x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Istoria micilor: Mituri urbane și tradiţii

0
01 Mai 2020 - 22:30
Istoria micilor: Mituri urbane și tradiţii

Ziua muncii are istoria ei. La fel şi micii care se asociază aproape automat cu data de întâi mai. În România, micii au apărut pentru prima oară în secolul 19 într-un han din București, numit Hanul lui Iordache, celebru pentru cârnații delicioși.

Într-o zi, proprietarul hanului ar fi rămas cu prea multă carne și fără mațe în care să o pună, așa că a luat carnea și a pus-o direct pe grătar. Abia în anul 1920 apare prima rețetă, unde se spune că micii trebuie făcuți din carne de vită, trebuie să aibă o lungime de 7-8 centimetri și că se servesc cu o halbă de bere.

Sunt însă păreri contradictorii în legătură cu istoria micilor. Mulți oameni spun că aceștia ar fi fost împrumutaţi de la turci.

„Se spune că micii au fost aduşi de către turci în România, ca şi sarmalele, chiftelele, dar noi i-am preluat ca mic tradiţional. Probabil că fiind foarte buni, îi mănâncă toată lumea”, a spus o femeie.

„Ca în orice reţetă culinară se pune problema paternităţii reţetei. Cine a inventat-o? Sunt micii româneşti sau nu sunt micii româneşti. Ei bine, micii sunt şi româneşti, pentru că, la fel ca multe alte reţele, ele au o origine undeva, în orient, dar noi i-am adaptat. I-am pervertit pe gustul nostru. Le-am pus carne de porc, spre deosebire de strămoşii lor orientali. Le-am pus mult mai mult usturoi decât alţii, le-am pus bicarbonat de sodiu, care este, iarăşi, specific românesc”, a declarat Cosmin Dragomir, istoric culinar GastroArt.ro.

Acesta spune că mititeii au apărut în Balcani.

„Mititeii se pare că au apărut în Balcani, cu influenţe clar otomane, greceşti. Sunt întâlniţi la noi, sunt întâlniţi în fostul spaţiu iugoslav, în Bulgaria, în Grecia, în diferite forme. I-am adaptat şi noi şi au devenit o mâncare tradiţională. Este cel mai vechi street-food românesc. În toate spaţiile balcanice există tot felul de mituri urbane. În cazul nostru se spune că la hanul lui Iordache, faimos pentru cârnaţii pe care îi prepara pe grătar”, a mai declarat Cosmin Dragomir.

Specialistul susține că sunt mai multe varinte de mici.

„Există multe variaţii de mici, nu doar cei tradiţionali, pe care îi ştim. Există combinaţii. Eu îi prefer pe cei care au în compoziţie şi oaie. Se pot face mici şi din peşte, şi mici vegani se fac în momentul de faţă. Au apărut reţete specifice, micii de Lehliu, care au o poveste interesantă”, a precizat Cosmin Dragomir.

(sursa: Mediafax)

Citeşte mai multe despre:   istoria micilor

 

Ştiri din .ro


PUBLICITATE
 






Mai multe titluri din categorie

Atenție șoferi: Polei pe A3! Trei accidente s-au produs în aceeași zonă

Atenție șoferi: Polei pe A3! Trei accidente s-au produs în aceeași zonă
Trei accidente s-au produs, sâmbătă dimineața, pe autostrada A3 București-Ploiești din cauza poleiului. Toate accidentele au avut loc în aceeași zonă. Centrul Infotrafic din Inspectoratul General al Poliției...

Inconștiență la Galați: Nuntă cu aproape 200 de invitați, oprită de polițiști

Inconștiență la Galați: Nuntă cu aproape 200 de invitați, oprită de polițiști
O nuntă la care participau aproximativ 200 de persoane a fost oprită vineri seara de polițiștii gălățeni. Evenimentul a avut loc într-un salon din orașul Tecuci. O nuntă cu aproximativ 200 de invitați a...

Accident mortal pe o șosea din județul Vrancea

Accident mortal pe o șosea din județul Vrancea
Un bărbat a murit, după ce a fost lovit de o mașină pe o șosea din județul Vrancea. Șoferul de 22 de ani nu a consumat alcool, au stabilit polițiștii care au început o anchetă. Potrivit IPJ Vrancea,...

Olt: Un bărbat a murit, în urma unui incendiu provocat de jarul din sobă

Olt: Un bărbat a murit, în urma unui incendiu provocat de jarul din sobă
Un bărbat din orașul Corabia a murit, în urma unui incendiu izbucnit în propria locuință. Pompierii l-au găsit decedat în casa cuprinsă de flăcări. Se pare că incendiul a fost provocat de jarul căzut din...

