x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Alimentaţia "fast-food"

0
Autor: Vasile Surcel 14 Feb 2009 - 00:00

Regimul alimentar de tip fast-food a devenit, în ultimele câteva decenii, un adevărat stil de viaţă, un soi aparte de cultură care tinde să se răspândească în toată lumea. Un stil ultramodern care aduce cu sine o simplificare a vieţii de zi cu zi.



Şi asta pentru că, până de curând, obţinerea şi prepararea hranei era una dintre ocupaţia de bază a oamenilor, care le consumau cea mai mare parte a timpului. Acum, hrana este uşor accesibilă, disponibilă la orice colţ de stradă. Iar singurul efort pe care trebuie să-l faci pentru a ajunge la ea este să bagi mâna în buzunar şi să scoţi de acolo câţiva bănuţi.

Pentru animalele sălbatice care trăiesc în mijlocul naturii, obţinerea mâncării este una dintre cele mai importante "activităţi" pe care le au de îndeplinit. Ierbivorele sunt oarecum favorizate căci pentru ele viaţa este ceva mai simpluă: nu au nimic altceva de făcut decât să pască hrana vegetală, ori unde s-ar afla ea şi sub orice formă s-ar prezenta. În schimb, pentru carnivore situaţia este cu mult mai complicată: înainte de a fi consumat, orice "prânz" trebuie mai întâi vânat. În general, maimuţele antropoide actuale sunt ierbivore. Doar din când în când, unele dintre ele îşi completează meniul cu carne, obţinută în urma unor raiduri de vânătoare. Pentru cimpanzei, "restaurantul fast-food" nu este niciodată la îndemână. Iar ceea ce pentru noi este "hamburgherul" ori cine ştie ce altă delicatesă de acest soi, pentru ei este o ciozvârtă de carne obţinută cu greu, în urma unor adevărate raiduri de vânătoare.

O HRANĂ MAI CONSISTENTĂ
Cam acelaşi lucru s-a întâmplat şi cu strămoşii noştri. La începuturi, ei au fost atât culegători de produse vegetale cât şi vânători, din ce în ce mai pricepuţi. Se pare chiar că, în totală contradicţie cu opiniilor actuale ale nutriţioniştilor, regimul alimentar bazat pe carne a fost unul dintre factorii importanţi ai evoluţiei noastre. Mulţi oameni de ştiinţă consideră că procesul de umanizare a început să se accelereze odată cu accesul la alimente din ce în ce mai consistente. Iar asta pentru că dezvoltarea creierului a fost strâns legată de consumul unor alimente tot mai bogate în calorii. Dincolo de comoditatea de fiecare zi, alimentaţia de tip "fast-food" înseamnă pentru noi şi o mâncare specială, bogată în proteine şi grăsimi.

Savanţii zilelor noastre consideră însă că dorinţa şi plăcerea de a consuma asemenea alimente a apărut cu foarte mult timp în urmă, acum două milioane de ani. Iar sporul de calorii obţinut astfel răspundea nevoilor energetice din ce în ce mai mari ale unui creier din ce în ce mai complex, care se mărea de la o generaţie la alta. Pentru oamenii zilelor, mult mai sedentari decât strămoşii noştri, o asemenea hrană aduce cu sine, aproape automat, obezitatea. O problemă gravă de sănătate, cu care consumatorii "fast-food" se confruntă din ce în ce mai des. Ce se întâmpla cu strămoşii noştri îndepărtaţi? Cu siguranţă că ei nu aveau astfel de probleme. Cercetătorul Wiliam Leonard, antropolog la Universitatea Northwestern, explică această deosebire fundamentală: "Gândiţi-vă la strămoşii noştri. Vânătorii se mişcau circa opt mile pe zi pentru a face rost de hrană. În schimb, noi ridicăm telefonul şi mâncarea ne vine la uşă. Reducerea energiei consumate zilnic este asociată cu modul de viaţă modern şi este un factor major în creşterea numărului persoanelor obeze în lume. Motiv pentru care, din multe puncte de vedere, noi suntem victimele aceluiaşi proces evolutiv care ne-a creat".

