x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

In cautarea caramelelor bulgaresti si a cefei groase

0
29 Apr 2004 - 00:00

Mamaliga, mititeii, sarmalele, sa moara si capra vecinului. Multi rezuma astfel poporul roman. Bulgarii au si ei elemente bine inradacinate: siesta de dupa-amiaza - „malkata pocivka", salata bulgareasca - „sopska salata", parfumul de trandafiri. si nu numai...

ROXANA ROSETI

Romanii i-au gratulat de-a lungul timpului pe bulgari cu diverse apelative: „bulgaroi cu ceafa groasa", „caposi"...

Bulgarii nu prea le-au pus porecle romanilor. Ei doar te intreaba, timizi, atunci cand li se iveste ocazia: „Sunt romanii diferiti de bulgari?" In fata acestei intrebari copilaresti, ce nu te poate obliga decat la raspunsuri politicoase, ramai dezarmat. Parca-parca iti vine sa le raspunzi tot cu o intrebare, directa si de neinteles pentru ei: „Tu vrei sa-ti demonstrez ca ardeleanul e superior regateanului? Atunci, desigur, tu vrei de asemenea sa-ti demonstrez ca neamtul e superior turcului sau indianului?"

Ca jurnalisti romani aflati in scurt periplu prin Bulgaria, dorim sa aflam specificul acestei tari atat de surprinzatoare.

Obsesia caramelelor

Totul a inceput cu caramelele bulgaresti. Cativa jurnalisti din grup au pornit sa scotoceasca prin magazinele cu profil alimentar dupa dulcele carat cu sacii de romani in tara prin anii ’70 - ’80.

Carmelele bulgarilor sunt una din amintirile placute ale copilariei mele. Parca le vad: in cutii viu colorate, sau varsate, imi provocau placeri gustative si neplaceri stomatologice. Acum bulgarii fac ochii mari cand ii intrebi de caramele: „Ce? Caramele bulgaresti? N-avem", suna invariabil raspunsul vanzatorilor. „Daca vreti d’astea", si iti arata pungile cu caramele turcesti sau elvetiene. Cu putin efort, o colega de breasla gaseste la o alimentara de cartier, din Ruse, caramelele devenite obsesie. Toata lumea sare: „Unde le-ai gasit?" Ghidul bulgar, exasperat, pune intrebarea ce il chinuia de ore bune: „Ce caramele vreti, fratilor? A, a, din astea... Daca-mi spuneati de la inceput, va aduceam de la alimentara din fata blocului meu zece kilograme, ca sa va linistiti...".

Asa s-a pornit si jocul nostru nevinovat, dar atat de periculos....Ce joc? Sa cautam specificul national al bulgarilor. Sa studiem ce mananca. Sa le scotocim privirile, gesturile, atitudinile. Si, nu in ultimul rand, partea cea mai amuzanta, dar ingrozitor de nepoliticoasa, sa vedem daca intr-adevar au ceafa groasa...

Regina Salata

Nici o masa in Bulgaria nu incepe fara „sopska salata". Intr-un fel, asa cum romanii nu concep berea fara mici, bulgarii nu concep nici o masa care se respecta fara aceasta salata. Nu se mai stie exact daca nu cumva a fost inventata intr-o regiune numita Sopska. E o salata de vara care se prepara din toate zarzavaturile ce se pot manca crude: rosii, ardei, castraveti, ceapa, taiate in felii subtiri, la care se adauga felii de cartofi fierti. Imprejur se pun frunze de salata verde, masline sau felii de oua rascoapte. Plus trei linguri de ulei, o lingurita otet si sare. Se serveste ca prim fel de mancare, fara altceva alaturi. Asa cum exista „Pizza Suprema", salata bulgareasca s-a transformat, in viziunea unor bucatari, in „Sopska-Suprema", asezonata cu ananas si branza Rochefort.

Bucataria bulgareasca este bazata pe lunga istorie a tarii, ca si pe valurile de triburi migratoare care au fondat Bulgaria. Apropierea de Turcia si Grecia i-a ajutat sa-si formeze o bucatarie nationala atragatoare si, intr-o anumita masura, exotica, incluzand unele preparate care nu pot fi numite „nationale", dar care sunt tipice doar pentru Bulgaria. Acestea sunt printre lucrurile care le lipsesc bulgarilor cel mai mult cand calatoresc peste hotare. Ei nu pot sa isi imagineze o lume fara „bosha", „banita", „kebapceta", „sopska salata" sau orice alt preparat pe care nu il pot gasi in alta tara. Vinul si rachiul insotesc mancarurile. Orice ati manca in Bulgaria, vi se va spune ca face parte dintr-un obicei anume.

