x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Bucătăria lumii. Cina celor 3 Împăraţi

0
Autor: Simona Lazar 22 Iun 2013 - 00:15
Bucătăria lumii. Cina celor 3 Împăraţi
Vezi galeria foto
Pe timpul Expoziţiei universale din 1867, de la Paris, Café Anglais (situată în unghiul format de rue Grammont şi Bvd. Des Italiens) avea să cunoască o rumoare neobişnuită în seara zilei de 7 iunie. Fan al cafelei englezeşti pregătite aici, Wilhelm I, regele Prusiei, i-a invitat la o cină specială pe alţi doi puternici ai zilei, aflaţi şi ei în trecere prin Paris cu prilejul marii expoziţii: Alexandru al II-lea, "ţarul tuturor ruşilor" şi Prinţul Bismark, cancelarul Germaniei.
Înfiinţată în 1802, Café Anglais nu a avut dintotdeauna reputaţia unui restaurant rafinat. La început era doar un simplu local frecventat de burghezia din zonă şi de actriţe în vogă. În 1822 este cumpărat de Paul Chevreuil, care reuşeşte să îl transforme într-un restaurant la modă, celebru pentru fripturile sale pregătite la rotisor sau pe grătar. Abia cu venirea la cârmă a lui Adolphe Dugléré, strălucit elev al lui Antonin Carême, lucrurile aveau să se schimbe radical. Reputaţia lui de gastronom se adaugă la reputaţia localului şi în curând cei mai bo­gaţi oameni ai Parisului ajung să îl frecventeze. Celebrul imobil avea să fie demolat înainte de primul război mondial, în 1913, dar destinul face ca pivniţa, cu tot cu marea colecţie de vinuri, să intre în pose­sia unui alt restaurator celebru, André Terrail, proprietarul de la Tour d'Argent.
Să ne întoarcem însă în anul 1867. Iunie 1867.
Masa pregătită pentru înalţii oaspeţi avea să intre în istorie sub numele de Cina celor trei împăraţi (n-o fi fost Bismark chiar un împărat, dar, cu mâna lui de fier, cancelarul german era egalul capetelor încoronate).
Cu boaseriile lui de acaju şi lemn de nuc, multiplicate în oglinzile de cristal cu rame poleite în aur, marea sală de la Café Anglais făcea cinste oricărui monarh. Timp de şapte ore, cât a durat această cină imperială, pe masă au fost aşezate, pe rând, cele mai rafinate bucate, pregătite de însuşi Dugléré (aşa cum nu o făcea pentru oricine). Supă Fontange, sufleul Reginei, fileuri de solă à la vénitienne, escalop de calcan gratinat, spinare de berbecuţ cu piure breton, pui portughez, pateu cald de prepeliţă, homar parizian, sorbet cu vin de Champagne, raţă rueneză, ortolani pe canapele, vinete spaniole, sparanghel, casoletă princiară - toate acestea au fost stropite cu cele mai fine vinuri, vechi de 20-25 de ani, din celebrele podgorii Château-Yquem, Chambertin, Château-Margaux, Château-Latour, Château-Lafite. N-au lipsit şampania Roederer, vinul de Xeres (cu o vechime de 46 de ani!), vinul de Madera. Ce alianţe politice vor fi pus la cale cei trei puternici ai zilei nu vom şti.
O anecdotă punctează însă diplomaţia unui somelier francez, Claudius Burnel, care i-a răspuns Ţarului Alexandru al II-lea, ce-şi exprimase nedumerirea că din meniu lipsea foie gras. "Sire", i-a răspuns el, "în gastronomia franceză există cutuma de a nu servi foie gras la jumătatea lunii iunie"...
 
Citeşte mai multe despre:   bucătăria lumii,   Jurnalul de Weekend

 

Ştiri din .ro


PUBLICITATE
 





Mai multe titluri din categorie

Chefi la cuțite, lider de audienţă pe toate segmentele de public

Chefi la cuțite, lider de audienţă pe toate segmentele de public
Galerie Foto Luni seara, Chefi la cuţite a câștigat din nou lupta pe toate categoriile de public. Show-ul difuzat de Antena 1 s-a impus ca lider de audiență la nivelul tuturor segmentelor de public. Conform Kantar Media,...

(P) Tot ce trebuie să știi despre CBD

(P) Tot ce trebuie să știi despre CBD
Galerie Foto CBD-ul este un compus natural, cu o influență unică asupra corpului uman. Continuă să citești pentru a afla ce este mai exact CBD-ul și cum influențează acesta bunăstarea ta. Ce este mai exact...

Program special de sărbătoare la Antena 1

Program special de sărbătoare la Antena 1
Galerie Foto La ceas aniversar, în anul în care românii au demonstrat că sunt #deneoprit atunci când vine vorba să întindă o mână de ajutor, Antena 1 le aduce trei zile cu program special de sărbătoare, în care vor avea...