SOLUŢIILE ISTORIEI
Soluţia acestei situaţii contradictorii pare a ne fi oferită tot de trecutul nostru. Peter Ungar,  antropolog la Universitatea din Arkansas (SUA), afirmă că istoria însăşi este cea care ne îndeamnă la moderaţie alimentară. "La începuturile agriculturii, atunci când oamenii au învăţat să domesticească animale şi în paralel cu apariţia ştiinţei cultivării pământului, starea de sănătate a populaţiilor umane a început să se înrăutăţească. Înălţimea medie a scăzut constant, iar acest aspect este semnul clar al apariţiei tot mai dese a unor cazuri de malnutriţie, precum şi a unor boli asociate acesteia". În acest context specialistul apreciază că această descreştere a stării de sănătate a populaţiilor s-a accentuat odată cu scăderea varietăţii alimentelor pe care le consumăm.


EFECTE PERVERSE

Obezitatea şi toate bolile asociate acesteia este doar unul dintre efectele alimentaţiei de tip "fast-food". În afară de ele mai există un altul, mai puţin vizibil dar la fel de periculos. Până de curând, gătitul hranei acasă şi mai ales servitul mesei era un factor de coagulare a familiei. Acum, când foamea poate fi astâmpărată oriunde, chiar şi pe stradă, ocaziile de reunire a familiei devin tot mai rare. Celulă de bază a societăţii, familia însăşi tindă să dispară. Iar odată cu ea, umanitatea însăşi devine din ce în ce mai uscată şi, desigur, cu mult mai searbădă decât traiul în vechile comunităţi tradiţionale.

Citeşte mai multe despre:   dosarele sapiens

 

Ştiri din .ro















PUBLICITATE
 





Mai multe titluri din categorie

Microsoft vrea să achiziționeze o companie de inteligență artificială pentru 16 miliarde de dolari

Microsoft vrea să achiziționeze o companie de inteligență artificială pentru 16 miliarde de dolari
Microsoft ar putea cumpăra compania de inteligenţă artificială şi tehnologie de recunoaştere a vorbirii Nuance Communications pentru 16 miliarde de dolari, au declarat surse anonomie,...

NASA amână zborul elicopterului Ingenuity pe Marte

NASA amână zborul elicopterului Ingenuity pe Marte
NASA a amânat zborul elicopterului Ingenuity pe Marte, după ce un test al elicei s-a încheiat brusc, anunță Business Insider. Acesta a fost ultimul test major înainte de primul zbor al dronei, care inițial era...

Moment istoric: Nora Al-Matrooshi este prima femeie astronaut din Emiratele Arabe Unite

Moment istoric: Nora Al-Matrooshi este prima femeie astronaut din Emiratele Arabe Unite
Nora Al-Matrooshi face istorie în Emiratele Arabe Unite. Este prima femeie astronaut din ţară. Ea şi Mohammed Al-Mulla au fost selectaţi din peste 4.000 de candidaţi. Alături de Mohammed Al-Mulla (32 de ani)...

Facebook nu va notifica cei 533 de milioane de utilizatori ale căror date au fost expuse online

Facebook nu va notifica cei 533 de milioane de utilizatori ale căror date au fost expuse online
Facebook nu intenționează să anunțe utilizatorii care se numără printre cei o jumătate de miliard de persoane ale căror informații personale au fost postate pe un site web utilizat de hackeri, relatează...

Startup-ul Neuralink prezintă un video în care o maimuță cu cip în creier joacă jocuri video

Startup-ul Neuralink prezintă un video în care o maimuță cu cip în creier joacă jocuri video
Neuralink, startup-ul antreprenorului miliardar Elon Musk (foto), a lansat un video în care o maimuță joacă un joc video simplu, după ce i-a fost implantat un cip în creier, relatează Reuters. Videoclipul...

