x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Fantastica poveste a romului de Guadelupa

0
Autor: Tudor Cires 26 Noi 2010 - 10:52
Fantastica poveste a romului de Guadelupa /Thinkstock


139407-thinkstock101057052.jpgÎncă din secolul al XVII-lea, o dată cu dezvoltarea plantaţiilor de trestie de zahăr, ideea unei băuturi exotice (care nu putea încolţi decât în mintea francezului, celebru, deja, pentru expertiza distilării vinului în coniac) plutea în aer. Père Labat, un misio­nar dominican care şi-a petrecut vreo zece ani în Indiile de Vest, a descris primii săi paşi care aveau să-l ducă la descoperirea celui mai bun rom de pe planetă. El a perfectat procesul distilării cu ajutorul alambicului de cupru. Trestia de zahăr este mai întâi presată, pentru a extrage siropul; după ce e filtrat, acesta fermentează până la 4-5 grade tărie, moment în care se trece la distilare. Lichidul rezultat în urma distilării trebuie să aibă, tradiţional, o tărie între 50-59 de grade. 10 kilograme de trestie ajung pentru un litru de rom. O parte din romul obţinut se toarnă la învechit, în butoaie, consfinţind astfel alianţa dintre trestie, lemn şi alcool. Romul vechi are culoarea caramel, mai deschis ori mai închis, în funcţie de vârsta de păstrare optimă, care poate atinge chiar şi 15 ani.

Epoca de înflorire a romului de Guadelupa a început în secolul al XIX-lea. În primul război mondial, romul din Indiile de Vest ajunge să încălzească soldaţii francezi, în tranşee, comercializarea lui luând proporţii incredibile în ciuda existenţei a mai puţin de 50 de distilerii (în 1939, numărul lor avea să urce la 107). Motivul pentru care romul de Guadelupa avea (şi încă mai are, deşi cererea a scăzut, iar în insule au mai rămas 17 distilerii) o reputaţie atât de mare este aroma unică a trestiei de zahăr de acolo, iar secretul producerii lui s-a păstrat zeci de ani.

Vechi sau tânăr, romul de Guadelupa are o certă vocaţie socială, pentru că îi face pe oameni mai prietenoşi. În patria lui, susţine o adevărată cultură, în toate sensurile termenului. Romul face parte, totodată, dintr-un ritual fundamental care solicită o lungă iniţiere. Băutura naţională a Guadalupei îi imbată pe cei care abuzează, dar îi înveseleşte pe cei care o consumă cu moderaţie. De altfel, în funcţie de varietăţile sale, de felul mâncărurilor cu care se asociază, dar şi de momentul zilei când este servit, romul guadalupez e alintat cu mai multe denumiri populare. Astfel, dimineaţa, servit cu o felie de lămâie, i se spune „wake-up call” (deşteptarea), la ora 11 „ti-lagoutte” (micuţ aperitiv), iar seara poartă numele „pété-pié” (ultimul pahar). Seara, se serveşte, de regulă, un rom mai vechi; după-masă, la prânz, un rom sec cu puţină lămâie, iar dimineaţa, pentru cei care vor să respecte până la capăt cermonialul, e de preferat, lângă rom, ca „amortizor”, un pahar (mare) de apă. Legendele în jurul romului de Guadelupa nu se sfârşesc aici: în diferite combinaţii şi prin diverse tehnici, se spune despre el că vindecă rănile provocate de insecte, tratează reumatismul, bolile de stomac şi conferă vigoare... îndrăgostiţilor frenetici.v

Citeşte mai multe despre:   esenţe tari,   jurnalul de duminică

 



Mai multe titluri din categorie

Misterul rivalității dintre Macedonski și Eminescu

Misterul rivalității dintre Macedonski și Eminescu
Galerie Foto Alexandru Macedonski a trăit, fără îndoială, o viață tumultuoasă în care a cheltuit mai mult decât îl țineau buzunarele. A fost, ca cetățean, colțos, înfășurat în aere aristocrate, avid după recunoaș...

SPP s-a dotat, înainte de Ziua Națională, cu aplicații informatice în valoare de peste 20 de milioane de lei

SPP s-a dotat, înainte de Ziua Națională, cu aplicații informatice în valoare de peste 20 de milioane de lei
Galerie Foto Serviciul de Protecție și Pază, instituția care se ocupă cu protejarea demnitarilor, cheltuie peste 20 de milioane de lei pentru dotări hardware și software. 16 loturi ale unui contract-cadru au fost atribuite,...

Marea Unire din 1918, în plină molimă. Mărgele din usturoi, în loc de mască 

Marea Unire din 1918, în plină molimă. Mărgele din usturoi, în loc de mască 
Unul dintre cele mai importante momente din istoria românilor, cel în care Marea Adunare de la Alba Iulia a votat unirea Transilvaniei cu România, la 1 decembrie 1918, a avut loc tot în timpul unei pandemii, şi...

EXCLUSIV. Ioan-Aurel Pop, președintele Academiei Române, declarații tulburătoare: „Azi suntem obligați să fim mici, fiindcă nu mai avem oameni de stat și nici strategie națională”

EXCLUSIV. Ioan-Aurel Pop, președintele Academiei Române, declarații tulburătoare: „Azi suntem obligați să fim mici, fiindcă nu mai avem oameni de stat și nici strategie națională”
Galerie Foto Prilejuit de Ziua Națională a României, dialogul cu istoricul Ioan-Aurel Pop, președinte al Academiei Române și una dintre puținele voci limpezi și neatârnate ale prezentului nostru răscolit de incertitudini,...

