x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Mencinicopschi: „Alimentația viitorului va fi alimentația trecutului”

0
Autor: Monica Cosac 17 Oct 2019 - 11:32
Mencinicopschi: „Alimentația viitorului va fi alimentația trecutului”
Vezi galeria foto

Datele Organizaţiei Mondiale a Sănătăţi (OMS) relevă că, la nivel mondial, una din trei persoane suferă de obezitate și alte forme de malnutriție, iar până în 2025, se estimează că vor fi afectați unul din doi oameni. Mai mult, afecţiuni care altădată erau specifice vârstnicilor - precum guta, diabetul şi colesterolul mare - sunt diagnosticate tot mai frecvent la copii cu vârste foarte mici. Specialiştii în nutriţie spun că toate aceste boli sunt consecinţele alimentaţiei defectuoase - lipsită de nutrienţi şi plină de chimicale - din ultimele decenii. Soluţia pentru o viaţă mai sănătoasă este „alimentul natural integral”, mâncarea tradiţională, fără pesticide şi substanţe de creştere, direct de la producător. 

 

Potrivit OMS, adolescenții reprezintă 20% din populația globului, iar starea lor de sănătate și gradul lor de educație sunt de o importanță cardinală pentru toate țările lumii. Însă, la nivel european, unul din trei adolescenți suferă de obezitate, o creștere spectaculoasă fiind observată, în ultimii ani, în țările din estul Europei, din care face parte și România.

Mâncăm mult şi prost, iar consecinţele acestei diete dezechilibrate se văd: trăim din ce în ce mai prost, pentru că suntem din ce în ce mai bolnavi. Alimentele neadecvate reprezintă principalul factor de risc pentru decesele cauzate de boli netransmisibile, inclusiv boli cardiovasculare, diabet și anumite tipuri de cancer, avertizează specialiştii, iar aceste probleme se întâlnesc inclusiv la copii.

„Întâlnim în fiecare zi copii care au probleme de greutate şi asta nu e cea mai mare problemă. Ni se adresează copii care au boli, pe care nu le aveau decât bunicii noştri. Avem copii cu gută, copii cu colesterol mare, copii cu probleme articulare, care au dificultăţi în a se deplasa, din cauza greutăţii mari”, atrage atenţia dr. Lygia Alexandrescu, specialist în nutriţie, la dezbaterea „Alimentația viitorului: de la ADN la tradiție”, organizată cu ocazia Zilei Internaționale a Alimentației, la Academia Oamenilor de Știință din Capitală

Gustările hiper-calorice, preferatele adolescenţilor

Totodată, experţii din domeniu sunt de părere că, la vârsta adolescenței, există o serie de dificultăți specifice privind comportamentul alimentar: gustări bogate în calorii și sărace în nutrienți, aport scăzut de fructe, legume și lactate, hidratare incompletă cu apă, urmarea dietelor restrictive și apariția tulburărilor alimentare și emoționale etc. Prin programe bine definite de educație nutrițională se pot depăși aceste dificultăți, consideră specialiştii, iar crearea unor obiceiuri alimentare sănătoase de timpuriu devine cea mai eficientă metodă de păstrare a stării de sănătate pe termen lung la adolescenți.

ADN-ul nostru nu recunoaşte chimicalele

„Alimentația viitorului va fi alimentația trecutului, pentru că genomul nostru recunoaște doar alimentele acelea naturale, integrale”, afirmă prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi, adăugând că nici calitatea alimentelor - care este cea mai importantă în privinţa alegerii hranei -, la nivel mondial și științific, nu este definită corect.

„Ca și consumatori obișnuiți, înțelegem că alimentul trebuie să fie gustos, savuros, să aibă textură, culoare, șamd. Dar simțurile noastre nu pot percepe calitatea intrinsecă a alimentului, calitatea nutrițională, adică aceea de a ne hrăni, pentru că noi avem nevoie de 50 de nutrienți esențiali, care sunt: aminoacizi esențiali, vitamine, minerale, doi acizi grași Omega3 cu lanț lung”, spune Mencinicopschi, explicând că toți acești nutrienți „trebuie să se afle într-o matrice naturală”.

Din păcate, „calitatea nutrițională nu este luată în considerare în nicio legislație”, precizează profesorul. „Dacă îmi dai alimente savuroase, în care eu am făcut gustul, - gustul acela este o minciună, pentru că l-am făcut cu glutamat, cu agenți de stabilitate, cu culoare artificială, cu îndulcitori artificiali. Genomul meu nu recunoaște acea informație, de data aceasta, din alimentul cultural”, punctează Mencinicopschi. Un factor importat în calitatea alimentelor este proveniența ecologică, iar specialiștii spun că nici sucurile naturale, așa cum sunt puse în prezent pe piață,„nu se mai recomandă,dacă nu vin și cu prebioticul, adică pulpa din fruct – pentru că asta înseamnă naturalul”. Dacă la ceste băuturi se mai adăugă și coloranți, conservanți, E-uri, toate acestea influențează sănătatea în timp.

