Ayran de casă în 3 pași: Cum să prepari cea mai cunoscută băutură turcească

Vestea bună? Îl poți prepara foarte ușor acasă, cu doar câteva ingrediente.

Ce este ayranul

Ayranul este băutura națională a Turciei, consumată zilnic, atât la restaurante, cât și acasă. Este realizat din:

• iaurt natural (tradițional, din lapte integral de vacă, oaie sau bivoliță)

• apă rece

• sare (după gust)

Rezultatul este o băutură ușor sărată, spumoasă, extrem de răcoritoare.

Rețeta clasică de ayran

Ingrediente (pentru 2 porții):

• 400 ml iaurt natural, integral

• 200 ml apă rece (ideal apă plată sau apă minerală, pentru un efect mai spumos)

• ½ linguriță sare

Mod de preparare:

1. Amestecarea iaurtului

   • Pune iaurtul într-un bol sau blender. Amestecă-l bine până devine cremos și omogen.

2. Adăugarea apei

   • Toarnă treptat apa rece, amestecând continuu (sau mixând). Consistența trebuie să fie fluidă, dar nu apoasă.

3. Condimentarea

   • Adaugă sarea și amestecă din nou.

4. Spumarea (secretul ayranului autentic)

   • În restaurantele turcești, ayranul este servit cu un strat bogat de spumă deasupra. Pentru a obține aceeași textură, mixează cu blenderul câteva secunde în plus sau agită energic într-un shaker.

5. Servirea

   • Toarnă în pahare înalte și servește imediat, cât este rece.

Variante interesante

• Ayran cu mentă – adaugă frunze de mentă proaspăt tocate sau un praf de mentă uscată pentru un plus de prospețime.

• Ayran cu usturoi – popular în unele regiuni din Turcia, se pot adăuga 1-2 căței de usturoi pisați pentru o băutură picantă, perfectă lângă fripturi.

• Ayran cu apă minerală carbogazoasă – oferă o textură mai aerată și un gust ușor acidulat.

Sfaturi pentru cel mai bun ayran

• Folosește iaurt gras (3-5%) – ayranul va fi mai catifelat.

• Apa trebuie să fie rece – pentru efectul răcoritor maxim.

• Raport apă-iaurt – clasic este 1:2 (o parte apă, două părți iaurt), dar îl poți ajusta după cât de gros îl preferi.

• Consumă imediat – ayranul nu se păstrează mult timp, își pierde spuma și prospețimea.

De ce merită să bei ayran

• Este bogat în probiotice – susține sănătatea digestivă.

• Conține electroliți – ideal după o zi călduroasă sau după efort fizic.

• Este o alternativă sănătoasă la băuturile carbogazoase dulci.

Citește pe Antena3.ro

Cauza morții doctoriței Ștefania Szabo a fost stabilită: Rezultatele autopsiei răstoarnă ipoteza unui infarct sau AVC de la epuizare