Viața politică și luptele pentru guvernare în anul Marii Uniri și asemănările epocii cu războaiele de astăzi pentru putere

Viața politică și luptele pentru guvernare în anul Marii Uniri și asemănările epocii cu războaiele de astăzi pentru putere
Istoria este rotundă și se repetă, este o un proverb popular. Proverb care se aplică, pare-se, ad-litteram când vorbim despre politica din România. Între ianuarie 1918, anul Mari Uniri, și sfârșitul anului...

Muzeul Național al Revoluției Anticomuniste va fi gata, în doi ani, la Timișoara și costă 1,1 milioane de euro

Muzeul Național al Revoluției Anticomuniste va fi gata, în doi ani, la Timișoara și costă 1,1 milioane de euro
Ministerul Culturii a finalizat, la mijlocul acestei luni, licitația privind atribuirea unui contract referitor la elaborarea documentației și execuția lucrărilor pentru amenajarea, la Timișoara, a Muzeului...

Exclusiv: Black Friday la Poliție. Spirala chestorilor, de Ziua Națională

Exclusiv: Black Friday la Poliție. Spirala chestorilor, de Ziua Națională
Galerie Foto A fost „Black Friday” la avansări în grad, de Ziua Națională a României. In acest an, printre cei propuși la grade înalte se numără personaje ciudate: un chestor in cadrul Ministerului de Interne - abonat...

Bazele de date ale deținuților din România, rescrise de o firmă care a dezvoltat, pentru OMS, platforma de distribuție a vaccinurilor anti-COVID

Bazele de date ale deținuților din România, rescrise de o firmă care a dezvoltat, pentru OMS, platforma de distribuție a vaccinurilor anti-COVID
Galerie Foto Compania deținută de omul de afaceri Mihai Matei, președinte al Asociației Patronale a Industriei de Software și Servicii, a primit, recent, de la Administrația Națională a Penitenciarelor un contact de peste...

Dezvoltarea capacităților de producție în industria alimentară trebuie să devină prioritară

Dezvoltarea capacităților de producție în industria alimentară trebuie să devină prioritară
Interviu cu Valeriu Tabără, președintele Academiei de Științe Agricole și Silvice „Gheorghe Ionescu-Șișești” Fără capacități de prelucrare a materiei prime, valoarea producției în anul...

Polițiștii din Argeș - supărați pe sindicatul de la București și pe legile care le mănâncă banii

Polițiștii din Argeș - supărați pe sindicatul de la București și pe legile care le mănâncă banii
Conflict între polițiști și sindicaliști, în Argeș. Oamenii legii le cer socoteală celor care îi reprezintă. Un ofiţer din cadrul Secţiei 4 Poliţie Piteşti a postat un mesaj public în care își arată dez...

Miniștrii Guvernului Ciucă locuiesc într-un hectar de case, dețin 343.000 de metri pătrați de pământ și au în conturi câteva milioane de euro

Miniștrii Guvernului Ciucă locuiesc într-un hectar de case, dețin 343.000 de metri pătrați de pământ și au în conturi câteva milioane de euro
Galerie Foto Cabinetul PNL-PSD-UDMR, condus de generalul Nicolae Ciucă și căruia, mâine, Parlamentul României îi va acorda votul de învestitură, este putred de bogat, pe persoanele fizice care îl compun. Cei 23 de membri ai...

Roman: Rotația premierilor PNL și PSD, în baza unui gentlemen's agreement

Roman: Rotația premierilor PNL și PSD, în baza unui gentlemen's agreement
Ministrul desemnat al Digitalizării, Florin Roman susține că PNL și PSD mai au de lucrat la capitolul încredere. El mai spune că rotația premierilor se va produce în baza unui gentlemen's...

Alexandru Odobescu, o moarte învăluită în misterul unui amor cu năbădăi

Alexandru Odobescu, o moarte învăluită în misterul unui amor cu năbădăi
Galerie Foto Dependent de morfină, viciu căpătat în Franța, în urma unui tratament medical prescris împotriva gutei, Alexandru Odobescu (1834-1895) mai avea o slăbiciune: femeile tinere. Combinația droguri + dame frumoase...

556.000 de lei, băgați în sistemul de conferințe pentru „Salonul Alb” de la Senat

556.000 de lei, băgați în sistemul de conferințe pentru „Salonul Alb” de la Senat
Instituția condusă de Anca Dragu a majorat, săptămâna trecută, prețul stabilit în august pentru achiziția unei instalații de conferință destinate unei singure săli din Palatul Parlamentului, costul final...

Povestea satului care înjură 112 și alungă urșii cu muzica populară

Povestea satului care înjură 112 și alungă urșii cu muzica populară
Galerie Foto În urmă cu doi ani, cam pe această vreme, la 112 suna un bărbat disperat: tocmai ce-l alergase ursul pe uliță. Dialogul cu dispecerul de la Poliție, timp de câteva minute, a fost halucinant: „capetele de...
Serviciul de email marketing furnizat de