Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri!
Iată 7 trucuri rapide și eficiente care te scot din orice impas culinar:
1. Ai sărat prea mult? Îndulcește subtil — și la propriu
Prea multă sare este cea mai comună greșeală.
Soluții:
-
Adaugă un cartof crud tăiat mare (absorbe o parte din sare).
-
Pune o linguriță de zahăr — echilibrează gustul fără să-l schimbe.
-
Pentru supe și sosuri: diluează cu apă sau smântână lichidă.
2. Ți s-a tăiat maioneza sau sosul? Repornește de la zero (dar nu arunca nimic!)
Sosurile cu ou se pot repara ușor:
-
Pune o lingură de apă caldă sau zeamă de lămâie într-un bol.
-
Adaugă treptat sosul tăiat, amestecând continuu.
-
Se re-emulsionează perfect.
Pentru maioneză, începi cu un gălbenuș nou și încorporezi maioneza tăiată.
3. Carnea a ieșit prea uscată? Rehidrateaz-o inteligent
Carnea uscată e reversibilă:
-
Feliaz-o subțire și toarnă peste ea un sos cald (brânză, smântână, unt, sos brun).
-
Pentru grătar: las-o 5 minute în supă caldă.
-
Pentru frigărui sau piept de pui: sotează rapid în unt.
4. Paste prea fierte? Transformă-le în alt preparat
Nu le arunca!
Opțiuni delicioase:
-
Paste la cuptor cu sos și cașcaval.
-
O „frittata” cu paste, ouă și brânză.
-
Salată de paste — textura moale devine un avantaj.
5. Ai ars mâncarea? Salvezi tot, dar NU fundul oalei
Truc esențial:
-
Mută imediat partea nearsă într-un alt vas.
-
Nu răzui nimic de pe fund — gustul de ars se transferă rapid.
-
Adaugă ierburi aromatice și un strop de aciditate (lămâie, oțet).
6. Mâncarea e prea iute? Taie din intensitate cu ingrediente grase
Iuțeala se reduce cu:
-
Smântână
-
Lapte de cocos
-
Unt
-
Brânză
-
Puțin zahăr
NU funcționează: apa. Doar intensifică senzația.
7. Sosul e prea subțire? Îngroașă-l fără făină
În loc de făină care lasă cocoloașe, încearcă:
-
Amidon dizolvat în apă rece
-
Piure de legume (cartofi, morcovi)
-
Sos redus la foc mic
-
Pesmet foarte fin
-
Unt rece adăugat la final (tehnica monter au beurre)
Nicio mâncare nu e pierdută
Cu puține trucuri și puțină răbdare, aproape orice preparat poate fi readus la viață. Greșelile devin oportunități, iar improvizația te transformă într-un adevărat profesionist în bucătărie.
Citește pe Antena3.ro
