Ingrediente: 1 kg midii proaspete, 2 linguri unt, 1 praz mic, 1 esolată, 4 căţei usturoi, 1 foaie dafin, 230 ml vin alb, 2 linguri creme fraiche, 1 lingură suc lămâie, 1 linguriţă coajă de lămâie, pătrunjel.
Mod de preparare:
Într-o tigaie se călesc în puțin unt esalota, usturoiul, prazul, tocate mărunt, pentru 10 minute. Se adaugă puţină sare şi piper. Se dă focul mare, se adaugă vinul şi se lasă la fiert două minute. Se adaugă midiile şi se fierb până încep să se deschidă. Sosul în care au fiert se amestecă cu restul de unt şi creme fraiche. Se adaugă midiile înapoi în tigaie, împreună cu sucul, coaja de lămâie şi pătrunjelul. Poftă bună!