x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Mostenire azteca

0
Autor: Simona Chiriac 05 Oct 2005 - 00:00
Mostenire azteca
FAST FOOD
Astazi va propun o calatorie in vechiul regat al aztecilor de acum 800 de ani. Ne vom aseza la umbra unui copac si vom observa infiorati spectacolul din fata noastra.

Ziua este spre asfintit, iar pe panza sangerie a cerului danseaza in departare dare de lumina. Sunt focurile aprinse de femeile aztece, la caldura carora se va pregati mancarea regelui: tortilla si ahuacamolli. Unele curata fructele de ahuacatl, lasandu-le doar miezul copt. Altele sfarama fructele, pana cand se transforma intr-o pasta. Se adauga apoi sosul, un amestec de rosii foarte bine coapte, ardei iuti verzi si sare de mare. Ahuacamolli se asaza apoi intr-un vas mare de ceramica, iar bucatile de tortilla, in cosuri de nuiele.

Cea mai frumoasa dintre ele, o femeie cu parul negru si ochii ca doua crampeie de noapte, se indreapta spre palat. Se apropie de rege cu capul plecat, ingenuncheaza si ii ofera bucatele aromate. El ia o bucata de tortilla si o cufunda in ahuacamolli. Ochii i se lumineaza. Tanara stie ca totul a fost facut cum trebuie, iar stapanul ei este multumit. Pentru ea maine va rasari din nou soarele. Acest preparat cu parfum aztec a supravietuit pana azi. Numele i-a fost schimbat, transformandu-se in guacamole, al carui ingredient principal este fructul de avocado, stravechiul ahuacatl.

Fructul de avocado a facut mereu parte din dieta precolumbienilor. Cel putin asa dovedesc siturile arheologice din Oaxaca si Tehuacan, unde s-au descoperit seminte de avocado de acum 10.000 de ani. In acele vremuri, fructele erau mult mai mici, iar coaja era mai subtire. Important este ca ele contin de trei ori mai multe proteine si vitamine decat oricare alte fructe. In plus, sunt uleioase, favorizand digestia. Avocado a ajuns si in Europa, dar parerile sunt impartite. Unii prefera sa-l manance cu sare, altii cu zahar, iar a treia categorie este inca nedecisa, preferand ambele variante.

De ce este atat de important fructul de avocado? El este secretul unui bun guacamole. Cel mai bine este sa culegi fructul cu cateva ore inainte de a-l curata. Trebuie sa fie mai moale, suficient de greu si cu un usor miros de ulei. Cei mai buni ardei iuti se cultiva in New Mexico si pot fi folositi atat proaspeti, cat si conservati. In esenta, guacamole este o mancare foarte simpla, dar cu multa "vointa". A avut puterea sa strabata mileniile si sa ajunga in cele din urma si la noi.

GUACAMOLE


  • INGREDIENTE: 900 g avocado, un ardei iute verde, trei catei de usturoi, o jumatate de ceapa, sucul de la doua lamai, frunze de oregano, o lingurita cu seminte de chimion, sare, piper.
  • PREPARARE: Fructele de avocado se descojesc, li se scot samburii si se paseaza. Ardeiul iute, fara seminte, se toaca marunt, la fel si ceapa. Usturoiul se preseaza, iar frunzele de oregano se macina. Toate ingredientele se amesteca intr-un vas, iar deasupra se toarna sucul de lamaie pentru a preveni oxidarea sosului. Se lasa deoparte timp de o ora sau doua. Se serveste alaturi de tortilla, felioare de lamaie si coriandru proaspat.

    GUACAMOLE CU BRANZA


  • INGREDIENTE: doua fructe de avocado, trei linguri cu suc de lamaie, o rosie, un ardei gras, coriandu, ardei iute, sare, piper, branza Cheddar.
  • PREPARARE: Fructele de avocado se taie in doua si se indeparteaza samburii. Miezul se pune intr-un bol si se adauga sucul de lamaie. Se amesteca foarte bine pana cand se obtine o pasta. Se adauga si celelalte ingrediente, se omogenizeaza. La sfarsit se presara branza rasa. Se serveste cu tortilla sau cu legume crude proaspete.

    GUACAMOLE CU SPARANGHEL


  • INGREDIENTE: 300 g sparanghel proaspat sau congelat, trei catei de usturoi, doua lingurite cu suc de lamaie, un ardei iute verde, o jumatate de ceapa, doua lingurite cu bulion, sare, piper, chimion macinat.
  • PREPARARE: Sparanghelul se fierbe in apa cu putina sare. Cand este gata, se lasa la scurs. Usturoiul se preseaza, iar ceapa si ardeiul iute se toaca marunt. Toate ingredientele (inclusiv sparanghelul) se mixeaza pana cand se obtine o pasta. Se serveste cu tortilla sau cu legume crude proaspete.

    GUACAMOLE CU SMANTANA


  • INGREDIENTE: sase avocado mai moi, o lingura cu suc de lamaie, cinci linguri cu smantana, doi-trei catei de usturoi, o jumatate de ceapa, o rosie, sare, un ardei iute jalapeno.
  • PREPARARE: Fructele de avocado se taie in doua si li se indeparteaza samburii. Usturoiul se preseaza, iar ardeiul iute (fara seminte), ceapa si rosia se toaca marunt. Miezul de avocado se zdrobeste si apoi se amesteca impreuna cu celelalte ingrediente.
  • Citeşte mai multe despre:   sare,   ardei,   iute,   avocado,   guacamole

     



    Mai multe titluri din categorie

    Grecia renunță la carantină pentru turiștii din UE

    Grecia renunță la carantină pentru turiștii din UE
    Autoritățile din Grecia renunță la măsura intrării în carantină timp 7 zile pentru turiștii din UE începând din 19 aprilie, scrie DPA. Planul trebuie aprobat și de experții epidemiologi. Va fi...