Unii dintre jurnalistii romani n-au rezistat la proba numita „sopska salata": au jurat ca, odata ajunsi acasa, nu vor mai manca legume multa vreme!

Arta distractiei

„Bun. Si cum se distreaza bulgarii?", intervine intrebarea normala a romanului. Cu lentoare, cumpatat la inceput, cu izbucniri maxime intr-un final care romanilor li se pare ca vine prea tarziu. Romanul cand se pune pe petrecut, nimic nu-l mai poate opri. Ei o iau incet, sistematic, pana cand ating punctul maxim. Daca vreti, totul decurge ca intr-un flirt plin de intelesuri, care incet-incet se poate transforma intr-un amor de nestapanit.

Am intrat intr-un sexy club, la 12 noaptea cand, teoretic, stripteuzele ar fi trebuit sa lucreze din plin la bara. Erau lascive, dar plictisite. Mangaiau bara absent, aparent rutinate. „A, a, pai nici nu se compara cu focoasele noastre!", ne-am aruncat noi romanii, aflati in cautarea specificului bulgaresc, la comentarii. Mai tarziu am inteles ca era vorba exact despre dulcea lentoare a distractiei bulgaresti. Stripteuzele se pregateau pentru asaltul final, cu picioare incolacite, cu dosuri bombate lipite de prohabul clientilor. Acest final a venit tarziu, mult prea tarziu pentru noi, romani obisnuiti cu „incalzitul" vizual fara oprire.

Micul repaus sau siesta de la pranz

Sufletul bulgar se relaxeaza de obicei la ora pranzului. Tacla, taifas, palavre. Discutiile la o narghilea ale turcilor s-au perpetuat la bulgari in „malkata pocivka" - micul repaus, siesta. O baclava, o cafea, un pic de aer. Poti incheia afaceri, poti afla cea mai noua barfa sau poti lenevi. Numai 15-20 de minute. Apoi, reluarea activitatii e nimica toata.

Parfumul de trandafiri

Cand un roman pleaca in Bulgaria si isi intreaba familia sau cunostintele ce sa le aduca, raspunsul este invariabil acelasi: „Caramele si parfum de trandafiri". Un raspuns ce suna la fel de ani buni. Bulgarii au un adevarat cult pentru trandafiri. S-au dovedit a fi mai pragmatici: au continuat benefica traditie a cultivarii trandafirilor si a fabricarii parfumurilor din trandafiri. Parfumuri foarte cautate de tarile vecine si de occidentalii atrasi de aroma lor dulce-agresiva. In Veliko Tarnovo, oras aflat aproape in centrul tarii, doua femei vand obiecte de artizanat. Printre ele, sticlute din lemn care contin o fiola cu faimoasa esenta bulgareasca de trandafir. Doua leva sticluta - aproximativ 40.000 de lei. ,„Suntem mesteri populari", se mandresc femeile. „Vindem mult parfum de trandafiri. Bulgaria prin asta se defineste - prin parfumul de trandafiri. Ajungeti si la Kazanlak? Nu? Pacat. Sunt acolo niste culturi de trandafiri roz... E si un festival acolo, in perioada 31 mai - 4 iunie, cand se celebreaza «Sarbatoarea Trandafirului». Se alege chiar si o «Regina a Trandafirilor». Vin multi japonezi la festivalul asta". Japonezii cu floarea de cires, bulgarii cu trandafirii, iar noi... Cu ce floare oare?