Mai mulți militari români, specialiști în comunicații și informatică, au plecat în Irak

Mai mulți militari români, specialiști în comunicații și informatică, au plecat în Irak
13 militari români, specialiști în comunicații și informatică, dar și ofițeri de stat major, au plecat vineri în Irak. Ei se vor alătura trupelor NATO pentru o misiune care va ține șase luni. Militarii...

Un bărbat a murit, după ce s-ar fi împușcat, din greșeală, cu arma de vânătoare

Un bărbat a murit, după ce s-ar fi împușcat, din greșeală, cu arma de vânătoare
Un bărbat dintr-o comună din județul Olt a murit vineri seara, după ce s-ar fi împușcat, din greșeală, cu arma de vânătoare. Cadrele medicale au constatat decesul, iar polițiștii și procurorii au deschis o...

Trafic rutier blocat pe DN13, în județul Brașov, după ce două tiruri s-au lovit. O persoană a murit

Trafic rutier blocat pe DN13, în județul Brașov, după ce două tiruri s-au lovit. O persoană a murit
Circulația rutieră este blocată pe DN13 în localitatea Bunești din județul Brașov. Polițiștii aflați la fața locului au stabilit că două tiruri s-au lovit după ce unul dintre șoferi a adormit la volan....

Ministrul Sănătății, despre platforma de înscriere la vaccinare: „Am evaluat greșit, e mult de muncă!”

Ministrul Sănătății, despre platforma de înscriere la vaccinare: „Am evaluat greșit, e mult de muncă!”
Ministrul Sănătății, Vlad Voiculescu, a scris un mesaj pe Facebook pentru a recunoaște că a evaluat parțial greșit platforma pentru înscriere la vaccinare. Mai este mult de muncă, a spus ministrul, după ce...

Avertizare meteo: Nopți și dimineți geroase

Avertizare meteo: Nopți și dimineți geroase
Specialiștii Administrației Naționale de Meteorologie au redactat o informare meteorologică valabilă în toată țara, începând de pe 16 ianuarie până pe 20 ianuarie. În această perioadă vor fi nopți și...

Gheorghiţă: Până acum s-au vaccinat peste 67% din angajaţii sistemului medical. La final vor fi 85%

Gheorghiţă: Până acum s-au vaccinat peste 67% din angajaţii sistemului medical. La final vor fi 85%
Până acum s-au vaccinat împotriva Covid peste 67% dintre angajaţii sistemului medical, spune coordonatorul campaniei de vaccinare anti-COVID-19, medicul Valeriu Gheorghiţă. Mai sunt programați la vaccinare 42.000...

Nu mai sunt locuri pentru vaccinare, în București

Nu mai sunt locuri pentru vaccinare, în București
În București nu mai sunt locuri pentru vaccinare. Limita este de 600.000 de locuri în toată țara, pentru următoarele 20 de zile, spune coordonatorul strategiei naţionale de vaccinare, Valeriu...

50.000 de români s-au programat la vaccinare în prima oră în care a funcționat platforma

50.000 de români s-au programat la vaccinare în prima oră în care a funcționat platforma
50.000 de români din etapa a doua s-au programat la vaccinare vineri, în prima oră în care a funcționat platforma, anunță coordonatorul strategiei naţionale de vaccinare, Valeriu Gheorghiţă. Valeriu...

Impozit zero pe venit! Cum vrea Viktor Orban să îi cucerească pe tineri înainte de alegeri

Impozit zero pe venit! Cum vrea Viktor Orban să îi cucerească pe tineri înainte de alegeri
Cum vrea Viktor Orban să îi cucerească pe tineri înainte de alegeri: Impozit pe venit zero pentru cei sub 25 de ani. Ungaria ar putea elimina impozitul pe venit pentru adulţii tineri, într-o mutare văzută de...

Românii care merg în Irlanda pot intra aici doar cu un test molecular tip PCR negativ

Românii care merg în Irlanda pot intra aici doar cu un test molecular tip PCR negativ
Persoanele care călătoresc în Irlanda pot intra pe teritoriul statului dacă au un test molecular tip PCR cu rezultat negativ pentru SARS-CoV-2, efectuat cu maxim 72 de ore înainte. Ministerul Afacerilor Externe p...

Florin Cîţu felicită BNR pentru decizia de a reduce rata dobânzii de referinţă

Florin Cîţu felicită BNR pentru decizia de a reduce rata dobânzii de referinţă
Premierul Florin Cîţu a salutat decizia BNR de reducere a ratei dobânzii de politică monetară de la 1,5% la 1,25%, cel mai redus nivel din istoria României. „Prin această decizie banca centrală...
Serviciul de email marketing furnizat de