x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Surprize de toamna

0
Autor: Simona Chiriac 11 Oct 2006 - 00:00

SALATE DE SEZON
Bineinteles ca fiecare anotimp are bucuriile si tristetile lui, momente in care ti-ai dori ca timpul sa treaca mai repede si sa vina odata... Craciunul sau primavara. Si totusi, ce surprize ne-ar putea oferi toamna aceasta? Frunze moarte, vant napraznic si ploi care nu se mai termina..., dar nu numai atat.

SALATE DE SEZON
Bineinteles ca fiecare anotimp are bucuriile si tristetile lui, momente in care ti-ai dori ca timpul sa treaca mai repede si sa vina odata... Craciunul sau primavara. Si totusi, ce surprize ne-ar putea oferi toamna aceasta? Frunze moarte, vant napraznic si ploi care nu se mai termina..., dar nu numai atat.

Va propun un mic exercitiu de imaginatie. Deschideti larg usile camarii! Acum priviti cu atentie! Ce lipseste? Desi multe variante sunt posibile, numai una este corecta in acest caz.

ALTERNATIVA DE SEZON. Ei bine, nu simtiti lipsa borcanelor cu muraturi, a salatelor si a zacustelor tinute in mare taina pana la inceputul iernii? Daca da, trebuie sa stiti ca in piete a si inceput freamatul. Gospodinele cauta, taman ca intr-o calatorie pentru descoperirea comorii pierdute din insula, cei mai bucalati gogosari si ardei, cele mai implinite gogonele si cel mai "sentimental" hrean. Toate se vor aduna, cu masura, in borcane colorate, pazite cu strasnicie sa nu fie desfacute pana la momentul potrivit, numai de ele stiut.

AVANTAJE. Pentru ca e pacat sa nu va bucurati de frumusetea toamnei si, mai ales, daca vi se pare mult prea obositor sa treceti direct la pregatirea muraturilor, s-ar putea sa existe totusi o solutie: ce-ar fi sa preparati salate de toamna nu numai pentru zile reci de iarna? Se fac destul de repede, nu sunt dificile si, cel mai important, pot fi gustate pe loc.

CUM SE FACE. In general, se folosesc vinete, gogosari, ciuperci, ardei, varza, fasole, conopida, castraveti, gogonele, rosii sau mazare. Este foarte important sa alegeti legume mari, frumoase si fara pete. Mai intai se sorteaza, eliminandu-le pe cele stricate, pentru ca folosirea lor ar grabi alterarea salatei. In cazul ardeilor sau al gogosarilor, se indeparteaza toate semintele si se verifica daca nu sunt iuti.

Dupa preparare, salata se pune in borcane curate si se acopera cu celofan. Pentru ca acesta sa adere foarte bine si sa nu se rupa, se umezeste inainte. Se leaga cu elastic sau se acopera cu un capac metalic etans. Toate borcanele se sterilizeaza (una dintre metodele eficiente de conservare), asezandu-le pe un gratar de lemn intr-un vas spatios si acoperindu-le cu apa rece.

Timpul de fierbere difera in functie de reteta. Pentru a fi siguri ca o salata va rezista pana la iarna, trebuie ca, dupa fierbere, celofanul sau capacul sa se adanceasca in interiorul borcanului.

Borcanele se pastreaza intr-un loc uscat si rece, unde altundeva decat in camara?

SALATA MIXTA

  • INGREDIENTE: castraveti, morcovi, ceapa, conopida, usturoi, ardei iuti de diferite culori, boabe de porumb, gogonele, otet, boabe de piper, boabe de mustar, foi de dafin, frunze de telina, zahar sau miere, sare.
  • PREPARARE: Castravetii, conopida, ardeii iuti si gogonelele se spala si se lasa la scurs. Morcovii, ceapa si usturoiul se descojesc. Conopida se desface in buchetele. Legumele, in afara de castraveti si gogonele, se scufunda cateva secunde in apa clocotita cu sare, boabe de piper, de mustar si foi de dafin. Se lasa la scurs si apoi se asaza legumele in borcane, inclusiv gogonelele si castravetii. Separat se pune la fiert otetul, in care s-au adaugat frunzele de telina, boabele de mustar, piperul, sarea, zaharul sau mierea (foarte putin, dupa gust). Cand otetul s-a mai racit putin, se toarna peste legumele din borcane. Se acopera si se lasa la rece. Dupa o saptamana se scoate otetul din borcane, se fierbe si se pune la loc. Se serveste alaturi de fripturi sau mancare pe baza de orez.

