Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri!
Dacă te-ai săturat de clasicele sarmale sau chiftele, încearcă ceva nou. Iată 7 rețete mai puțin cunoscute în România, inspirate din culturi culinare din întreaga lume:
1. Kebbeh Nayyeh (Liban) – Tartar libanez cu bulgur
Ingrediente:
-
300 g carne de vită foarte proaspătă, tocată foarte fin
-
50 g bulgur fin (hidratat 30 min în apă rece)
-
1 ceapă mică, tocată mărunt
-
1 lingură mentă proaspătă tocată
-
1 linguriță condimente orientale (sumac sau 7 spice)
-
2 linguri ulei de măsline
-
Sare și piper după gust
Mod de preparare:
Amestecă toate ingredientele într-un bol mare, frământând până obții o compoziție omogenă. Modelează într-o formă ovală sau plată. Se servește crudă, cu lipie caldă, ceapă roșie și frunze verzi.
Se consumă doar dacă ai carne foarte proaspătă, tocată acasă.
2. Picadillo (Cuba/Mexic) – Tocană dulce-picantă cu stafide și măsline
Ingrediente:
-
500 g carne de vită tocată
-
1 ceapă, 2 căței de usturoi
-
1 ardei gras
-
2 linguri pastă de roșii + 2 roșii proaspete
-
1 lingură stafide
-
1 lingură măsline verzi feliate
-
½ linguriță scorțișoară + ½ linguriță chimion
-
Sare, piper, ulei
Mod de preparare:
Călește ceapa și usturoiul. Adaugă carnea și rumenește bine. Pune roșiile, pasta de roșii, ardeiul, condimentele, apoi stafidele și măslinele. Fierbe 10–15 min și servește cu orez sau cartofi.
3. Manti (Asia Centrală/Turcia) – Colțunași umpluți cu carne
Ingrediente:
-
Aluat: 300 g făină, apă, sare
-
Umplutură: 300 g carne tocată de vită/miel, 1 ceapă, sare, piper
-
Pentru servit: iaurt cu usturoi, fulgi de chili
Mod de preparare:
Frământă aluatul, întinde-l subțire și taie pătrate. Umple fiecare cu carne condimentată. Împăturește-le și fierbe-le sau gătește-le la abur. Servește cu iaurt și fulgi de ardei.
4. Larb (Thailanda/Laos) – Salată caldă de carne cu ierburi aromate
Ingrediente:
-
300 g carne de porc sau vită tocată
-
1 ceapă roșie subțire
-
Mentă și coriandru proaspăt
-
2 linguri suc de lime
-
1 lingură orez prăjit măcinat
-
1 linguriță fulgi de chili
-
Sos de pește (opțional)
Mod de preparare:
Gătește carnea rapid, fără ulei. Amestec-o cu toate ingredientele. Se servește în frunze de salată, ca fel principal ușor și proaspăt.
5. Bolognese alb (Italia de Nord) – Sos fără roșii, cu lapte și vin alb
Ingrediente:
-
300 g carne tocată de porc și vită
-
1 morcov, 1 țelină, 1 ceapă
-
100 ml vin alb sec
-
100 ml lapte
-
1 lingură unt (sau ulei)
-
Sare, piper
Mod de preparare:
Călește legumele în unt, adaugă carnea și rumenește. Stinge cu vin, apoi adaugă laptele și condimentele. Fierbe la foc mic 45–60 minute. Servește cu paste tagliatelle și parmezan.
6. Pirozhki cu carne (Rusia/Ucraina) – Chifle pufoase umplute
Ingrediente:
-
Aluat: 500 g făină, 250 ml lapte, drojdie, sare, zahăr
-
Umplutură: 300 g carne tocată, 1 ceapă, sare, piper
-
Ulei pentru prăjit sau ou pentru uns (dacă le coci)
Mod de preparare:
Prepară aluatul și lasă-l la dospit. Călește carnea cu ceapă. Umple fiecare chiflă, sigilează și coace la 180°C sau prăjește în ulei. Delicioase calde sau reci!
7. Koofteh Tabrizi (Iran) – Chifteluță uriașă cu surpriză
Ingrediente:
-
400 g carne tocată
-
100 g orez fiert
-
50 g linte fiartă
-
1 ou crud, 1 lingură făină
-
Verdeață tocată
-
Sare, piper, turmeric
-
Pentru umplutură: 1 ou fiert, prune uscate sau nuci
-
Pentru sos: roșii, ceapă, turmeric
Mod de preparare:
Amestecă ingredientele, formează o bilă mare cu umplutură în centru. Fierbe-o lent în sosul de roșii condimentat timp de 1–1,5 ore. Taie felii și servește caldă, cu pâine sau orez.
Încearcă ceva nou!
Fie că îți dorești o explozie de arome orientale sau un gust dulce-sărat cubanez, aceste rețete cu carne tocată aduc diversitate și originalitate în bucătăria ta. Le poți adapta după gusturi sau ce ai în frigider.
Citește pe Antena3.ro
