x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Tradiţie şi simplitate

0
Autor: Maria Belu-Burtea 11 Iun 2008 - 00:00

Într-o casă elegantă şi proaspăt re­novată este situat restaurantul unde Marius Pavelescu, bucătar-şef, pune foarte bine în valoare bucătăria germanică ale cărei caracteristici sînt: tradiţie, savoare, nobleţe şi puritate.

Într-o casă elegantă şi proaspăt re­novată este situat restaurantul unde Marius Pavelescu, bucătar-şef, pune foarte bine în valoare bucătăria germanică ale cărei caracteristici sînt: tradiţie, savoare, nobleţe şi puritate.


Ce ne puteţi spune despre specificul bucătăriei austriece şi cum este ea receptată în România? Clienţii care intră în restaurantul nostru au avut de-a face cu bucătăria germanică, în general. Porţiile sînt mari, delicioase, simple şi sănătoase. Am avut cu puţin
timp în urmă un grup de nemţi care în fiecare zi venea să mănînce la prînz la noi în restaurant. Secretul bucătăriei localului nostru îl reprezintă ingredientele folosite, pentru că sînt româneşti. Avem carne, brânzeturi, legume, fructe şi verdeţuri numai de pe piaţa din România.
Bucătăria ro­mânească, în special cea din Ardeal, a fost influenţată de cea a Imperiului Austro-Ungar şi, dacă a fost, care sînt aceste influenţe? În general, în ţările germanice se găteşte aproximativ ca în Ardeal – mă refer la amestecul de savori şi la suculenţa preparatelor –, dar mînca­rea din Transilvania se apropie mai mult de cea ungurească decît de cea austriacă.

Ce feluri de mîncare preferă clienţii români care intră în restaurant? Restaurantul nostru a fost foarte bine primit pe piaţa românească. De regulă, clienţii români comandă cam tot ce se află în meniu, dar preferă cîrnaţii sau ciolanul cu varză, şniţelele preparate cu sos şi gratinate la cuptor cu caşcaval ras, supele, ciorbele etc. De fiecare dată cînd revin la noi comandă ceva nou. Sîmbăta şi duminica, dacă nu se fac rezervări din timp, nu se mai găsesc locuri.

Găluşte de cartofi

Ingrediente: doi cartofi fierţi în coajă, 30 g şuncă, un fir de ceapă verde, făină, ou, pesmet, sare piper.
Preparare: cartofii se dau pe răzătoare, ceapa se toacă mărunt, la fel şi şunca, se amestecă bine şi se formează găluşte care se dau prin făină, ou şi apoi pesmet, după care se prăjesc. Sosul se prepară din smîntînă dulce, muştar şi coriandru. Se amestecă bine toate ingredientele într-o tigaie şi se ţin la foc mic pînă se atinge punctul de fierbere. Sosul obţinut se toarnă peste crochete.

Şniţel de pui cu şuncă şi sos de smîntînă

Ingrediente: 150 g piept de pui, 50 g şuncă, caşcaval, făină, ou, pesmet, ceapă, sare, piper.
Preparare: şniţelul se prepară ca atare, după care se pune într-un vas pentru gratinare. Separat, într-o tigaie se prepară sosul de smîntînă amestecat cu ceapa tocată julienne, şunca tăiată cubuleţe, se lasă să clocotească, după care se toarnă deasupra şniţelelor. Se presară caşcaval ras. Se dă vasul la cuptor pînă se gratinează, aproximativ 10-15 minute.

Citeşte mai multe despre:   recomandarea saptamanii

 

Ştiri din .ro




Mai multe titluri din categorie

Noi condiții de intrare în Bulgaria

Noi condiții de intrare în Bulgaria
Pe teritoriul Bulgariei se va putea intra doar cu prezentarea unui test molecular PCR cu rezultat negativ la infecția cu COVID-19, efectuat cu maximum 72 de ore înainte. Cerința se aplică tuturor...

Ce spun psihologii despre beneficiile pescuitului

Ce spun psihologii despre beneficiile pescuitului
Galerie Foto Atunci când oamenii sunt întrebați ce contează cel mai mult pentru ei în viață, mulți răspund că au nevoie de fericire și liniște sufletească. Dacă o fi asta ceva greu de realizat sau este o fantezie...

iUmor 10 revine duminică, 14 februarie, de la ora 20.00, la Antena 1! Jurații nu și-au mai recunoscut ”casa” în prima zi de filmări

iUmor 10 revine duminică, 14 februarie, de la ora 20.00, la Antena 1! Jurații nu și-au mai recunoscut ”casa” în prima zi de filmări
Galerie Foto iUmor 10, un sezon mult așteptat, se anunță deja a fi unor complet neașteptat, iar de acest lucru s-au convins încă din prima zi de filmări chiar și jurații și prezentatorii. Noul sezon va avea premiera...

