x close

Cartea “Cele mai vechi cârciumi bucureștene și clienții lor celebri”, de Dan-Silviu Boerescu, apare miercuri, cu Jurnalul Naţional

0
29 Aug 2017 - 20:30
Cartea “Cele mai vechi cârciumi bucureștene și clienții lor celebri”, de Dan-Silviu Boerescu, apare miercuri, cu Jurnalul Naţional


Cum s-a extins Capitala spre periferii datorită restaurantelor

Centrul Vechi e principala atracţie a Capitalei moderne. Însă câţi tineri ştiu istoria celor mai cunoscute restaurante ale Bucureştiului sau pot să-şi închipuie atmosfera din localurile de odinioară? Cartea "Cele mai vechi cârciumi bucureștene și clienții lor celebri", care apare miercuri, 30 august cu Jurnalul Naţional, aduce în atenţie istoria de mult uitată ale unor localuri celebre din trecut.

Unele au rezistat peste veacuri, altele nu. Hanul lui Manuc, Capşa, Caru’ cu bere, Leul şi cârnatul, Şarpele Roşu îşi dezvăluie secretele sub peniţa autorului Dan-Silviu Boerescu. Un spaţiu generos este alocat unui celebru local al Bucureştiului modern: Şarpele Roşu, o cârciumă de cartier, cu muzică ţigănescă, unde se adunau marii actori ai României. Gheorghe Dinică, Ştefan Bănică Senior, Radu Beligan, Ştefan Iordache, George Mihăiţă, Colea Răutu, Dorel Vişan, Nicu Constantin veneau să asculte muzica lui Nelu Ploieşteanu şi a orchestrei sale. Acolo se cânta "imnul" localului, "La Chilia-n port", cu precădere de formidabilul trio Ploieşteanu-Dinică-Iordache. După ce maeştrii au plecat treptat dintre noi, şi faima cârciumei s-a diminuat. Iar restaurantul lui Iordache, unde se spune că au apărut şi micii, celebrii mici din bucătăria românească, are un loc de seamă.

Însă nu numai fiecare local este "dezbrăcat" de secrete. De pildă, din carte aflăm că, datorită cârciumilor, Bucureştiul s-a extins spre periferii. Cum? Legislaţia prevedea şi încă mai prevede ca taxele pentru localurile din afara Capitalei să fie mai mici. Astfel, patronii îşi mutau localurile câţiva paşi după barieră. Periodic, autorităţile repoziţionau barierele mai departe, ca să colecteze taxe mai mari. Iar cârciumarii găseau alte locuri unde taxele erau mai mici şi tot aşa.

Şi atmosfera vechiului Bucureşti este redată cu acurateţe. Citind, paşim în vremurile de odinioară şi simţim aroma unei porții de ciorbă de burtă aburindă, a unui platou de patricieni dolofani sau a unui castron de scordolea de raci. Iar o moviliță de sarmale (fierte, după îndemnul lui Păstorel, de două ori - o dată în borș și încă o dată în Grasă dulce de Cotnari), o carafă de vin brumată, o tipsie cu plăcinte abia scoase din cuptor și câteva țoiuri de țuică bătrână, învechită zece ani în butoiaș de dud, închinate la urmă pentru o digestie lesnicioasă… și  furtunile istoriei puteau fi altfel înfruntate în orașul în care nu a constituit niciodată un păcat să înmoi neaoșii mititei direct în paharul de cristal cu cea mai fină licoare din Champagne! 

La un moment dat, Bucureștii aveau mai multe cârciumi, birturi, zahanale, bodegi, restaurante și grădini cu grătare decât străzi! Dacă pe la 1860, erau activi în capitală 41 de "restauratori” (proprietari de restaurante), 95 de cafegii şi 1.403 de cârciumari, adică în total 1.539 negustori cu atribuţiile "alimentaţiei publice”, o numărătoare din 1943 zice că orașul avea nici mai mult, nici mai puțin de 687 restaurante (localuri mari în care se prepara mâncarea și se servea alături de băuturi), 381 birturi (restaurante mai mici), 610 bodegi (localuri mici în care se serveau gustări și băuturi), 61 cârciumi ("bodegi mai țepene”) și 33 hanuri (localuri unde puteai să și dormi, nu doar să iei masa).


 

Ştiri din .ro















PUBLICITATE
 





Mai multe titluri din categorie

Șeful secției de Terapie Intensivă Nou-Născuți de la "Marie Curie" își spune povestea de viață la ”Totul pentru dragoste”

Șeful secției de Terapie Intensivă Nou-Născuți de la "Marie Curie" își spune povestea de viață la ”Totul pentru dragoste”
Cătălin Cîrstoveanu, șeful secției de Terapie Intensivă Nou-Născuți de la "Marie Curie" care este supranumit și “Îngerul copiilor” este invitat în ediția de astăzi a emisiunii ”Totul pentru...

Isabela Iacupovici, cea mai sensibilă finalistă ”iUmor”: ”Am simțit efectiv momente de fericire pe scenă”

Isabela Iacupovici, cea mai sensibilă finalistă ”iUmor”:  ”Am simțit efectiv momente de fericire pe scenă”
Galerie Foto Finala iUmor. Isabela Iacupovici, actriţa care i-a luat prin surprindere chiar şi pe juraţi cu apariţia sa pe scenã, a fost trimisă de telespectatori în finala de duminică, 27 mai, de la 20.00, la Antena 1. ...

