x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Arome ascunse in aluat pufos

0
Autor: Simona Chiriac 28 Feb 2007 - 00:00

CAIET DE RETETE
Aroma venea in valuri, din toate partile, de parca in toate casele oamenii pregateau clatite. Era oare posibil? Am nimerit, asa, fara sa-mi dau seama, in Raiul Clatitelor? Sa stiti ca nu am gresit foarte tare. De ce? Eram la Prejmer, unde se desfasura in acele zile "Festivalul clatitelor", prilej pentru gospodinele din zona sa nu faca rabat de la imaginatie si de la ingrediente care de care mai aromate si mai interesante.

CAIET DE RETETE
Aroma venea in valuri, din toate partile, de parca in toate casele oamenii pregateau clatite. Era oare posibil? Am nimerit, asa, fara sa-mi dau seama, in Raiul Clatitelor? Sa stiti ca nu am gresit foarte tare. De ce? Eram la Prejmer, unde se desfasura in acele zile "Festivalul clatitelor", prilej pentru gospodinele din zona sa nu faca rabat de la imaginatie si de la ingrediente care de care mai aromate si mai interesante.

Diversitate

Prin urmare, am mancat atatea feluri de clatite cat sa-mi ajunga pentru cateva luni. Dar nu m-am ales doar cu atat. M-am gandit si la dumneavoastra. Asa ca, atunci cand doamna Maria Comanelea - proprietara de pensiune si mare gopodina de i s-a dus vestea in zona Prejmerului - s-a asezat sa-si traga putin sufletul dupa ce a copt un munte de clatite, (sa fi fost cam o suta la numar) n-am stat pe ganduri si i-am cerut cateva retete. Dintre acelea mestesugite, inventate de domnia sa, menite sa va trezeasca interesul.

Retete au fost multe, caci tot povestind ii mai venea cate o idee, si tot asa pana cand ceasul de odihna a trecut si si-a adus aminte de nenumaratele clatite ce asteptau sa fie umplute. Unele cu ciuperci, altele cu portocale, cu branza, cu carne, cu carnati…

CLATITE CU PORTOCALE

  • Ingrediente: aluat (pentru 20-30 de clatite): 4 oua, 250 ml lapte, 250 ml apa minerala, zahar, faina; 8 portocale, zahar, scortisoara.
  • Preparare: Se bat ouale spuma. Se adauga laptele si apa minerala. Zahar nu se pune prea mult ca sa nu se lipeasca clatitele de tigaie. Se adauga faina, putin cate putin, amestecand incontinuu, pana cand se obtine un aluat de consistenta smantanii. Portocalele, cu tot cu coaja, se taie in rondele si se presara zahar. Intr-o tigaie incinsa se toarna aluat si se asaza feliile de portocale. Se prajeste clatita pe ambele parti si se presara scortisoara.
  • PORTOCALE IN ALUAT

    Se iau felii de portocale, se curata de coaja, apoi se presara zahar. Se lasa asa deoparte, cam o jumatate de ora. Se incinge o tigaie, care sa nu lipeasca. Se inmoaie foarte bine feliile de portocale in aluatul de clatite, apoi se prajesc in tigaie, pe ambele parti. Cand s-au strans mai multe portocale imbracate in aluat, se asaza pe un platou, iar deasupra se pune cate un mot de frisca.

    APERITIV CALD

    Din compozitia obisnuita de clatite, dar fara zahar, se prajesc cam 14-15 clatite. Se ia spanac si se fierbe, apoi se inabusa intr-o tigaie cu ulei, obtinandu-se cam o cana. Carnea de vita dintr-o conserva se taie in cubulete si se amesteca bine cu un ou batut. Intr-un vas de Jena uns cu unt se asaza o foaie de clatita, iar cu alte clatite se captusesc peretii. Clatita se unge cu spanacul preparat, se pune un strat de cascaval ras, apoi se intinde o alta clatita. Se pune un rand de carne amestecat cu ou, apoi iar clatita unsa cu spanac si tot asa pana cand ne ramane doar o singura clatita. Se acopera tortul cu foile de clatita care au captusit marginile, apoi se intinde deasupra ultima foaie de clatita. Se pune vasul in cuptor si se lasa 15-20 de minute. Apoi se rastoarna pe un platou, se unge cu ketchup, se rade cascaval si se orneaza cu legume feliate (rosii, gogosari). Se serveste atat rece, cat si cald.

    CLATITE CU CIUPERCI

    Se pregateste un aluat de clatite, fara a adauga zahar in compozitie. Se iau ciupercile proaspete si se taie felioare. Se calesc in ulei, cu putina ceapa. Dupa ce s-au racit se rade cascaval, se amesteca si se ung clatitele. Se impaturesc in patru. Pot fi prinse si cu scobitori. Se face o compozitie din faina, oua, sare si piper, prin care se dau clatitele. Se prajesc in mult ulei incins.

    CLATITE DIETETICE

    Se face un aluat de clatite fara sare sau zahar. Se prajesc clatitele si se ung cu miere topita, intr-un strat subtire, se adauga nuca pralinata (prajita si taiata marunt) si se impaturesc in patru.

    CLATITE CU CARNATI

    Se prajesc clatite fara a pune zahar in compozitie. In alta tigaie se prajesc carnatii taiati in rondele si ciupercile lamele. Clatitele se ung cu ketchup, iar pe jumatate de clatita se asaza ciupercile, carnatii si cascavalul ras. Se impaturesc si se servesc fierbinti.

