x close

Cartea “Cele mai vechi cârciumi bucureștene și clienții lor celebri”, de Dan-Silviu Boerescu, apare miercuri, cu Jurnalul Naţional

0
29 Aug 2017 - 20:30
Cartea “Cele mai vechi cârciumi bucureștene și clienții lor celebri”, de Dan-Silviu Boerescu, apare miercuri, cu Jurnalul Naţional


Cum s-a extins Capitala spre periferii datorită restaurantelor

Centrul Vechi e principala atracţie a Capitalei moderne. Însă câţi tineri ştiu istoria celor mai cunoscute restaurante ale Bucureştiului sau pot să-şi închipuie atmosfera din localurile de odinioară? Cartea "Cele mai vechi cârciumi bucureștene și clienții lor celebri", care apare miercuri, 30 august cu Jurnalul Naţional, aduce în atenţie istoria de mult uitată ale unor localuri celebre din trecut.

Unele au rezistat peste veacuri, altele nu. Hanul lui Manuc, Capşa, Caru’ cu bere, Leul şi cârnatul, Şarpele Roşu îşi dezvăluie secretele sub peniţa autorului Dan-Silviu Boerescu. Un spaţiu generos este alocat unui celebru local al Bucureştiului modern: Şarpele Roşu, o cârciumă de cartier, cu muzică ţigănescă, unde se adunau marii actori ai României. Gheorghe Dinică, Ştefan Bănică Senior, Radu Beligan, Ştefan Iordache, George Mihăiţă, Colea Răutu, Dorel Vişan, Nicu Constantin veneau să asculte muzica lui Nelu Ploieşteanu şi a orchestrei sale. Acolo se cânta "imnul" localului, "La Chilia-n port", cu precădere de formidabilul trio Ploieşteanu-Dinică-Iordache. După ce maeştrii au plecat treptat dintre noi, şi faima cârciumei s-a diminuat. Iar restaurantul lui Iordache, unde se spune că au apărut şi micii, celebrii mici din bucătăria românească, are un loc de seamă.

Însă nu numai fiecare local este "dezbrăcat" de secrete. De pildă, din carte aflăm că, datorită cârciumilor, Bucureştiul s-a extins spre periferii. Cum? Legislaţia prevedea şi încă mai prevede ca taxele pentru localurile din afara Capitalei să fie mai mici. Astfel, patronii îşi mutau localurile câţiva paşi după barieră. Periodic, autorităţile repoziţionau barierele mai departe, ca să colecteze taxe mai mari. Iar cârciumarii găseau alte locuri unde taxele erau mai mici şi tot aşa.

Şi atmosfera vechiului Bucureşti este redată cu acurateţe. Citind, paşim în vremurile de odinioară şi simţim aroma unei porții de ciorbă de burtă aburindă, a unui platou de patricieni dolofani sau a unui castron de scordolea de raci. Iar o moviliță de sarmale (fierte, după îndemnul lui Păstorel, de două ori - o dată în borș și încă o dată în Grasă dulce de Cotnari), o carafă de vin brumată, o tipsie cu plăcinte abia scoase din cuptor și câteva țoiuri de țuică bătrână, învechită zece ani în butoiaș de dud, închinate la urmă pentru o digestie lesnicioasă… și  furtunile istoriei puteau fi altfel înfruntate în orașul în care nu a constituit niciodată un păcat să înmoi neaoșii mititei direct în paharul de cristal cu cea mai fină licoare din Champagne! 

La un moment dat, Bucureștii aveau mai multe cârciumi, birturi, zahanale, bodegi, restaurante și grădini cu grătare decât străzi! Dacă pe la 1860, erau activi în capitală 41 de "restauratori” (proprietari de restaurante), 95 de cafegii şi 1.403 de cârciumari, adică în total 1.539 negustori cu atribuţiile "alimentaţiei publice”, o numărătoare din 1943 zice că orașul avea nici mai mult, nici mai puțin de 687 restaurante (localuri mari în care se prepara mâncarea și se servea alături de băuturi), 381 birturi (restaurante mai mici), 610 bodegi (localuri mici în care se serveau gustări și băuturi), 61 cârciumi ("bodegi mai țepene”) și 33 hanuri (localuri unde puteai să și dormi, nu doar să iei masa).


 

Ştiri din .ro















PUBLICITATE
 





Mai multe titluri din categorie

Vânzările de albume ale trupei The Cranberries au crescut cu 1.000% după decesul solistei Dolores O'Riordan

Vânzările de albume ale trupei The Cranberries au crescut cu 1.000% după decesul solistei Dolores O'Riordan
Vânzările şi difuzările în streaming ale single-urilor şi albumelor lansate de trupa The Cranberries au crescut cu 1.000% în primele zile după decesul solistei acestui grup irlandez, Dolores...

Răzvan și Dani au renunțat la pantaloni, în direct, la -3 grade Celsius

Răzvan și Dani au renunțat la pantaloni, în direct, la -3 grade Celsius
În ultima zi din cele două săptămâni în care emisiunea ”Neatza cu Răzvan și Dani” de la Antena 1 s-a filmat în mall Promenada, cei doi matinali au fost protagoniștii unui moment...