Show-ul Te cunosc de undeva! revine pe 6 februarie, la Antena 1. Emisiunea va putea fi urmărită în fiecare sâmbătă, de la 20:00

Show-ul Te cunosc de undeva! revine pe 6 februarie, la Antena 1. Emisiunea va putea fi urmărită în fiecare sâmbătă, de la 20:00
Cel de-al 16-lea sezon Te cunosc de undeva! va avea premiera sâmbătă, 6 februarie, de la 20:00 la Antena 1. Show-ul prezentat de Alina Pușcaș și Cosmin Seleși și jurizat de Ozana Barabancea, Andreea Bălan,...

Cum alegi rochiile de seară, pentru un look de invidiat

Cum alegi rochiile de seară, pentru un look de invidiat
Galerie Foto Ești adepta stilul casual sau sport? Sau ținutele office sunt preferatele tale? Nicio problemă dar, cu toate acestea, cu siguranță ai parte și tu de destul evenimente speciale, unde se recomandă să porți rochii...

Ce soartă îi așteaptă în 2021 pe operatorii de jocuri de noroc din România?

Ce soartă îi așteaptă în 2021 pe operatorii de jocuri de noroc din România?
2021 este un an plin de speranță. Toată țara speră să fie mai bine decât 2020. 2020 a fost un an în care economia a avut mult de suferit, în special din cauza distanțării sociale și a carantinei care ne-a...

(P) Case din containere – potrivite pentru cerințele și nevoile tuturor!

(P) Case din containere – potrivite pentru cerințele și nevoile tuturor!
În diferite culturi și de-a lungul secolelor, oamenii și-au ridicat locuințe pentru ei și pentru familiile lor. Prin descoperirile făcute de-a lungul timpului de către specialiști, s-a observat faptul că...

(P) Canapele extensibile și living pe comandă de la MobAmbient

(P) Canapele extensibile și living pe comandă de la MobAmbient
Canapeaua este cel mai popular mobilier pentru relaxare. Fie că este vorba despre mobilierul unui hotel, vilă, birou, casă sau apartament, canapeaua este o parte integrantă a mobilierului tapițat. Poți co...

Numărul turiștilor care au vizitat în 2020 Sarmisegetusa Regia, cu 10% mai mic

Numărul turiștilor care au vizitat în 2020 Sarmisegetusa Regia, cu 10% mai mic
Numărul turiștilor care au vizitat în 2020 situl Sarmisegetusa Regia, din județul Hunedoara, a fost cu 10% mai mic decât cel înregistrat în 2019. Potrivit unui comunicat al Consiliului Județean Hunedoara,...

Certificat energetic: preț, valabilitate și modalitate de obținere

Certificat energetic: preț, valabilitate și modalitate de obținere
Galerie Foto Una dintre căutările cele mai frecvente pe Google atunci când vine vorba despre certificatul de performanță energetică este "certificat energetic pret". Datorită interesului mare pentru acest subiect în...

Revoluție în presa română! Jurnalul răstoarnă piaţa de print

Revoluție în presa română! Jurnalul răstoarnă piaţa de print
Cotidianul naţional Jurnalul devine de luni, 25 ianuarie, singurul ziar de investigații jurnalistice de maxim interes din România. În fiecare săptămână, ai 100 de pagini de anchete spectaculoase și reportaje...

Crizantema: de la origine la semnificație

Crizantema: de la origine la semnificație
Crizantemele sunt, cu siguranță, unele dintre cele mai întâlnite flori atât în buchete cât și în aranjamente florale. Cunoscute în popor ca fiind ”reginele toamnei”, crizantemele sunt flori foarte...

Videochat: între prejudecată și adevăr

Videochat: între prejudecată și adevăr
Să recunoaștem că subiectul videochat nu este chiar cel mai dezbătut la noi în țară. Oamenii tind să fugă de discuții care ating această industrie, în principal din cauza lipsei de informații sau din cauza...

Aleg apartament decomandat sau semidecomandat? Care sunt principalele diferențe dintre cele două și cum influențează aceste aspecte prețul locuinței

Aleg apartament decomandat sau semidecomandat? Care sunt principalele diferențe dintre cele două și cum influențează aceste aspecte prețul locuinței
Galerie Foto În cadrul noilor ansambluri rezidențiale, raportul suprafață-preț este foarte important. Confortul este un obiectiv-cheie urmărit de toți cei aflați în căutarea unei locuințe. Nu e de mirare, așadar,...

Top 7 mărci de cafea din București

Top 7 mărci de cafea din București
Căutați un furnizor sau vreți să vă aprovizionați acasă? Aflați care boabe sunt cele mai bune pentru espresso, americano și cappuccino Cafea pentru business – cafea acasă În caleidoscopul mărcilor...
Serviciul de email marketing furnizat de