x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

"Aromă de căpşunică în vinu' lu' tata"

0
Autor: Raluca Cret 30 Noi 2009 - 00:00
Mircea Tero/
Vinul sătenilor din Băgaciu a fost degustat de un profesionist, doar că regulile degustărilor au fost puţin modificate. Locaţia: căminul cultural, vinuri la pet şi pahare clătite pe loc

Saprodi Joszef este singurul degustător autorizat de vinuri din judeţul Mureş. Ia paharul cu vin, îl străfulgeră cu privirea de parcă al vrea să-l spargă, îl miroase, îl roteşte, iar îi aruncă o privire, îl mai miroase o dată după care începe. Închide ochii şi plimbă licoarea prin gură, apoi zâmbeşte larg. Ţăranii din Deleni, un sat uitat de lume din judeţul Mureş, se uită la el cu ochii căscaţi, nu au mai văzut pe cineva care să bea aşa vinul. "I-auzi domle, aromă de căpşunică în vinu' lu' tata", exclamă uimit un sătean. Saprodi a venit la Deleni la invitaţia Asociaţiei "Viţa de Vie" Băgaciu, ca să le explice oamenilor ce înseamnă un vin bun şi cât e de important să pună accentul pe calitatea vinului. Nu vă gândiţi la degustările de la televizor, cu pahare impecabile, experţi la costume, crame de lux, vinuri în cele mai alese sticle. La ţară, regulile sunt altele. La Deleni, locul faptei a fost ales căminul cultural, fostă şi viitoare secţie de votare, cu cabina de vot în spatele sălii şi cu logistica comisiei îngrămădită într-un colţ. Muzica, populară, dar de data aceasta de la laptop. În spate, o oaie se perpelea în ceaunele bucătăresei de serviciu. Juriul, format din trei băutori de vin. Şeful, Saprodi, singurul care se pricepea la vinuri. De-a dreapta, un domn de la APIA, în stânga, un primar din zonă. Domnul de la APIA, cunoscător de vinuri bune, dar grăbit în degustare, povestelnic nevoie mare, primarul, mai bonom, relaxat, gustă tot paharul ca să simtă bine gustul vinului. După o vreme nasul i se roşeşte, deh, are 22 de sticle de degustat. Seprodi notează, domnul de la APIA se consulta cu specialistul, primarul trage cu ochiul la notarea lui Seprodi şi trece şi el pe foaie nişte cifre. Pe masă, pâine, mere şi brânză. Paharele, şase la număr, se clătesc rapid de o echipă de intervenţie într-un lighean cu apă aşezat pe un scaun. Degeaba zice Saprodi că vinul se degustă din pahare bine spălate şi uscate, şi aşa, cei doi din spate abia fac faţă cu clătitul. Vine proba unu, "scrie acolo, vin din Şaroş", după cinci degustări juriul simte nevoia de o pauză. Cu ochii tot mai mari, producătorii ascultă uimiţi explicaţiile lui Seprodi: "paharul de degustare este standard, are aceeaşi formă şi mărime peste tot în lume. Piciorul paharului se ţine cu trei degete, cu mare atenţie să nu se atingă paharul. Şi politicieni mari plimbă paharul aiurea, chiar şi americanii care şi-au făcut un obicei în a ţine paharul greşit. Apoi ne uităm la culoarea vinului, la limpiditatea vinului, trebuie să aibă o strălucire, dacă e brun roşcat, merge spre oxidare. Vinul trebuie să aibă un miros frumos, de flori, trandafiri, busuioc sau soc. Paharul trebuie să fie curat şi şters bine ca să observăm lacrima vinului, să observăm cum curge vinul înapoi în pahar, de unde ne dăm seama dacă vinul este subţire sau uleios, când apar forme ca nişte catedrale. Nici nu am apucat să gustăm şi deja avem o informaţie, e ca o fată frumoasă care arată bine, iar când o sărutăm putem descoperi alte plăceri". Şi, secretul vinului bun: "să număraţi în gând: dacă în trei secunde dispare gustul vinului, avem de-a face cu un vin subţire, iar de la opt secunde în sus, avem un vin valoros". Pare simplu, dar "meseria asta de degustător de vinuri nu este aşa de uşoară cum crede lumea, te epuizează, dar nu vinul, ci concentrarea, că trebuie să simţi toate nuanţele". Care la Deleni au fost multe: "e un vin proaspăt, fructos, aciditate vie, specifică pentru Târnavă, acum sunt la modă vinurile fructoase, să aducă aminte de strugure. Acesta are un pic de amăreală la urmă, semn că strugurele nu a fost desciorchinat".


