x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Preţul de achiziţie a cărnii de porc a explodat: Este cu 15% mai mare față de anul trecut

0
01 Noi 2019 - 14:15
Preţul de achiziţie a cărnii de porc a explodat: Este cu 15% mai mare față de anul trecut

Preţul de achiziţie al cărnii de porc, materia primă de bază pentru fabricarea Salamului de Sibiu, a crescut faţă de anul trecut cu 15%, însă la raft preţul produsului a înregistrat un avans de sub 10%, a declarat, vineri, Carmen Gavrilescu, preşedintele Asociaţiei Producătorilor de Salam de Sibiu (APSS) într-o conferinţă de presă susţinută la Ministerul Agriculturii şi Dezvoltării Rurale (MADR).


"Preţul de achiziţie al materiei prime a crescut cu 15% faţă de anul trecut, dar la raft produsele au crescut undeva până în 10%. Noi temporizăm acest lucru, încercăm să nu ajungă la consumator (această creştere - n. r.) (...) Este important că, într-un moment de criză, consumatorii români sunt aproape de acest salam chiar dacă preţul acestuia creşte. Şi este absolut firească creşterea, ştiţi toate tendinţele europene. Dacă vorbim pe elemente separate, slănina de exemplu, preţul de achiziţie a înregistrat o dublare. Este o slănină specială şi nu se poate face salamul decât în anumite condiţii", a spus preşedintele asociaţiei.

În ceea ce priveşte provenienţa materiei prime, Gavrilescu a subliniat că toată materia se cumpără de pe piaţa externă.

"Noi acum luăm materia primă din afară, pentru că, făcând schimburi intra-comunitare, suntem agreaţi cu ştampila ovală - şi asta înseamnă doar carne şi slănină din afară. În acest moment nu achiziţionăm carne din România", a precizat Gavrilescu.

Ea a subliniat că, deşi chinezii au apreciat foarte mult salamul de Sibiu la târgurile internaţionale, România nu are agreate schimburi comerciale cu China pe produse crud-uscate, pentru că acestea nu au tratament termic profund, în general fiind tratate la rece.

În ceea ce priveşte consumul de salam de Sibiu în România, acesta se ridică anual la 4 felii pe cap de locuitor, o uşoară creştere de la 3 - 3,5 felii înainte de obţinerea Indicaţiei Geografice Protejate (IGP) în anul 2016.

"La consum, noi suntem cu felia, 4 felii pe cap de locuitor anual. Salamul de Sibiu are o ţintă ca şi target - mediu plus - trebuie să ţi-l permiţi - de aceea am prezentat anul acesta zona de feliere. Eram cam tot aşa şi înainte de obţinerea IGP - poate 3- 3,5 felii, dar suntem pe o zonă de creştere. Faptul că suntem pe creştere şi nu pe scădere pe noi ne bucură. Partea de feliate se dezvoltă foarte bine (...) Încercăm să aducem mai mulţi consumatori în zona feliatelor. Ea ne ajuta foarte mult pentru că este mai uşor pentru oameni să încerce un pacheţel de 10-14 lei, decât un baton de salam", a adăugat Gavrilescu.

În privinţa legendei Salamului de Sibiu făcut la origine din carne de cal, şeful asociaţiei a precizat "că este o cutumă".

"Pe vremuri nu existau aceste tipologii de membrane şi membrana cea mai bună şi cea mai rezistentă era cea de cal, maţul de cal, dar se folosea doar carne macră şi slănină de porc. Asta e ceea ce am găsit scris din vremurile respective şi din poze", a spus preşedintele asociaţiei.

Potrivit datelor de piaţă, prezentate de Mihai Bogoi, director strategie marketing în cadrul Cris-Tim, care a citat un studiu realizat de Nielsen, piaţa de carne procesată din România se află pe un trend de creştere de 4-5 puncte procentuale la volum şi 8-9 puncte procentuale la valoare.

"În categoria Salamului de Sibiu este o uşoară scădere, deoarece consumul se adaugă într-o categorie mai economică, dar este îmbucurător că în România se consumă salam de Sibiu. La export există o cerere, iar companiile fac eforturi de a duce acest produs către comunităţile de români, dar şi către europeni. Concluzia este că se consumă salam de Sibiu în România poate că nu pe acelaşi trend de creştere cu care se consumă alte categorii, iar pârghia principală este cea a preţului", a spus Bogoi.

