x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Pentru cinstirea produselor din soia

0
19 Apr 2008 - 00:00

Soia (americanii îi spun soybean, iar englezii – soy a bean) este o legumă originară din Asia de Est. Plantă anuală, poate creşte foarte dife­rit, de la vrejuri întinse pe pămînt pînă la poziţia verticală, cu tul­pini ce ating înălţimi variabile, cuprinse între 20 cm şi 2 m. Tulpina, frunzele trilobite şi păstăile sînt acoperite cu puf.

Soia (americanii îi spun soybean, iar englezii – soy a bean) este o legumă originară din Asia de Est. Plantă anuală, poate creşte foarte dife­rit, de la vrejuri întinse pe pămînt pînă la poziţia verticală, cu tul­pini ce ating înălţimi variabile, cuprinse între 20 cm şi 2 m. Tulpina, frunzele trilobite şi păstăile sînt acoperite cu puf.

 

Frunzele se usucă şi cad înainte ca seminţele să ajungă la maturitate. Florile delicate din axialul frunzei, de culoare albă, roz sau purpurie, nu au nevoie de polenizare. Fructul este o boabă ce stă în păstaie (trei, pînă la cinci boabe în fiecare teacă) sînt, de asemenea, acoperite cu un puf foarte fin.

 

 

Domestică şi sălbatică

Ca multe alte culturi domesticite de foarte multă vreme, dife­renţele dintre soia modernă şi originea ei sălbatică sînt greu de urmărit. Ceea ce specialiştii pot demonstra cu certitudine este doar faptul că se înrudeşte cu o plantă asemănătoare viţei-de-vie, care cu mii de ani în urmă se tîra pe pămînt.

 

Glycina sălbatică s-a împărţit în două subgenuri, Glycina şi Soia. Subgenul Soia cuprinde planta domesticită şi intens cultivată peste tot în lume, dar şi variantele G.max Merril sau G.soja Sieb&Zucc. Speciile sălba­tice proliferează în China, Japonia, Koreea, Taiwan şi Rusia. Variante sălbatice interesante (Glycine canescens şi G. tomente­lla sunt uşor de găsit în Australia sau Papua-Noua Guinee).

 

 

Chimia seminţelor

Din greutatea boabei de soia uscată substanţele uleioase ocupă o pondere de 20%, iar proteinele de 40%. Majoritatea proteinelor conţinute au calitatea de a rezista bine la temperaturile de stocare, calitate care a fost determinantă în dezvoltarea unei industrii complexe de obţinere a unor alimente sensibile cum sînt untul, laptele sau făina de soia.

Importanţi sînt şi hidrocarbonaţii insolubili, un complex alcătuit din polizaharide celulo­zice, hemiceluloză şi pectină. Majoritatea acestor substanţe sînt din categoria fibrelor dietetic.

 

 

Topul cultivatorilor

Soia este una dintre cele mai importante culturi de pe Pămînt pentru uleiul vegetal obţinut din fructele ei, pentru multitudinea utilizărilor din industria alimentară şi pentru furajarea anima­le­lor domestice. Mult înainte de apariţia clasamentelor, soia a fost esenţială pentru populaţii majore din Asia (China, Japonia, Korea). Leguma a fost adusă în Europa la începutul anilor 1700 şi în SUA după 1770, fiind considerată iniţial utilă pentru produse industriale şi mult mai tîrziu a intrat în circuitul alimentar. Conform ultimelor statistici, continentul asiatic deţine 45% din producţia mondială de soia, iar Americile – restul, de 55%, contribuţia europeană fiind ne­sem­nificativă. Un top al capa­ci­tăţilor de prelucrare (în milioane de tone) din anul 2005 arăta astfel: SUA – 83,9, urmate de Brazilia (52,7), Australia (44,7), Argentina (38,3), China (17,4), India (6,6).

 

 

Utilizare complexă

Culturile de soia sînt de două mari categorii: pentru vegetaţie şi pentru ulei. Des­pre importanţa culturilor aşa-zis vegetale este aproape inutil să mai vorbim, ele constituind un suport indispensabil în creşterea animalelor do­mes­tice. Uleiurile din soia acoperă o mare gamă de întrebuinţări, de la cele pur tehnice la cele folosite în alimentaţia curentă a sute de mi­lioane de oameni. Cifrele sînt semnificative: cele 30,6 milioane de tone de ulei de soia produse în lume reprezintă aproape jumătate din totalul uleiurilor vegetale. Din soia se produce “infant formula”, hrana copiilor care nu tolerează lactoza sau sînt alergici la proteinele din lapte. Boabele proaspete sînt transformate într-un unt foarte apreciat pentru calităţile sale nutritive. În sfîrşit, soia este un substitut ideal al altor produse, foarte apre­ciat, mai ales de vegetarieni.

Citeşte mai multe despre:   soia,   sînt,   viaţa la ţară

 



Mai multe titluri din categorie

Antena 1 difuzează mini seria „Iisus din Nazareth”, produsă de Franco Zeffirelli

Antena 1 difuzează mini seria „Iisus din Nazareth”, produsă de Franco Zeffirelli
Începând de mâine, în fiecare vineri, de la 20:30, Antena 1 va difuza mini seria „Iisus din Nazareth”, producţie realizatã de Franco Zeffirelli, ce prezintã viaţa, moartea şi învierea lui Iisus din...