VIILE TRANSILVANIEI, PE CALE DE DISPARIŢIE
La Deleni au fost invitaţi producători de vin din opt localităţi din zona Băgaciu, una dintre cele mai renumite zone viticole ale României, bineînţeles, înainte de a începe retrocedările. "Înainte pe dealurile Băgaciului erau 300 de hectare de viţă de vie, acum au rămas doar patru sau cinci hectare", spune Ştefan Todor, vicepreşedintele Asociaţiei "Viţa de Vie". Oamenii şi-au primit viile dar nu au fost în stare să le îngrijească, "pentru că viţa de vie nu e ca o uzină, dacă nu e lucrată la timp, în al doilea an a dispărut, se alege praful din ea, are nevoie de un program special şi un efort extraordinar". De altfel scopul asociaţiei este să readucă viţa de vie pe dealurile Băgaciului, pentru care există o singură variantă: cumpărarea terenurilor de la proprietari şi accesarea unor programe de finanţare europeană. "Sperăm să ridică şi moralul oamenilor iar pe viitor să începem şi cu acţiuni pe agroturism". Primul pas a fost degustarea de vinuri care le-a dat posibilitatea producătorilor din satele învecinate să se întâlnească şi să discute eventuale strategii comune pentru reînfiinţarea viilor de Băgaciu.
Citeşte mai multe despre:   observator

 

Ştiri din .ro


PUBLICITATE
 






Mai multe titluri din categorie

Vasile Dîncu: Alegerile trebuie amânate!

Vasile Dîncu: Alegerile trebuie amânate!
Președintele interimar al Consiliului Național al PSD, Vasile Dîncu, a declarat, luni, la „Marius Tucă Show”, că alegerile ar trebui amânate până în luna martie, iar despre moțiunea de cenzură spune că

Fostul rege al Spaniei, Juan Carlos, pleacă în exil, din cauza anchetării sale pentru corupţie

Fostul rege al Spaniei, Juan Carlos, pleacă în exil, din cauza anchetării sale pentru corupţie
Fostul rege al Spaniei Juan Carlos a anunţat, luni după-amiază, decizia de a părăsi ţara, în contextul unei investigaţii de corupţie, potrivit Casei Regale spaniole, citată de cotidianul Le Figaro şi de...

Un șofer nervos a lovit un polițist

Un șofer nervos a lovit un polițist
Un bărbat de 31 de ani a fost încătușat de polițiștii din Petroșani, județul Hunedoara, după ce, nervos că a fost prins la volan fără a purta centura și trusa de siguranță, a lovit, intenționat, un...

Tinerii care au bătut un taximetrist, arestați

Tinerii care au bătut un taximetrist, arestați
Cei doi tineri, de 19 și 25 de ani, acuzați că au furat banii unui taximetrist, după care l-au bătut, au fost arestați preventiv, luni, potrivit Poliției Capitalei. Procurorul de caz a dispus prezentarea...

O filială Pro România cere amânarea alegerilor

O filială Pro România cere amânarea alegerilor
Filiala ieşeană a Pro România cere amânarea alegerilor locale. Liderul organizaţiei, Sorin Iacoban, susţine că „este o crimă să fie organizat acest scrutin”, în condiţiile în care pandemia nu dă semne c

Prognoza METEO pentru 4, 5, 6 și 7 august: Cer senin

Prognoza METEO pentru 4, 5, 6 și 7 august: Cer senin
Cerul va fi mai mult senin şi doar spre sfârşitul intervalului, în regiunile vestice vor fi unele înnorãri şi izolat ploi de scurtã duratã, însoţite de descãrcãri electrice. Vântul va sufla slab şi...

