x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Bun ca în Apuseni

0
Autor: Simona Chiriac 23 Iul 2008 - 00:00

În apropierea impunătoarelor Calcare de la Ampoiţa, într-un loc încă neschimbat de tumultul civilizaţiei moderne, mîncarea românească se găteşte şi azi după vechile obiceiuri. Dochia Hălga îi ademeneşte pe turiştii care-i trec pragul cu plăcinte pe lespede sau cu păstrăvi înveliţi în şuncă şi fripţi pe grătar. O  minunăţie!



În apropierea impunătoarelor Calcare de la Ampoiţa, într-un loc încă neschimbat de tumultul civilizaţiei moderne, mîncarea românească se găteşte şi azi după vechile obiceiuri. Dochia Hălga îi ademeneşte pe turiştii care-i trec pragul cu plăcinte pe lespede sau cu păstrăvi înveliţi în şuncă şi fripţi pe grătar. O  minunăţie!

Care este specialitatea restaurantului pensiunii dumneavoastră? Plăcintele pe lespede, bineînţeles. Sînt mulţi oameni care vin la noi doar ca să le guste. Li s-a dus vestea. Le facem cu brînză sărată, brînză dulce, cartofi sau măr ras. Acum, că e sezonul, le preparăm cu urdă şi mărar. Oricum ar fi, tot sînt bune. Pentru a obţine umplutura de cartofi se căleşte ceapa în ulei, cu boia de ardei şi sare. Cartofii se fierb în coajă, se curăţă, se dau pe răzătoarea cu ochiuri mari şi apoi se amestecă bine cu ceapa călită. Ca să iasă plăcintele bune, nu trebuie să torni ulei în tigaie. Singurul ulei care se foloseşte este cel care se pune pe planşetă, ca să poată fi întins aluatul bine.

Ce alte preparate comandă oaspeţii dumneavoastră? Clienţii sînt serviţi cu tocăniţe de pui, de varză, ciorbe şi diverse preparate la grătar. Păstrăvul nu dă niciodată greş. În mod normal se face prăjit în tigaie. Eu îi adaug mirodenii, în special rozmarin, că îl face mai aromat, apoi îl învelesc în fîşii lungi de slănină, ca să-şi ia gust şi să nu fie carnea seacă. La sfîrşit îl înfăşor în hîrtie de copt, apoi în folie de aluminiu şi îl frig pe grătar. Se serveşte cu cartofi natur şi mujdei. Tocăniţa la ceaun se poate face din pui, carne de miel sau porc, vită. Pun multe legume, mai ales ceapă şi ardei, iar după ce se călesc le amestec bine cu carnea. După ce fierb pun puţină făină şi bulion, iar dacă este ciorbă de pui, atunci adaug smîntînă. Se serveşte cu murături şi mămăligă.

Care este secretul unor mîncăruri gustoase şi sănătoase, aşa cum se prepară prin părţile acestea? În primul rînd, am grădina mea, de unde iau toate ingredientele. Folosesc legume, fructe şi plante aromate care au crescut în aerul curat de munte. În al doilea rînd, pun tot ce trebuie în mîncare şi, în plus, pun foarte mult suflet.

Plăcintă pe lespede

Ingrediente: pentru aluat: un kg făină, două ouă, 30 g sare, 50 g zahăr, 100 ml lapte, o jumătate de cubuleţ de drojdie; pentru umplutură: 150 g mere, zahăr, vanilie.

Preparare: După ce se frămîntă aluatul, se lasă la crescut într-un loc cald. Merele se curăţă, se rad şi se storc. Se amestecă bine cu zahăr şi vanilie. Se întinde o foaie rotundă de aluat şi se aşază în mijloc umplutura de mere. Se aduce cu degetele aluatul înspre mijloc, astfel încît să fie acoperită umplutura. Se aplatizează şi se coace pe flacăra de la aragaz, pe ambele părţi, într-o tigaie sau pe o tavă fără ulei.

DOCHIA HĂLGA, proprietar Pensiunea "Casa cu dor", Ampoiţa, judeţul Alba
Citeşte mai multe despre:   recomandarea saptamanii

 



Mai multe titluri din categorie

In memoriam Ruxandra Garofeanu

In memoriam Ruxandra Garofeanu
Televiziunea Română regretă dispariţia realizatoarei tv şi criticului de artă Ruxandra Garofeanu şi îi aduce un respectuos omagiu difuzând o serie de producţii in memoriam.   Cunoscut om de...

UZPR continuă „Săptămâna Presei Românești. Pagini luminoase de istorie” (III)

UZPR continuă „Săptămâna Presei Românești. Pagini luminoase de istorie” (III)
Luni, 18 ianuarie, de la ora 17:00, continuă seria episoadelor evenimentului online realizat de Uniunea Ziariștilor Profesioniști din România - „Săptămâna Presei Românești. Pagini...

Australia rămâne închisă pentru străini pe tot parcursul anului 2021

Australia rămâne închisă pentru străini pe tot parcursul anului 2021
Autoritățile australiene nu vor să deschidă granițele pentru turiștii străini în acest an, deși majoritatea statelor se află în plină campanie de vaccinare împotriva COVID-19, potrivit secrretarului de stat...

