x close

Cartea “Cele mai vechi cârciumi bucureștene și clienții lor celebri”, de Dan-Silviu Boerescu, apare miercuri, cu Jurnalul Naţional

0
29 Aug 2017 - 20:30
Cartea “Cele mai vechi cârciumi bucureștene și clienții lor celebri”, de Dan-Silviu Boerescu, apare miercuri, cu Jurnalul Naţional


Cum s-a extins Capitala spre periferii datorită restaurantelor

Centrul Vechi e principala atracţie a Capitalei moderne. Însă câţi tineri ştiu istoria celor mai cunoscute restaurante ale Bucureştiului sau pot să-şi închipuie atmosfera din localurile de odinioară? Cartea "Cele mai vechi cârciumi bucureștene și clienții lor celebri", care apare miercuri, 30 august cu Jurnalul Naţional, aduce în atenţie istoria de mult uitată ale unor localuri celebre din trecut.

Unele au rezistat peste veacuri, altele nu. Hanul lui Manuc, Capşa, Caru’ cu bere, Leul şi cârnatul, Şarpele Roşu îşi dezvăluie secretele sub peniţa autorului Dan-Silviu Boerescu. Un spaţiu generos este alocat unui celebru local al Bucureştiului modern: Şarpele Roşu, o cârciumă de cartier, cu muzică ţigănescă, unde se adunau marii actori ai României. Gheorghe Dinică, Ştefan Bănică Senior, Radu Beligan, Ştefan Iordache, George Mihăiţă, Colea Răutu, Dorel Vişan, Nicu Constantin veneau să asculte muzica lui Nelu Ploieşteanu şi a orchestrei sale. Acolo se cânta "imnul" localului, "La Chilia-n port", cu precădere de formidabilul trio Ploieşteanu-Dinică-Iordache. După ce maeştrii au plecat treptat dintre noi, şi faima cârciumei s-a diminuat. Iar restaurantul lui Iordache, unde se spune că au apărut şi micii, celebrii mici din bucătăria românească, are un loc de seamă.

Însă nu numai fiecare local este "dezbrăcat" de secrete. De pildă, din carte aflăm că, datorită cârciumilor, Bucureştiul s-a extins spre periferii. Cum? Legislaţia prevedea şi încă mai prevede ca taxele pentru localurile din afara Capitalei să fie mai mici. Astfel, patronii îşi mutau localurile câţiva paşi după barieră. Periodic, autorităţile repoziţionau barierele mai departe, ca să colecteze taxe mai mari. Iar cârciumarii găseau alte locuri unde taxele erau mai mici şi tot aşa.

Şi atmosfera vechiului Bucureşti este redată cu acurateţe. Citind, paşim în vremurile de odinioară şi simţim aroma unei porții de ciorbă de burtă aburindă, a unui platou de patricieni dolofani sau a unui castron de scordolea de raci. Iar o moviliță de sarmale (fierte, după îndemnul lui Păstorel, de două ori - o dată în borș și încă o dată în Grasă dulce de Cotnari), o carafă de vin brumată, o tipsie cu plăcinte abia scoase din cuptor și câteva țoiuri de țuică bătrână, învechită zece ani în butoiaș de dud, închinate la urmă pentru o digestie lesnicioasă… și  furtunile istoriei puteau fi altfel înfruntate în orașul în care nu a constituit niciodată un păcat să înmoi neaoșii mititei direct în paharul de cristal cu cea mai fină licoare din Champagne! 

La un moment dat, Bucureștii aveau mai multe cârciumi, birturi, zahanale, bodegi, restaurante și grădini cu grătare decât străzi! Dacă pe la 1860, erau activi în capitală 41 de "restauratori” (proprietari de restaurante), 95 de cafegii şi 1.403 de cârciumari, adică în total 1.539 negustori cu atribuţiile "alimentaţiei publice”, o numărătoare din 1943 zice că orașul avea nici mai mult, nici mai puțin de 687 restaurante (localuri mari în care se prepara mâncarea și se servea alături de băuturi), 381 birturi (restaurante mai mici), 610 bodegi (localuri mici în care se serveau gustări și băuturi), 61 cârciumi ("bodegi mai țepene”) și 33 hanuri (localuri unde puteai să și dormi, nu doar să iei masa).


 

Ştiri din .ro















PUBLICITATE
 



Afisari: 1678


Mai multe titluri din categorie

Lacrimi și zâmbete în fața Marelui Zid

Lacrimi și zâmbete în fața Marelui Zid
Galerie Foto Mihaela și Johnny Mălăin au avut în ediția de aseară a emisiunii ,,The Wall- Marele Zid” un parcurs cel puțin emoționant, în care zâmbetele și lacrimile s-au alternat către verdictul...

Bubu și Cristi Comaroni semnează coloana sonoră a serialului “O grămadă de caramele”, de la Happy Channel

Bubu și Cristi Comaroni semnează coloana sonoră a serialului “O grămadă de caramele”, de la Happy Channel
Cel mai nou serial realizat de Ruxandra Ion – “O grămadă de caramele” îi dă posibilitatea lui Mihai Cernea (Bubu) să îmbine actoria cu muzica. Pe lângă faptul că îl...