Triaj în corturi la peste 40 de grade

Triaj în corturi la peste 40 de grade
Federația „Solidaritatea Sanitară” consideră că, după 5 luni de pandemie, triajul epidemiologic trebuia să se desfăşoare în clădirile spitalelor, şi nu în corturi, acolo unde disconfortul termic este la...

Măştile, obligatorii pe feriboturile din Grecia. Cipru introduce teste pentru persoanele care vin din Grecia

Măştile, obligatorii pe feriboturile din Grecia. Cipru introduce teste pentru persoanele care vin din Grecia
Numărul cazurilor de coronavirus este în creştere în Grecia, astfel că autorităţile au decis impunerea purtării măştilor pe punţile feriboturilor, iar Republica Cipru va testa la punctele vamale persoanele...

Medicii cer proceduri simple pentru donarea de plasmă

Medicii cer proceduri simple pentru donarea de plasmă
Viaţa pacienţilor critici este înecată în proceduri greoaie, iar medicul infecţionist Ovidiu Ciubotaru cere autorităţilor simplificarea procedurilor privind donarea de plasmă. „Ar trebui scoasă...

Bulgarii blochează ruta spre Grecia

Bulgarii blochează ruta spre Grecia
Protestatarii care cer de 24 de ore demisia guvernului bulgar, pe care îl acuză că este corupt, şi-au sporit presiunea, ieri, adăugând o nouă tabără celor două care, începând de joi, au blocat traficul în...

Masca de protecție va fi obligatorie în mai multe zone din București

Masca de protecție va fi obligatorie în mai multe zone din București
Masca de protecție va fi obligatorie, în București, în piețe, gări și stațiile de autobuz și tramvai, aflate în spațiul deschis. Decizia a fost luată, potrivit Antena 3, în ședința CMSU. Masca a...

Tătaru acuză conducerea spitalului din Galați de management defectuos. Președinte CJ: Un mincinos

Tătaru acuză conducerea spitalului din Galați de management defectuos. Președinte CJ: Un mincinos
Ministrul Sănătății, Nelu Tătaru, a acuzat conducerea Spitalului din oraș de management defectuos, pentru că ATI mobilă nu funcționează după 3 săptămâni. Președintele CJ Galați, Costel Fotea, spune că...

Incident la frontiera dintre Siria şi Israel. Militanţi islamişti, ucişi de armata israeliană

Incident la frontiera dintre Siria şi Israel. Militanţi islamişti, ucişi de armata israeliană
Patru militanţi islamişti sirieni care au pătruns pe teritoriul Israelului şi au instalat dispozitive explozive au fost ucişi de armata israeliană, conform cotidianului Times of Israel. Incidentul a avut loc...

Tătaru, despre COVID-19: După o săptămână și jumătate numărul de cazuri va scădea, dacă se respectă măsurile de protecție

Tătaru, despre COVID-19: După o săptămână și jumătate numărul de cazuri va scădea, dacă se respectă măsurile de protecție
Ministrul Sănătăţii, Nelu Tătaru, consideră că scăderea numărului de infectări zilnice cu virusul SARS-CoV-2 s-ar putea produce peste o săptămână şi jumătate, cu condiţia ca românii să respecte...

Mohammad Murad, candidează la Primăria Constanței

Mohammad Murad, candidează la Primăria Constanței
Liderul Federaţiei Patronatelor din Turismul Românesc, Mohammad Murad, şi-a anunţat candidatura la Primăria Constanţa, ca independent. Decizia a devenit publică în timpul ceremoniei de deschidere a unui complex...
Serviciul de email marketing furnizat de