Cum se face drobul de miel: rețetă tradițională, pas cu pas

Gustul său bogat, textura moale și aromele de verdețuri proaspete îl transformă într-un aperitiv ideal pentru masa de Paște. Iată cum se face drobul de miel acasă, exact ca la bunica!

Ingrediente pentru drob tradițional de miel (8-10 porții):

• 1 kg organe de miel (ficat, inimă, plămâni, splină, rinichi)

• 5 ouă crude

• 2 ouă fierte tari

• 3 legături ceapă verde

• 3 legături usturoi verde

• 1 legătură pătrunjel

• 1 legătură mărar

• 2 linguri ulei

• Sare și piper după gust

• Opțional: prapure de miel (pentru înveliș)

Mod de preparare pas cu pas:

1. Fierberea organelor

Spală bine organele de miel și pune-le la fiert în apă cu puțină sare. Lasă-le să fiarbă aproximativ 30-40 de minute, apoi scurge-le și lasă-le să se răcească complet.

2. Tocarea ingredientelor

Toacă mărunt organele (manual sau cu mașina de tocat). Separat, toacă verdețurile și ceapa verde. Amestecă totul într-un bol încăpător.

3. Compoziția drobului

Adaugă ouăle crude, sare, piper și cele două ouă fierte tăiate în sferturi sau felii. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă.

4. Montarea în tavă

Unge o tavă cu ulei. Dacă folosești prapure, întinde-l în tavă, lăsând marginile să atârne. Adaugă jumătate din compoziție, așază ouăle fierte pe mijloc, apoi pune și restul compoziției. Acoperă cu marginile prapurelui, dacă ai.

5. Coacerea

Coace drobul în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 40-50 de minute, până se rumenește frumos deasupra. Lasă-l să se răcească înainte de a-l tăia.

Cum se servește drobul

Drobul se servește rece, tăiat felii, alături de ouă roșii, ridichi, ceapă verde, salată verde sau muștar. Este perfect ca aperitiv de Paște sau pentru picnicuri și mese festive în familie.

Tips & Tricks:

• Dacă nu ai organe de miel, poți folosi și organe de porc sau pui, pentru o variantă mai blândă.

• Pentru un gust mai bogat, poți adăuga puțin cașcaval ras în compoziție.

• Dacă nu ai prapure, poți coace drobul în tavă de chec tapetată cu hârtie de copt.

Drobul de miel este o rețetă cu tradiție, cu o semnificație aparte pentru români, fiind simbolul mesei de Paște. Fie că urmezi rețeta clasică sau o adaptezi după preferințe, rezultatul va fi un preparat gustos, aromat și extrem de apreciat de toți cei dragi.

Citește pe Antena3.ro

O ucraineancă dispărută în Italia a fost găsită în casa unui român. Tatiana a făcut o mărturie la care nimeni nu se aștepta