x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Bucătăria country, cu Dolly Parton

0
Autor: Simona Lazar 07 Ian 2011 - 12:21
Bucătăria country, cu Dolly Parton Victor Stroe/Jurnalul Naţional

145411-supa-crema-de-legume-vst-1092.jpgCine şi-ar fi putut închipui, văzând-o pe „păpuşica” muzicii country, Dolly Parton, că mult îndrăgita cântăreaţă care a reuşit performanţa de a „avea” formele lui Marilyn Monroe, popularitatea lui John Wayne şi o voce inconfundabilă ar putea da sfaturi culinare. Pe bune! Ei bine, Dolly Parton face asta, şi încă într-o manieră cât se poate de profesionistă. „Gătesc ca o munteancă bătrână!”, spune despre sine interpreta şi actriţa americană, care la 19 ianuarie va împlini… 65 de ani (nu-i arată!) şi care deţine de aproape un sfert de veac recordul (nedoborât încă) de cea mai premiată cântăreaţă de muzică country.

Să nu ne închipuim însă că Dolly a fost dintotdeauna „păpuşica” adorată a Americii! Nu! Este al patrulea copil – din 12! – al unei familii nu prea înstărite de fermieri din Sevierville, statul Tennessee. Fiind prima fată venită pe lume, după trei băieţi, a fost botezată de la început cu numele de Dolly Rebecca Parton. Şi tot pentru că era prima fată, avea să-i revină sarcina de a da o mână de ajutor în bucătărie mamei sale încă de la o vârstă fragedă. A gătit şi… a prăşit porumbul cot la cot cu fraţii ei, a îngrijit vacile şi caii, a avut, cu alte cuvinte, până în adolescenţă, o viaţă cât se poate de rustică. Nimic nu indica fabuloasa evoluţie în zona showbiz-ului de mai târziu. La Sevierville, Dolly şi-a descoperit pa­siu­nea pentru gătit. Iar în adolescenţă, la Nashville, oraş în care s-a mutat cu familia, avea să se îndrăgostească pentru totdeauna de cărţi.

„Nu-mi pot închipui viaţa fără cărţile mele preferate”, spune actriţa şi cântăreaţa americană care, printr-o fundaţie care îi poartă numele, derulează de 15 ani un program prin care fiecare copil din Sevierville primeşte în fiecare lună câte o carte, volumele urmând să constituie peste ani nucleul unei biblioteci. Cât despre muzică, amintirea serilor de la fermă pare să fi contat îndeajuns de mult pentru Dolly, încât să obţină la un moment dat cel mai important titlu din carieră, cel de Regină a Muzicii Country.

Fiindcă aminteam de programul „o bibliotecă pentru fiecare copil din Sevierville”, interesant este şi faptul că fondurile acestui program sunt în bună măsură obţinute din vânzarea cărţii ei de bucate (iată că ne-am întors la tema acestor pagini: gastronomia!). Cartea se numeşte „Dolly’s Dixie Fixin’s” şi are subtitlul „Dragoste, râsete şi o mulţime de mâncăruri bune din bucătăria muntencelor din Tennessee”. Găseşti aici o mulţime de reţete pe care Dolly le-a strâns de la mama ei, de la fa­milie, de la prieteni. Există capitole aparte pentru Crăciun şi alte sărbători de peste an, dar şi secţiuni distincte pentru preparatele la grătar – favoritele oricărui cowboy care se respectă –, pâine de casă, dulciuri.

Un capitol se numeşte „Road kill” şi… omagiază bucătăria de tip fast-food, „adevărata bucătărie a fast-food-urilor de pe autostradă”, Dolly Parton preluând în carte o parte din reţetarul unor lanţuri de restaurante de acest fel precum Cafe Loveless şi Dips Mama. Până la urmă, e de înţeles această preferinţă a cântăreţei, dacă ne gândim că adeseori existenţa unui artist are ca jaloane autostrada şi fast-food-urile ei…! Favorite rămân însă tot reţetele mamei. „Îmi place să încerc reţete noi”, spune Dolly, „dar întotdeauna când gătesc doar pentru mine şi pentru soţul meu Carl ori când pregătesc o petrecere pentru numeroasa mea familie, prefer să mă întorc la reţetele al căror gust l-am aflat prima oară alături de mama şi de tatăl meu”.

