x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Cartea cu prieteni: „Sănătatea are gust”

0
Autor: Simona Lazar 25 Oct 2011 - 21:00
Cartea cu prieteni: „Sănătatea are gust”

Despre prietenie si prieteni vorbim adeseori, dar cred ca niciodata nu ne-am gandit ca avem un prieten mai de nadejde decat oricare altul din jurul nostru si acela este: mancarea. Mai bine zis, daca stim cum sa mancam, ce sa mancam si cand sa mancam, putem sa aflam multe despre prietenie. Despre prietenia dintre sanatate si mancare, despre prietenia dintre om si alimente. Si pentru ca tocmai a asezat dinaintea celor infometati de cunoastere o carte cu un titlu sugestiv ? 'Sanatatea are gust' (Editura Curtea Veche) – am rugat-o pe dna dr Mihaela Bilic, cunoscut nutritionist, sa ne vorbeasca despre aceasta prietenie.

'Cred ca noi am facut din mancare si din tot ceea ce inseamna alimentatie o pro­blema, pe care am construit-o pe o fundatie care nu exista. Organismul nostru stie sa ceara ceea ce are nevoie, foamea, satietatea sunt lucruri pe care nu trebuie numai sa le acceptam, ci sa le exprimam. Am declansat un razboi acolo unde nu era nevoie de el si organismul si-a pierdut reperele si a transformat mancarea intr-un dusman, pentru ca ne-am adresat mancarii pentru cu totul alte probleme. Noi incercam sa umplem cu mancare goluri, cum ar fi tristetea, frustrarea, nerealizarile, intotdeauna ne indreptam spre mancare din punct de vedere emotional si nu realizam ca ea de fapt nu poate sa umple acel gol si nu ne poate rezolva o problema'.

Mancarea face parte din firescul vietii, 'mancarea aceea autentica, asa cum o faceau bunicele noastre', mai spune autoarea, care, pentru a-i sustine pledoaria, le-a adus la Bucuresti (si) pe bunicutele din Tara Fagarasului, 'sa le vedem cat sunt de autentice, sa le vedem ca pot sa bea un paharel de rachiu, ca pot sa danseze la 80 de ani, ca pot sa gateasca si sa mearga la coasa la varsta aceasta, tocmai pentru ca nu s-au indepartat niciodata de firesc'. Tanti Cornelia lu’ Moisoi, venita din satul fagarasean Mandra, s-a aliat Mihaelei Bilic, imbiindu-ne cu fasole batuta, zacusca si alte bunatati gatite dupa retetele stravechi, la un eveniment de lansare care a inceput luni, 24 octombrie, la Clubul Loft din Bu­cu­resti si continua si azi, pentru ca dureaza, ca nuntile din povesti, trei zile si trei nopti.

'In onoarea noii mele carti de bucate, intitulata «Sa­natatea are gust», am organizat o petrecere romaneasca, tocmai pentru a ne aminti de rolul pe care mancarea il are in viata noastra si de atmosfera in care trebuie sa se desfasoare ma­sa', spunea dr Mihaela Bilic. Pentru a-si uimi si mai mult oaspetii, autoarea a impartit locul pe sase sectiuni, cate una pentru fiecare dintre cele sase tipuri de alimentatie la care face referinta – masa in familie, la restaurant, la cantina, la colt de stra­da, serbarea campeneasca si... bu­cataria Raiului. 'In aceste sase ta­blouri, dincolo de alimentele care sunt prezente pe mese, am vrut de fapt sa recreez atmosfera, emotia, am­bianta – care conteaza mai mult decat ceea ce avem in farfurie.'

Avand 55 de capitole si patru sectiuni majore (prima – de la nastere la senectute, a doua dedicata persoanelor care vor sa-si imbu­natateasca performantele fizice sau intelectuale, a treia – despre alimentele-prietene, care ne pot ameliora starea de sanatate si cea de a patra despre slabiciunile noastre gurmande), 'Sanatatea are gust' este o carte de familie, prima de acest fel care a aparut la noi.
Sa mananci ca-n Rai sau despre ciocolata, mere si ispitele Evei

'Aici o sa zambiti, dar am primit doua mesaje diferite, neasteptate amandoua...', imi spune Mihaela Bilic, cand o intreb despre conceptul 'bucataria Raiului'. 'Am aflat ca ciocolata si boabele de cacao erau considerate de maiasi si de azteci ca fiind hrana zeilor. Si am primit apoi de la un drag prieten, care este preot si are doctoratul in religie, un mesaj care si pe mine m-a pus pe ganduri: in Rai, Evei i-a fost interzis marul si din cate bunatati trebuie ca exista acolo, ea marul acela l-a dorit. Statutul nostru de pacatosi, de muritori, se trage de la un mar interzis. Alaturand cele doua idei, as spune ca este esential nu numai sa nu ne interzicem man­caruri – pentru ca, iata, ca ele apoi devin dorite si ne invita sa pacatuim –, dar, atentie, savoarea si placerea venita din aliment trebuie nu numai permisa, trebuie degustata la maxim.' Trebuie doar masura in toate.

Citeşte mai multe despre:   carte,   mihaela bilic,   culinar

 



Mai multe titluri din categorie

Calitatea aerului din locuință: cum ne influențează sănătatea și ce măsuri putem lua

Calitatea aerului din locuință: cum ne influențează sănătatea și ce măsuri putem lua
Atunci când ne gândim la aerul poluat, cel mai probabil luăm în considerare aerul de afară. Totuși, este important de știut că și cel din locuință poate fi la fel de poluat precum cel din exterior dacă nu...

