x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Aromă de căpşunică în vinu' lu' tata

0
Autor: Raluca Cret 30 Dec 2009 - 00:00
Aromă de căpşunică în vinu' lu' tata Mircea Tero/

Pentru petrecerea dintre ani, fiecare dintre noi caută un vin bun. Dar nu toţi suntem cunoscători, şi-atunci sfatul vânzătorului sau varianta sună un prieten sunt cele mai la îndemână soluţii. Dacă totuşi doriţi să folosiţi alegerea vinului de Revelion pentru a învăţa ceva, o degustare într-un sat din inima ţării poate fi numai bună pentru a vă iniţia în tainele oenologiei.



Saprodi Joszef este singurul degustător autorizat de vinuri din judeţul Mureş. Ia paharul cu vin, îl străfulgeră cu privirea de parcă ar vrea să-l spargă, îl miroase, îl roteşte, iar îi aruncă o privire, îl mai miroase o dată, după care începe. Închide ochii şi plimbă licoarea prin gură, apoi zâmbeşte larg. Ţăranii din Deleni, un sat uitat de lume din judeţul Mureş, se uită la el cu ochii căscaţi, nu au mai văzut pe cineva care să bea aşa vinul. "I-auzi, dom'le, aromă de căpşunică în vinu' lu' tata", exclamă uimit un sătean. Saprodi a fost invitat recent la Deleni de către Asociaţia "Viţa de Vie" Băgaciu, ca să le explice oamenilor ce înseamnă un vin bun şi cât e de important să pună accentul pe calitatea vinului. Nu vă gândiţi la degustările de la televizor, cu pahare impecabile, experţi la costume, crame de lux, vinuri în cele mai alese sticle. La ţară, regulile sunt altele.

La Deleni, locul faptei a fost ales căminul cultural. Muzica, populară, dar de data aceasta de la laptop. În spate, o oaie se perpelea în ceaunele bucătăresei de serviciu. Juriul, format din trei băutori de vin. Şeful, Saprodi, singurul care se pricepea la vinuri. De-a dreapta, un domn de la APIA, în stânga, un primar din zonă. Domnul de la APIA, cunoscător de vinuri bune, dar grăbit în degustare, povestelnic nevoie mare, primarul, mai bonom, relaxat, gustă tot paharul ca să simtă bine gustul vinului. După o vreme, nasul i se roşeşte, deh, are 22 de sticle de gustat. Seprodi notează, domnul de la APIA se consultă cu specialistul, primarul trage cu ochiul la notarea lui Seprodi şi trece şi el pe foaie nişte cifre. Pe masă, pâine, mere şi brânză. Paharele, şase la număr, se clătesc rapid de o echipă de intervenţie într-un lighean cu apă aşezat pe un scaun. Degeaba zice Saprodi că vinul se degustă din pahare bine spălate şi uscate, şi aşa, cei doi din spate abia fac faţă cu clătitul. Vine proba unu, "scrie acolo, vin din Şaroş", după cinci degustări juriul simte nevoia de o pauză. Cu ochii tot mai mari, producătorii ascultă uimiţi explicaţiile lui Seprodi: "Paharul de degustare este standard, are aceeaşi formă şi mărime peste tot în lume. Piciorul paharului se ţine cu trei degete, cu mare atenţie să nu se atingă paharul. Şi politicieni mari plimbă paharul aiurea, chiar şi americanii care şi-au făcut un obicei în a ţine paharul greşit. Apoi ne uităm la culoarea vinului, la limpiditatea vinului, trebuie să aibă o strălucire, dacă e brun roşcat, merge spre oxidare. Vinul trebuie să aibă un miros frumos, de flori, trandafiri, busuioc sau soc. Paharul trebuie să fie curat şi şters bine ca să observăm lacrima vinului, să observăm cum curge vinul înapoi în pahar, de unde ne dăm seama dacă vinul este subţire sau uleios, când apar forme ca nişte catedrale. Nici nu am apucat să gustăm şi deja avem o informaţie, e ca o fată frumoasă care arată bine, iar când o sărutăm putem descoperi alte plăceri". Şi secretul vinului bun: "Să număraţi în gând: dacă în trei secunde dispare gustul vinului, avem de-a face cu un vin subţire, iar de la opt secunde în sus avem un vin valoros". Pare simplu, dar "meseria asta de degustător de vinuri nu este aşa de uşoară cum crede lumea, te epuizează, dar nu vinul, ci concentrarea, că trebuie să simţi toate nuanţele". Care la Deleni au fost multe: "E un vin proaspăt, fructuos, aciditate vie, specifică pentru Târnavă, acum sunt la modă vinurile fructuoase, să aducă aminte de strugure. Acesta are un pic de amăreală la urmă, semn că strugurele nu a fost desciorchinat".

