Avocata Paula Iacob s-a născut la 20 februarie 1932, la Bucureşti. A devenit studentă la Facultatea de Drept din Bucureşti la numai 16 ani şi a absolvit cursurile la vârsta de 20 de ani. A fost ziaristă la "Sportul popular".
Paula Iacob a intrat în Baroul Bucureşti în 1954, iar la începutul anilor '90 a fost avocata lui Nicu Ceauşescu.
A fost preşedinte fondator a Federaţiei Române a Asociaţiilor, Centrelor şi Cluburilor UNESCO. A fost şi preşedintele Asociaţiei Femeilor de Carieră Juridică.
S-a remarcat prin poziţiile sale publice în apărarea drepturilor animalelor.
A fost căsătorită cu avocatul Niculaie Iacob şi are o fiică.
Avocata Paula Iacob a murit marţi, 6 octombrie 2015, potrivit televiziunilor de ştiri.
În urmă cu o lună, Paula Iacob a suferit un accident vascular. La acel moment a fost transportată de urgenţă la Spitalul Floreasca din Capitală, unde a fost ţinută sub supraveghere la terapie intensivă, după care a fost mutată la Spitalul Bagdasar-Arseni.
La finalul anului 2014, a căzut pe stradă şi a avut nevoie de intervenţia medicilor pentru rănile grave suferite. În plus, a fost suferit o fractură de şold şi a avut nevoie de două intervenţii chirurgicale, recuperându-se, în vara anului 2015, într-o clinică de profil din România.