Cum e cu ceafa

Unii dintre barbatii bulgari au intr-adevar ceafa groasa si sunt indesati, dar asta nu inseamna ca este o caracteristica nationala. Vecinii din sud au ceafa groasa, dar nu se poate sa nu recunoastem ca la noi uneori este gros peste poate obrazul. Exista si exceptii printre barbatii bulgari: exemplare masculine cu alura occidentala, despre care toata lumea se intreaba daca sunt bulgari ori nu. Vorba unui istoric bulgar, „s-au mai amestecat generatiile, si-au mai improspatat sangele si au iesit exemplare diferite de restul". Dar femeile? Uneori si ele cu ceafa groasa, si ele indesate. Alteori inalte si cu tenul putin masliniu sau minione si blonde. Si in cazul lor se aplica vorba istoricului, cu amestecul generatiilor si improspatarea sangelui. Frumoase sau mai putin frumoase, femeile din Bulgaria au insa ceva in comun: o senzualitate de alcov oriental cu iz de soapte invartite printre asternuturi grele de atata pasiune. Un localnic din Albena, statiune bulgara situata la malul marii, mi-a marturisit ca, in 1983, cand a vizitat Romania, a baut bere buna, cafea la fel, a admirat frumusetile plaiului mioritic, dar si „femei frumoase cum nu aveam sa mai vad vreodata". Fiecare popor cu mandria lui.
Citeşte mai multe despre:   reportaj,   bulgaria,   salata,   trandafiri

 



Mai multe titluri din categorie

Un candidat, ministru în Guvernul Orban, prins cu „ocaua mică”. Sarabanda contractelor de lucrări, pe ultima sută de metri înaintea alegerilor de duminică

Un candidat, ministru în Guvernul Orban, prins cu „ocaua mică”. Sarabanda contractelor de lucrări, pe ultima sută de metri înaintea alegerilor de duminică
Galerie Foto Ștefan, deținător al portofoliul celui mai bănos minister al Guvernului României – Ministerul Dezvoltării Regionale și Administrației Publice, și candidat PNL la alegerile locale, pentru Campania Electorală...

Gustul, esenţial pentru comportamentul nostru alimentar şi metabolic

Gustul, esenţial pentru comportamentul nostru alimentar şi metabolic
În mănunchiul de simptome care însoţesc boala adusă de coronavirus se află şi acea pierdere a gustului şi mirosului. Ne explică mai multe despre aceste simțuri profesor doctor Dorin Sarafoleanu, membru al...

Post de ministru cumpărat de la partid cu 1,4 milioane de lei

Post de ministru cumpărat de la partid cu 1,4 milioane de lei
Galerie Foto Parchetul General, prin Secția de Urmărire Penală și Criminalistică, a fost sesizat, săptămâna trecută, cu o plângere penală, vizând posibile infracțiuni de spălare a banior și fals în declarații,...

Cheltuieli exorbitante la STS pentru monitorizarea prezenței la vot. Alegerile din România o dau în fițe: stilouri inteligente de 33 milioane €

Cheltuieli exorbitante la STS pentru monitorizarea prezenței la vot. Alegerile din România o dau în fițe: stilouri inteligente de 33 milioane €
Galerie Foto În anul pandemiei generate de coronavirus, când Guvernul a decis să aplice doar o majorare de 14% a pensiilor, în loc de 40%, cât prevede legea, alagerile scot din vistieria statului peste 37 de milioane de euro. Se...

Cum era Elena Udrea să fie „jefuită” de fosta sa parteneră de afaceri. Operațiunea „împrumutul”, pentru preluarea activelor Băi Boghiș, blocată definitiv de Curtea de Apel Cluj

Cum era Elena Udrea să fie „jefuită” de fosta sa parteneră de afaceri. Operațiunea „împrumutul”, pentru preluarea activelor Băi Boghiș, blocată definitiv de Curtea de Apel Cluj
Galerie Foto Operațiunea de preluare forțată a patrimoniului imobiliar al Stațiunii Băi Boghiș de către familia Veronica Stanca, fosta parteneră de afaceri a Elenei Udrea, prin intermendiul unor împrumuturi rostogolite și...

GIP: Camelia Bogdan a primit viză în SUA, deși a colaborat cu un site de propagandă anti-americană

GIP: Camelia Bogdan a primit viză în SUA, deși a colaborat cu un site de propagandă anti-americană
Galerie Foto Grupul de Investigații Politice (GIP) atrage atenția că fosta judecătoare Camelia Bogdan a primit vizită în Statele Unite ale Americii, în ciuda faptului că, în urmă cu doi ani, a colaborat cu un portal din...

