x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Dulciuri cu parfum italian

0
Autor: Diana Radu 14 Mai 2008 - 00:00

Economist de profesie, Ruggiero Nicola este pasionat de gastronomie. Timp de 15 ani, a lucrat în calitate de critic gastronom la prestigioasa revistă internaţională "Guide Michelin". În România locuieşte de aproape 20 de ani şi tot de atunci creează pentru români prăjituri cu specific italian.



Economist de profesie, Ruggiero Nicola este pasionat de gastronomie. Timp de 15 ani, a lucrat în calitate de critic gastronom la prestigioasa revistă internaţională "Guide Michelin". În România locuieşte de aproape 20 de ani şi tot de atunci creează pentru români prăjituri cu specific italian.

Prin ce se deosebesc preparatele dumneavoastră de cele ale altor cofetari? Reţetele noastre originale ne deosebesc. Avem, într-adevăr, şi preparate clasice, făcute după reţete internaţionale, dar cele mai multe prăjituri sînt concepute după reţetele proprii. Folosim arome particulare şi combinăm ingrediente inedite. Spre exemplu, morcov cu migdale. Sau avem prăjituri preparate cu cremă pe bază de sfeclă.

De unde vin aceste idei? Fiind o cofetărie cu specific italian, reţetele sînt inspirate din bucătăria din Peninsulă. Iniţial, străbunii noştri găteau cu produse naturale, pe care le găseau în vecinătate. Spre exemplu, dacă aveau pere în curte, făceau preparate cu pere. Dacă aveau mere, făceau cu mere. Ulterior, maeştrii au dezvoltat aceste reţete în preparate fine şi sofisticate. Unele sînt preparate clasice, însă facem tot timpul inovaţii. Lăsăm imaginaţia să lucreze.  

Natural şi inedit

Cum aţi caracteriza dumneavoastră cofetăria italiană? În lume există două mari şcoli de cofetărie: cea franceză şi cea italiană. Iar dacă francezii se axează în primul rînd pe preparate din ciocolată, noi, sîntem experţi în dulciuri care au la bază produse naturale. În plus, gastronomia italiană este foarte variată. Avem aproximativ 500 de tipuri de îngheţată, iar multe dintre ingredientele folosite sînt inedite.    

Ce dulciuri i-au cucerit pe români? Românii sînt mari amatori de ciocolată, iar noi am încercat să ne adaptăm cerinţelor, fără a pierde identitatea italiană. Spre exemplu, ciocolata pe care o folosim noi nu este clasică, simplă, ci are felurite arome: lămîi, portocale, whisky, şampanie. De asemenea, cremele sînt făcute cu lapte, zahăr, ouă, şi nu instant, cum se găsesc în alte părţi.

Expoziţie de fantezie

Este o prăjitură din pandişpan alb, şarlotă de curaçao şi cremă de căpşune, ornată cu frişcă, fructe şi granule de zahăr. Şarlota, la rîndul ei, este o cremă făcută din frişcă cu gelatină şi aromă de curaçao. Crema este fiartă şi preparată din lapte, zahăr pudră, amidon, margarină (în cantitate foarte mică, avînd rolul de a omogeniza compoziţia). De asemenea, conţine căpşune pasate. Pandişpanul este o prăjitură din făină, ouă şi zahăr.

Taina cofetarului

Cremele făcute "ca la mama acasă", cu ingrediente naturale, fac diferenţa între o prăjitură bună şi una de calitate îndoielnică. În plus, dacă ingredientele sînt combinate cu ingeniozitate, rezultatele sînt de cea mai bună calitate.
Citeşte mai multe despre:   sînt,   recomandarea saptamanii

 

Ştiri din .ro




Mai multe titluri din categorie

Descopera utilitatea panourilor pentru scule

Descopera utilitatea panourilor pentru scule
Daca ai un service fizic, unul mobil sau poate un mic atelier, este important sa iti asiguri conditiile ideale de lucru, astfel ca panourile perforate pentru scule pot juca un rol foarte important in acest sens. Este o...

Noi condiții de intrare în Bulgaria

Noi condiții de intrare în Bulgaria
Pe teritoriul Bulgariei se va putea intra doar cu prezentarea unui test molecular PCR cu rezultat negativ la infecția cu COVID-19, efectuat cu maximum 72 de ore înainte. Cerința se aplică tuturor...

