x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

"Aromă de căpşunică în vinu' lu' tata"

0
Autor: Raluca Cret 30 Noi 2009 - 00:00
Mircea Tero/
Vinul sătenilor din Băgaciu a fost degustat de un profesionist, doar că regulile degustărilor au fost puţin modificate. Locaţia: căminul cultural, vinuri la pet şi pahare clătite pe loc

Saprodi Joszef este singurul degustător autorizat de vinuri din judeţul Mureş. Ia paharul cu vin, îl străfulgeră cu privirea de parcă al vrea să-l spargă, îl miroase, îl roteşte, iar îi aruncă o privire, îl mai miroase o dată după care începe. Închide ochii şi plimbă licoarea prin gură, apoi zâmbeşte larg. Ţăranii din Deleni, un sat uitat de lume din judeţul Mureş, se uită la el cu ochii căscaţi, nu au mai văzut pe cineva care să bea aşa vinul. "I-auzi domle, aromă de căpşunică în vinu' lu' tata", exclamă uimit un sătean. Saprodi a venit la Deleni la invitaţia Asociaţiei "Viţa de Vie" Băgaciu, ca să le explice oamenilor ce înseamnă un vin bun şi cât e de important să pună accentul pe calitatea vinului. Nu vă gândiţi la degustările de la televizor, cu pahare impecabile, experţi la costume, crame de lux, vinuri în cele mai alese sticle. La ţară, regulile sunt altele. La Deleni, locul faptei a fost ales căminul cultural, fostă şi viitoare secţie de votare, cu cabina de vot în spatele sălii şi cu logistica comisiei îngrămădită într-un colţ. Muzica, populară, dar de data aceasta de la laptop. În spate, o oaie se perpelea în ceaunele bucătăresei de serviciu. Juriul, format din trei băutori de vin. Şeful, Saprodi, singurul care se pricepea la vinuri. De-a dreapta, un domn de la APIA, în stânga, un primar din zonă. Domnul de la APIA, cunoscător de vinuri bune, dar grăbit în degustare, povestelnic nevoie mare, primarul, mai bonom, relaxat, gustă tot paharul ca să simtă bine gustul vinului. După o vreme nasul i se roşeşte, deh, are 22 de sticle de degustat. Seprodi notează, domnul de la APIA se consulta cu specialistul, primarul trage cu ochiul la notarea lui Seprodi şi trece şi el pe foaie nişte cifre. Pe masă, pâine, mere şi brânză. Paharele, şase la număr, se clătesc rapid de o echipă de intervenţie într-un lighean cu apă aşezat pe un scaun. Degeaba zice Saprodi că vinul se degustă din pahare bine spălate şi uscate, şi aşa, cei doi din spate abia fac faţă cu clătitul. Vine proba unu, "scrie acolo, vin din Şaroş", după cinci degustări juriul simte nevoia de o pauză. Cu ochii tot mai mari, producătorii ascultă uimiţi explicaţiile lui Seprodi: "paharul de degustare este standard, are aceeaşi formă şi mărime peste tot în lume. Piciorul paharului se ţine cu trei degete, cu mare atenţie să nu se atingă paharul. Şi politicieni mari plimbă paharul aiurea, chiar şi americanii care şi-au făcut un obicei în a ţine paharul greşit. Apoi ne uităm la culoarea vinului, la limpiditatea vinului, trebuie să aibă o strălucire, dacă e brun roşcat, merge spre oxidare. Vinul trebuie să aibă un miros frumos, de flori, trandafiri, busuioc sau soc. Paharul trebuie să fie curat şi şters bine ca să observăm lacrima vinului, să observăm cum curge vinul înapoi în pahar, de unde ne dăm seama dacă vinul este subţire sau uleios, când apar forme ca nişte catedrale. Nici nu am apucat să gustăm şi deja avem o informaţie, e ca o fată frumoasă care arată bine, iar când o sărutăm putem descoperi alte plăceri". Şi, secretul vinului bun: "să număraţi în gând: dacă în trei secunde dispare gustul vinului, avem de-a face cu un vin subţire, iar de la opt secunde în sus, avem un vin valoros". Pare simplu, dar "meseria asta de degustător de vinuri nu este aşa de uşoară cum crede lumea, te epuizează, dar nu vinul, ci concentrarea, că trebuie să simţi toate nuanţele". Care la Deleni au fost multe: "e un vin proaspăt, fructos, aciditate vie, specifică pentru Târnavă, acum sunt la modă vinurile fructoase, să aducă aminte de strugure. Acesta are un pic de amăreală la urmă, semn că strugurele nu a fost desciorchinat".


