x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Preţul de achiziţie a cărnii de porc a explodat: Este cu 15% mai mare față de anul trecut

0
01 Noi 2019 - 14:15
Preţul de achiziţie a cărnii de porc a explodat: Este cu 15% mai mare față de anul trecut

Preţul de achiziţie al cărnii de porc, materia primă de bază pentru fabricarea Salamului de Sibiu, a crescut faţă de anul trecut cu 15%, însă la raft preţul produsului a înregistrat un avans de sub 10%, a declarat, vineri, Carmen Gavrilescu, preşedintele Asociaţiei Producătorilor de Salam de Sibiu (APSS) într-o conferinţă de presă susţinută la Ministerul Agriculturii şi Dezvoltării Rurale (MADR).


"Preţul de achiziţie al materiei prime a crescut cu 15% faţă de anul trecut, dar la raft produsele au crescut undeva până în 10%. Noi temporizăm acest lucru, încercăm să nu ajungă la consumator (această creştere - n. r.) (...) Este important că, într-un moment de criză, consumatorii români sunt aproape de acest salam chiar dacă preţul acestuia creşte. Şi este absolut firească creşterea, ştiţi toate tendinţele europene. Dacă vorbim pe elemente separate, slănina de exemplu, preţul de achiziţie a înregistrat o dublare. Este o slănină specială şi nu se poate face salamul decât în anumite condiţii", a spus preşedintele asociaţiei.

În ceea ce priveşte provenienţa materiei prime, Gavrilescu a subliniat că toată materia se cumpără de pe piaţa externă.

"Noi acum luăm materia primă din afară, pentru că, făcând schimburi intra-comunitare, suntem agreaţi cu ştampila ovală - şi asta înseamnă doar carne şi slănină din afară. În acest moment nu achiziţionăm carne din România", a precizat Gavrilescu.

Ea a subliniat că, deşi chinezii au apreciat foarte mult salamul de Sibiu la târgurile internaţionale, România nu are agreate schimburi comerciale cu China pe produse crud-uscate, pentru că acestea nu au tratament termic profund, în general fiind tratate la rece.

În ceea ce priveşte consumul de salam de Sibiu în România, acesta se ridică anual la 4 felii pe cap de locuitor, o uşoară creştere de la 3 - 3,5 felii înainte de obţinerea Indicaţiei Geografice Protejate (IGP) în anul 2016.

"La consum, noi suntem cu felia, 4 felii pe cap de locuitor anual. Salamul de Sibiu are o ţintă ca şi target - mediu plus - trebuie să ţi-l permiţi - de aceea am prezentat anul acesta zona de feliere. Eram cam tot aşa şi înainte de obţinerea IGP - poate 3- 3,5 felii, dar suntem pe o zonă de creştere. Faptul că suntem pe creştere şi nu pe scădere pe noi ne bucură. Partea de feliate se dezvoltă foarte bine (...) Încercăm să aducem mai mulţi consumatori în zona feliatelor. Ea ne ajuta foarte mult pentru că este mai uşor pentru oameni să încerce un pacheţel de 10-14 lei, decât un baton de salam", a adăugat Gavrilescu.

În privinţa legendei Salamului de Sibiu făcut la origine din carne de cal, şeful asociaţiei a precizat "că este o cutumă".

"Pe vremuri nu existau aceste tipologii de membrane şi membrana cea mai bună şi cea mai rezistentă era cea de cal, maţul de cal, dar se folosea doar carne macră şi slănină de porc. Asta e ceea ce am găsit scris din vremurile respective şi din poze", a spus preşedintele asociaţiei.

Potrivit datelor de piaţă, prezentate de Mihai Bogoi, director strategie marketing în cadrul Cris-Tim, care a citat un studiu realizat de Nielsen, piaţa de carne procesată din România se află pe un trend de creştere de 4-5 puncte procentuale la volum şi 8-9 puncte procentuale la valoare.