Somn… sudist
Se crede că de la petrecerile fermierilor sudişti nu trebuie să lipsească un barbeque bine făcut. Dar cine crede că numai carnea – de viţel, bineînţeles – se numără printre alimentele preferate se înşală. În Tennesse, un somn bine prăjit în tigaie e de multe ori preferat biftecului. Mai ales dacă fileurile de somn sunt servite alături de o farfurie de „chitici” (peşte mărunt) traşi în aluat un pic mai gros decât
cel de clătite şi prăjiţi în ulei (preparat care poartă numele de «hush puppies»), câţiva ştiuleţi de porumb fiert şi o salată coleslaw. Cât despre fileurile de somn, Dolly Parton ne spune că se pregătesc astfel: Se topeşte untură într-o tigaie de fontă. Fileurile de peşte se trec prin mălai (obţinut dintr-un soi cu boabele mai albe) amestecat cu sare şi piper. Peştele se prăjeşte în untură, rumenindu-se pe amândouă părţile. Se serveşte cu felii de lămâie şi cu garnitura de care pomeneam mai înainte. A… şi să nu uit: asezonaţi totul cu puţină muzică country. Dolly Parton, dacă se poate!

Citeşte mai multe despre:   bucătăria lumii,   culinar,   jurnalul de duminică

 



Mai multe titluri din categorie

Chefi la cuțite, lider de audiență! Mihai Bendeac și actorul Radu Micu intră în bucătărie în această seară

Chefi la cuțite, lider de audiență! Mihai Bendeac și actorul Radu Micu intră în bucătărie în această seară
Galerie Foto Luni seara, Chefi la cuțite a fost din nou lider de audiență și s-a situat în topul preferințelor telespectatorilor. Conform Kantar Media, cooking show-ul difuzat în intervalul 20.24 – 23.54 la Antena 1 a...

La ce servesc rafturile metalice

La ce servesc rafturile metalice
Rafturile sunt un mod convenabil de a aranja spațiul. Zonarea este deosebit de importantă pentru zonele mici ale spațiilor. Dar această tehnică nu este doar foarte practică, deoarece tipurile de rafturi...

Cinci trucuri pentru o casă în stil minimalist

Cinci trucuri pentru o casă în stil minimalist
Iubești stilul minimalist și mereu apreciezi acele case extrem de aerisite și ordonate, unde există spațiu și totul este îngrijit. Cu toate acestea, îți este teamă să începi un astfel de proiect din cauza...

Cauti dezinfectantii ideali pentru casa ta? Iata 3 factori de care sa tii cont!   

Cauti dezinfectantii ideali pentru casa ta? Iata 3 factori de care sa tii cont!   
Galerie Foto Daca solutiile de dezinfectare erau, pana acum, numai in atentia centrelor medicale si a parintilor cu copii mici, pandemia de coronavirus a schimbat pentru totdeauna importanta acestora. Astfel, indiferent daca lucrezi...

Cum se montează corect aparatul de aer condiționat

Cum se montează corect aparatul de aer condiționat
Aparatul de aer condiționat este recomandat pe timpul verii datorită funcției de răcire care crează un ambient plăcut și oferă confortul dorit. Este indicat ca pentru montarea unui aparat de aer condiționat să...

6 soluții pentru o casa pe teren mic sau îngust

6 soluții pentru o casa pe teren mic sau îngust
În cazul în care vreți să aveți costuri de administrare mai reduse, dar și confortul necesar unei locuințe actuale și moderne, optați pentru proiecte case mici de la UberHause. Variantele și soluțiile ce pot f...