Ziua Bărbaţilor, sărbătorită cu vin
Localnicii din comuna Crasna au sărbătorit ieri Ziua Bărbaţilor, eveniment aflat la cea de-a XII-a ediţie. "Serbăm astăzi (marţi - n.r.) Ziua Bărbaţilor, un eveniment care a ajuns la a XII-a ediţie şi pe care noi îl desfăşurăm în fiecare an la 29 decembrie, indiferent în ce zi din săptămână ar fi această dată. Este o manifestare la care iau parte toţi locuitorii comunei şi care presupune spectacole şi mai ales un concurs de vinuri, la care, în acest an, s-au înscris 27 de producători, cu 60 de mostre de vin", a declarat viceprimarul comunei Crasna, Alexandru Torma, citat de Mediafax. Potrivit sursei citate, producătorii înscrişi în competiţie sunt atât din localitate, cât şi din Akaszto, o localitate din Ungaria înfrăţită cu Crasna. "Ne bucurăm că au reuşit să vină şi în acest an producători de vinuri din Akaszto, care este o localitate renumită pentru vinotecile şi podgoriile mari pe care le deţin localnicii", a adăugat viceprimarul.

Citeşte mai multe despre:   observator

 

Ştiri din .ro


PUBLICITATE
 






Mai multe titluri din categorie

Traian Băsescu și-a făcut testele cerute de Firea și o provoacă la o dezbatere în doi

Traian Băsescu și-a făcut testele cerute de Firea și o provoacă la o dezbatere în doi
Candidatul PMP la Primăria Capitalei, Traian Băsescu, și-a făcut în regim de urgență cele două teste cerute de Gabriela Firea, anti-COVID și antidrog, iar ambele au ieșit negative, motiv pentru care o invită...

Washingtonul reinstituie unilateral sancţiunile ONU asupra Iranului

Washingtonul reinstituie unilateral sancţiunile ONU asupra Iranului
Secretarul de stat american Mike Pompeo a anunţat reintroducerea unilaterală a tuturor sancţiunilor ONU împotriva Iranului şi a catalogat acest moment drept „o veste excelentă pentru pacea din...

Autobuz incendiat într-o localitate din Botoșani

Autobuz incendiat într-o localitate din Botoșani
Un autobuz parcat în fața unui atelier de vopsitorie din localitatea Frumușica, județul Botoșani, a fost distrus de flăcări, iar pompierii au stabilit că focul a fost pus intenționat. ISU Botoșani anunță...

Doi români, cercetați pentru trafic de migranți. Au ajutat 8 turci care voiau să ajungă în Ungaria

Doi români, cercetați pentru trafic de migranți. Au ajutat 8 turci care voiau să ajungă în Ungaria
Doi români sunt cercetați de poliţiştii de frontieră din Timișoara pentru trafic de migranți după ce au sprijinit opt cetăţeni din Turcia în încercarea de a trece ilegal frontiera în Ungaria. Poliția de...

Mii de oameni au ieșit în stradă în Thailanda cerând reforme care să reducă puterile monarhiei

Mii de oameni au ieșit în stradă în Thailanda cerând reforme care să reducă puterile monarhiei
Mii de persoane au ieșit în stradă în Thailanda cerând reforme care să reducă puterile monarhiei. Protestatarii au cimentat o placă lângă Marele Palat din Bangkok, în zona cunoscută sub numele de Sanam Luang...

