Pregătirea acestui desert tradițional nu este deloc complicată. Ai nevoie de câteva ingrediente de bază, iar pașii sunt simpli de urmat ca să pui pe masă cele mai gustoase plăcinte, scrie dcnews.ro
Ingrediente pentru aluat:
500 g făină
1 pliculeț de drojdie uscată (sau 25 g drojdie proaspătă)
250 ml lapte călduț
50 g zahăr
1 ou
50 ml ulei
un praf de sare
Ingrediente pentru umplutură:
300 g brânză dulce de vaci
2-3 linguri zahăr (sau după gust)
1 pliculeț de zahăr vanilat
1 ou
coaja rasă de lămâie sau portocală (opțional)
stafide (hidratate în apă sau rom, opțional)
Pentru decor:
1 ou bătut (pentru uns)
zahăr pudră
Mod de preparare
Într-un bol mare amestecă făina cu drojdia uscată (sau dizolvă drojdia proaspătă în puțin lapte călduț cu zahăr). Adaugă zahărul, oul, uleiul, laptele călduț și un praf de sare. Frământă până obții un aluat elastic și nelipicios. Acoperă aluatul cu un prosop curat și lasă-l la dospit timp de 1-2 ore, până își dublează volumul.
Într-un bol, amestecă brânza dulce cu zahărul, zahărul vanilat, oul, coaja rasă de lămâie sau portocală și stafidele, dacă le folosești.
Împarte aluatul dospit în bile de dimensiuni egale. Întinde fiecare bilă cu sucitorul, formând discuri subțiri. Pune o lingură de umplutură în mijlocul fiecărui disc, apoi pliază marginile, formând o plăcintă rotundă sau dreptunghiulară, după preferință.
Așază plăcintele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând puțin spațiu între ele. Unge-le cu oul bătut pentru o crustă aurie.Coace-le în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 20-25 de minute până devin aurii.
După ce s-au răcit puțin presară-le cu zahăr pudră.
Plăcintele Sfântului Ioan se servesc calde sau reci, alături de un ceai aromat sau un pahar de lapte.