    SALATA DE CIUPERCI

  • INGREDIENTE: ciuperci, ulei, sare, otet, piper, foi de dafin.
  • PREPARARE: Ciupercile se curata, se spala si se calesc intr-o tigaie cu ulei incins. Cand sunt gata se lasa la scurs si se asaza in borcane. Se fierbe otetul amestecat cu foi de dafin, piper si sare. Dupa ce s-a racit putin se toarna in borcane, peste ciuperci, se acopera si se pastreaza la rece. Se serveste in special alaturi de friptura la gratar.

    SALATA DE GOGOSARI

  • INGREDIENTE: 3 kg gogosari taiati fideluta (nu foarte subtiri), o cana cu otet, o cana cu ulei, 5 lingurite cu mustar, 8 -10 linguri cu zahar, o jumatate de borcan mic cu pasta de tomate, doua linguri si jumatate cu sare, piper, foi de dafin.
  • PREPARARE: Toate ingredientele, mai putin gogosarii, se fierb aproximativ 10 minute. In sosul obtinut se adauga gogosarii putin cate putin, pana cand se incorporeaza, si in cele din urma se inmoaie. Totul se fierbe la foc mic aproximativ 45 de minute. Salata obtinuta se pune fierbinte in borcane.

    SALATA DE CRUDITATI

  • INGREDIENTE: conopida, telina, gogosari, ardei, morcovi, ceapa, otet, zahar sau miere, sare, piper, foi de dafin.
  • PREPARARE: Telina si morcovii se curata si se dau pe razatoare. Gogosarii si ardeii se curata de cotoare si seminte, apoi se taie julien. Cepele se taie rondele, iar conopida se desface in buchetele. Toate legumele se amesteca intr-un vas. Intre timp se pune la fiert otetul, in care s-au adaugat sare, zahar sau miere, piper si foi de dafin. Dupa ce a clocotit se lasa la racit si se toarna in borcane. A doua zi se acopera borcanele si se lasa la rece.
  • Citeşte mai multe despre:   sare,   piper,   salata,   dafin,   borcane

     



    Mai multe titluri din categorie

    Grecia pe lista roșie de COVID-19. Românii continuă să meargă în vacanțe

    Grecia pe lista roșie de COVID-19. Românii continuă să meargă în vacanțe
    În pofida restricțiilor impuse de la 1 august, prin intrarea Greciei pe lista roșie a țărilor cu risc epidemiologic, conediile românilor în această țară continuă în mod normal. Mii se români optează...

    România și Bulgaria au câștigat pariul pe turism în 2021

    România și Bulgaria au câștigat pariul pe turism în 2021
    Galerie Foto Litoralul românesc și cel bulgăresc au fost luate cu asalt, în acest sezon estival, de românii care s-au ferit de restricții. Agențiile care au pariat pe această tendință au avut foarte mult de câștigat....

    Paula Chirilă şi Romică Ţociu, coprezentatori Splash! Vedete la apă

    Paula Chirilă şi Romică Ţociu, coprezentatori Splash! Vedete la apă
    Galerie Foto Paula Chirilă şi Romică Ţociu li se alătură, din postura de coprezentatori, lui Răzvan Fodor, Ramonei Olaru şi Annei Lesko în cadrul celui mai nou sezon “Splash! Vedete la apă”, show ce va avea premiera...

    Atlantykron, insula iubitorilor de SF din România

    Atlantykron, insula iubitorilor de SF din România
    De 32 de ani, o insulă din Dobrogea devine, pe timp de vară, locul de întâlnire al iubitorilor de Science-Fiction, timp de aproape o lună, în fiecare an. Cei care au fost fani ai literaturii SF și înainte de...