 

Standarde şi sloganuri mincinoase

Inclusiv în sloganurile pentru sănătate de strecoară erori, avertizează specialiştii. „Pentru sănătatea dumneavoastră, beţi cel puţin 2 litri de lichide pe zi”, este o afirmaţie cunoscută de toată lumea, un fel de axiomă ce nu mai are nevoie de explicaţii. Cu toate acestea, nimeni nu a definit „lichidele”, iar sloganul luat de oamenii obişnuiţi ca adevăr-absolut poate face rău, dacă lichidele consumate fac parte din categoria celor care nu numai că nu hidratează organismul, ci chiar îl deshidratează (cafeaua, alcoolul etc.). Mai mult, nici măcar standardele de stat privind calitatea nu ne garantează că un aliment este sigur, subliniază Mencinicopschi. „Dezastrul a început în anii 70, când carnea, ouăle, laptele, grăsimea animală au fost declarate inamicul numărul 1 al sănătăţii noastre. Şi a început era cerealelor, care a dus la ceea ce vedem. Mâncăm prea mulţi carbohidraţi rafinaţi şi nu conştientizăm lucrul acesta. (...) Când mâncaţi pâine albă, mâncaţi zaharuri”, explică profesorul, precizând că „trebuie să devenim mai conștienți de ceea ce mâncăm și de riscurile ascunse”.

Deşi este percepută ca fiind ceva sănătos, „fructoza este un zahăr foarte periculos”, spune Mencinicopschi, precizând că aceasta „este asociată cu obezitatea, cu o boală cardiovasculară şi cu ficatul gras – statoza hepatică non-alcoolică, extrem de răspândită”.

„Ca regula generală: cât puteți, alegeți alimente naturale integrale din locuri nepoluate și, dacă se poate, dintr-un sistem agricol ecologic”, ne sfătuieşte Mencinicopschi.

„Deși par la acest moment un scenariu abstract, alimentele bogate în proteine de origine animală vor fi înlocuite de: insecte, alge, GMO, carne din plante, plante perene etc. Până atunci însă, OMS recomandă cu insistență întoarcerea la alimentul local și integral, promovând calitatea alimentului și nu doar numarul de calorii pe care-l furnizează alimentul. Reducerea aportului zilnic de sare, zahăr rafinat, alcool și de suplimente alimentare sunt alte măsuri recomandate”, spune Lector Univ. Dr. Lygia Alexandrescu.

 

„Eu împart alimentele în două mari categorii: alimentele naturale integrale și alimentele culturale. Pe primele le putem găsi în natură: mergem la un copac care face mere și mâncăm mărul. Dar, dacă l-am transformat în fresh, riscul de a face diabet crește cu 25%. Iată cum, printr-o foarte mică procesare, am schimbat calitatea alimentului”, explică prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi

 

Peste 670 de milioane de adulți și 120 de milioane de fete și băieți (5-19 ani) sunt obezi, iar peste 40 de milioane de copii sub 5 ani sunt supraponderali, în timp ce peste 820 de milioane de oameni suferă de foame, relevă datele OMS.

 


 

Ştiri din .ro


PUBLICITATE
 




Criza mondială de semiconductori se va extinde până în 2022

Criza mondială de semiconductori se va extinde până în 2022
Criza mondială de semiconductori devine din ce în ce mai gravă putând afecta serios prețul acţiunilor constructorilor auto. Penuria va persista probabil pe toată durata acestui an, scrie The Wall Street...

Trump rămâne fără cont de Facebook! Republicanii promit răzbunare

Trump rămâne fără cont de Facebook! Republicanii promit răzbunare
Politicieni din Partidul Republican sunt indignaţi de hotărârea companiei Facebook de menţinere a suspendării contului fostului preşedinte american Donald Trump, care probabil va candida în scrutinul...

Guvernul a adoptat documentul care coordonează politicile economice și bugetare

Guvernul a adoptat documentul care coordonează politicile economice și bugetare
Guvernul a adoptat Memorandumul privind Programul de Convergență al României pentru perioada 2021 – 2024, care urmează să fie transmis Comisiei Europene pentru coordonarea politicilor economice și bugetare în ca...