Potrivit preşedintelui APSS, deficitul de proteină şi de proteină din porc, în special, pentru anul viitor este estimat la 6,4 milioane de tone la nivel mondial, însă anumite prognoze americane arată că aceste cifre s-ar putea tripla.

Salamul de Sibiu este promovat timp de trei ani (2018-2020) în România, Spania şi Italia, cu ajutorul unui grant european în valoare de 1,5 milioane de euro obţinut de Asociaţia Producătorilor de Salam de Sibiu (APSS), anul acesta fiind organizate două acţiuni în cadrul programului la târgurile de la Madrid şi Milano, iar anul viitor va fi promovat în Spania, la Barcelona, şi în Italia, la Torino.

Începând din 2018, Asociaţia Producătorilor de Salam de Sibiu, din care fac parte şase producători - Angst, Aldis, Agricola, Scandia Food, şi Reinert şi Cris-Tim - a anunţat că 1 noiembrie va deveni " Ziua Naţională a Salamului de Sibiu".

Salamul de Sibiu a fost recunoscut în anul 2016 cu distincţia europeană a calităţii Indicaţie Geografică Protejată (IGP), fiind primul produs românesc din categoria carne procesată. AGERPRES

Citeşte mai multe despre:   carne porc,   pret

 

Ştiri din .ro


PUBLICITATE
 






Mai multe titluri din categorie

Noi detalii șocante în cazul studentei moarte la căminul studențesc din Timișoara

Noi detalii șocante în cazul studentei moarte la căminul studențesc din Timișoara
Răsturnare de situație în cazul studentei moarte la Timișoara.  Se pare că o ambulanță a fost chemată pentru tânără încă de duminică seara, însă colegii fetei spun că medicii ar fi plecat pentru...

Alertă ANM: Cod galben de ploi, grindină și vânt. Care sunt zonele vizate

Alertă ANM: Cod galben de ploi, grindină și vânt. Care sunt zonele vizate
 Meteorologii au emis miercuri mai multe avertizări nowcasting de ploi, grindină și vânt, valabile în județele Olt, Dolj, Mehedinți, Giurgiu, Teleorman și Mureș. Potrivit ANM, una dintre avertizări...

Lovitură dură pentru Liviu Dragnea: Fostul președinte al PSD a pierdut procesul cu Comisia Europeană la Tribunalul UE

Lovitură dură pentru Liviu Dragnea: Fostul președinte al PSD a pierdut procesul cu Comisia Europeană la Tribunalul UE
Fostul președinte al PSD, Liviu Dragnea, a pierdut procesul de la Tribunalul UE, în cadrul căruia a depus o plângere în legătură cu ancheta Tel Drum de la DNA, deschisă în urma unor cercetări OLAF. După ce...

Comisia Europeană vrea să aloce un fond de relansare economică de 750 de miliarde de euro pentru atenuarea efectelor pandemiei

Comisia Europeană vrea să aloce un fond de relansare economică de 750 de miliarde de euro pentru atenuarea efectelor pandemiei
Comisia Europeană propune un fond de relansare economică în valoare de 750 de miliarde de euro, pentru atenuarea efectelor pandemiei, anunţă comisarul UE pentru Afaceri Economice, Paolo Gentiloni. "Comisia...

Patru fetițe, agresate sexual de doi bărbați în incinta celui mai mare mall din Cluj-Napoca

Patru fetițe, agresate sexual de doi bărbați în incinta celui mai mare mall din Cluj-Napoca
Patru copile cu vârstele cuprinse între 9 și 12 ani au fost agresate sexual de doi bărbați chiar într-o încăpere din centrul comercial Iulius Mall din Cluj-Napoca. Bărbaţii ar fi angajaţi ai unei firme...

Femeia rănită în explozia de vineri, de la Uzina Mecanică Cugir, a murit

Femeia rănită în explozia de vineri, de la Uzina Mecanică Cugir, a murit
Femeia de 53 de ani rănită în explozia de vineri după-amiază de la Uzina Mecanică Cugir, județul Alba, a murit la spital, din cauza arsurilor grave. Surse medicale au declarat pentru MEDIAFAX că femeia a...