VIILE TRANSILVANIEI, PE CALE DE DISPARIŢIE
La Deleni au fost invitaţi producători de vin din opt localităţi din zona Băgaciu, una dintre cele mai renumite zone viticole ale României, bineînţeles, înainte de a începe retrocedările. "Înainte pe dealurile Băgaciului erau 300 de hectare de viţă de vie, acum au rămas doar patru sau cinci hectare", spune Ştefan Todor, vicepreşedintele Asociaţiei "Viţa de Vie". Oamenii şi-au primit viile dar nu au fost în stare să le îngrijească, "pentru că viţa de vie nu e ca o uzină, dacă nu e lucrată la timp, în al doilea an a dispărut, se alege praful din ea, are nevoie de un program special şi un efort extraordinar". De altfel scopul asociaţiei este să readucă viţa de vie pe dealurile Băgaciului, pentru care există o singură variantă: cumpărarea terenurilor de la proprietari şi accesarea unor programe de finanţare europeană. "Sperăm să ridică şi moralul oamenilor iar pe viitor să începem şi cu acţiuni pe agroturism". Primul pas a fost degustarea de vinuri care le-a dat posibilitatea producătorilor din satele învecinate să se întâlnească şi să discute eventuale strategii comune pentru reînfiinţarea viilor de Băgaciu.
Citeşte mai multe despre:   observator

 

Ştiri din .ro


PUBLICITATE
 






Mai multe titluri din categorie

Dezastru epidemiologic la Vaslui: Peste o sută de cazuri de infectare cu COVID-19, confirmate la două unități medicale

Dezastru epidemiologic la Vaslui: Peste o sută de cazuri de infectare cu COVID-19, confirmate la două unități medicale
105 cazuri de infectare cu virusul SARS-CoV-2 au fost înregistrate în ultimele 24 de ore în două unități medicale din județul Vaslui. Potrivit autorităților județene, focarele au apărut într-un spital de psih...

Dan Barna, apel de mobilizare: Hai la vot!

Dan Barna, apel de mobilizare: Hai la vot!
Liderul USR, Dan Barna face un apel la mobilizare pentru participarea la vot: „Va fi o luptă care se va decide între un număr foarte mic de voturi, probabil niște sute sau maxim mii de...

Alegeri locale 2020. Până la ora 17:00, au votat peste 6,3 milioane de alegători

Alegeri locale 2020. Până la ora 17:00, au votat peste 6,3 milioane de alegători
Galerie Foto UPDATE Până la ora 17.00 au votat 6.327.857 de alegători, ceea ce reprezintă 34.58% din total, potrivit datelor oficiale de la Autoritatea Electorală Permanentă. București - 26,28 % Cluj...

Ministerul de Interne cere BEC prelungirea votării după ora 21.00

Ministerul de Interne cere BEC prelungirea votării după ora 21.00
Galerie Foto Ministerul Afacerilor Interne a cerut, duminică, printr-o notă adresată Biroului Electoral Central (BEC), prelungirea votării după ora 21.00 în secţiile de votare unde procesul a fost îngreunat din cauza măsuril...

MAI: Autoritățile au primit 318 sesizări referitoare la alegeri. 119 nu s-au confirmat

MAI: Autoritățile au primit 318 sesizări referitoare la alegeri. 119 nu s-au confirmat
UPDATE: Polițiștii au primit, duminică, 318 sesizări referitoare la posibile contravenții sau infracțiuni care au legătură cu procesul de vot, dar 119 nu s-au confirmat în urma primelor verificări, spune...

