x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Bucătăria country, cu Dolly Parton

0
Autor: Simona Lazar 07 Ian 2011 - 12:21
Bucătăria country, cu Dolly Parton Victor Stroe/Jurnalul Naţional

145411-supa-crema-de-legume-vst-1092.jpgCine şi-ar fi putut închipui, văzând-o pe „păpuşica” muzicii country, Dolly Parton, că mult îndrăgita cântăreaţă care a reuşit performanţa de a „avea” formele lui Marilyn Monroe, popularitatea lui John Wayne şi o voce inconfundabilă ar putea da sfaturi culinare. Pe bune! Ei bine, Dolly Parton face asta, şi încă într-o manieră cât se poate de profesionistă. „Gătesc ca o munteancă bătrână!”, spune despre sine interpreta şi actriţa americană, care la 19 ianuarie va împlini… 65 de ani (nu-i arată!) şi care deţine de aproape un sfert de veac recordul (nedoborât încă) de cea mai premiată cântăreaţă de muzică country.

Să nu ne închipuim însă că Dolly a fost dintotdeauna „păpuşica” adorată a Americii! Nu! Este al patrulea copil – din 12! – al unei familii nu prea înstărite de fermieri din Sevierville, statul Tennessee. Fiind prima fată venită pe lume, după trei băieţi, a fost botezată de la început cu numele de Dolly Rebecca Parton. Şi tot pentru că era prima fată, avea să-i revină sarcina de a da o mână de ajutor în bucătărie mamei sale încă de la o vârstă fragedă. A gătit şi… a prăşit porumbul cot la cot cu fraţii ei, a îngrijit vacile şi caii, a avut, cu alte cuvinte, până în adolescenţă, o viaţă cât se poate de rustică. Nimic nu indica fabuloasa evoluţie în zona showbiz-ului de mai târziu. La Sevierville, Dolly şi-a descoperit pa­siu­nea pentru gătit. Iar în adolescenţă, la Nashville, oraş în care s-a mutat cu familia, avea să se îndrăgostească pentru totdeauna de cărţi.

„Nu-mi pot închipui viaţa fără cărţile mele preferate”, spune actriţa şi cântăreaţa americană care, printr-o fundaţie care îi poartă numele, derulează de 15 ani un program prin care fiecare copil din Sevierville primeşte în fiecare lună câte o carte, volumele urmând să constituie peste ani nucleul unei biblioteci. Cât despre muzică, amintirea serilor de la fermă pare să fi contat îndeajuns de mult pentru Dolly, încât să obţină la un moment dat cel mai important titlu din carieră, cel de Regină a Muzicii Country.

Fiindcă aminteam de programul „o bibliotecă pentru fiecare copil din Sevierville”, interesant este şi faptul că fondurile acestui program sunt în bună măsură obţinute din vânzarea cărţii ei de bucate (iată că ne-am întors la tema acestor pagini: gastronomia!). Cartea se numeşte „Dolly’s Dixie Fixin’s” şi are subtitlul „Dragoste, râsete şi o mulţime de mâncăruri bune din bucătăria muntencelor din Tennessee”. Găseşti aici o mulţime de reţete pe care Dolly le-a strâns de la mama ei, de la fa­milie, de la prieteni. Există capitole aparte pentru Crăciun şi alte sărbători de peste an, dar şi secţiuni distincte pentru preparatele la grătar – favoritele oricărui cowboy care se respectă –, pâine de casă, dulciuri.

Un capitol se numeşte „Road kill” şi… omagiază bucătăria de tip fast-food, „adevărata bucătărie a fast-food-urilor de pe autostradă”, Dolly Parton preluând în carte o parte din reţetarul unor lanţuri de restaurante de acest fel precum Cafe Loveless şi Dips Mama. Până la urmă, e de înţeles această preferinţă a cântăreţei, dacă ne gândim că adeseori existenţa unui artist are ca jaloane autostrada şi fast-food-urile ei…! Favorite rămân însă tot reţetele mamei. „Îmi place să încerc reţete noi”, spune Dolly, „dar întotdeauna când gătesc doar pentru mine şi pentru soţul meu Carl ori când pregătesc o petrecere pentru numeroasa mea familie, prefer să mă întorc la reţetele al căror gust l-am aflat prima oară alături de mama şi de tatăl meu”.

