x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Istoria micilor: Mituri urbane și tradiţii

0
01 Mai 2020 - 22:30
Istoria micilor: Mituri urbane și tradiţii

Ziua muncii are istoria ei. La fel şi micii care se asociază aproape automat cu data de întâi mai. În România, micii au apărut pentru prima oară în secolul 19 într-un han din București, numit Hanul lui Iordache, celebru pentru cârnații delicioși.

Într-o zi, proprietarul hanului ar fi rămas cu prea multă carne și fără mațe în care să o pună, așa că a luat carnea și a pus-o direct pe grătar. Abia în anul 1920 apare prima rețetă, unde se spune că micii trebuie făcuți din carne de vită, trebuie să aibă o lungime de 7-8 centimetri și că se servesc cu o halbă de bere.

Sunt însă păreri contradictorii în legătură cu istoria micilor. Mulți oameni spun că aceștia ar fi fost împrumutaţi de la turci.

„Se spune că micii au fost aduşi de către turci în România, ca şi sarmalele, chiftelele, dar noi i-am preluat ca mic tradiţional. Probabil că fiind foarte buni, îi mănâncă toată lumea”, a spus o femeie.

„Ca în orice reţetă culinară se pune problema paternităţii reţetei. Cine a inventat-o? Sunt micii româneşti sau nu sunt micii româneşti. Ei bine, micii sunt şi româneşti, pentru că, la fel ca multe alte reţele, ele au o origine undeva, în orient, dar noi i-am adaptat. I-am pervertit pe gustul nostru. Le-am pus carne de porc, spre deosebire de strămoşii lor orientali. Le-am pus mult mai mult usturoi decât alţii, le-am pus bicarbonat de sodiu, care este, iarăşi, specific românesc”, a declarat Cosmin Dragomir, istoric culinar GastroArt.ro.

Acesta spune că mititeii au apărut în Balcani.

„Mititeii se pare că au apărut în Balcani, cu influenţe clar otomane, greceşti. Sunt întâlniţi la noi, sunt întâlniţi în fostul spaţiu iugoslav, în Bulgaria, în Grecia, în diferite forme. I-am adaptat şi noi şi au devenit o mâncare tradiţională. Este cel mai vechi street-food românesc. În toate spaţiile balcanice există tot felul de mituri urbane. În cazul nostru se spune că la hanul lui Iordache, faimos pentru cârnaţii pe care îi prepara pe grătar”, a mai declarat Cosmin Dragomir.

Specialistul susține că sunt mai multe varinte de mici.

„Există multe variaţii de mici, nu doar cei tradiţionali, pe care îi ştim. Există combinaţii. Eu îi prefer pe cei care au în compoziţie şi oaie. Se pot face mici şi din peşte, şi mici vegani se fac în momentul de faţă. Au apărut reţete specifice, micii de Lehliu, care au o poveste interesantă”, a precizat Cosmin Dragomir.

(sursa: Mediafax)

Citeşte mai multe despre:   istoria micilor

 

Ştiri din .ro


PUBLICITATE
 






Mai multe titluri din categorie

Televizor periculos. Patru gospodării au luat foc, în Olt!

Televizor periculos. Patru gospodării au luat foc, în Olt!
Patru gospodării au fost afectate de un incendiu izbucnit, joi, în localitatea Strejești, județul Olt. Zeci de pompieri au luptat cu flăcările timp de patru ore. Potrivit ISU Olt, în gospodăria de la care a iz...

VACCIN! În octombrie începe testarea pe subiecți umani în Israel

VACCIN! În octombrie începe testarea pe subiecți umani în Israel
Israelul va începe după 10 octombrie 2020 testarea pe subiecți umani a vaccinului anti- covid 19. Anunțul a fost făcut de Benny Gantz,Ministrul Apărării , după vizita la institutul de...

Conturi pro-Trump, operate din România, rase de Facebook!

Conturi pro-Trump, operate din România, rase de Facebook!
Gigantul online Facebook a anunţat, astăzi, că a eliminat recent o reţea de conturi care promova, din România, campania pentru realegerea preşedintelui american, Donald Trump, informează Reuters şi AFP. Pe...

Emisarul SUA pentru Iran a demisionat

Emisarul SUA pentru Iran a demisionat
Emisarul SUA pentru Iran, Brian Hook, a demisionat, a anunţat, joi seară, secretarul de Stat american, Mike Pompeo (foto), conform site-ului Axios.com şi agenţiei de presă Reuters. Elliot Abrams, actualul emisar...