Dispută între Serbia și Muntenegru din cauza pandemiei cu coronavirus. Zboruri blocate, frontiere închise

Dispută între Serbia și Muntenegru din cauza pandemiei cu coronavirus. Zboruri blocate, frontiere închise
Serbia a interzis zborurile companiei naţionale aeriene Montenegro Airlines deasupra teritoriului său întrucât autorităţile de la Podgorica au refuzat să deschidă frontierele dintre cele două...

BCE prevede că economia zonei euro va scădea cu până la 12%, în acest an

BCE prevede că economia zonei euro va scădea cu până la 12%, în acest an
Economia zonei euro ar putea scădea între 8% şi 12% în acest an, din cauza impactului pandemiei de coronavirus, a declarat preşedintele Băncii Centrale Europeană (BCE), Christine Lagarde,...

Tăriceanu amendat cu 2.000 lei de CNCD pentru că a folosit „Fuhrer” la adresa lui Iohannis

Tăriceanu amendat cu 2.000 lei de CNCD pentru că a folosit „Fuhrer” la adresa lui Iohannis
Călin Popescu Tăriceanu a fost amendat de Consiliul Naţional pentru Combaterea Discriminării (CNCD) după ce a folosit cuvântul „Fuhrer” la adresa lui Klaus Iohannis. Liderul ALDE a fost sancţionat cu 2.000...

Trei cadre medicale și 13 pacienți de la Spitalul din Buzău, infectați COVID

Trei cadre medicale și 13 pacienți de la Spitalul din Buzău, infectați COVID
Trei asistenți medicali din secția Medicină Internă a Spitalului Județean Buzău și 13 pacienți sunt infectați cu noul coronavirus, au transmis, miercuri, reprezentanții unității medicale. Cei 13 pacienți au...

Nepoata președintelui Ugandei, găsită moartă într-o cameră de cămin din Timișoara

Nepoata președintelui Ugandei, găsită moartă într-o cameră de cămin din Timișoara
UPDATE: Studenta găsită fără suflare în camera unui camin din Timișoara, este Mercy Kajuma Birungi, nepoata președintelui Ugandei, Yoweri Museveni, mama sa fiind sora soției demnitarului. Polițiștii au deschis...

VIDEO. Klaus Iohannis, declarații de presă după ședința CSAT: Parteneriatul strategic cu SUA, apartenența la NATO, UE sunt reafirmate ca piloni ai politicii noaste

VIDEO. Klaus Iohannis, declarații de presă după ședința CSAT: Parteneriatul strategic cu SUA, apartenența la NATO, UE sunt reafirmate ca piloni ai politicii noaste
Video Klaus Iohannis susține o declarație de presă, după ședința CSAT de miercuri, 27 mai.   Declarație de presă susținută de Președintele României, Klaus Iohannis. Publicată de Guvernul României...

Surse: Iohannis, câştig de cauză la CCR, pe sesizarea privind învăţământul online

Surse: Iohannis, câştig de cauză la CCR, pe sesizarea privind învăţământul online
Judecătorii Curții Constituționale (CCR) i-au dat câştig de cauză preşedintelui Klaus Iohannis privind sesizarea pe Legea Educaţiei, vizând desfăşurarea înbăţământului online, au declarat, pentru...

A crescut capacitatea de testare în România: Circa 12.000 de teste într-o singură zi

A crescut capacitatea de testare în România: Circa 12.000 de teste într-o singură zi
Până la această dată, la nivel național, au fost prelucrate 397.563 de teste. Astfel, în ultimele 24 de ore s-au efectuat 11.835 de teste, dintre care 165 au avut rezultat pozitiv. Până astăzi, 27 mai, pe...

Numărul total al cazurilor confirmate cu noul coronavirus depistate în România a ajuns la 18.594

Numărul total al cazurilor confirmate cu noul coronavirus depistate în România a ajuns la 18.594
Până astăzi, 27 mai, pe teritoriul României, au fost confirmate 18.594 de cazuri de persoane infectate cu virusul COVID – 19 (coronavirus). Dintre persoanele confirmate pozitiv, 12.162 au fost declarate vindecate...
Serviciul de email marketing furnizat de