Andreea Bălan, confundată cu o puștoaică la ”Guess My Age- Ghicește vârsta”

Andreea Bălan, confundată cu o puștoaică  la ”Guess My Age- Ghicește vârsta”
Galerie Foto Andreea Bălan, una dintre cele mai îndrăgite cântărețe de la noi, a reușit să-i inducă în eroare pe concurenții din cadrul show-ului ”Guess My Age- Ghicește vârsta” prezentat...

Alain Delon îşi "organizează" funeraliile şi doreşte să fie înhumat lângă mormintele câinilor lui

Alain Delon îşi "organizează" funeraliile şi doreşte să fie înhumat lângă mormintele câinilor lui
Actorul francez Alain Delon a început să îşi "organizeze" propria înmormântare şi doreşte să fie înhumat pe domeniul său din Douchy, în apropiere de mormintele...

Colin Firth a anunţat nu va mai lucra cu Woody Allen, acuzat că şi-ar fi agresat sexual fiica adoptivă

Colin Firth a anunţat nu va mai lucra cu Woody Allen, acuzat că şi-ar fi agresat sexual fiica adoptivă
Actorul britanic Colin Firth, recompensat cu premiul Oscar pentru cel mai bun actor în filmul "The King's Speech", a declarat joi pentru publicaţia The Guardian că nu va mai lucra cu regizorul...

Cum arătau în adolescență protagoniștii serialului Friends

Cum arătau în adolescență protagoniștii serialului Friends
Fotografiile din albumele din timpul liceului ale celor 6 actori au fost publicate recent pe Internet. Netflix a fost cel care a ”săpat” după fotografiile din adolescență ale actorilor, Matt LeBlanc,...

Robert Redford spune că mişcarea #Metoo va schimba cultura la Hollywood în favoarea egalităţii între femei şi bărbaţi

Robert Redford spune că mişcarea #Metoo va schimba cultura la Hollywood în favoarea egalităţii între femei şi bărbaţi
Actorul american Robert Redford a declarat joi în deschiderea Festivalului de Film Sundance, pe care l-a înfiinţat, că mişcarea #Metoo împotriva hărţuirii sexuale, rezultată din scandalul...

"Star Wars: The Last Jedi", primul în topul nominalizărilor pentru premiile Empire

"Star Wars: The Last Jedi", primul în topul nominalizărilor pentru premiile Empire
"Star Wars: The Last Jedi" conduce în topul nominalizărilor pentru premiile Empire, acordate de revista britanică de film cu acelaşi nume în urma votului cititorilor, având şanse de...

Denisa Răducu a câştigat procesul cu statul, la şase luni de la moartea ei

Denisa Răducu a câştigat procesul cu statul, la şase luni de la moartea ei
S-a făcut dreptate, într-un final, pentru Denisa, la şase luni de la moartea ei! Cântăreaţa a câştigat post-mortem un proces cu statul, iar decizia judecătorească va fi trimisă la adresa din...

Delia, Horia Brenciu, Carla’s Dreams și Ștefan Bănică încep căutările pentru viitorul câștigător ”X Factor”

Delia, Horia Brenciu, Carla’s Dreams și Ștefan Bănică  încep căutările pentru viitorul câștigător ”X Factor”
Jurații Delia, Horia Brenciu, Carla’s Dreams și Ștefan Bănică au început deja căutările pentru a descoperi cine va fi câștigătorul sezonului cu numărul 8 al emisiunii ”X Factor...

Au fost profesor și elev, iar acum sunt colegi în serialul “Fructul oprit”

Au fost profesor și elev, iar acum sunt colegi în serialul “Fructul oprit”
I-a fost profesor și mentor, iar acum i-a devenit coleg în cel mai nou serial produs și regizat de Ruxandra Ion. În ultimele luni, Adrian Titieni și Vlad Gherman au împărțit platoul de filmări...

O profesoară de dans își testează experiența la ” Guess My Age- Ghicește vârsta”

O profesoară de dans își testează experiența  la ” Guess My Age- Ghicește vârsta”
Galerie Foto Soții Andreea și Mihai Meiros își vor pune la încercare intuiția, dar și norocul,  joi, 18 ianuarie, de la ora 20.00, în cadrul show-ului “Guess My Age – Ghicește...

Frații gemeni Alexandru și Valentin Sen au câștigat 31.000 de lei, la “Guess My Age – Ghicește vârsta”

Frații gemeni Alexandru și Valentin Sen au câștigat 31.000 de lei,  la “Guess My Age – Ghicește vârsta”
Frații gemeni Alexandru și Valentin Sen au câștigat 31.000 de lei, miercuri seară, la “Guess My Age – Ghicește vârsta”, show-ul prezentat de Dan Negru, la Antena 1. Ei au mizat pe...

Brigitte Bardot le critică pe actriţele care încearcă să seducă pentru a obţine un rol

Fosta actriţă franceză Brigitte Bardot consideră că denunţarea hărţuirilor sexuale de către actriţe este ''în cele mai multe cazuri, ipocrită, ridicolă, banală'' şi le critică pe...

Top 10 cărți care te vor ține cu sufletul la gură

Top 10 cărți care te vor ține cu sufletul la gură
Romanele polițiste ocupă un loc special în preferințele cititorilor. Sunt cărți care te țin cu sufletul la gură și care te captivează cu misterul care învăluie crimele sau infracțiunile comise. Nu...
Serviciul de email marketing furnizat de