Cheltuielile globale IT vor crește cu 8,4% în acest an, la 4.100 de miliarde de dolari

Cheltuielile globale IT vor crește cu 8,4% în acest an, la 4.100 de miliarde de dolari
Companiile din întreaga lume vor cheluti 4,1 trilioane de dolari pe tehnologia informației anul acesta, în creștere cu 8,4% față de 2020, redobândind ritmul creșterii corporative dinainte de pandemia de...

Primul oraş pe Marte care va găzdui 250.000 de oameni

Primul oraş pe Marte care va găzdui 250.000 de oameni
Biroul de arhitectură ABIBOO a realizat planurile primului oraş de pe planeta Marte, materialele prime folosite la contrucţie provenind de pe suprafaţa acestei planete. Oraşul va putea găzdui 250.000 de oameni...

Facebook impune noi reguli de utilizare a platformei

Facebook impune noi reguli de utilizare a platformei
Platforma de socializare Facebook va notifica utilizatorii atunci când vor intra într-un grup care încalcă Standardele Comunităţii pentru a fi suficient informați. Schimbările vor fi lansate la...

Studiu: Unde se află apa de pe planeta Marte

Studiu: Unde se află apa de pe planeta Marte
Oamenii de știință au căzut de acord că pe planeta Marte se aflau râuri, lacuri, mări și oceane în urmă cu miliarde de ani. Însă acum cercetările de îndreaptă spre găsirea explicației dispariției...

Facebook schimbă strategia. Zuckerberg pariază totul pe realitatea virtuală

Facebook schimbă strategia. Zuckerberg pariază totul pe realitatea virtuală
Facebook a ajuns la 10.000 de angajaţi care lucrează la realitatea virtuală şi augmentată. Numărul celor din divizia Reality Labs a crescut de 10 ori în ultimii patru ani. Mark Zuckerberg a declarat că îşi...

WhatsApp a dezvoltat funcția de apeluri audio și video pe desktop

WhatsApp a dezvoltat funcția de apeluri audio și video pe desktop
Aplicaţia mobilă WhatsApp, care aparține companiei americane Facebook, a inclus funcţia de apeluri audio şi video pentru desktop, scrie Reuters. Utilizatorii vor putea să...

Platforma video Zoom dă lovitura. Venituri estimate de 3,7 miliarde de dolari în 2021

Platforma video Zoom dă lovitura. Venituri estimate de 3,7 miliarde de dolari în 2021
Platforma digitală Zoom Video Communications se așteaptă la venituri cu peste 40% mai mari în 2021, față de anul anterior, de peste 3,7 miliarde de dolari în 2021, în contextul în are tot mai mulți oameni...

Facebook lansează aplicația Bars, similară cu TikTok

Facebook lansează aplicația Bars, similară cu TikTok
Facebook a lansat aplicaţia Bars pentru rapperii aspiranţi. La fel ca TikTok, aceasta le dă ocazia utilizatorilor să creeze clipuri de scurtă durată. „Hai să vă spun despre această nouă aplicaţie. Se...

Elon Musk recunoaşte că preţurile bitcoin şi ethereum sunt „ridicate”

Elon Musk recunoaşte că preţurile bitcoin şi ethereum sunt „ridicate”
Miliardarul Elon Musk a semnalat că preţurile bitcoin şi ethereum par „ridicate”, în contextul în care piaţa criptomonedelor a atins noi recorduri în ultimele zile, potrivit Bloomberg. El a făcut această...

WhatsApp amână actualizarea controversatei politici de confidențialitate

WhatsApp amână actualizarea controversatei politici de confidențialitate
Cea mai populară aplicație mobilă va amâna actualizarea politicii sale de confidențialitate pentru luna mai din cauza criticilor ample venite din partea a miloane de utilizatori. WhatsApp permite tran...
Serviciul de email marketing furnizat de