x close

Cartea “Cele mai vechi cârciumi bucureștene și clienții lor celebri”, de Dan-Silviu Boerescu, apare miercuri, cu Jurnalul Naţional

0
29 Aug 2017 - 20:30
Cartea “Cele mai vechi cârciumi bucureștene și clienții lor celebri”, de Dan-Silviu Boerescu, apare miercuri, cu Jurnalul Naţional


Cum s-a extins Capitala spre periferii datorită restaurantelor

Centrul Vechi e principala atracţie a Capitalei moderne. Însă câţi tineri ştiu istoria celor mai cunoscute restaurante ale Bucureştiului sau pot să-şi închipuie atmosfera din localurile de odinioară? Cartea "Cele mai vechi cârciumi bucureștene și clienții lor celebri", care apare miercuri, 30 august cu Jurnalul Naţional, aduce în atenţie istoria de mult uitată ale unor localuri celebre din trecut.

Unele au rezistat peste veacuri, altele nu. Hanul lui Manuc, Capşa, Caru’ cu bere, Leul şi cârnatul, Şarpele Roşu îşi dezvăluie secretele sub peniţa autorului Dan-Silviu Boerescu. Un spaţiu generos este alocat unui celebru local al Bucureştiului modern: Şarpele Roşu, o cârciumă de cartier, cu muzică ţigănescă, unde se adunau marii actori ai României. Gheorghe Dinică, Ştefan Bănică Senior, Radu Beligan, Ştefan Iordache, George Mihăiţă, Colea Răutu, Dorel Vişan, Nicu Constantin veneau să asculte muzica lui Nelu Ploieşteanu şi a orchestrei sale. Acolo se cânta "imnul" localului, "La Chilia-n port", cu precădere de formidabilul trio Ploieşteanu-Dinică-Iordache. După ce maeştrii au plecat treptat dintre noi, şi faima cârciumei s-a diminuat. Iar restaurantul lui Iordache, unde se spune că au apărut şi micii, celebrii mici din bucătăria românească, are un loc de seamă.

Însă nu numai fiecare local este "dezbrăcat" de secrete. De pildă, din carte aflăm că, datorită cârciumilor, Bucureştiul s-a extins spre periferii. Cum? Legislaţia prevedea şi încă mai prevede ca taxele pentru localurile din afara Capitalei să fie mai mici. Astfel, patronii îşi mutau localurile câţiva paşi după barieră. Periodic, autorităţile repoziţionau barierele mai departe, ca să colecteze taxe mai mari. Iar cârciumarii găseau alte locuri unde taxele erau mai mici şi tot aşa.

Şi atmosfera vechiului Bucureşti este redată cu acurateţe. Citind, paşim în vremurile de odinioară şi simţim aroma unei porții de ciorbă de burtă aburindă, a unui platou de patricieni dolofani sau a unui castron de scordolea de raci. Iar o moviliță de sarmale (fierte, după îndemnul lui Păstorel, de două ori - o dată în borș și încă o dată în Grasă dulce de Cotnari), o carafă de vin brumată, o tipsie cu plăcinte abia scoase din cuptor și câteva țoiuri de țuică bătrână, învechită zece ani în butoiaș de dud, închinate la urmă pentru o digestie lesnicioasă… și  furtunile istoriei puteau fi altfel înfruntate în orașul în care nu a constituit niciodată un păcat să înmoi neaoșii mititei direct în paharul de cristal cu cea mai fină licoare din Champagne! 

La un moment dat, Bucureștii aveau mai multe cârciumi, birturi, zahanale, bodegi, restaurante și grădini cu grătare decât străzi! Dacă pe la 1860, erau activi în capitală 41 de "restauratori” (proprietari de restaurante), 95 de cafegii şi 1.403 de cârciumari, adică în total 1.539 negustori cu atribuţiile "alimentaţiei publice”, o numărătoare din 1943 zice că orașul avea nici mai mult, nici mai puțin de 687 restaurante (localuri mari în care se prepara mâncarea și se servea alături de băuturi), 381 birturi (restaurante mai mici), 610 bodegi (localuri mici în care se serveau gustări și băuturi), 61 cârciumi ("bodegi mai țepene”) și 33 hanuri (localuri unde puteai să și dormi, nu doar să iei masa).


 

Ştiri din .ro















PUBLICITATE
 





Mai multe titluri din categorie

Un cunoscut star american, spitalizat în stare critică

Un cunoscut star american, spitalizat în stare critică
Actorul şi cântăreţul David Cassidy, în vârstă de 67 de ani, a fost spitalizat şi se află în stare critică, cu disfuncţie de organe, relatează sâmbătă presa americană preluată...

Ultimele eliminări înainte de semifinala și finala sezonului 4 „Chefi la cuțite”

Ultimele eliminări înainte de semifinala și finala sezonului 4 „Chefi la cuțite”
Edițiile de luni și marți vor aduce un nou rând de eliminări din bucătăria ,,Chefi la cuțite”, căci de la ora 20:00, Antena  1 difuzează ultimele două confruntări pe echipe înainte de...

