x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Simplitate şi savoare

0
Autor: Maria Belu-Burtea 09 Dec 2008 - 00:00

Pe Alexandru Schenker l-am cunoscut la concursul "Cele mai bune reţete de cartofi din România", concurs organizat de Ambasada Peru la Bucureşti, cu ocazia Anului Internaţional al Cartofului. M-a fascinat la el meticulozitatea cu care gătea reţeta din… cartofi. La final, preparatul realizat de el arăta senzaţional, acest lucru aducându-i tânărului chef locul al III-lea. Ambiţios şi talentat, pentru Alex bucătaria este locul în care reinventează zi de zi o lume plină de arome şi culori.




Victor Stroe/JURNALUL NAŢIONAL


Ce alimente este bine să mâncăm ca să avem, în perioada Postului, o dietă echilibrată? Un om care are cultură gastronomică nu trebuie să aştepte Postul pentru a avea o dietă echilibrată. În această perioadă se pot mânca sâmburi graşi (alune şi migdale) în salate şi ciuperci, care se pot găti sau se pot consuma ca atare. Eu le recomand, pentru această perioadă, cititorilor revistei legume la cuptor cu sare, piper, ierburi aromate, oţet aceto-balsamic şi ulei de măsline, preparat savuros, dar şi foarte sănătos.

Gustare vegetariană

Pentru o gustare vegetariană, ce aţi recomanda în această perioadă a anului? Sandvişul vegetarian, care conţine: pâine neagră, ardei copt, dovlecel, roşie, salată verde, măsline, maioneză de soia şi se serveşte cu mix de salate. De asemenea, salatele de crudităţi, care conţin sâmburi graşi. La ora actuală în bucătărie se caută simplitatea, iar restul ţine de imaginaţia fiecărui bucătar.

Ingrediente preferate? Îmi plac foarte mult ierburile de Provence şi sosul de soia, pentru care am o adevărată slăbiciune, pe care-l folosesc destul de des, în anumite reţete, şi acasă şi aici. Să nu uităm însă că toate ingredientele îşi au rostul lor în bucătărie, pentru că, dacă vrei să faci o mâncare bună îi pui, neapărat, ingredientul care trebuie.

Legume la cuptor

Ingrediente: salată verde, radicchio (o plantă cu gust amărui folosită în salate), rucola, sâmburi graşi (20 g nuci, 20 g alune), ulei de măsline, 100 g ceapă, 200 g dovlecel, 200 g vinete, 200 g ardei gras, 150 g roşii, 100 g ciuperci, 70 ml oţet balsamic, 5 g miere (o lingură), o crenguţă de rozmarin, sare, piper.

Preparare: Se amestecă salata cu sâmburii graşi şi se asezonează cu ulei de măsline. Separat se face o reducţie de oţet balsamic în care se adaugă mierea. Se taie legumele, se suprapun, se prind cu o scobitoare şi se asezonează cu sare, piper şi oţet aromat (ulei de ierburi, lămâie şi puţin usturoi) şi se dau la cuptor pentru 30 de minute, la o temperatură de 180°C.
Citeşte mai multe despre:   recomandarea saptamanii

 

Ştiri din .ro




Mai multe titluri din categorie

Noi condiții de intrare în Bulgaria

Noi condiții de intrare în Bulgaria
Pe teritoriul Bulgariei se va putea intra doar cu prezentarea unui test molecular PCR cu rezultat negativ la infecția cu COVID-19, efectuat cu maximum 72 de ore înainte. Cerința se aplică tuturor...

Ce spun psihologii despre beneficiile pescuitului

Ce spun psihologii despre beneficiile pescuitului
Galerie Foto Atunci când oamenii sunt întrebați ce contează cel mai mult pentru ei în viață, mulți răspund că au nevoie de fericire și liniște sufletească. Dacă o fi asta ceva greu de realizat sau este o fantezie...

iUmor 10 revine duminică, 14 februarie, de la ora 20.00, la Antena 1! Jurații nu și-au mai recunoscut ”casa” în prima zi de filmări

iUmor 10 revine duminică, 14 februarie, de la ora 20.00, la Antena 1! Jurații nu și-au mai recunoscut ”casa” în prima zi de filmări
Galerie Foto iUmor 10, un sezon mult așteptat, se anunță deja a fi unor complet neașteptat, iar de acest lucru s-au convins încă din prima zi de filmări chiar și jurații și prezentatorii. Noul sezon va avea premiera...

