Ingrediente: 200g orez pentru risotto, 1L supă de pui, 100g mazăre, 50g fasole verde, 50g sparanghel (4 tulpini), o tulpină ţelină, o ceapă medie, o lingură de unt, 30 g parmesan, sare, piper negru
Mod de preparare: supa trebuie să fie fierbinte. Se topeşte untul la foc mic într-o tigaie largă şi se căleşte ceapa. Se adaugă orezul, se lasă 3 minute la prăjit la foc mare, apoi se adaugă ţelina şi se mai lasă 2 minute. Se toarnă două polonice de supă, la foc mic. Următorul polonic se pune când anteriorul a fost absorbit de orez. După 5 minute de fiert, se pun celelelalte ingrediente şi se pune supa, puţin câte puţin. Se serveşte imediat, cu parmezan ras şi piper.