    Rolul aranjamentelor florale la un eveniment

    Rolul aranjamentelor florale la un eveniment
     Florilor au cu siguranță puterea să facă oamenii fericiți, să transmită o stare bună și să aducă buna dispoziție în cadrul încăperii unde se află. Din punct de vedere vizual este impresionant cum po...

    Liviu Vârciu și Andrei Ștefănescu au început filmările pentru quiz show-ul Prețul cel bun

    Liviu Vârciu și Andrei Ștefănescu au început filmările  pentru quiz show-ul Prețul cel bun
    Galerie Foto Au început filmările pentru Prețul cel bun, quiz show-ul prezentat de Liviu Vârciu și Andrei Ștefănescu, pe care telespectatorii îl vor putea vedea, din toamnă, la Antena 1.  Prețul cel bun (The Price...

    Doliu în lumea muzicii. A murit basistul formației ZZ Top

    Doliu în lumea muzicii. A murit basistul formației ZZ Top
    Basistul formației blues-rock ZZ Top, Dusty Hill, a murit la Houston, Texas. Acesta avea 77 de ani și era membru al trupei din 1970, scrie AFP. ''Suntem foarte triști de vestea decesului, în timpul somnului,...

    Șapte lucruri de aplicat pentru o vară fără probleme de sănătate

    Șapte lucruri de aplicat pentru o vară fără probleme de sănătate
    Sezonul estival este unul dintre cele mai așteptate momente ale anului, fiind perioada în care ne bucurăm de temperaturi crescute, soare, excursii la plajă și zile mai lungi, pline de activități. Cu toate...

    Avionului prezidențial al lui Nicolae Ceaușescu a fost donat

    Avionului prezidențial al lui Nicolae Ceaușescu a fost donat
    Primul și singurul avion de pasageri construit în România, ROMBAC 1-11, și folosit pentru zborurile oficiale ale lui Nicolae Ceaușescu, a fost donat miercuri, 28 iulie, Muzeului Național al Aviației...

    Insula Iubirii se pregătește să întâmpine noi cupluri în cel de-al șaselea sezon, la Antena 1

    Insula Iubirii se pregătește să întâmpine noi cupluri în cel de-al șaselea sezon, la Antena 1
    Insula Iubirii, paradisul în care concurenţii pot afla cu adevărat cine sunt, se pregătește să întâmpine noi cupluri curajoase și dornice să trăiască experiența vieții lor! ...

    Soluții rapide pentru curățarea podelelor din casă

    Soluții rapide pentru curățarea podelelor din casă
    Podelele din casă, indiferent de tipul și materialele din care sunt realizate, sunt cele care se murdăresc repede și trebuie curățate des. Partea bună este că nu toate podelele din casă trebuie întreținute cu...

    Paris Hilton este însărcinată și așteaptă primul ei copil și logodnicul ei, Carter Reum

    Paris Hilton este însărcinată și așteaptă primul ei copil și logodnicul ei, Carter Reum
    Paris Hilton este însărcinată și așteaptă primul ei copil și logodnicul ei, Carter Reum. Hilton spunea la un podcast că a apelat la tratamentul de fertilizare in vitro. Informația despre sarcina...

    Atenție unde călătoriți ! Cod roșu de caniculă în Grecia

    Atenție unde călătoriți ! Cod roșu de caniculă în Grecia
    Ministerul Afacerilor Externe a emis o atenționare de călătorie pentru Grecia, unde au fost emise un Cod roșu de caniculă pentru intervalul 27 iulie - 3 august 2021 și o avertizare de incendii. Potrivit...

    Amenajarea curții cu piscina: 4 sfaturi practice

    Amenajarea curții cu piscina: 4 sfaturi practice
      Vara este anotimpul perfect pentru relaxare la piscină, iar dacă ai deja o grădină atunci tot ce mai ai de făcut este să îți amenajezi spațiul după bunul plac. O curte cu piscină îți oferă o...

    Care sunt avantajele unui gazon artificial?

    Care sunt avantajele unui gazon artificial?
    Vrei o peluză perfectă la tine în curte dar nu ai timpul și nici răbdarea necesară să te ocupi de îngrijirea ei? Nu trebuie să îți faci probleme. Există alternative și pentru astfel de situații, gazonul...
    Serviciul de email marketing furnizat de