Show-ul Te cunosc de undeva! revine pe 6 februarie, la Antena 1. Emisiunea va putea fi urmărită în fiecare sâmbătă, de la 20:00

Show-ul Te cunosc de undeva! revine pe 6 februarie, la Antena 1. Emisiunea va putea fi urmărită în fiecare sâmbătă, de la 20:00
Cel de-al 16-lea sezon Te cunosc de undeva! va avea premiera sâmbătă, 6 februarie, de la 20:00 la Antena 1. Show-ul prezentat de Alina Pușcaș și Cosmin Seleși și jurizat de Ozana Barabancea, Andreea Bălan,...

Cum alegi rochiile de seară, pentru un look de invidiat

Cum alegi rochiile de seară, pentru un look de invidiat
Galerie Foto Ești adepta stilul casual sau sport? Sau ținutele office sunt preferatele tale? Nicio problemă dar, cu toate acestea, cu siguranță ai parte și tu de destul evenimente speciale, unde se recomandă să porți rochii...

Ce soartă îi așteaptă în 2021 pe operatorii de jocuri de noroc din România?

Ce soartă îi așteaptă în 2021 pe operatorii de jocuri de noroc din România?
2021 este un an plin de speranță. Toată țara speră să fie mai bine decât 2020. 2020 a fost un an în care economia a avut mult de suferit, în special din cauza distanțării sociale și a carantinei care ne-a...

(P) Case din containere – potrivite pentru cerințele și nevoile tuturor!

(P) Case din containere – potrivite pentru cerințele și nevoile tuturor!
În diferite culturi și de-a lungul secolelor, oamenii și-au ridicat locuințe pentru ei și pentru familiile lor. Prin descoperirile făcute de-a lungul timpului de către specialiști, s-a observat faptul că...

(P) Canapele extensibile și living pe comandă de la MobAmbient

(P) Canapele extensibile și living pe comandă de la MobAmbient
Canapeaua este cel mai popular mobilier pentru relaxare. Fie că este vorba despre mobilierul unui hotel, vilă, birou, casă sau apartament, canapeaua este o parte integrantă a mobilierului tapițat. Poți co...

Numărul turiștilor care au vizitat în 2020 Sarmisegetusa Regia, cu 10% mai mic

Numărul turiștilor care au vizitat în 2020 Sarmisegetusa Regia, cu 10% mai mic
Numărul turiștilor care au vizitat în 2020 situl Sarmisegetusa Regia, din județul Hunedoara, a fost cu 10% mai mic decât cel înregistrat în 2019. Potrivit unui comunicat al Consiliului Județean Hunedoara,...

Certificat energetic: preț, valabilitate și modalitate de obținere

Certificat energetic: preț, valabilitate și modalitate de obținere
Galerie Foto Una dintre căutările cele mai frecvente pe Google atunci când vine vorba despre certificatul de performanță energetică este "certificat energetic pret". Datorită interesului mare pentru acest subiect în...

Revoluție în presa română! Jurnalul răstoarnă piaţa de print

Revoluție în presa română! Jurnalul răstoarnă piaţa de print
Cotidianul naţional Jurnalul devine de luni, 25 ianuarie, singurul ziar de investigații jurnalistice de maxim interes din România. În fiecare săptămână, ai 100 de pagini de anchete spectaculoase și reportaje...

Crizantema: de la origine la semnificație

Crizantema: de la origine la semnificație
Crizantemele sunt, cu siguranță, unele dintre cele mai întâlnite flori atât în buchete cât și în aranjamente florale. Cunoscute în popor ca fiind ”reginele toamnei”, crizantemele sunt flori foarte...

Videochat: între prejudecată și adevăr

Videochat: între prejudecată și adevăr
Să recunoaștem că subiectul videochat nu este chiar cel mai dezbătut la noi în țară. Oamenii tind să fugă de discuții care ating această industrie, în principal din cauza lipsei de informații sau din cauza...

Aleg apartament decomandat sau semidecomandat? Care sunt principalele diferențe dintre cele două și cum influențează aceste aspecte prețul locuinței

Aleg apartament decomandat sau semidecomandat? Care sunt principalele diferențe dintre cele două și cum influențează aceste aspecte prețul locuinței
Galerie Foto În cadrul noilor ansambluri rezidențiale, raportul suprafață-preț este foarte important. Confortul este un obiectiv-cheie urmărit de toți cei aflați în căutarea unei locuințe. Nu e de mirare, așadar,...

Top 7 mărci de cafea din București

Top 7 mărci de cafea din București
Căutați un furnizor sau vreți să vă aprovizionați acasă? Aflați care boabe sunt cele mai bune pentru espresso, americano și cappuccino Cafea pentru business – cafea acasă În caleidoscopul mărcilor...
Serviciul de email marketing furnizat de