Andi Constantin este Burlacul, în curând, la Antena 1

Andi Constantin este Burlacul, în curând, la Antena 1
Cel de-al șaselea sezon al emisiunii Burlacul, în curând, la Antena 1, îl va avea ca protagonist pe Andi Constantin. Multiplu campion la fitness și antreprenor, Andi este pregătit să plece în cea mai importantă...

Cristina Ciobănașu și Vlad Gherman lansează seria de episoade online Adela – Tot ce nu se vede pentru site-ul a1.ro

Cristina Ciobănașu și Vlad Gherman lansează seria de episoade online Adela – Tot ce nu se vede pentru site-ul a1.ro
Imediat după premiera serialului Adela, difuzat aseară, de la 20:30, la Antena 1, site-ul a1.ro lansează un nou proiect on-line – emisiunea Adela - Tot ce nu se vede, prezentată de Cristina Ciobănaşu şi Vlad...

Premiera Adela se vede gratuit pe AntenaPlay

Premiera Adela se vede gratuit pe AntenaPlay
Premiera serialului Adela se vede gratuit pe  AntenaPlay, timp de 7 zile. Utilizatorii platformei au ocazia să participe şi la un concurs, ce pune la bătaie 10 abonamente valabile un an de zile pe AntenaPlay....

Trei motive bune pentru a lua un credit

Trei motive bune pentru a lua un credit
Spre deosebire de alte tipuri de credite, un credit de nevoi personale poate fi folosit pentru aproape orice, însemnând că nu trebuie să oferiți explicații creditorului despre cum plănuiți să folosiți banii...

Morphy Richards aduce în România o gamă largă de electrocasnice pentru casă și bucătărie. România este prima țară din regiune cu sucursală proprie

Morphy Richards aduce în România o gamă largă de electrocasnice pentru casă și bucătărie. România este prima țară din regiune cu sucursală proprie
Galerie Foto Morphy Richards, brandul internațional de electrocasnice pentru casă și bucătărie din Marea Britanie, a anunțat astăzi extinderea în Europa de Est printr-o sucursală dedicată în București,...

Cum să faci bani ca adolescent și să scapi de obiceiul de a le cere părinților

Cum să faci bani ca adolescent și să scapi de obiceiul de a le cere părinților
Ești exponent al generației „millennials”, ai o mie de idei, în pauzele de la orele online dai play la discursuri motivaționale cu antreprenori care povestesc cum au făcut primul milion de dolari, însă după...

Cum să ai mai puține cheltuieli de întreținere iarna

Cum să ai mai puține cheltuieli de întreținere iarna
Galerie Foto Dacă iarna trecută ai fost dat peste cap de facturile la întreținere, iar la un moment dat nici măcar nu mai puteai să-ți aproximezi bugetul și să știi sigur dacă mai pleci în vacanța planificată, în...

Cum să profiți la maximum de timpul liber

Cum să profiți la maximum de timpul liber
O expresie spune că timpul înseamnă bani, ceea ce denotă cât de prețioasă e fiecare secundă. Că trebuie să iei tot ce-i mai bun din fiecare moment, oriunde te-ai afla, și orice ai face. Pentru că timpul nu...

Ce trebuie sa stii atunci cand iti cumperi o arma Airsoft?

Ce trebuie sa stii atunci cand iti cumperi o arma Airsoft?
Daca vrei sa iti cumperi o arma Airsoft si nu stii de unde sa o alegi, NRG este locul ideal de unde poti selecta cele mai moderne si mai noi pistoale Airsoft. In urma rebrandingului facut de Airsoft6 pe site-ul NRG,...

Reality show-ul Fetele lui Tavi by Gabriela Cristea va putea fi urmărit la Antena Stars

Reality show-ul Fetele lui Tavi by Gabriela Cristea va putea fi urmărit la Antena Stars
Galerie Foto Noul an vine cu o serie de surprize pentru telespectatorii postului Antena Stars. Începând din 20 ianuarie, în fiecare miercuri şi joi, de la ora 21:00, aceştia se vor putea delecta cu un nou reality show, care îi...

Israel, prin ochii unui ghid fascinat de descoperiri

Israel, prin ochii unui ghid fascinat de descoperiri
Galerie Foto Cristina Burgui, unul dintre cei mai cunoscuți ghizi de turism din România, este îndrăgostită de Israel, destinație turistică despre care spune că își poate dezvălui întregul potențial doar dacă li se...

Atenție unde călătoriți ! Cod roșu de ninsori și vânt în Suedia

Atenție unde călătoriți ! Cod roșu de ninsori și vânt în Suedia
Cod roșu pentru Regiunea Vasternorrland şi cod portocaliu pentru partea nordică a Regiunii Jamtland şi partea de coastă a Regiunii Vasterbotten din Suedia pentru ninsori și vânt în zilele de marți și...
Serviciul de email marketing furnizat de