Satu Mare: Bebeluș, abandonat într-o benzinărie

Satu Mare: Bebeluș, abandonat într-o benzinărie
Un bebeluș a fost găsit, joi, abandonat într-o benzinărie din Satu Mare, de un angajat care a intrat la toaletă după ce a ieșit o femeie însărcinată. Polițiștii fac verificări pentru a o găsi pe femeia...

Luare de ostatici într-o bancă din  Franţa

Luare de ostatici într-o bancă din  Franţa
 Un individ înarmat a luat ostatice mai multe persoane, joi seară, într-o filială bancară din centrul oraşului Havre, situat în nord-vestul Franţei, afirmă surse citate de Agenţia France-Presse şi de...

Incendiu de vegetație în Capitală: Opt autospeciale de stingere, la fața locului

Incendiu de vegetație în Capitală: Opt autospeciale de stingere, la fața locului
Un incendiu de vegetație a pornit, joi după-amiaza, în Capitală. Opt autospeciale de stingere acționează la fața locului, însă operațiunea pompierilor este îngreunată de vânt, transmite Inspectoratul pentru...

Iohannis își cere public scuze! Formula de calcul care a stat la baza stabilirii celor trei scenarii de învățământ, eronată

Iohannis își cere public scuze! Formula de calcul care a stat la baza stabilirii celor trei scenarii de învățământ, eronată
În informațiile transmise de președintele Klaus Iohannis, în cadrul conferinței de miercuri, a apărut o eroare cu privire la formula de calcul care stă la baza stabilirii celor trei scenarii care vizează...

Marcel Ciolacu îi numește pe guvernanți „Duduienii galbeni” și îi amenință cu DNA

Marcel Ciolacu îi numește pe guvernanți „Duduienii galbeni” și îi amenință cu DNA
Liderul PSD, Marcel Ciolacu, a anunțat că formațiunea pe care o conduce urmează să depună plângeri penale la DNA împotriva tuturor liberalilor care „au transformat instituțiile statului într-un rai al...

Bărbat, lovit peste față de un călător, într-un tramvai din Capitală

Bărbat, lovit peste față de un călător, într-un tramvai din Capitală
Un bărbat a fost lovit peste față de un călător, joi după-amiaza, într-un tramvai din Capitală. Victima a fost transportată la spital, iar oamenii legii îl caută pe agresor, anunță Poliția...

Un bărbat de 40 de ani a murit înecat la Mamaia

Un bărbat de 40 de ani a murit înecat la Mamaia
Un bărbat de 40 de ani a fost scos din apă de salvamari, joi, în Mamaia, iar în ciuda eforturilor paramedicilor de a-l resuscita, a fost declarat decesul. Potrivit ISU Constanța, bărbatul de 40 de ani a fost...

Alianțe electorale importante pentru două sectoare din București

Alianțe electorale importante pentru două sectoare din București
Săptămâna aceasta a fost oficializată cea de-a doua alianță electorală la nivelul Bucureștiului, cu șanse mari de reușită în alegerile din 27 septembrie. Este vorba despre încheierea unor documente de...

Consultări pentru relocarea US Army

Consultări pentru relocarea US Army
Secretarul de Stat american, Mike Pompeo, va efectua săptămâna viitoare un turneu în ţări central şi est-europene pentru a discuta despre relocarea trupelor SUA, în contextul reducerii efectivelor militare din...

Rezultate Loto 6 august 2020. Numerele câștigătoare la extragerile de joi

Rezultate Loto 6 august 2020. Numerele câștigătoare la extragerile de joi
Rezultate Loto 6 august 2020. Joi, 6 august 2020, au avut loc noi extrageri Loto 6/49, Loto 5/40, Noroc și Joker.   Numere câștigătoare Loto 6/49 joi, 6 august 2020  Loto 6/49&n...

Ponta s-a sucit și e de acord cu alegerile locale în septembrie

Ponta s-a sucit și e de acord cu alegerile locale în septembrie
Liderul Pro România, Victor Ponta, a afirmat, ieri, că alegerile locale trebuie organizate în condiţii de maximă siguranţă, pe fondul pandemiei de coronavirus. Asta, după ce, anterior, a lăsat să se...
Serviciul de email marketing furnizat de