Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri!
În plus, alimentele conservate adecvat își păstrează gustul, textura și nutrienții. Acest ghid complet te ajută să îți organizezi frigiderul ca un profesionist, astfel încât produsele să reziste cât mai mult timp.
1. Temperatura ideală a frigiderului
Pentru a menține prospețimea, temperatura frigiderului trebuie să fie între 1–4°C, iar congelatorul la –18°C.
O temperatură prea ridicată accelerează alterarea, iar una prea scăzută poate congela legumele sensibile (roșii, castraveți).
Sfaturi practice:
-
Plasează un termometru în frigider dacă aparatul nu are afișaj digital.
-
Nu supraîncărca rafturile – aerul rece trebuie să circule liber.
2. Sertarele de legume – cum le folosești corect
Cele mai multe frigidere au două sertare cu umiditate diferită:
-
Umiditate ridicată – ideal pentru legume fragile: frunze verzi, morcovi, broccoli, țelină.
-
Umiditate scăzută – ideal pentru fructe: mere, pere, struguri, piersici.
Regula generală:
Legume = umiditate mare; Fructe = umiditate mică.
3. Ce nu se păstrează în frigider
Unele fructe și legume se strică sau își pierd gustul dacă sunt refrigerate:
-
Roșiile – își pierd aroma, se înmoaie.
-
Cartofii – se îndulcesc și încolțesc.
-
Ceapa și usturoiul – prind mucegai din cauza umidității.
-
Bananele – se înnegresc rapid.
-
Avocado necopt – se oprește procesul de coacere.
Acestea trebuie ținute într-un loc răcoros, uscat și întunecat.
4. Separă alimentele care produc etilenă
Anumite fructe eliberează etilenă, un gaz natural care accelerează coacerea și alterarea altor produse.
Produc multă etilenă:
-
mere
-
pere
-
banane
-
kiwi
-
piersici
-
prune
-
avocado copt
-
roșii
Sensibile la etilenă:
-
broccoli
-
varză
-
morcovi
-
castraveți
-
frunze verzi
-
fructe de pădure
Sfat: Ține fructele producătoare de etilenă în rafturi sau recipiente separate.
5. Cum pregătești fructele și legumele pentru depozitare
✔ Nu le spăla înainte
Spălatul în avans adaugă umiditate și favorizează mucegăirea. Spală-le doar înainte de consum.
✔ Usucă-le bine dacă sunt ude
O singură picătură de apă poate crea zone de mucegai – folosește un prosop curat pentru a le șterge.
✔ Folosește recipiente ventilate
Pungi de hârtie, caserole cu găuri sau cutii speciale pentru prospețime permit aerisirea și absorb excesul de umiditate.
✔ Îndepărtează frunzele exterioare deteriorate
Părțile stricate accelerează degradarea întregului aliment.
6. Organizarea frigiderului – regula de aur
Frigiderul perfect are următoarea structură:
-
Raftul superior: fructe de pădure, struguri, resturi de mâncare.
-
Raftul din mijloc: lactate, ouă, unele fructe ambalate.
-
Raftul inferior: carne crudă (pentru a evita contaminarea).
-
Sertar umiditate mare: legume verzi, morcovi, ardei, țelină.
-
Sertar umiditate mică: fructe, citrice, mere.
-
Ușa frigiderului: condimente, băuturi – este zona cea mai caldă.
7. Trucuri pentru prospețime de lungă durată
Morcovi și țelină în apă
Păstrați într-un borcan cu apă rece, rezistă până la 2 săptămâni.
Salată verde cu șervețel absorbant
Un șervețel uscat în recipient absoarbe umiditatea în exces.
Fructe de pădure – tratament anti-mucegai
O soluție 1:3 oțet:apă (scurte clătire, apoi uscare completă) le prelungește durata de viață.
Avocado
-
Necopt: ținut lângă banane pentru coacere rapidă.
-
Copt: păstrat în frigider, eventual cu o felie de ceapă pentru a preveni oxidarea.
Merele
Ținute separat, rezistă chiar și o lună în compartimentul de fructe.
8. Cât rezistă în medie fructele și legumele în frigider
| Produs | Durată medie |
|---|---|
| Salată verde | 5–7 zile |
| Spanac | 3–5 zile |
| Morcovi | 2–4 săptămâni |
| Broccoli | 3–5 zile |
| Ardei | 1–2 săptămâni |
| Mere | 3–4 săptămâni |
| Citrice | 2–3 săptămâni |
| Fructe de pădure | 2–4 zile |
| Struguri | 1–2 săptămâni |
Un frigider bine organizat, setat la temperatura potrivită și folosit inteligent îți poate păstra fructele și legumele proaspete mult mai mult timp. Separarea alimentelor, controlul umidității, utilizarea recipientelor potrivite și câteva trucuri simple fac diferența între produse care se strică în câteva zile și alimente care țin săptămâni întregi.
Citește pe Antena3.ro
