x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Gastronomie - Carnea de ren este o delicatesa finlandeza

0
Autor: Veronica Guzun 12 Ian 2006 - 00:00
Gastronomie - Carnea de ren este o delicatesa finlandeza
Daca sunteti deschis provocarilor gastronomice, bucataria finlandeza va va fi pe plac. Placintele din faina de secara umplute cu tocatura de peste sau de porc constituie doar unul dintre preparatele traditionale.

Gastronomia finlandeza a imprumutat cele mai gustoase preparate de la mai multe bucatarii ale lumii. Eleganta preparatelor culinare frantuzesti imbinata cu savoarea bucatelor rusesti si cu simpletea celor suedeze au dat ca rezultat specificul finlandez.

DIVERSITATE. In meniu nu lipsesc preparatele din stiuca, salau, somon, hering, crap. Cel mai adesea, pestele se prepara la gratar. In aceasta tara, nu exista familie in care sa nu se pregateasca la sfarsit de saptamana "kalakukko" - o placinta care se face in crusta de faina de secara si este umpluta cu carne de porc si peste. Alt preparat traditional este "karjalan piirakat" - o pasta din faina de secara umpluta cu orez sau cartofi. Mai nou, in gastronomia acestei tari au avut loc unele schimbari, de exemplu, gospodinele au renuntat sa mai gateasca cu multa grasime. Insa ceea ce da cu adevarat personalitate bucatariei finlandeze este gastronomia lapona. Preparatele din aceasta zona sunt exotice chiar si pentru finlandezii din sudul tarii.

REN LA GRATAR. In Finlanda sunt in jur de 30.000 de laponi. Ceea ce ii deosebeste de restul populatiei este bunatatea lor iesita din comun. Laponii au o superstitie, ei cred ca persoanele rele si hotii vor cadea victime in fata fortelor naturii. Despre ei se mai spune ca sunt adevarati gurmanzi. Specialitatea regiunii este friptura de ren servita cu piure de cartofi. Carnea de ren se prepara in diverse moduri. Ea poate fi afumata, fripta sau pusa in saramura. Din muschi se prepara carnati de casa si pate. Din sangele renului laponii pregatesc un pudding negru care se numeste "paine neagra", iar laptele de ren se bea impreuna cu ceaiul. Pana si limbile acestor animale sunt consumate. Ele se fierb intr-un sos pe baza de apa, vin si legume. Preparatul se serveste cu votca rece.

RETETA

PASTRAMA DE VACA

Sa iei un giunc gras, sa se scoata toata carnea ce macra dar sa aiba si grasime, apoi sa se taie tot bucati cate de doua oca si numai de trei degete de groasa. Apoi sa le pui intr-o covata si sa tot pui un rand de carne de vaca cu grasime si un rand de sare si in toate zilele sa le intoarca. Sa le tie opt zile asa. Apoi, dupa opt zile, sa le iei, sa le speli foarte bine in doua ape si, taind o bucatica, sa o frigi, ca sa vezi de este destul de sarata. De va fi prea sarata, sa o mai speli o data.

Apoi, puind o panza curata pe o masa, sa asezi bucatelele de carne pe panza curata, sa pui alta panza deasupra si teascul si sa sada tescuite aproximativ 24 de ceasuri. Apoi sa iei jumatate oca silitra, 100 dramuri chimion, cernute, vreo 20 capatani usturoi si vreo cinci chiparusi, pisate; le amestici bine la un loc si le moi cu o oca de vin rosu bun. Apoi iei acele bucati si le ungi foarte bine cu acele mirodenii si pe o parte, si pe alta si le pui sa sada vreo 24 de ceasuri intr-o covata, ca sa iei miros. Apoi le insiri frumos pe o sfara si le pui afara, ca sa se zvanteze bine. Cand vor fi bine zvantate, se pot manca atat crude cat si fripte.

"Retete cercate de bucate, prajituri si alte trebi gospodarasti" intocmite de Mihail Kogalniceanu si Costache Negruzzi, Iasi 1841
Citeşte mai multe despre:   gastronomie

 

Ştiri din .ro


PUBLICITATE
 





Mai multe titluri din categorie

X Factor, lider de audiență la nivelul întregului public din mediul urban şi la nivel național. Florin Ristei se simte de neoprit: ”V-am zis că o să câștig X Factor anul acesta?!”

X Factor, lider de audiență la nivelul întregului public din mediul urban şi la nivel național. Florin Ristei se simte de neoprit: ”V-am zis că o să câștig X Factor anul acesta?!”
Galerie Foto Cea de-a doua ediţie a celui mai nou sezon X Factor, difuzată vineri seara, între orele 20.30-23.05, la Antena 1, a fost lider de audiență, atât la nivelul întregului public din mediul urban, cât şi la nivel...

Alex Mica, pe scena X Factor: ”Am urcat foarte rapid un munte înalt și m-am prăbușit pe partea cealaltă”

Alex Mica, pe scena X Factor: ”Am urcat foarte rapid un munte înalt  și m-am prăbușit pe partea cealaltă”
Surpriză pentru jurații X Factor, în această seară, de la 20.30, la Antena 1, când în fața lor pe scenă va urca Alex Mica, artistul cunoscut internațional cu piesa sa ”Dalinda”, care însă în ultimii ani...