"În categoria Salamului de Sibiu este o uşoară scădere, deoarece consumul se adaugă într-o categorie mai economică, dar este îmbucurător că în România se consumă salam de Sibiu. La export există o cerere, iar companiile fac eforturi de a duce acest produs către comunităţile de români, dar şi către europeni. Concluzia este că se consumă salam de Sibiu în România poate că nu pe acelaşi trend de creştere cu care se consumă alte categorii, iar pârghia principală este cea a preţului", a spus Bogoi.

Potrivit preşedintelui APSS, deficitul de proteină şi de proteină din porc, în special, pentru anul viitor este estimat la 6,4 milioane de tone la nivel mondial, însă anumite prognoze americane arată că aceste cifre s-ar putea tripla.

Salamul de Sibiu este promovat timp de trei ani (2018-2020) în România, Spania şi Italia, cu ajutorul unui grant european în valoare de 1,5 milioane de euro obţinut de Asociaţia Producătorilor de Salam de Sibiu (APSS), anul acesta fiind organizate două acţiuni în cadrul programului la târgurile de la Madrid şi Milano, iar anul viitor va fi promovat în Spania, la Barcelona, şi în Italia, la Torino.

Începând din 2018, Asociaţia Producătorilor de Salam de Sibiu, din care fac parte şase producători - Angst, Aldis, Agricola, Scandia Food, şi Reinert şi Cris-Tim - a anunţat că 1 noiembrie va deveni " Ziua Naţională a Salamului de Sibiu".

Salamul de Sibiu a fost recunoscut în anul 2016 cu distincţia europeană a calităţii Indicaţie Geografică Protejată (IGP), fiind primul produs românesc din categoria carne procesată. AGERPRES

Citeşte mai multe despre:   carne porc,   pret

 

Ştiri din .ro


PUBLICITATE
 






Mai multe titluri din categorie

7.000 de lei amendă după protestul din centrul Capitalei, fără respectarea regulilor

7.000 de lei amendă după protestul din centrul Capitalei, fără respectarea regulilor
  Organizatorul protestului din centrul Capitalei a primit o amendă de 7.000 de lei, în condițiile în care la manifestare au participat cu mult peste o sută de persoane permise. Referitor la protestul de...

Valeriu Gheorghiţă: Restricția de vârstă pentru vaccinul AstraZeneca ar putea fi ridicată luni

Valeriu Gheorghiţă: Restricția de vârstă pentru vaccinul AstraZeneca ar putea fi ridicată luni
Restricția de vârstă pentru vaccinul AstraZeneca ar putea fi ridicată luni, spune medicul Valeriu Gheorghiţă. „Chiar de mâine s-ar putea ridica această restricție și se pot face programări", a anunţat,...

Un studiu în Israel arată că vaccinul protejează împotriva cazurilor severe

Un studiu în Israel arată că vaccinul protejează împotriva cazurilor severe
Vaccinul protejează împotriva cazurilor severe, conform datelor publicate de Ministerul Sănătății din Israel. Din 6.905 de pacienți grav bolnavi, doar 2,87% fuseseră vaccinați. Dintre pacienții vaccinați...

Peste 45.000 de români, vaccinați în ultimele 24 de ore în România

Peste 45.000 de români, vaccinați în ultimele 24 de ore în România
Duminică au fost vaccinați peste 45.000 de români și au fost înregistrate 71 de reacții adverse, anunță Comitetul Național de Coordonare a Activităților privind Vaccinarea împotriva Covid-19 (CNCAV). Un...

Adrian Marinescu, despre momentul când „lucrurile vor fi mai echilibrate”

Adrian Marinescu, despre momentul când „lucrurile vor fi mai echilibrate”
Relaxarea restricţiilor în România vine odată cu „eliberarea” spitalelor. Adrian Marinescu, despre momentul când „lucrurile vor fi mai echilibrate”. Relaxarea noastră vine o dată cu eliberarea...