”X Factor va fi ultimul examen pentru mine”

”X Factor va fi ultimul examen pentru mine”
Cunoscut în lumea muzicii din România de mai mulți ani, Cristian Nistor a fost prezent până acum în competiții precum Cerbul de Aur sau Eurovision. Descurajat de rezultate, acesta a decis să...

Mihai Bendeac readuce pe micile ecrane un joc al anilor ’90

Mihai Bendeac readuce pe micile ecrane un joc al anilor ’90
Comedie la cote maxime, asta îşi propun Mihai Bendeac şi colegii sãi din ”Băieți de oraș” în cel mai nou episod al serialului, difuzat în această searã, de la 21.15, la...

O fostă concurentă  ,,Chefi la Cuțite” ajunge în fața Marelui Zid

O fostă concurentă  ,,Chefi la Cuțite” ajunge în fața Marelui Zid
Galerie Foto Fiecare ediție a emisiunii ,,The Wall- Marele Zid” s-a dovedit a fi un joc de echipă în care încrederea și strategia coechipierilor contează deopotrivă. Mihaela și Johnny Mălăin sunt...

„Chefi la cuțite”, din nou lider de piață și cu ediția de marți

„Chefi la cuțite”, din nou lider de piață și cu ediția de marți
Galerie Foto A patra ediție „Chefi la cuțite” din noul sezon, difuzată marți, 19 septembrie, a fost din nou prima alegere a telespectatorilor români, astfel că emisiunea a fost lider de piață la nivelul...

Boierul român care l-a plimbat pe Napoleon Bonaparte cu sania trasă pe… zahăr

Boierul român care l-a plimbat pe Napoleon Bonaparte cu sania trasă pe… zahăr
Jurnalul Naţional îţi aduce miercuri, 20 septembrie, cartea "Figuri de dandy și Don Juani de București. De la Mateiu Caragiale la Rică «Fante de Obor»", de Dan-Silviu Boerescu. Un volum c...

Mentalistul Vlad Grigorescu dă lecții de magie în ”Băieți de oraș”

Mentalistul Vlad Grigorescu dă lecții de magie în ”Băieți de oraș”
Vlad Grigorescu, coprezentatorul show-ului „iUmor” și unul dintre cei mai apreciați iluzioniști din România, este invitat special în cel de-al doilea episod al serialul ”Băieți de...

Valentin Butnaru se întoarce cu o surpriză dulce pe platoul ,,Chefi la cuțite”

Valentin Butnaru se întoarce cu o surpriză dulce  pe platoul ,,Chefi la cuțite”
Valentin Butnaru, gazda emisiunii difuzată de Antena 1-,, The Wall- Marele Zid”, este cel care trăiește în fiecare săptămână alături de concurenți o cursă imprevizibilă a emoțiilor și...

Solista hit-ului ,,Alin, Alin” în ediția din această seară ,,Chefi la cuțite”

Solista hit-ului ,,Alin, Alin” în ediția din această seară  ,,Chefi la cuțite”
Fiecare ediție nouă stabilește noi provocări în farfurie pentru jurații de la „Chefi la cuțite”. Obișnuiți să fie mereu surprinși de alegerile concurenților, chefii Bontea, Dumitrescu și...

Cel mai aşteptat roman istoric, de maine în România

Cel mai aşteptat roman istoric, de maine în România
„Coloana de Foc”, noul roman al scriitorului britanic Ken Follett, are lansarea miercuri în România. Volumul completează trilogia Kingsbridge şi ne prezintă rivalitatea a două femei care...

„Chefi la cuțite” a fost din nou lider de piață cu cea de-a treia ediție a jurizărilor pe nevăzute

„Chefi la cuțite” a fost din nou lider de piață  cu cea de-a treia ediție a jurizărilor pe nevăzute
Galerie Foto Seara de luni, 18 septembrie, a fost tot a celor trei chefi:  emisiunea „Chefi la cuțite” a fost din nou lider de audiență la nivelul publicului din mediul comercial. Jurizarea pe nevăzute a celor tr...

VIDEO - Ultimele ore ale solistului vocal al trupei Linkin Park

VIDEO - Ultimele ore ale solistului vocal al trupei Linkin Park
Talinda Bennington, soția lui Chester Bennington, publică pe contul său de Twitter un scurt video filmat cu numai câteva ore înaite ca artistul să se sinucidă. Talinda spune că: ”Așa...

Delia cântă „Ce are ea” în varianta lăutărească la „X Factor”

Delia cântă „Ce are ea” în varianta lăutărească la „X Factor”
Concurenții „X Factor” sunt o sursă de inspirație pentru jurații  în fața cărora se prezintă, în fiecare vineri, de la 21.15, la Antena 1. În urma unei astfel de...

Lady Gaga, diagnosticată cu fibromialgie, amână cele 18 concerte europene programate în turneul ei mondial

Lady Gaga, diagnosticată cu fibromialgie, amână cele 18 concerte europene programate în turneul ei mondial
Cântăreaţa americană Lady Gaga a fost nevoită să amâne cele 18 concerte programate în secţiunea europeană a turneului ei mondial, deoarece vedeta pop trebuie să urmeze un tratament...
Serviciul de email marketing furnizat de