Șerban Copoț și Dan Badea, victime la roastul iUmor, duminică, de la 20.00, la Antena 1

Șerban Copoț și Dan Badea, victime la roastul iUmor, duminică, de la 20.00, la Antena 1
Galerie Foto Cel de-al nouălea sezon iUmor se apropie de final, dar nu înainte a-și răsfăța fanii cu o ediție specială de roast, ce va fi difuzată duminică, 29 noiembrie, dată la care Antena 1 aniversează 27 de ani de...

Grupa lui Ștefan Bănică, cea considerată cea mai puternică din acest sezon X Factor, intră în Bootcamp!

Grupa lui Ștefan Bănică, cea considerată cea mai puternică din acest sezon X Factor, intră în Bootcamp!
Galerie Foto Grupa de fete cu vârsta sub 24 de ani al cărei mentor este, anul acesta, Ștefan Bănică, va trăi emoțiile Bootcamp-ului săptămâna aceasta, când X Factor se vede în porție dublă, joi și vineri, de la ora...

Povestea fascinantă a castelului de la Miclăușeni

Povestea fascinantă a castelului de la Miclăușeni
Galerie Foto Foarte puțin cunoscut, Castelul Miclăușeni este una dintre bijuteriile arhitecturale ale României, care poartă însemnele heraldice ale cavalerilor teutoni. Situat în apropierea orașului Roman, pe DN 85, castelul...

Cum ne mai ducem în vacanță

Cum ne mai ducem în vacanță
Galerie Foto Turismul se adaptează la situația actuală și la ceea ce ar putea aduce viitorul apropiat. Românii au înțeles că totul a devenit impredictibil, dar nu au renunțat la speranța de a mai putea pleca în vacanțe....

Jurații iUmor, luați la ”roast” în zi de aniversare! Irina Margareta Nistor: ”E răzbunarea lui Sandokan!”

Jurații iUmor, luați la ”roast” în zi de aniversare!  Irina Margareta Nistor: ”E răzbunarea lui Sandokan!”
Galerie Foto Cel de-al nouălea sezon iUmor se apropie de final, dar nu înainte a-și răsfăța fanii cu o ediție specială de roast, ce va fi difuzată duminică, 29 noiembrie, dată la care Antena 1 aniversează 27 de ani de...

Campania iMapp Bucharest, premiată

Campania iMapp Bucharest, premiată
Campania internațională de solidaritate „One World. One Heart”, lansată anul acesta de iMapp Bucharest, în plină carantină generată de pandemie, a fost aleasă, prin votul publicului, ca fiind câştigătoare...

Creați un dormitor de poveste cu lenjeriile de pat de la Finette!

Creați un dormitor de poveste cu lenjeriile de pat de la Finette!
Dormitorul copiilor poate fi transformat acum într-o scenă de basm prin intermediul lenjeriilor de pat de la Finette. Acest magazin online aduce în atenția publicul său țintă o colecție impresionantă de...

Cum m-am pregatit de iarna, cu butoaie si bidoane, in context de pandemie de Coronavirus!

Cum m-am pregatit de iarna, cu butoaie si bidoane, in context de pandemie de Coronavirus!
Se spune ca omul gospodar isi face iarna car si vara sanie. Doar ca, personal, nu prea am luat in seama aceasta zicala, deoarece societatea ne ofera posibilitati de alegere infinite, astfel incat sa putem sa...

Bate la poarta succesului si fii un invingator cu cea mai serioasa agentie de casting, NewMediaCasting!

Bate la poarta succesului si fii un invingator cu cea mai serioasa agentie de casting, NewMediaCasting!
Dintotdeauna ai fost genul de persoana care adora sa fie in centrul atentiei, iar cei din jur au remarcat dezinvoltura ta? Ti-ai dorit sa fii actor, sau sa lucrezi in televiziune? Nu este suficient doar sa fii talentat...

(P) Cadouri corporate - coșuri cadou de Crăciun pentru orice buget

(P) Cadouri corporate - coșuri cadou de Crăciun pentru orice buget
În luna noiembrie 2020, gourmetGIFT.ro, specialistul în coșuri cadou gourmet și cadouri corporate premium, oferă 5% discount suplimentar la toate comenzile de coșuri cadou Crăciun. Se pot comanda coșuri cadou...

Emisiunea a fost urmărită de 2.2 milioane de telespectatori. Cea de-a 11-a gală Te cunosc de undeva!, lider de audiență la oraşe şi în toată ţara

Emisiunea a fost urmărită de 2.2 milioane de telespectatori. Cea de-a 11-a gală Te cunosc de undeva!, lider de audiență la oraşe şi în toată ţara
Galerie Foto Cea de-a 11-a gală a celui de-al 15-lea sezon al show-ului Te cunosc de undeva!, câștigată de Romică şi Adriana, cu o excelentă transformare în Conchita Wurst & Trevor Ashley, a fost aseară lider de...

iMapp Bucharest – câștigător la Premiile AV AWARDS – categoria „AV IN ACTION” 2020

iMapp Bucharest – câștigător la Premiile AV AWARDS – categoria „AV IN ACTION” 2020
Galerie Foto iMapp Bucharest – unul dintre cele mai importante evenimente de video mapping din lume, organizat de Creart – instituție publică de cultură aflată în subordinea Primăriei Municipiului București, a fost...
Serviciul de email marketing furnizat de