Cei cu fibrilaţie permanentă se tratează zilnic cu anticoagulante

Cei cu fibrilaţie permanentă se tratează zilnic cu anticoagulante
Oamenii sunt tot mai preocupaţi de ritmul inimii lor, îşi iau pulsul singuri şi comentează amatoristic numărul de bătăi, se tot alarmează de extrasistole și se miră când unii cardiaci sunt lăsaţi în...

Coincidență: Nicușor Dan și Camelia Bogdan au același sponsor-finanțator

Coincidență: Nicușor Dan și Camelia Bogdan au același sponsor-finanțator
Galerie Foto Candidatul susținut de PNL și de USR-PLUS la Primăria Capitalei, Nicușor Dan, a primit, pe persoană fizică, donații totale de peste o jumătate de milion de lei și 1.000 de euro, în perioada 2016-2019. În...

Cei cu ficat gras trebuie să se trateze şi de diabet, și de hipertensiune

Cei cu ficat gras trebuie să se trateze şi de diabet, și de hipertensiune
Galerie Foto Când unui om, la un control medical de rutină, i se descoperă ficatul gras, nu prea ia în serios acest diagnostic. Spune: „Cei mai mulţi au ficat gras, e cea mai uşoară boală de ficat”. Dar nu prea este...

Răfuială la SIIJ între capii fostului Binom! Florian Coldea, audiat în dosarul lui “Portocală”. Ca martor

Răfuială la SIIJ între capii fostului Binom! Florian Coldea, audiat în dosarul lui “Portocală”. Ca martor
Galerie Foto Fostul prim-adjunct al Serviciului Român de Informații, generalul Florian Coldea, a dat explicații, timp de o oră, în fața procurorilor Secției pentru Investigarea Infracțiunilor din Justiție (SIIJ), în...

Gruparea Kovesi vs gruparea Prună, după ce un dosar-cheie a fost golit de probe. Încăierare între procurorii DNA lăsați fără muniția de la SRI

Gruparea Kovesi vs gruparea Prună, după ce un dosar-cheie a fost golit de probe. Încăierare între procurorii DNA lăsați fără muniția de la SRI
Galerie Foto Marian Gherman, procurorul din cadrul Direcției Naționale Anticorupție care l-a trimis în judecată, în urmă cu trei ani, pe soțul Giorgianei Hosu, actuala șefă a DIICOT, a solicitat Secției de Procurori de la ...

Fie COVID-ul cât de rău, clientela politică trebuie să trăiască și anul acesta. Guvernul a închis locurile de joacă, Boc bagă 1.000.000 € în tobogane

Fie COVID-ul cât de rău, clientela politică trebuie să trăiască și anul acesta. Guvernul a închis locurile de joacă, Boc bagă 1.000.000 € în tobogane
Galerie Foto Campania electorală pentru alegerile locale, deși nu pare să reprezinte deloc o provocare deosebită pentru actualul edil al municipiului Cluj-Napoca, Emil Boc, în intenția sa de a câștiga un nou mandat, scoate,...

Scriitorul Dinu Săraru: ”Îmi place omul iute și ambițios și care calcă cu inima”

Scriitorul Dinu Săraru: ”Îmi place omul iute și ambițios și care calcă cu inima”
Galerie Foto Dinu Săraru, unul dintre cei mai reprezentativi scriitori români în viață - dacă nu chiar cel mai mare - e ultimul țăran din Slătioara natală. Într-un interviu-eveniment acordat ziarului Jurnalul, autorul...

Investiții de pandemie și de campanie electorală. “Grindă” reia practicile inițiate de fostul PDL. Pe ce se duc 143 de milioane de lei

Investiții de pandemie și de campanie electorală. “Grindă” reia practicile inițiate de fostul PDL. Pe ce se duc 143 de milioane de lei
Galerie Foto Compania Națională de Investiții, entitatea care derulează proiecte pentru Ministerul Dezvoltării și Administrației Publice, pare să fi reluat, în perioada guvernării PNL, în plină pandemie generată de noul...

Vertijurile, provocate de starea labirintului din urechea medie

Vertijurile, provocate de starea labirintului din urechea medie
Unii oameni sunt disperaţi de ameţelile bruşte ce îi agasează, totul se învârteşte în jurul lor sau ei se învârtesc precum un titirez. Medicina le numeşte şi vertijuri, iar cel grav este vertijul...
Serviciul de email marketing furnizat de