x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Recomandările lui Mencinicopschi pentru amatorii de mici şi grătar

0
Autor: Magda Marincovici 01 Mai 2012 - 15:59
Recomandările lui Mencinicopschi pentru amatorii de mici şi grătar

Carnea arsa pe gratar contine substante care contribuie la aparitia unor forme de cancer: pancreatic, colorectal, pulmonar, mamar, la stomac sau vezica urinara. Daca este tinuta prea mult pe gratarul incins, carnea – indiferent daca este de pui, porc, vita sau peste – produce heterociclice, substante cancerigene.

Acest pericol poate fi redus respectand cateva recomandari oferite de specialistul nostru, profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.

Mai intai vom pune la gratar carne slaba tinand seama ca este posibil ca sa fie mai multa grasime la carnea de pasare comparativ cu cea de porc. Deci vom indeparta grasimea si pielitele. Apoi, vom avea o grija deosebita la cat timp tinem carnea pe gratar si la faptul ca pestele are nevoie de mai putin timp pentru a fi fript. De asemenea, este contraindicat contactul direct al carnii cu flacara sau carbunii incinsi. Daca, totusi, sunt portiuni arse sau chiar prea rumenite, ele se vor indeparta. Pentru un gust deosebit si pentru a reduce riscul producerii substantelor cancerigene, se recomanda condimentarea carnii cu rozmarin, ghimbir, busuoic, menta, usturoi, sofran, piper, cimbru, marar, patrunjel... Legumele perpelite la gratar – dovlecei, brocoli, vinete, morcovi etc. – pot inlocui foarte bine painea. Este esential ca gratarul sa fie bine curatat pentru indepratarea resturilor care contin substante toxice si care pot patrunde in carnea pusa la fript.

Profesorul Mencinicopschi are recomandari speciale adresate amatorilor de mici la gratar. Preparate traditionale din carne de oaie, de vita si porc, trebuie sa stim ca micii din galantare contin si aditivi, care in cantitate mare sunt cancerigeni. “Fripti pe gratarul cu foc direct, micii devin toxici din cauza arsurii si a contaminarii cu substante toxice. Asocierea cu bere, vin, tarie face si mai dificila digestia, favorizand aparitia unor tulburari hepatice sau a pancreatite acute, ne avertizeaza prof. Mencinicopschi. In special persoanele hipertensive, cu suferinte heapto-renale, cu dislipidemii, boli neurodegenerative trebuie sa tina seama ca micii sunt preparate care contin multa sare.

Si, totusi, micii sunt savurosi. Si chiar pot fi inofensivi pentru sanatatea noastra daca nu abuzam chiar daca suntem convinsi de compozitia lor si ii mancam cu mustar natural si cu un pahar de vin rosu fara sulfiti.


 

Ştiri din .ro


PUBLICITATE
 





Mai multe titluri din categorie

COVID-19. Cercetătorii de la Universitatea John Hopkins: Cum să nu ne infectăm cu noul coronavirus

COVID-19. Cercetătorii de la Universitatea John Hopkins: Cum să nu ne infectăm cu noul coronavirus
Universitatea John Hopkins din SUA transmite explicații detaliate pentru evitarea infectării cu noul coronavirus, postate pe site-ului instituției https://hub.jhu.edu. * Virusul nu este un organism viu,...

China vrea să schimbe obiceiurile populației pentru a preveni răspândirea infecțiilor respiratorii

China vrea să schimbe obiceiurile populației pentru a preveni răspândirea infecțiilor respiratorii
Autoritățile de la Beijing vor să introducă mai multe reguli de comportament în public a persoanelor pentru a evita răspândirea coronavirusului, dar și altor infecții respiratorii care ar...

OMS: Există semne încurajatoare de încetinire a răspândirii coronavirusului în Europa

OMS: Există semne încurajatoare de încetinire a răspândirii coronavirusului în Europa
Organizația Mondială a Sănătății (OMS) a declarat că există semne încurajatoare de încetinire a răspândirii coronavirului în Europa, după cum a declarat astăzi directorul biroului regional al...

România, consacrată Sfintei Fecioare Maria, la Sanctuarul de la Fatima

România, consacrată Sfintei Fecioare Maria,  la Sanctuarul de la Fatima
Galerie Foto România a fost consacrată, în seara de miercuri, 25 martie a.c., Preasfintei Inimi a lui Isus şi Inimii Neprihănite a Sfintei Fecioare Maria, la Sanctuarul marian de la Fatima, în Portugalia. Actul consacrării va...

