Ingrediente: 500 g ciuperci, 320 g orez pentru rizotto, o ceapă, 30 g unt, un litru supă de legume, 5 linguri vin alb, 3 linguri parmezan, 2 căței de usturoi, 4 fire pătrunjel, 2 linguri ulei de măsline, sare, piper.
Mod de preparare:
Se curăță ciupercile, se taie felii și se pun la călit în ulei cu un cățel de usturoi, sare și piper. Se lasă 5 minute, se toarnă vinul alb, se la să să se evapore și apoi se adaugă 2 polonice de supă. Se lasă 10 minute să fiarbă, se pune supă din nou și tot așa până se consumă toată cantitatea de supă. Se adaugă ciupercile, se pune pătrunjelul tocat și se lasă 5 minute împreună. Se servesc cu parmezan ras.Poftă bună!