fructe de mare prăjite. Acestea oferă un contrast crocant față de textura moale a găluștelor de orez.
Dacă sosul tteokbokki este foarte picant, se poate servi cu orez alb simplu, care ajută la reducerea intensității gustului picant și absoarbe sosul, oferind o experiență mai echilibrată, potrivit spynews.ro.