Delia: ”Nu mă așteptam să plâng la X Factor, nu îmi place să plâng în public”

Delia: ”Nu mă așteptam să plâng la X Factor, nu îmi place să plâng în public”
Galerie Foto Emoțiile sunt de neoprit vineri, de la 20.30, la Antena 1, într-o nouă ediție X Factor din cel de-al nouălea sezon, când Delia, dar și ceilalți colegi ai săi de la pupitrul juraților, nu își pot stăpâni...

Premieră la Te cunosc de undeva!, în al 15-lea sezon. „Secretul e să joci personaje care nu există!”

Premieră la Te cunosc de undeva!, în al 15-lea sezon. „Secretul e să joci personaje care nu există!”
Sâmbăta, de la ora 20.00, la Antena 1, se poartă transformările. Cei 11 concurenți ai celui de-al 15-lea sezon „Te cunosc de undeva!” s-au epilat și s-au pensat, și-au pus peruci, chelii și barbă falsă,...

Marți seara, Chefi la cuțite a fost lider de audiență

Marți seara, Chefi la cuțite a fost lider de audiență
Galerie Foto Seara de marți a fost seara Chefilor la cuțite. Show-ul difuzat de Antena 1 s-a impus ca lider de audiență la nivelul publicului comercial și la nivelul publicului din mediul urban. Conform Kantar Media, cea de-a do...

O nouă tragedie în lumea filmului. A murit la doar 36 de ani

O nouă tragedie în lumea filmului. A murit la doar 36 de ani
Actrița japoneză Sei Ashina, cunoscută pentru rolul din „Silk”, a fost găsită moartă în apartamentul ei din Tokyo de către o rudă, a anunțat agenția ei. Surse apropiate anchetei au declarat că a...

Chefi la cuțite a fost aseară lider audiență pe toate segmentele de public

Chefi la cuțite a fost aseară lider audiență pe toate segmentele de public
Galerie Foto Seara de luni a fost seara Chefilor la cuțite. Show-ul difuzat de Antena 1 s-a impus ca lider de audiență la nivelul tuturor segmentelor de public. Conform Kantar Media, Chefi la cuțite a fost lider de piață în...

La nuntă te-ai așezat pe scaune Chiavari

La nuntă te-ai așezat pe scaune Chiavari
Galerie Foto Evenimente, expoziții, spectacole de muzică și divertisment, spectacole sau conferințe. Cu cât participă mai multe persoane, cu atât este nevoie de o pregătire mai aprofundată. Pregătirea evenimentului este...

Locul de joacă pentru copii și adulți de la Turda

Locul de joacă pentru copii și adulți de la Turda
Galerie Foto Salina Turda este cea mai frumoasă din Europa. A-nceput cu un vis ce s-a transformat în realitate, din anul 2005, cu doar câteva ingrediente: inspirație, imaginație, voință și fonduri PHARE. În ultimii ani,...

Drumeții pe urmele cosonilor și ale dinozaurilor

Drumeții pe urmele cosonilor și ale dinozaurilor
Românii au ales excursiile și vacanțele în țară, anul acesta, în proporție covârșitoare. Nevoia de izolare în zone sigure și în grupuri mici sau chiar individual scoate din nou în prim-plan turismul...

Azi pornește metroul din Drumul Taberei... restul sunt bancuri!

Azi pornește metroul din Drumul Taberei... restul sunt bancuri!
Galerie Foto Azi pornește metroul din Drumul Taberei... Vă mai amintiţi celebrul afiş „În 3 ani, aici VA FI staţia TA de metrou”? Într-o zi, un trecător a mai adăugat în coada cifrei un „0”, în altă zi, un alt...

Antena 1 începe filmările pentru Adela, un nou serial de ficțiune produs de Ruxandra Ion

Antena 1 începe filmările pentru Adela, un nou serial de ficțiune produs de Ruxandra Ion
Galerie Foto Antena 1 dă startul filmărilor pentru Adela, un nou serial de ficțiune produs de Ruxandra Ion și Dream Film Production. Producția este o adaptare liberă după serialul O hayat Benim / This is my life, produs de Fox...

Producțiile Antenei 1 se văd gratuit pe AntenaPlay

Producțiile Antenei 1 se văd gratuit pe AntenaPlay
Marile premiere ale toamnei, lansate de Antena 1 în săptămâna 7-13 septembrie, pot fi urmărite gratuit, toată luna septembrie, pe platforma AntenaPlay, de oriunde, oricând şi de pe orice dispozitiv. Primele 3...

Speak și Ștefania vin la Chefi la cuțite ca să-l impresioneze pe Chef Sorin Bontea

Speak și Ștefania vin la Chefi la cuțite ca să-l impresioneze pe Chef Sorin Bontea
Galerie Foto După ce au trecut prin aventura vieții lor în Asia Express, Speak și Stefania vin în seara asta la Chefi la Cuțite pentru a-l impresiona pe Chef Sorin Bontea cu talentul lor în bucătărie. Ștefania este cea...

Ce sunt constelațiile familiale și cum ne ajută să trăim mai bine

Ce sunt constelațiile familiale și cum ne ajută să trăim mai bine
Există multe metode de psihoterapie în zilele noastre, una dintre cele mai cunoscute fiind cea a constelațiilor familiale. Chiar dacă poate părea că au vreo legătură cu horoscopul sau cine știe ce fantezii, de...
Serviciul de email marketing furnizat de