Tătaru: Spitalul Regional de Urgență Iași este cel mai avansat, se află în faza de proiect

Tătaru: Spitalul Regional de Urgență Iași este cel mai avansat, se află în faza de proiect
Spitalul Regional de Urgență Iași este cel mai avansat în acest moment dintre cele trei care se vor construi în România și se află la faza de proiect, la verificatori de proiecte, a anunțat ministrul...

Strigăte de dincolo de COVID: sute de români au nevoie urgentă de transplant

Strigăte de dincolo de COVID: sute de români au nevoie urgentă de transplant
Într-un sistem sufocat de COVID, mulţi oameni cu alte afecţiuni grave se zbat între viaţă şi moarte pentru că în ţară nu-şi pot găsi, deocamdată, vindecarea. Unul dintre ei este Ionuţ Anghel, iar...

Avertismentul lui Băsescu: Aşa cum arată sondajele azi, Nicuşor Dan, PNL şi USR – PLUS pierd Capitala

Avertismentul lui Băsescu: Aşa cum arată sondajele azi, Nicuşor Dan, PNL şi USR – PLUS pierd Capitala
Traian Băsescu, candidatul PMP la Primăria Capitalei, a lansat un atac dur la adresa premierului Ludovic Orban. Fostul președinte consideră că strategia lui Orban de eliminare a PMP din alianța pentru București du...

20 de cursanți, pregătiți în primul centru vocațional în ospitalitate deschis la Oradea

20 de cursanți, pregătiți în primul centru vocațional în ospitalitate deschis la Oradea
Un număr de 20 de cursanți vor fi pregătiți în management hotelier și artă culinară în cadrul primului centru vocațional în ospitalitate din România, deschis la Oradea. Reprezentanții centrului OHMA...

Tablete furate din sediul Primăriei Popești - Leordeni și duse la amanet

Tablete furate din sediul Primăriei Popești - Leordeni și duse la amanet
Un număr de 11 tablete au fost furate din sediul Primăriei Popești-Leordeni de un bărbat de 28 de ani, care le-a amanetat în București. Poliția Ilfov anunță, sâmbătă, că furtul celor 11 tablete a avut...

Sute de persoane au fost reţinute sâmbătă, la Minsk, în cursul protestelor antiguvernamentale

Sute de persoane au fost reţinute sâmbătă, la Minsk, în cursul protestelor antiguvernamentale
Forţele de ordine din Belarus au reţinut sute de persoane, în cursul protestelor antiguvernamentale desfăşurate sâmbătă în centrul oraşului Minsk, informează agenţia de presă Reuters. Polițiștii au...

Al treilea bărbat implicat în tâlhăria din Sectorul 2 a fost prins de polițiști

Al treilea bărbat implicat în tâlhăria din Sectorul 2 a fost prins de polițiști
Al treilea bărbat implicat într-o tâlhărie care a avut loc în iunie în Sectorul 2 din București a fost prins de polițiști, acesta fiind, în prezent, reținut. Poliția Capitalei anunță, sâmbătă, că...

Compania Estée Lauder va filma prima sa reclamă în spaţiu

Compania Estée Lauder va filma prima sa reclamă în spaţiu
După 20 de ani în care Staţia Spaţială Internaţională a fost un laborator unic, acum se pregăteşte să intre în afaceri. Compania de cosmetice Estée Lauder se pregăteşte să filmeze prima sa reclamă în...

Președinte CJ Harghita vrea ca purtarea măștii în școli să fie facultativă la nivel local

Președinte CJ Harghita vrea ca purtarea măștii în școli să fie facultativă la nivel local
Președintele Consiliului Județean Harghita, Borboly Csaba, propune ca purtarea măștii în școli generale să fie facultativă la nivel local. Borboly Csaba declară că va propune Comitetului Județean pentru...

Donald Trump intervine în disputa privind Curtea Supremă şi anunţă că va numi rapid un nou judecător

Donald Trump intervine în disputa privind Curtea Supremă şi anunţă că va numi rapid un nou judecător
Donald Trump, preşedintele SUA, a declarat, sâmbătă, că intenţionează să numească rapid un nou judecător al Curţii Supreme de Justiţie, după decesul judecătoarei Ruth Bader Ginsburg, deşi Joseph Biden a ce...
Serviciul de email marketing furnizat de