Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri!
Problemele apar, de obicei, din grabă. Se închide strâmb, se umple prea mult, se pun sosuri lângă produse crocante sau se așază o caserolă fierbinte peste una rece. Cu câteva tehnici simple poți reduce scurgerile, poți evita zdrobirea și poți păstra porțiile intacte până la client.
Contează și alegerea tipului potrivit: caserole cu capac, caserole cu capac atașat, modele compartimentate pentru meniuri, cupe pentru deserturi și sosuri ori ambalaje dedicate pentru ouă.
În oferta Estetik Packing găsești variante rezistente, în multiple forme și dimensiuni, inclusiv caserole negre apreciate pentru aspectul profesional.
Alegerea caserolei potrivite: 80% din siguranță se decide aici
Înainte de orice truc, potrivește forma cu preparatul. Pentru feluri principale, merg bine caserolele mai înalte, care lasă spațiu deasupra și nu strivesc garnitura. Pentru deserturi și sosuri, cupele de plastic țin porția compactă și ușor de porționat.
Când ai mai multe componente în aceeași comandă, compartimentarea face diferența. O caserolă de unică folosință pentru meniu, cu separatoare, ține carnea departe de salată și păstrează texturile. În plus, clientul vede o prezentare ordonată, fără amestec la deschidere.
Alege tipul de capac în funcție de ritmul de lucru. Capacul atașat este excelent când ai volum mare și vrei închidere rapidă, fără să cauți piese separate. Caserolele cu capac separat sunt practice când vrei să verifici umplerea, apoi să închizi ferm.
Pentru ambalare cu aspect premium, caserolele negre arată curat și profesional. Sunt preferate în livrări și catering, mai ales când meniul include elemente colorate. Dacă pui accent pe imagine, ele sunt un upgrade simplu, fără să schimbi rețeta.
Când lucrezi cu aparate de termosudat, caserolele termosudabile îți oferă o închidere foarte sigură. Avantajul major este stabilitatea la manipulare, mai ales la transport pe distanțe mai lungi. Pentru ouă, folosește casoletele dedicate, gândite să reducă șocurile și să țină fiecare ou la locul lui.
Tehnici simple de ambalare care previn scurgerile și zdrobirea
Regula de aur este spațiul de siguranță. Lasă 5-10 mm sub margine, ca să nu forțezi capacul și să nu împingi conținutul spre colțuri. O caserolă de unică folosință umplută până sus pare generoasă, dar crește riscul de scurgeri la primul hop.
Separă umedul de crocant, chiar dacă sunt în aceeași comandă. Pune sosurile în cupe, iar garniturile crocante în compartimentul uscat sau într-o caserolă separată. Clientul le combină la final, iar tu eviți plângerea clasică: ”cartofii au ajuns moi”.
Închide corect, cu o mișcare completă, nu dintr-un singur colț. Apasă pe margini în cerc, ca să verifici etanșarea uniformă. La capacele atașate, fă un click complet și verifică rapid colțurile, unde se greșește cel mai des.
Temperatura contează mai mult decât pare. Dacă pui preparatul foarte fierbinte și închizi imediat, aburul se transformă în condens și umezește tot. Lasă 1-2 minute de respirație înainte de închidere, mai ales la mâncăruri cu mult sos sau la paste.
La transport, stabilește o ordine logică în pungă sau în lada de livrare:
- jos: caserole mari și grele, cu feluri principale;
- la mijloc: caserole compartimentate și cutii cu desert;
- sus: cupe cu sosuri și elemente fragile;
- separat: casolete pentru ouă, ca să nu fie presate.
Dacă ai de dus mai multe porții, folosește straturi cu suport rigid între ele. Un carton alimentar sau un separator simplu reduce alunecarea și distribuie greutatea. Asta ajută enorm când pachetul stă în mașină și ia curbe.
Eticheta este un truc de siguranță, nu doar de organizare. Notează rapid ”sus/jos”, ”sos separat” sau ”fragil”, ca să nu fie răsturnat din greșeală. În catering, etichetele te ajută și la servire: găsești instant porția potrivită, fără să deschizi capace.
Pentru fluxuri de lucru rapide, pregătește o stație de ambalare. Ține la îndemână caserolele cu capac, cupele, șervețelele și etichetele, ca să nu improvizezi din mers. Când ai acces constant la stocuri și la o gamă completă, standardizarea devine mult mai ușoară.
Estetik Packing acoperă nevoi diferite, de la caserole de unică folosință mici până la caserole de plastic mari, inclusiv variante compartimentate și soluții pentru livrare.
Un ultim detaliu, mic dar eficient: șterge marginea înainte de închidere. O picătură de sos pe buza recipientului poate compromite etanșarea și poate murdări exteriorul. În două secunde, câștigi aspect și siguranță la transport.
Diferența dintre o livrare ok și una excelentă stă în consecvență. Alege tipul potrivit, umple corect, separă umedul de uscat și construiește pachetul ca pe un turn stabil. Cu caserole din plastic rezistente și bine alese, precum cele din oferta Estetik Packing, mâncarea ajunge mai sigur, arată mai bine și se servește fără probleme.
Citește pe Antena3.ro