Șoc în lumea mondenă! Selena Gomez şi Justin Bieber, din nou împreună

Șoc în lumea mondenă! Selena Gomez şi Justin Bieber, din nou împreună
The Weekend este istorie acum! Selena Gomez se pare că l-a dat uitării pe cel alături de care a trăit o frumoasă poveste de iubire timp de un an şi… s-a întors la prima ei dragoste.Se pare că ciorba...

Vacanțele la cort, experiențe memorabile pentru Cheloo și Șerban Copot

Vacanțele la cort, experiențe memorabile pentru Cheloo și Șerban Copot
Numărul de comedie al francezului Le petit Monsieur, care se folosește doar de un banal cort, stârnește nostalgii printre jurații ”iUmor”, în această seară, de la ora 20:45, la Antena...

Vlad Grigorescu și Șerban Copoț, actori pe scena ”iUmor”

Vlad Grigorescu și Șerban Copoț, actori pe scena ”iUmor”
Cei doi prezentatori ai emisiunii ”iUmor”, Vlad Grigorescu și Șerban Copoț, devin actori de ocazie, duminică seara, în numărul prezentat de un concurent....

Vis împlinit în fața Marelui Zid

Vis împlinit în fața Marelui Zid
Galerie Foto Nicoleta și Marius Roșu, concurenții ediției de aseară ,,The Wall- Marele Zid”, au trecut printr-un carusel de emoții pentru de șaizeci de minute, timp în care au luptat atât împreună...

Malcolm Young, cofondatorul trupei AC/DC, a murit la 64 de ani

Malcolm Young, cofondatorul trupei AC/DC, a murit la 64 de ani
Chitaristul Malcolm Young, cofondator al trupei de hard-rock australiene AC/DC, a murit sâmbătă la 64 de ani, potrivit unui comunicat al trupei postat pe contul său de Facebook şi citat de...

Michaela Prosan, femeia misterioasă din “Fructul oprit”

Michaela Prosan, femeia misterioasă din “Fructul oprit”
Tânăra actriță Michaela Prosan a început filmările pentru cel mai ambițios proiect din cariera ei! Alături de actori talentați și îndrăgiți de publicul român, aceasta face parte din...

Ozana Barabancea, în lacrimi din cauza Adrianei Trandafir: “Te-am lăsat să mă răvășești”

Ozana Barabancea, în lacrimi din cauza Adrianei Trandafir: “Te-am lăsat să mă răvășești”
Galerie Foto Un moment tulburător și foarte emoționant sâmbătă, 18 noiembrie, de la ora 20.00, la “Te cunosc de undeva!”, când Adriana Trandafir se va transforma în marea cântăreață...

Audițiile din cel de-al șaptelea sezon ”X Factor” s-au încheiat

Audițiile din cel de-al șaptelea sezon ”X Factor” s-au încheiat
Galerie Foto O nouă seară plină de emoții pentru concurenții ”X Factor”! Vineri seara, Delia, Horia Brenciu, Ștefan Bănică și Carla’s Dreams au jurizat ultima ediție de audiții din acest sezon, astfel...

Tavi Colen și fiul său, Mario, au câștigat cea de-a șasea ediție “Aici eu sunt vedeta”

Tavi Colen și fiul său, Mario, au câștigat cea de-a șasea ediție “Aici eu sunt vedeta”
Tavi Colen și fiul său, Mario(10 ani), au câștigat aseară cea de-a șasea ediție a show-ului “Aici eu sunt vedeta”, iar cei 7.000 de lei obținuți de ei au fost donați deja lui Ionuț, un...

Episodul ”Imperiul contraatacă”, din seria completă ”Războiul Stelelor”, difuzat duminică, la Antena 1

Episodul ”Imperiul contraatacă”, din seria completă ”Războiul Stelelor”,  difuzat duminică, la Antena 1
Galerie Foto Seria completă ”Războiul Stelelor” continuă duminica aceasta la Antena 1 cu cel de-al cincilea episod, ”Imperiul contraatacă”. Duminica aceasta, admiratorii români ai celebrei serii...

Povestea din spatele tabloului lui Leonardo da Vinci vândut cu 450,3 milioane de dolari

Povestea din spatele tabloului lui Leonardo da Vinci vândut cu 450,3 milioane de dolari
"Salvator Mundi", ultimul tablou al maestrului renascentist Leonardo da Vinci, a fost vândut cu suma de 450,3 milioane de dolari la o licitaţie organizată miercuri de casa Christie's, la New York,...

Happy Channel, lider de audiență în Access și Prime Time pe nișa posturilor pentru femei

Happy Channel, lider de audiență în Access și Prime Time pe nișa posturilor pentru femei
Galerie Foto Postul de televiziune Happy Channel s-a situat pe primul loc, ieri (16 noiembrie), în topul televiziunilor pentru femei, target femei cu vârsta cuprinsă între 18 și 49 de ani, mediul urban, fiind...

Poveste impresionantă spusă pe scena ”X Factor”: Are 24 de frați, dar a copilărit în centre de plasament

Poveste impresionantă spusă pe scena ”X Factor”:  Are 24 de frați, dar a copilărit în centre de plasament
La vârsta de 19 ani, Sebastian Hădărean vorbește cu lejeritate despre pasiunile sale, dar și despre greutățile pe care le-a înfruntat în cei 19 ani de viață. Optimist, tânărul...
Serviciul de email marketing furnizat de