Se împart ultimele cuțite și se dă startul probelor eliminatorii la „Chefi la cuțite”

Se împart ultimele cuțite și se dă startul probelor eliminatorii la „Chefi la cuțite”
Galerie Foto Competiția se încinge luni și marți de la ora 20:00 la „Chefi la cuțite”, căci ultima etapă de jurizări pe nevăzute va continua cu Bootcamp-ul, unde cei calificați se vor duela “la cuțite” pentru a...

”Veteranul” Dragoș Udilă și Francesca Ilie și-au pierdut scaunele la ”The Four – Cei 4”

”Veteranul” Dragoș Udilă și Francesca Ilie și-au pierdut scaunele la ”The Four – Cei 4”
Galerie Foto Două schimbări majore, seara trecută, în cea de-a opta ediție ”The Four – Cei 4”! Dragoș Udilă, singurul dintre Cei 4 care și-a apărat cu succes scaunul până acum, și Francesca Ilie au părăsit...

O chitară folosită de Bob Dylan, Eric Clapton şi George Harrison a fost vândută la licitație

O chitară folosită de Bob Dylan, Eric Clapton şi George Harrison a fost vândută la licitație
O chitară emblematică pentru trecerea lui Bob Dylan de la folk la rock s-a vândut sâmbătă cu 495.000 de dolari la o licitaţie dedicată ''legendelor muzicii'', organizată la New York, informează AFP.  Ch...

Noi titluri pentru târgul de carte

Noi titluri pentru târgul de carte
Editurile din România s-au pregătit cu strategii și titluri noi de carte pentru cea de-a 13-a ediție a Salonului Internațional de Carte Bookfest, ce va avea loc în perioada 30 mai-3 iunie, la Romexpo. Rao a mizat...

CANNES 2018 Filmul "Shoplifters", al regizorului japonez Hirozaku Kore-Eda, câştigă premiul Palme d'or

CANNES 2018 Filmul "Shoplifters", al regizorului japonez Hirozaku Kore-Eda, câştigă premiul Palme d'or
Premiul Palme d'or al festivalului de la Cannes a fost decernat sâmbătă filmului "Shoplifters", al regizorului japonez Hirozaku Kore-Eda, a anunţat juriul prezidat de Cate Blanchett, relatează AFP. Este primul...

Cei mai “scandaloși” concurenți pun din nou jurații ”iUmor” pe jar!

Cei mai “scandaloși” concurenți pun din nou jurații ”iUmor” pe jar!
Cea mai îndrăgită emisiune de umor din România se apropie de finalul celui de-al cincilea sezon. Duminica aceasta, de la ora 20.00, la Antena 1, telespectatorii pot urmări un BEST OF al celor mai scandaloase...

Dan Cîrstea e finalist ”iUmor”, dar îi e teamă de vorbitul în public!

Dan Cîrstea e finalist ”iUmor”, dar îi e teamă de vorbitul în public!
Dan Cîrstea, unul dintre cei 11 finaliști din acest sezon, a fost o surpriză pentru jurați, dar și pentru telespectatori. Cîrstea nu doar că nu trăiește din spectacole, ci mai are și trac de vorbitul în...

Partida de vânătoare sau povestea unei lovituri de stat la București

Partida de vânătoare sau povestea unei lovituri de stat la București
La numai șase luni de la lansarea romanului “Nocturnă cu vampir – Opus I”, Stelian Tănase a lansat astăzi, la Librăria Humanitas Cișmigiu, un nou roman: „Partida de vânătoare”, a cărui acțiune se...

Lino Golden lansează un remix spectaculos al piesei „Panamera” în colaborare cu artista britanică Paigey Cakey

Lino Golden lansează un remix spectaculos al piesei „Panamera” în colaborare cu artista britanică Paigey Cakey
Lino Golden aduce pe piața muzicală un remix al piesei „Panamera”, realizat împreună cu artista britanică de muzica trap, Paigey Cakey. Videoclipul remix-ului filmat de Criss Blaziny în București este produs...

Spielberg şi DiCaprio, în negocieri pentru un nou film împreună despre viaţa lui Ulysses S. Grant

Spielberg şi DiCaprio, în negocieri pentru un nou film împreună despre viaţa lui Ulysses S. Grant
 Steven Spielberg şi Leonardo DiCaprio negociază în prezent cu studioul Lionsgate pentru a lucra împreună la o biografie despre Ulysses S. Grant, al doilea film al lor realizat împreună după 'Catch Me If...

Pamela Anderson, în sudul Franţei pentru a protesta împotriva coridelor

Pamela Anderson, în sudul Franţei pentru a protesta împotriva coridelor
Actriţa americană Pamela Anderson, invitată de o asociaţie franceză, a depus vineri, la primăria din Nîmes, o petiţie împotriva coridelor, în contextul în care în oraş începe o sărbătoare tradiţională...

Carte de bucate din secolul al XIX-lea, lansată în zilele noastre

Carte de bucate din secolul al XIX-lea, lansată în zilele noastre
Unele cărți au fost date uitării, timp de mai bine de un secol, și ar rămâne necunoscute publicului larg, dacă nu ar fi încă cercetători dornici de a scoate comorile editoriale din rafturile prăfuite ale...

Trei cărți care vorbesc despre iubire

Trei cărți care vorbesc despre iubire
Galerie Foto Vă propunem trei cărți care vorbesc despre iubire. Indiferent că sunt povești clasice sau moderne, acestea sunt, fără îndoială, memorabile.     Litera stacojie,  Nathaniel...
Pe 7 iunie, Jurnalul împlineşte 25 de ani. Spune-ţi povestea şi te premiem!
Serviciul de email marketing furnizat de