    Cum să asortezi corect perechea de adidași cu rochia preferată

    Cum să asortezi corect perechea de adidași cu rochia preferată
    Galerie Foto Din moment ce moda a evoluat enorm în ultimii ani, astăzi ne e permis să combinăm diverse articole vestimentare  cu adidașii - lucru care în trecut era considerat subiect taboo. Atâta timp cât respecți...

    George Tănase intră în pielea lui Michael Jackson pentru un roast istoric la iUmor

    George Tănase intră în pielea lui Michael Jackson pentru un roast istoric la iUmor
    Actorul George Tănase intră în pielea excentricului Michael Jackson astăzi, de la ora 20.30, la Antena 1, într-o nouă ediție iUmor.            ...

    Ți-ai propus să redecorezi casa? Află de ce mobila din lemn este cea mai bună alegere!

    Ți-ai propus să redecorezi casa? Află de ce mobila din lemn este cea mai bună alegere!
    A venit momentul să îți înnoiești piesele de mobilier sau pur și simplu vrei să dai un aer proaspăt casei tale? Deși primul lucru la care te uiți este modelul, trebuie să pui accent, în primul rând, pe...

    Chefi la cuțite – lider de audiență Chef Bontea a părăsit platoul Chefi la cuţite la proba amuletei

    Chefi la cuțite – lider de audiență  Chef Bontea a părăsit platoul Chefi la cuţite la proba amuletei
    Galerie Foto Marți seara, Chefi la cuțite a fost din nou lider de audiență și s-a situat în topul preferințelor telespectatorilor, atât la nivelul publicului comercial, cât şi la nivelul întregului public urban. Conform...

    Chefi la cuțite, lider de audiență! Mihai Bendeac și actorul Radu Micu intră în bucătărie în această seară

    Chefi la cuțite, lider de audiență! Mihai Bendeac și actorul Radu Micu intră în bucătărie în această seară
    Galerie Foto Luni seara, Chefi la cuțite a fost din nou lider de audiență și s-a situat în topul preferințelor telespectatorilor. Conform Kantar Media, cooking show-ul difuzat în intervalul 20.24 – 23.54 la Antena 1 a...

    La ce servesc rafturile metalice

    La ce servesc rafturile metalice
    Rafturile sunt un mod convenabil de a aranja spațiul. Zonarea este deosebit de importantă pentru zonele mici ale spațiilor. Dar această tehnică nu este doar foarte practică, deoarece tipurile de rafturi...

    Cinci trucuri pentru o casă în stil minimalist

    Cinci trucuri pentru o casă în stil minimalist
    Iubești stilul minimalist și mereu apreciezi acele case extrem de aerisite și ordonate, unde există spațiu și totul este îngrijit. Cu toate acestea, îți este teamă să începi un astfel de proiect din cauza...

    Cauti dezinfectantii ideali pentru casa ta? Iata 3 factori de care sa tii cont!   

    Cauti dezinfectantii ideali pentru casa ta? Iata 3 factori de care sa tii cont!   
    Galerie Foto Daca solutiile de dezinfectare erau, pana acum, numai in atentia centrelor medicale si a parintilor cu copii mici, pandemia de coronavirus a schimbat pentru totdeauna importanta acestora. Astfel, indiferent daca lucrezi...

    Cum se montează corect aparatul de aer condiționat

    Cum se montează corect aparatul de aer condiționat
    Aparatul de aer condiționat este recomandat pe timpul verii datorită funcției de răcire care crează un ambient plăcut și oferă confortul dorit. Este indicat ca pentru montarea unui aparat de aer condiționat să...

    6 soluții pentru o casa pe teren mic sau îngust

    6 soluții pentru o casa pe teren mic sau îngust
    În cazul în care vreți să aveți costuri de administrare mai reduse, dar și confortul necesar unei locuințe actuale și moderne, optați pentru proiecte case mici de la UberHause. Variantele și soluțiile ce pot f...

    Chef Bontea şi-a adjudecat aseară o nouă amuletă Andrei Păunescu şi Maria Măgirescu, invitaţi speciali diseară la Chefi la cuţite

    Chef Bontea şi-a adjudecat aseară o nouă amuletă  Andrei Păunescu şi Maria Măgirescu, invitaţi speciali diseară la Chefi la cuţite
    Galerie Foto Cea mai nouă ediţie Chefi la cuţite, difuzată aseară, la Antena 1, a pus în joc o amuletă prețioasă: câștigătorul va putea opri timp timp de zece minute celelalte două echipe, cu excepția unui singur...

    Un fost campion MMA și un preot vin să gătească la Chefi la Cuțite

    Un fost campion MMA și un preot vin să gătească la Chefi la Cuțite
    Galerie Foto Diseară, la ora 20.00, Chefi la Cuțite se întoarce cu o nouă rundă de degustări pe nevăzute și o nouă confruntare pentru mult râvnitele amulete. Concurenții care vor trece pragul show-ului de cooking de la...

    Rapperul american DMX a murit la vârsta de 50 de ani 

    Rapperul american DMX a murit la vârsta de 50 de ani 
    Rapperul și actorul american DMX a murit la vârsta de 50 de ani, la cinci zile după ce a suferit un infarct, anunță BBC. Cântărețul se afla la terapie intensivă și a murit alături de familia sa. Numele...

    Inele cu pietre pentru o stare de bine

    Inele cu pietre pentru o stare de bine
    Galerie Foto Atât metalele prețioase, cât și pietrele care le însoțesc în bijuterii pot să aducă o stare de bine celei care le poartă. Iar un inel făcut cadou este una dintre cele mai frumoase surprize pe care să le faci...
    Serviciul de email marketing furnizat de