Delia crede că are grupa câștigătoare la X Factor! Jurata intră în Bootcamp, astăzi, de la 20.30, la Antena 1

Delia crede că are grupa câștigătoare la X Factor!  Jurata intră în Bootcamp, astăzi, de la 20.30, la Antena 1
Galerie Foto O grupă matură, formată din cântăreți profesioniști din toate colțurile lumii, dar și faptul că de câte ori a fost mentor la categoria Mixt a câștigat, îi dă încredere Deliei că și în 2020 poate...

Avantajele centralelor termice pe gaz  

Avantajele centralelor termice pe gaz  
Gama de centrale termice pe gaz asigură producția de energie termică în locuințe. Funcționând cu gaz, acestea oferă cel mai mare confort pentru locuitorii caselor de pretutindeni. Fără...

Chefi la cuţite, din nou lider de audienţă pe toate segmentele de public

Chefi la cuţite, din nou lider de audienţă pe toate segmentele de public
Galerie Foto Şi miercuri seara telespectatorii au ales Chefi la cuţite. Show-ul difuzat de Antena 1 s-a impus ca lider de audiență atât la nivelul publicului comercial, cât şi la nivelul publicului urban şi naţional....

Un salvator montan parcurge până la 50 de kilometri zilnic

Un salvator montan parcurge până la 50 de kilometri zilnic
Galerie Foto Drumețiile  montane, cățărarea și sporturile de iarnă sunt spectaculoase, dar și periculoase. Din păcate, riscurile sunt luate în calcul de puțini dintre cei care le practică. Mii de oameni sunt...

De 1 Decembrie, Antena 1, lider incontestabil de audienţă, întreaga zi şi în Prime Time, pe toate targeturile

De 1 Decembrie, Antena 1, lider incontestabil de audienţă, întreaga zi şi în  Prime Time, pe toate targeturile
Galerie Foto De 1 Decembrie, telespectatorii au preferat programele speciale ale Antenei 1, încã de la primele ore ale dimineţii şi pânã târziu în noapte. Antena 1 conduce detaşat topul audienţelor, atât în Prime Time,...

Jocuri românești pentru această iarnă

Jocuri românești pentru această iarnă
Cum iarna aceasta probabil vom sta mai mult pe acasă, nu cu prieteni sau familia extinsă, m-am gândit că ne-ar prinde bine niște idei de umplut timpul. Și am ales câteva jocuri create de români, pe lângă clasic...

Singapore aprobă comercializarea cărnii de pui crescută în laborator

Singapore aprobă comercializarea cărnii de pui crescută în laborator
Unul  dintre cele mai dezvoltate state ale lumii, Singapore, a aprobat comercializarea cărnii de pui crescută în laborator. Este prima aprobare la nivel mondial de către o țară, a vânzării a ceea ce se nume

Personalități legendare vin la iUmor pentru un roast istoric, astăzi, la Antena 1

Personalități legendare vin la iUmor pentru un roast istoric, astăzi, la Antena 1
Galerie Foto Edițiile speciale de sărbătoare continuă astăzi, de Ziua Națională a României, de la ora 17.00, la Antena 1 într-o ediție cu totul specială atât pentru jurați, cât și pentru cei de acasă! Delia, Cheloo...

Agențiile speră să revină în forță rezervările timpurii

Unele agenții de turism din România au înregistrat o ușoară creștere a vânzărilor în regim „early booking”, după ce a fost anunțată campania de vaccinare împotriva COVID-19. Schimbarea de comportament a...

Vacanța pe pârtie 

Vacanța pe pârtie 
Galerie Foto Deși unele localități intră în carantină, de la o zi la alta, românii nu renunță la vacanțele de iarnă. Cele mai căutate destinații sunt stațiunile montane în care se pot practica și sporturi pe...

Chefi la cuţite, din nou lider de audienţă

Chefi la cuţite, din nou lider de audienţă
Galerie Foto Luni seara telespectatorii au fost cu ochii pe confruntarea de la  Chefi la cuţite. Show-ul difuzat de Antena 1 s-a impus ca lider de audiență atât la nivelul publicului comercial, cât şi la nivelul...

A fost ziua dorinţelor împlinite la Antena 1, în cadrul galei Ajut eu! Gala-maraton Ajut eu!, lider incontestabil de audienţă

A fost ziua dorinţelor împlinite la Antena 1, în cadrul galei Ajut eu! Gala-maraton Ajut eu!, lider incontestabil de audienţă
Galerie Foto Gala-maraton Ajut eu! a revenit ieri, în zi de sărbătoare, cu o nouă ediţie care le dă șansă românilor de pretutindeni să schimbe destine şi să trăiască din nou emoţia binelui. Timp de 5 ore,...

(P) Pachete băuturi, kituri party pentru acasă - cele mai mici prețuri online la băuturi alcoolice

(P) Pachete băuturi, kituri party pentru acasă - cele mai mici prețuri online la băuturi alcoolice
Magazinul online gourmetGIFT.ro a extins în ultima perioadă categoria de bauturi alcoolice și a introdus pe website tot mai multe pachete de băuturi, kituri la prețuri foarte convenabile. Toate produsele sunt...

Emisiunea a fost urmărită de peste 2.3 milioane de telespectatori, Cea de-a 12-a gală Te cunosc de undeva!, lider de audiență la oraşe şi în toată ţara

Emisiunea a fost urmărită de peste 2.3 milioane de telespectatori, Cea de-a 12-a gală Te cunosc de undeva!, lider de audiență la oraşe şi în toată ţara
Galerie Foto Cea de-a 12-a gală a celui de-al 15-lea sezon al show-ului Te cunosc de undeva!, câștigată de AMI, cu o excelentă transformare în Nicole Scherzinger, a fost aseară lider de audiență atât la nivel naţional,...
Serviciul de email marketing furnizat de