Grecia renunță la carantină pentru turiștii din UE

Grecia renunță la carantină pentru turiștii din UE
Autoritățile din Grecia renunță la măsura intrării în carantină timp 7 zile pentru turiștii din UE începând din 19 aprilie, scrie DPA. Planul trebuie aprobat și de experții epidemiologi. Va fi...

Cum să asortezi corect perechea de adidași cu rochia preferată

Cum să asortezi corect perechea de adidași cu rochia preferată
Galerie Foto Din moment ce moda a evoluat enorm în ultimii ani, astăzi ne e permis să combinăm diverse articole vestimentare  cu adidașii - lucru care în trecut era considerat subiect taboo. Atâta timp cât respecți...

George Tănase intră în pielea lui Michael Jackson pentru un roast istoric la iUmor

George Tănase intră în pielea lui Michael Jackson pentru un roast istoric la iUmor
Actorul George Tănase intră în pielea excentricului Michael Jackson astăzi, de la ora 20.30, la Antena 1, într-o nouă ediție iUmor.            ...

Ți-ai propus să redecorezi casa? Află de ce mobila din lemn este cea mai bună alegere!

Ți-ai propus să redecorezi casa? Află de ce mobila din lemn este cea mai bună alegere!
A venit momentul să îți înnoiești piesele de mobilier sau pur și simplu vrei să dai un aer proaspăt casei tale? Deși primul lucru la care te uiți este modelul, trebuie să pui accent, în primul rând, pe...

Chefi la cuțite – lider de audiență Chef Bontea a părăsit platoul Chefi la cuţite la proba amuletei

Chefi la cuțite – lider de audiență  Chef Bontea a părăsit platoul Chefi la cuţite la proba amuletei
Galerie Foto Marți seara, Chefi la cuțite a fost din nou lider de audiență și s-a situat în topul preferințelor telespectatorilor, atât la nivelul publicului comercial, cât şi la nivelul întregului public urban. Conform...

Chefi la cuțite, lider de audiență! Mihai Bendeac și actorul Radu Micu intră în bucătărie în această seară

Chefi la cuțite, lider de audiență! Mihai Bendeac și actorul Radu Micu intră în bucătărie în această seară
Galerie Foto Luni seara, Chefi la cuțite a fost din nou lider de audiență și s-a situat în topul preferințelor telespectatorilor. Conform Kantar Media, cooking show-ul difuzat în intervalul 20.24 – 23.54 la Antena 1 a...

La ce servesc rafturile metalice

La ce servesc rafturile metalice
Rafturile sunt un mod convenabil de a aranja spațiul. Zonarea este deosebit de importantă pentru zonele mici ale spațiilor. Dar această tehnică nu este doar foarte practică, deoarece tipurile de rafturi...

Cinci trucuri pentru o casă în stil minimalist

Cinci trucuri pentru o casă în stil minimalist
Iubești stilul minimalist și mereu apreciezi acele case extrem de aerisite și ordonate, unde există spațiu și totul este îngrijit. Cu toate acestea, îți este teamă să începi un astfel de proiect din cauza...

Cauti dezinfectantii ideali pentru casa ta? Iata 3 factori de care sa tii cont!   

Cauti dezinfectantii ideali pentru casa ta? Iata 3 factori de care sa tii cont!   
Galerie Foto Daca solutiile de dezinfectare erau, pana acum, numai in atentia centrelor medicale si a parintilor cu copii mici, pandemia de coronavirus a schimbat pentru totdeauna importanta acestora. Astfel, indiferent daca lucrezi...

Cum se montează corect aparatul de aer condiționat

Cum se montează corect aparatul de aer condiționat
Aparatul de aer condiționat este recomandat pe timpul verii datorită funcției de răcire care crează un ambient plăcut și oferă confortul dorit. Este indicat ca pentru montarea unui aparat de aer condiționat să...

6 soluții pentru o casa pe teren mic sau îngust

6 soluții pentru o casa pe teren mic sau îngust
În cazul în care vreți să aveți costuri de administrare mai reduse, dar și confortul necesar unei locuințe actuale și moderne, optați pentru proiecte case mici de la UberHause. Variantele și soluțiile ce pot f...

Chef Bontea şi-a adjudecat aseară o nouă amuletă Andrei Păunescu şi Maria Măgirescu, invitaţi speciali diseară la Chefi la cuţite

Chef Bontea şi-a adjudecat aseară o nouă amuletă  Andrei Păunescu şi Maria Măgirescu, invitaţi speciali diseară la Chefi la cuţite
Galerie Foto Cea mai nouă ediţie Chefi la cuţite, difuzată aseară, la Antena 1, a pus în joc o amuletă prețioasă: câștigătorul va putea opri timp timp de zece minute celelalte două echipe, cu excepția unui singur...

Un fost campion MMA și un preot vin să gătească la Chefi la Cuțite

Un fost campion MMA și un preot vin să gătească la Chefi la Cuțite
Galerie Foto Diseară, la ora 20.00, Chefi la Cuțite se întoarce cu o nouă rundă de degustări pe nevăzute și o nouă confruntare pentru mult râvnitele amulete. Concurenții care vor trece pragul show-ului de cooking de la...

Rapperul american DMX a murit la vârsta de 50 de ani 

Rapperul american DMX a murit la vârsta de 50 de ani 
Rapperul și actorul american DMX a murit la vârsta de 50 de ani, la cinci zile după ce a suferit un infarct, anunță BBC. Cântărețul se afla la terapie intensivă și a murit alături de familia sa. Numele...
Serviciul de email marketing furnizat de