Somn… sudist
Se crede că de la petrecerile fermierilor sudişti nu trebuie să lipsească un barbeque bine făcut. Dar cine crede că numai carnea – de viţel, bineînţeles – se numără printre alimentele preferate se înşală. În Tennesse, un somn bine prăjit în tigaie e de multe ori preferat biftecului. Mai ales dacă fileurile de somn sunt servite alături de o farfurie de „chitici” (peşte mărunt) traşi în aluat un pic mai gros decât
cel de clătite şi prăjiţi în ulei (preparat care poartă numele de «hush puppies»), câţiva ştiuleţi de porumb fiert şi o salată coleslaw. Cât despre fileurile de somn, Dolly Parton ne spune că se pregătesc astfel: Se topeşte untură într-o tigaie de fontă. Fileurile de peşte se trec prin mălai (obţinut dintr-un soi cu boabele mai albe) amestecat cu sare şi piper. Peştele se prăjeşte în untură, rumenindu-se pe amândouă părţile. Se serveşte cu felii de lămâie şi cu garnitura de care pomeneam mai înainte. A… şi să nu uit: asezonaţi totul cu puţină muzică country. Dolly Parton, dacă se poate!

Citeşte mai multe despre:   bucătăria lumii,   culinar,   jurnalul de duminică

 



Mai multe titluri din categorie

Moment emoţionant la revenirea pe platoul de filmare Te cunosc de undeva!

Moment emoţionant la revenirea pe platoul de filmare Te cunosc de undeva!
Galerie Foto La doar câteva săptămâni de la începerea filmărilor pentru cel de-al 15-lea sezon al transforming show-ului Te cunosc de undeva!, echipa emisiunii a fost greu încercată de cumplitul virus care a lovit întreg...

Oja semipermanenta: sfaturi pentru aplicare si indepartare

Oja semipermanenta: sfaturi pentru aplicare si indepartare
Pentru a avea o manichiura impecabila pentru o lunga perioada de timp, oja semipermanenta este solutia ideala. Dar cum functioneaza exact? Cum sa o elimini? Care sunt avantajele si dezavantajele ei? Pentru a avea o ma...

Începând din 29 septembrie, ora 22:00, Happy Channel difuzează producţia braziliană Orfanii unei naţiuni, câştigătoare a unui premiu Rose d’Or, dar şi Grand Prize la Seoul Drama Awards

Începând din 29 septembrie, ora 22:00, Happy Channel difuzează producţia braziliană Orfanii unei naţiuni, câştigătoare a unui premiu Rose d’Or, dar şi Grand Prize la Seoul Drama Awards
Începând din 29 septembrie, de luni până vineri, de la ora 22:00, Happy Channel va difuza în premieră producţia braziliană marca Globo, Orfanii unei naţiuni. Având la bază un subiect cutremurător, războiul...

Chefi la cuțite, din nou lider de audiență pe toate segmentele de public.  Emisiunea a înregistrat cele mai bune cifre din acest sezon

Chefi la cuțite, din nou lider de audiență pe toate segmentele de public.  Emisiunea a înregistrat cele mai bune cifre din acest sezon
Galerie Foto Şi marți  seara, telespectatorii au ales Chefi la cuţite. Show-ul difuzat de Antena 1 s-a impus ca lider de audiență la nivelul tuturor segmentelor de public şi a înregistrat cele mai  bune cifre din...

Maria Buză şi Marius Rizea, sursa de comedie în serialul Adela de la Antena 1

Maria Buză şi Marius Rizea, sursa de comedie în serialul Adela de la Antena 1
Galerie Foto Maria Buză şi Marius Rizea fac parte din distribuţia celui mai nou serial de ficţiune produs de Ruxandra Ion şi Dream Film Production, Adela. Obişnuiţi să joace un cuplu, de data aceasta telespectatorii îi vor...