    CLATITE CU PESTE

    Se face un aluat de clatite fara zahar, doar cu un pic de sare, apoi se prajesc pe ambele parti. Se ia pestele (pastravul este cel mai bun, dar merge si cu merluciu sau cod), se fierbe, se curata, se indeparteaza si pielea si oasele. Carnea se face crema cu unt, lamaie, ceapa si daca nu vrei sa pui prea mult unt, se poate pune si ulei.
    Se mai pune piper, sare si putin usturoi ras. Se ung clatitele cu pasta de peste, se ruleaza, si daca vrei sa te mai joci, poti sa-i dai clatitei forma de peste.

    CLATITE SURPRIZA

    Din aluat de clatite fara zahar, se face o clatita foarte mare, in care vor fi asezate altele mai mici. Ele vor fi umplute cu ciuperci, sunca si cascaval. Clatitele mici se fac sub forma de pungute, legate cu o frunza verde de ceapa sau praz. Clatita mare se unge cu ketchup, iar cele mai mici sunt ascunse in aceasta mai mare care se leaga si ea cu o frunza verde.
    Citeşte mai multe despre:   zahăr,   clătita,   clatite,   aluat,   portocale,   clatitele,   prajesc

     



    Mai multe titluri din categorie

    Cum să îți transformi apartamentul în biroul temporar ideal

    Cum să îți transformi apartamentul în biroul temporar ideal
    Galerie Foto În ultima perioadă, tot mai multe companii au renunțat la munca de la birou. Din motive de siguranță, angajații au început să lucreze din confortul propriei locuințe, lucru ce este, pe de-o parte, plăcut...

    Cel de-al șaselea sezon al emisiunii Burlacul va avea premiera vineri, 5 martie, la Antena 1

    Cel de-al șaselea sezon al emisiunii Burlacul va avea premiera vineri, 5 martie, la Antena 1
    Galerie Foto Cel de-al șaselea sezon al emisiunii Burlacul, va avea premiera vineri, 5 martie, de la ora 20.30, la Antena 1. Andi Constantin este pregătit să plece în cea mai importantă călătorie din viața sa, la capătul...

    Trei zile îți fură privirea

    Trei zile îți fură privirea
    Galerie Foto Trei zile dedicate alegerii cadourilor care marchează venirea primăverii – marți, miercuri și joi. Doar în această săptămână te pregătești să întâmpini primăvara cu bijuterii alese, piese decorative de...

    Topul celor mai frumoase hoteluri și pensiuni de la Marea Neagră

    Topul celor mai frumoase hoteluri și pensiuni de la Marea Neagră
    Îți faci deja planuri pentru vacanța de vară? Înainte să intri pe site-ul CazarePeLitoral.ro și să-ți alegi unitatea de cazare unde să-ți petreci sejurul pe litoral, citește acest articol și descoperă care...

    Nae Nicolae merge în finala iUmor, sezonul 10

    Nae Nicolae merge în finala iUmor, sezonul 10
    Nae Nicolae a fost trimis de votul celor de acasă direct în finala iUmor sezonul 10, alături de primul finalist din acest sezon, Florin Gheorghe. Aceasta este a doua finală în care Nae Nicolae va participa, dup

    Ce reguli trebuie respectate atunci cand transporti animale vii?

    Ce reguli trebuie respectate atunci cand transporti animale vii?
    La ora actuală, o bună parte din totalul transportului de animale vii se referă la deplasarea acestora, în condiții care trebuie respectate cu strictețe, către abatoare. În acest scop, se folosesc anumite...

    Cine sunt cei mai cunoscuți pirați din istorie

    Cine sunt cei mai cunoscuți pirați din istorie
    Considerați bandiții apelor, pirații au produs probleme pe mare cu câteva secole bune înainte de Hristos, în perioada în care a început să se facă și comerț pe mare, iar jafurile au continuat pentru mult...

    Kim Kardashian a cerut, oficial, divorţul de rapperul Kanye West

    Kim Kardashian a cerut, oficial, divorţul de rapperul Kanye West
    Kim Kardashian a cerut oficial divorţul de soţul ei, rapperul şi antreprenorul Kanye West. O reprezentantă a lui Kardashian a confirmat că a finalizat documentele care pun capăt celor şapte ani de căsătorie a...

    Ozana, la Te cunosc de undeva!: „Îmi cer scuze, pentru prima oară în viaţa mea, pentru notele pe care le voi da!”

    Ozana, la Te cunosc de undeva!: „Îmi cer scuze, pentru prima oară în viaţa mea, pentru notele pe care le voi da!”
                        Cea mai nouă gală Te cunosc de undeva!, difuzată sâmbătă, de la 20:00, la Antena 1, vine cu o...

    De ce este important să faci voluntariat

    De ce este important să faci voluntariat
    Pe lângă faptul că îi ajută pe alţi semeni aflaţi în condiţii de viaţă dificile, s-a demonstrat că voluntariatul îmbunătățește și starea de spirit a voluntarilor. Este în natura umană să ne simțim...

    (P) Top 5 elemente ESENTIALE intr-o bucatarie plina de stil si de lux

    (P) Top 5 elemente ESENTIALE intr-o bucatarie plina de stil si de lux
    Galerie Foto Toata lumea vrea o bucatarie ca-n reviste sau in filme, asa ca nu e de mirare ca incearca sa faca amenajari moderne, culegand informatii de pe blogurile de profil sau vizionand emisiuni televizate, ce prezinta diferite...

    Renovare acoperiș vechi: atenționări speciale

    Renovare acoperiș vechi: atenționări speciale
    Renovarea unui acoperiș vechi este un proces care nu trebuie amânat: de calitatea acoperișului depind atât siguranța celor care locuiesc în casa respectivă, cât și siguranța locuinței în sine, care în lipsa...
    Serviciul de email marketing furnizat de