Sport acasă. Pilates și avantajele sale

Sport acasă. Pilates și avantajele sale
Galerie Foto Cel puțin teoretic, perioada în care vom sta acasă e posibil să fie destul de lungă. Pentru cei care fac sport în mod obișnuit, există însă variante să își continue antrenamentele la domiciliu, căci cele...

Coronavirus. Săpunul atacă învelişul lipidic al virusului

Coronavirus. Săpunul atacă învelişul lipidic al virusului
„Vă pup pe suflet” este metafora născută din pieptul meu acum câţiva ani şi îndrăgită repede de români. N-am bănuit că ea sfidează coronavirusul, căpcăunul cel uşor contaminant, care a dus la...

Riscul de infectare cu coronavirus în familie este de cinci ori mai mare decât prin interacțiunea cu alte persoane

Riscul de infectare cu coronavirus în familie este de cinci ori mai mare decât prin interacțiunea cu alte persoane
Autoritățile din Beijing spun că riscul de infectare cu virusul COVID-19 între membri de familie este de cinci ori mai mare decât prin contactul cu alte persoane. Rata de transmisie în familie...

Avem provizii. Cum le folosim eficient

Avem provizii. Cum le folosim eficient
Magazinele s-au golit de câteva ori deja, iar specialiștii spun că vârful crizei abia urmează. Avem de hrănit copii, care sunt toată ziua acasă, pe noi, care nu mai mâncăm la cantine sau la serviciu, ci tot aca...

Explicaţiile psihologului. Fenomenul Covid-19: Cum ne păstrăm calmul?

Explicaţiile psihologului. Fenomenul Covid-19: Cum ne păstrăm calmul?
Conform ultimelor raportări, la nivel planetar s-au înregistrat peste 175.000 de cazuri de Coronavirus, iar numărul deceselor a depășit pragul de 6.700. În același timp, aproximativ 6.000 de cazuri sunt...

Ghid de autoprotecție pentru a evita infectarea cu virusul COVID-19

Ghid de autoprotecție pentru a evita infectarea cu virusul COVID-19
Medicul Tudor Ciuhodaru ne transmite un ghid de protecție pentru a evita infectarea cu virusul COVID-19, indiferent că stăm acasă, mergem la serviciu ori ne aflăm pe stradă. "Cum ne protejăm. (Mic) ghid...

China spune că pandemia de coronavirus va lua sfârșit în maxim o lună. În celelalte state infecția se va termina în iunie

China spune că pandemia de coronavirus va lua sfârșit în maxim o lună. În celelalte state infecția se va termina în iunie
Cercetătorii din China consideră că cea mai dificilă perioadă a pandemiei de coronavirus a trecut și măsurile stricte de izolare care au fost luate până acum au fost suficiente pentru a controla...

Cum combatem stările de anxietate și atacurile de panică

Cum combatem stările de anxietate și atacurile de panică
În doar câteva zile, lumea cu care suntem obișnuiți s-a schimbat practic cu totul. Planurile de vacanță, de investiții, toate sunt acum depășite și inadecvate. Toată lumea se teme de ce va urma, că e vorba de...

Peste 99% dintre persoanele care au murit de coronavirus în Italia aveau și alte boli

Peste 99% dintre persoanele care au murit de coronavirus în Italia aveau și alte boli
Mai mult de 99% dintre cei care au murit în Italia din cauza coronavirusului au suferit de afecțiuni medicale anterioare, potrivit unui studiu al Autorității Naționale de Sănătate din Italia, citat de...

Explicația psihologului: Depresia la copii, o problemă tot mai serioasă

Explicația psihologului: Depresia la copii, o problemă tot mai serioasă
Depresia este una dintre cele mai răspândite boli ale mileniului trei, iar Organizația Mondială a Sănătății estimează că aproximativ 264 de milioane de persoane de toate vârstele sunt afectați. Cu toate...

Cum ameliorezi simptomele psoriazisului

Cum ameliorezi simptomele psoriazisului
Psoriazisul este o afecțiune autoimună, cronică şi afectează suferindul atât din punct de vedere fizic, cât şi psihic, alterându-i calitatea vieţii. Curele termale ameliorează simptomele şi amână puseurile...
Serviciul de email marketing furnizat de