Hobby-uri fotbalistice. Ce pasiuni au Ronaldo și Beckham

Hobby-uri fotbalistice. Ce pasiuni au Ronaldo și Beckham
Ronaldo a declarat în 2008 că bingo-ul l-a ajutat să înveţe limba engleză, în vreme ce Will Smith a spus, într-un interviu, că scrima i-a apropiat pe el, David Beckham şi Tom Cruise. Cech a cântat la tobe...

Tragedie în familia lui „Rocky”: Mama lui Sylvester Stallone a murit la 98 de ani

Tragedie în familia lui „Rocky”: Mama lui Sylvester Stallone a murit la 98 de ani
Mama lui Sylvester Stallone, Jackie, fost astrolog, psiholog şi managerul proiectului de televiziune G.L.O.W., a murit la vârsta de 98 de ani. Jackie făcea pilates şi se antrena în sala de forţă, iar moartea sa a ...

Turismul intern s-a ieftinit. Care au fost prețurile în perioada sezonului estival 2020

Turismul intern s-a ieftinit. Care au fost prețurile în perioada sezonului estival 2020
Costul unui sejur pentru două persoane, timp de trei nopți, în perioada sezonului estival 2020 a scăzut cu 21% faţă de același interval al anului trecut. Numărul rezervărilor last-minute s-a dublat,...

Chefi la cuțite a fost aseară lider de audiență pe toate segmentele de public Peste 1.800.000 de telespectatori au urmărit emisiunea

Chefi la cuțite a fost aseară lider de audiență pe toate segmentele de public  Peste 1.800.000 de telespectatori au urmărit emisiunea
Galerie Foto Chefi la cuțite a dominat seara de luni. Show-ul difuzat de Antena 1 s-a impus ca lider de audiență la nivelul tuturor segmentelor de public. Conform Kantar Media, Chefi la cuțite a fost lider de piață în rândul...

Dust Busters – Servicii de Curatenie Profesionale

Dust Busters – Servicii de Curatenie Profesionale
Cu totii am avut acele zile lungi in care abia asteptam sa iesim de la serviciu si sa ne indreptam spre casa, unde ne asteapta un loc calduros, curat si primitor, in care sa ne putem relaxa dupa o zi de munca. Adesea...

Focurile vii de la Dealu Frumos

Focurile vii de la Dealu Frumos
Galerie Foto Legendele cu haiduci și comori se întind și „sub munte”, în zona subcarpatică de la poalele Bucegilor, unde localnicii povestesc despre „focurile vii” care apar, în anumite perioade ale anului, deasupra...

Pe urmele Haiducilor lui Șaptecai, în Munții Bucegi

Pe urmele Haiducilor lui Șaptecai, în Munții Bucegi
Galerie Foto Mulți români sunt pasionați de filmele cu haiduci și de legendele care se leagă de Munții Bucegi. În plină pandemie, unul dintre cele mai sigure circuite turistice este pe urmele Haiducilor lui Șaptecai, pe...

„Nu există nu se poate!” Revenire surpriză la TVR

„Nu există nu se poate!” Revenire surpriză la TVR
Începând din această toamnă, mai exact din data de 12 octombrie, surpriza grilei TVR 2 este revenirea Andreei Marin, una dintre cele mai puternice şi carismatice vedete din România, cu un program în care va...

Campioana națională la bob Georgiana Lupu este câștigătoarea celei de-a doua ediții iUmor 

Campioana națională la bob Georgiana Lupu este câștigătoarea  celei de-a doua ediții iUmor 
Galerie Foto Deși s-a înscris la casting în fiecare sezon, abia anul acesta campioana la bob Georgiana Lupu și-a făcut curaj să și urce pe scena iUmor și bine a făcut! Georgiana a fost votată în aplicație și trimisă...

Anca Sigartău şi Marian Râlea fac parte din distribuţia serialului Adela de la Antena 1

Anca Sigartău şi Marian Râlea fac parte din distribuţia serialului Adela de la Antena 1
Galerie Foto Anca Sigartău şi Marian Râlea formează un cuplu în cel mai nou serial de ficţiune produs de Ruxandra Ion şi Dream Film Production, Adela. Cu o vastă experienţă atât pe micile ecrane, cât şi pe scena...
Serviciul de email marketing furnizat de