Elena Udrea anunță ca a votat "pe vechi": S-a tot dovedit că ce-i nou e din ce în ce mai prost și mai corupt

Elena Udrea anunță ca a votat "pe vechi": S-a tot dovedit că ce-i nou e din ce în ce mai prost și mai corupt
 Elena Udrea, fost candidat PMP la alegerile prezidentiale din 2014,  spune că a votat la alegerile locale cu candidatul cel mai bun la Primaria Capitalei:  "Am votat, gata! Ce noroc sa...

Dosar penal pentru fraudă la vot, la Braila

Dosar penal pentru fraudă la vot, la Braila
Două incidente s-au produs duminică, la Brăila, în timpul procesului electoral. Un brăilean care a primit din greșeală două buletine de vot, le-a ștampilat pe amândouă și le-a introdus în urnă.Tot la...

PSD i-a facut plângere penală lui Nicusor Dan pentru propagandă electorală în ziua votului

PSD i-a facut plângere penală lui Nicusor Dan pentru propagandă electorală în ziua votului
Social-democrații au depus plângere penală împotriva lui Nicusor Dan, acuzându-l că a continuat propaganda electorală după încheierea campaniei, prin declaraţiile pe care le-a făcut la ieşirea...

Nicușor Dan: O să avem un final fericit în seara asta dacă ritmul de vot se păstrează

Nicușor Dan: O să avem un final fericit în seara asta dacă ritmul de vot se păstrează
Candidatul susținut de PNL și USR la Primăria Generală a Capitalei, Nicușor Dan, spune că, toate informațiile converg către ideea că „o să avem în seara asta un final fericit dacă se menține ritmul de...

Carmen Iohannis a venit singură la vot, în Sibiu

Carmen Iohannis a venit singură la vot, în Sibiu
Soția președintelui Klaus Iohannis, Carmen Iohannis, a votat, duminică, în Sibiu, la câteva ore după ce șeful statului a votat, la București. Ea a venit singură și nu a făcut declarații. Carmen Iohannis a...

Elvețienii au votat pentru păstrarea acordului cu UE

Elvețienii au votat pentru păstrarea acordului cu UE
Referendumul pentru abrogarea acordului cu Uniunea Europeană a fost respins de aproape 63% dintre alegători, potrivit proiecţiilor postului de radio şi televiziune naţional elveţian Conform propunerii...

Doi primari din Timiș au primit derogare de la DSP să iasă din carantină, în ziua votului

Doi primari din Timiș au primit derogare de la DSP să iasă din carantină, în ziua votului
Conducerea DSP Timiș a anunțat că a demarat o anchetă internă după ce doi primari din județ, aflați în carantină, au primit derogări de la această măsură din partea unor reprezentanți ai...

Alertă METEO: Cod galben de vânt puternic în Brăila și Buzău

Alertă METEO: Cod galben de vânt puternic în Brăila și Buzău
Meteorologii au emis duminică o avertizare Cod galben de vânt puternic, valabilă în județele Brăila și Buzău până la ora 17.00. Potrivit ANM, sunt vizate zonele joase din județul Buzău și județul...

O femeie din Măgurele susține că un bărbat a încercat să mituiască doi alegători cu 200 de lei

O femeie din Măgurele susține că un bărbat a încercat să mituiască doi alegători cu 200 de lei
O femeie din orașul Măgurele susține că un bărbat a încercat să mituiască doi alegători cu 200 de lei. Incidentul s-a produs sâmbătă, iar femeia a anunțat poliția. Cel bănuit a fost reținut pentru 24 de o...

Coronavirus în România, 27 septembrie. 1.438 cazuri noi și 31 de morți, în ultimele 24 de ore

Coronavirus în România, 27 septembrie. 1.438 cazuri noi și 31 de morți, în ultimele 24 de ore
Grupul de Comunicare Strategică a anunțat pentru duminică, 27 septembrie 2020, că au fost înregistrate 1.438 cazuri noi cu coronavirus în ultimele 24 de ore şi 31 de morţi, numărul total al persoanelor...
Serviciul de email marketing furnizat de