Ce spun psihologii despre beneficiile pescuitului

Ce spun psihologii despre beneficiile pescuitului
Galerie Foto Atunci când oamenii sunt întrebați ce contează cel mai mult pentru ei în viață, mulți răspund că au nevoie de fericire și liniște sufletească. Dacă o fi asta ceva greu de realizat sau este o fantezie...

iUmor 10 revine duminică, 14 februarie, de la ora 20.00, la Antena 1! Jurații nu și-au mai recunoscut ”casa” în prima zi de filmări

iUmor 10 revine duminică, 14 februarie, de la ora 20.00, la Antena 1! Jurații nu și-au mai recunoscut ”casa” în prima zi de filmări
Galerie Foto iUmor 10, un sezon mult așteptat, se anunță deja a fi unor complet neașteptat, iar de acest lucru s-au convins încă din prima zi de filmări chiar și jurații și prezentatorii. Noul sezon va avea premiera...

Show-ul Te cunosc de undeva! revine pe 6 februarie, la Antena 1. Emisiunea va putea fi urmărită în fiecare sâmbătă, de la 20:00

Show-ul Te cunosc de undeva! revine pe 6 februarie, la Antena 1. Emisiunea va putea fi urmărită în fiecare sâmbătă, de la 20:00
Cel de-al 16-lea sezon Te cunosc de undeva! va avea premiera sâmbătă, 6 februarie, de la 20:00 la Antena 1. Show-ul prezentat de Alina Pușcaș și Cosmin Seleși și jurizat de Ozana Barabancea, Andreea Bălan,...

Cum alegi rochiile de seară, pentru un look de invidiat

Cum alegi rochiile de seară, pentru un look de invidiat
Galerie Foto Ești adepta stilul casual sau sport? Sau ținutele office sunt preferatele tale? Nicio problemă dar, cu toate acestea, cu siguranță ai parte și tu de destul evenimente speciale, unde se recomandă să porți rochii...

Ce soartă îi așteaptă în 2021 pe operatorii de jocuri de noroc din România?

Ce soartă îi așteaptă în 2021 pe operatorii de jocuri de noroc din România?
2021 este un an plin de speranță. Toată țara speră să fie mai bine decât 2020. 2020 a fost un an în care economia a avut mult de suferit, în special din cauza distanțării sociale și a carantinei care ne-a...

(P) Case din containere – potrivite pentru cerințele și nevoile tuturor!

(P) Case din containere – potrivite pentru cerințele și nevoile tuturor!
În diferite culturi și de-a lungul secolelor, oamenii și-au ridicat locuințe pentru ei și pentru familiile lor. Prin descoperirile făcute de-a lungul timpului de către specialiști, s-a observat faptul că...

(P) Canapele extensibile și living pe comandă de la MobAmbient

(P) Canapele extensibile și living pe comandă de la MobAmbient
Canapeaua este cel mai popular mobilier pentru relaxare. Fie că este vorba despre mobilierul unui hotel, vilă, birou, casă sau apartament, canapeaua este o parte integrantă a mobilierului tapițat. Poți co...

Numărul turiștilor care au vizitat în 2020 Sarmisegetusa Regia, cu 10% mai mic

Numărul turiștilor care au vizitat în 2020 Sarmisegetusa Regia, cu 10% mai mic
Numărul turiștilor care au vizitat în 2020 situl Sarmisegetusa Regia, din județul Hunedoara, a fost cu 10% mai mic decât cel înregistrat în 2019. Potrivit unui comunicat al Consiliului Județean Hunedoara,...

Certificat energetic: preț, valabilitate și modalitate de obținere

Certificat energetic: preț, valabilitate și modalitate de obținere
Galerie Foto Una dintre căutările cele mai frecvente pe Google atunci când vine vorba despre certificatul de performanță energetică este "certificat energetic pret". Datorită interesului mare pentru acest subiect în...

Revoluție în presa română! Jurnalul răstoarnă piaţa de print

Revoluție în presa română! Jurnalul răstoarnă piaţa de print
Cotidianul naţional Jurnalul devine de luni, 25 ianuarie, singurul ziar de investigații jurnalistice de maxim interes din România. În fiecare săptămână, ai 100 de pagini de anchete spectaculoase și reportaje...

Crizantema: de la origine la semnificație

Crizantema: de la origine la semnificație
Crizantemele sunt, cu siguranță, unele dintre cele mai întâlnite flori atât în buchete cât și în aranjamente florale. Cunoscute în popor ca fiind ”reginele toamnei”, crizantemele sunt flori foarte...

Videochat: între prejudecată și adevăr

Videochat: între prejudecată și adevăr
Să recunoaștem că subiectul videochat nu este chiar cel mai dezbătut la noi în țară. Oamenii tind să fugă de discuții care ating această industrie, în principal din cauza lipsei de informații sau din cauza...
Serviciul de email marketing furnizat de