Ouale de bibilică: Beneficii pentru sănătate, valoare nutrițională și utilizări în bucătărie

Deși mai puțin cunoscute, ouăle de bibilică sunt apreciate în bucătării din întreaga lume, mai ales în Asia și Africa, datorită valorii lor nutriționale ridicate și a versatilității în gătit.

Tot ce trebuie să știi despre ouale de bibilică: Proprietăți, beneficii și rețete delicioase

Bibilicile încep să facă ouă de la vârsta de 6 luni, iar în sezonul de ouat, o femelă poate face între 120 și 150 de ouă. Acestea sunt apreciate pentru gustul unic și pentru faptul că nu au colesterol.

1. Ouăle de bibilică, delicatese nutritive

Ouale de bibilică provin de la bibilicile domestice (Numida meleagris), păsări originare din Africa și cunoscute pentru carnea lor slabă și gustul delicat. Spre deosebire de ouăle de găină, ouăle de bibilică sunt mai mici, cu o formă ușor ovală și o coajă groasă, de culoare crem, care protejează foarte bine conținutul.

2. Beneficiile pentru sănătate ale ouălor de bibilică

Ouale de bibilică sunt extrem de bogate în substanțe nutritive și au multiple beneficii pentru sănătate, fiind recomandate pentru o dietă echilibrată. Printre cele mai importante beneficii se numără:

• Bogate în proteine de calitate: Ouăle de bibilică conțin mai multe proteine față de ouăle de găină, oferind o sursă excelentă de energie și sprijinind sănătatea musculară și regenerarea celulară.

• Conțin vitamine și minerale esențiale: Aceste ouă sunt bogate în vitaminele A, B6, B12, D și E, dar și în minerale esențiale, precum fier, zinc, fosfor și potasiu, ceea ce le face excelente pentru sănătatea oaselor, a pielii și a ochilor.

• Reduc riscul de anemie: Conținutul ridicat de fier ajută la prevenirea anemiei și contribuie la îmbunătățirea circulației sângelui, ceea ce face ouăle de bibilică o opțiune bună pentru persoanele cu deficiențe de fier.

  Citește pe Antena3.ro

  

  Ciuperca otrăvitoare cu dinți sau palmierul-fantomă. Cum arată cele mai ciudate plante și ciuperci descoperite în 2024

• Sunt ușor de digerat: Ouale de bibilică au un conținut scăzut de colesterol comparativ cu ouăle de găină și sunt mai ușor digerabile, ceea ce le face potrivite pentru persoanele care au probleme digestive sau sensibilități alimentare.

• Sprijină sistemul imunitar: Datorită antioxidanților și vitaminelor conținute, ouăle de bibilică contribuie la întărirea sistemului imunitar și la combaterea stresului oxidativ.

3. Valoarea nutrițională a ouălor de bibilică

Ouale de bibilică sunt surprinzător de bogate în nutrienți pentru dimensiunea lor mică. O porție de 100 grame de ouă de bibilică conține:

• Calorii: aproximativ 155 kcal
• Proteine: 13 grame
• Grăsimi: 11 grame
• Carbohidrați: 1,5 grame
• Vitamina A: 140% din doza zilnică recomandată
• Vitamina B12: 120% din doza zilnică recomandată
• Fier: 20% din doza zilnică recomandată

Comparativ cu ouăle de găină, ouăle de bibilică oferă un conținut mai mare de proteine și vitamine, ceea ce le face o alegere excelentă pentru un stil de viață sănătos și activ.

4. Cum să folosești ouăle de bibilică în bucătărie

Ouale de bibilică pot fi folosite similar cu ouăle de găină și sunt potrivite pentru numeroase rețete, datorită texturii cremoase și gustului lor ușor dulceag. Iată câteva idei pentru a le încorpora în alimentație:

• Ouă fierte: Datorită cojii groase, ouăle de bibilică au nevoie de un timp mai lung de fierbere. Sunt ideale pentru salate sau ca gustare proteică.

• Ouă poșate sau ochiuri: Datorită texturii fine, ouăle de bibilică sunt delicioase prăjite sau poșate. Se pot combina perfect cu legume, brânzeturi sau pâine prăjită.

• Omlete și quiche: Aceste ouă dau o consistență cremoasă preparatelor, așa că sunt ideale pentru omlete, frittata sau quiche-uri. Alege să adaugi spanac, ardei gras și brânză pentru o masă hrănitoare.

• Produse de patiserie: În patiserie, ouăle de bibilică pot adăuga mai multă textură și savoare, iar datorită valorii lor nutritive, pot fi o variantă mai sănătoasă în prăjituri și brioșe.

5. Contraindicații și precauții

Deși ouăle de bibilică sunt extrem de nutritive, ele pot provoca alergii la unele persoane, așa că este recomandat să le introduci în dietă treptat dacă nu le-ai consumat anterior. De asemenea, consumul excesiv de ouă poate duce la un aport ridicat de proteine, așa că este bine să le integrezi într-o dietă echilibrată.

Când cumperi ouă de bibilică, asigură-te că sunt proaspete, verificând aspectul și integritatea cojii. Ouale de bibilică au o coajă mai dură, ceea ce le permite să reziste mai bine la transport și la păstrare. Acestea pot fi depozitate în frigider și pot rămâne proaspete până la două luni, datorită grosimii cojii care protejează conținutul de bacterii și impurități.