India: Guvernul recunoaște că o variantă „dublu mutantă” a crescut cazurile de COVID-19

India: Guvernul recunoaște că o variantă „dublu mutantă” a crescut cazurile de COVID-19
Guvernul indian spune că o „variantă dublă mutantă” a coronavirusului, descoperită pentru prima dată în martie, este cauza celui de-al doilea val al epidemiei, relatează BBC. Probele care conțin mutantul ...

Nick Kamen, model şi cântăreţ-simbol al anilor '80, a încetat din viață

Nick Kamen, model şi cântăreţ-simbol al anilor '80, a încetat din viață
Nick Kamen, model şi cântăreţ-simbol al anilor '80, a încetat din viață. Vestea decesului a fost dată de prietenul său, Boy George. Londonezul a fost comparat cu Elvis. Nick Kamen avea 59 de ani, iar boala...

Trei tehnici de vaccinare doar pe hârtie 

Trei tehnici de vaccinare doar pe hârtie 
Șabloanele și formele fără fond importate și aplicate aberant în țara noastră creează reacții de respingere din partea societății românești. În această categorie de măsuri introduse în legislație...

Germania, brutalizată de crimele comise de extrema dreaptă

Germania, brutalizată de crimele comise de extrema dreaptă
Violențele comise de extrema dreaptă lasă o dâră de sânge pe întreg teritoriul Germaniei. „Motorul” Europei riscă să fie gripat de un val fără precedent de infracțiuni inițiate de militanții radicali,...

Polițiștii, revoltați de lipsa adăposturilor pentru femeile agresate

Polițiștii, revoltați de lipsa adăposturilor pentru femeile agresate
Situație șocantă expusă de polițiștii din Argeș: victimele abuzurilor sexuale nu au, de multe ori, o locație în care să fie duse. Anchetatorii spun că există lege dată în 2015 ca primăriile să...

Elevii află peste două săptămâni dacă se pot întoarce cu toții la școală

Elevii află peste două săptămâni dacă se pot întoarce cu toții la școală
Ministrul Educației, Sorin Cîmpeanu, este optimist că elevii vor putea să termine semestrul al doilea al anului școlar în bănci. Sunt două condiții: scăderea ratei de infectare și o vaccinare de succes. Analiz...

Nicușor Dan, negocieri online pentru deblocarea bugetului Capitalei

Nicușor Dan, negocieri online pentru deblocarea bugetului Capitalei
Edilul Capitalei, Nicușor Dan, a anunțat că miercuri seara a participat la un dialog online cu reprezentanții USR PLUS, PNL și PMP din București, pentru a avansa pe tema realizării...

Mihăilă, despre cauzele diferențelor în raportarea deceselor de COVID

Mihăilă, despre cauzele diferențelor în raportarea deceselor de COVID
Ioana Mihăilă vorbește despre cauza diferențelor de raportare a morților COVID scoase la iveală de Vlad Voiculescu. „Diferențele sunt, însă, un pic mai mari”, spune ministrul Sănătății. Mihăilă...

Un nou proiect al bugetului Capitalei va fi trimis joi consilierilor generali

Un nou proiect al bugetului Capitalei va fi trimis joi consilierilor generali
Horia Tomescu, viceprimarul USR PLUS al Capitalei, a anunțat pe pagina sa de Facebook, că o nouă versiune a bugetului va fi transmisă consilierilor generali joi, împreună cu fundamentarea...

Catedrala Mântuirii Neamului are cel mai mare iconostas ortodox din lume

Catedrala Mântuirii Neamului are cel mai mare iconostas ortodox din lume
Catedrala Mântuirii Neamului are cel mai mare iconostas din lume, acesta având o lungime de 23,8 metri și o înălțime de 17,1 metri. Recordul a fost confirmat de Academy of World Records (Academia Recordurilor...

USR PLUS Iași solicită PNL Iași retragerea sprijinului politic acordat lui Mihai Chirica

USR PLUS Iași solicită PNL Iași retragerea sprijinului politic acordat lui Mihai Chirica
USR PLUS Iași solicită PNL Iași retragerea sprijinului politic acordat lui Mihai Chirica și spune că o alianță între USR PLUS și PNL poate fi formată numai „împotriva lui Mihai Chirica” și nu pentru...

Ursul brun ucis de prinț schimbă regulile de intervenție: Ministrul Mediului: Am propus reducerea derogării

Ursul brun ucis de prinț schimbă regulile de intervenție: Ministrul Mediului: Am propus reducerea derogării
Ursul brun ucis de prințul austriac în Covasna schimbă regulile de intervenție și prevenție, a anunțat, miercuri, ministrul Mediului, Apelor și Pădurilor, Barna Tanczos, care a propus reducerea termenului...
Serviciul de email marketing furnizat de