Chef Bontea şi-a adjudecat aseară o nouă amuletă Andrei Păunescu şi Maria Măgirescu, invitaţi speciali diseară la Chefi la cuţite

Chef Bontea şi-a adjudecat aseară o nouă amuletă  Andrei Păunescu şi Maria Măgirescu, invitaţi speciali diseară la Chefi la cuţite
Galerie Foto Cea mai nouă ediţie Chefi la cuţite, difuzată aseară, la Antena 1, a pus în joc o amuletă prețioasă: câștigătorul va putea opri timp timp de zece minute celelalte două echipe, cu excepția unui singur...

Un fost campion MMA și un preot vin să gătească la Chefi la Cuțite

Un fost campion MMA și un preot vin să gătească la Chefi la Cuțite
Galerie Foto Diseară, la ora 20.00, Chefi la Cuțite se întoarce cu o nouă rundă de degustări pe nevăzute și o nouă confruntare pentru mult râvnitele amulete. Concurenții care vor trece pragul show-ului de cooking de la...

Rapperul american DMX a murit la vârsta de 50 de ani 

Rapperul american DMX a murit la vârsta de 50 de ani 
Rapperul și actorul american DMX a murit la vârsta de 50 de ani, la cinci zile după ce a suferit un infarct, anunță BBC. Cântărețul se afla la terapie intensivă și a murit alături de familia sa. Numele...

Inele cu pietre pentru o stare de bine

Inele cu pietre pentru o stare de bine
Galerie Foto Atât metalele prețioase, cât și pietrele care le însoțesc în bijuterii pot să aducă o stare de bine celei care le poartă. Iar un inel făcut cadou este una dintre cele mai frumoase surprize pe care să le faci...

Radu Almăşan – Bosquito, apariţie rară la tv, la Te cunosc de undeva! „Când a apărut am avut un şoc!”

Radu Almăşan – Bosquito, apariţie rară la tv, la Te cunosc de undeva! „Când a apărut am avut un şoc!”
Galerie Foto Maratonul transformărilor continuă, în această sâmbătă, de la ora 20:00, la Antena 1, cu o petrecere latino în toată regula. Cei 11 concurenţi ai transforming show-ului vor simţi pe propria lor piele că...

Liber la munte și la mare, de 1 Mai și de Paște

Liber la munte și la mare, de 1 Mai și de Paște
România se întoarce la normalitate înainte de data stabilită de Guvern. Hotelierii de pe Litoral și din zonele montane deja au rezervări pentru Ziua Muncii și pentru Paște. Chiar dacă se vor menține unele...

Șoferul de autobuz Radu Carbon merge în finala iUmor, sezonul 10

Șoferul de autobuz Radu Carbon merge în finala iUmor, sezonul 10
Galerie Foto Radu Carbon, pe numele său real Radu Vieru, este un șofer de autobuz cu toate glumele la el, astfel că apariția sa de seara trecută, a doua la iUmor, l-a trimis direct în finala sezonului zece. Radu...

În sezonul 8 „#creativ”: tineri remarcabili, modeşti, sinceri, amuzanţi, plini de viaţă

În sezonul 8 „#creativ”: tineri remarcabili, modeşti, sinceri, amuzanţi, plini de viaţă
Galerie Foto Vineri seara, de la ora 23.00, la TVR 1, în sezonul 8 al emisiunii „#creativ”, vom întâlni tineri remarcabili în domeniile lor: de la design de bijuterie şi design grafic la muzică pop, de la actorie la dans co...

Ofertele de cazare in Eforie Nord iti garanteaza o vacanta relaxanta pe litoral!

Ofertele de cazare in Eforie Nord iti garanteaza o vacanta relaxanta pe litoral!
Galerie Foto Dupa un an obositor, cu siguranta visezi la o vacanta in care sa uiti de orice grija cotidiana. Din fericire, litoralul romanesc are multe de oferit la acest capitol, reprezentand o optiune excelenta pentru urmatorul...
Serviciul de email marketing furnizat de