Schior accidentat în Munții Făgăraș

Schior accidentat în Munții Făgăraș
Un schior care practica sporturi de iarnă în Munții Făgăraș s-a accidentat duminică. Bărbatul din Craiova a suferit o fractură de tibie deschisă. Conform Salvamont Sibiu, un schior a suferit un accident și...

Clotilde Armand: Sporuri „flagrant discutabile” la Poliția Locală Sector 1

Clotilde Armand: Sporuri „flagrant discutabile” la Poliția Locală Sector 1
Clotilde Armand anunță că fosta conducere a Poliței Locale Sector 1 și-a pontat anul trecut, în starea de urgență, sute de ore suplimentare: „Sunt 300 de beneficiari și vreo 2 milioane de lei risipite pentru...

Șeful Ikea avertizează că tensiunile comerciale vor duce la creșterea prețurilor

Șeful Ikea avertizează că tensiunile comerciale vor duce la creșterea prețurilor
Șeful Ikea a declarat pentru BBC că se teme că tensiunile comerciale la nivel mondial vor duce la creșterea prețurilor pentru clienți, scrie Mediafax Jesper Brodin, director executiv al Grupului Ingka,...

OMS spune că pandemia a provocat mai multe „traume în masă” decât al doilea război mondial

OMS spune că pandemia a provocat mai multe „traume în masă” decât al doilea război mondial
Pandemia Covid-19 a provocat traume în masă la o scară mai mare decât al doilea război mondial, iar impactul va dura „mulți ani de acum încolo”, a declarat Tedros Adhanom Ghebreyesus, directorul general al Org...

Meghan Markle a dezvăluit de ce a decis să acorde un interviu realizatoarei Oprah Winfrey

Meghan Markle a dezvăluit de ce a decis să acorde un interviu realizatoarei Oprah Winfrey
Meghan Markle a declarat că a acordat un interviu amplu realizatoarei americane Oprah Winfrey deoarece acum este liberă să vorbească în numele ei, după ce ea şi prinţul Harry au renunţat la îndatoririle...

Cristian Diaconescu este noul președinte al Partidului Mișcarea Populară

Cristian Diaconescu este noul președinte al Partidului Mișcarea Populară
Cristian Diaconescu a fost ales președinte al Partidului Mișcarea Populară în cadrul Congresului care a fost organizat duminică. „Una dintre prioritățile PMP este recăpătarea încrederii bazate pe acțiuni...

Modelul de relaxare a restricţiilor a eşuat în Cehia

Modelul de relaxare a restricţiilor a eşuat în Cehia
Modelul de relaxare completă restricţiilor a eşuat în Cehia. Ţara înregistrează cifre record şi cere sprijin extern în lupta cu COVID-19. Cehia a pierdut controlul pandemiei. Încă de la începutul...

Zeci de persoane protestează în Timișoara față de carantinarea orașului

 Zeci de persoane protestează în Timișoara față de carantinarea orașului
Zeci de persoane protestează, duminică după-amiază, în Timișoara față de carantinarea orașului. Un protest are loc și în București în Parcul Izvor, unde oamenii manifestă împotriva...

VIDEO: Val de proteste NAȚIONALE împotriva vaccinării: Mii de oameni au ieșit pe strazi în Capitală și în țară

VIDEO: Val de proteste NAȚIONALE împotriva vaccinării: Mii de oameni au ieșit pe strazi în Capitală și în țară
Galerie Foto Sute de manifestanţi participă, duminică după-amiază, la un protest la Palatul Parlamentului, împotriva vaccinării obligatorii, dar şi faţă de eventuala implementare a aşa-numitului...

Lufthansa anunţă cele mai mari pierderi din istoria companiei

Lufthansa anunţă cele mai mari pierderi din istoria companiei
Lufthansa anunţă cele mai mari pierderi din istoria companiei, de 6,7 mld. euro în 2020. Grupul german pierde 300 de milioane de euro în fiecare lună şi nu vede cu ochi buni recuperarea industriei. Lufthansa a...
Serviciul de email marketing furnizat de