x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Înfrânare şi curăţire

0
Autor: Simona Chiriac 02 Mar 2011 - 18:36
Înfrânare şi curăţire

154466-bucate21-30-13.jpgAnul acesta, începutul primăverii calendaristice stă sub semnul postului, la data de 6 martie fiind Lăsatul secului pentru Postul Paştelui. Urmează şapte săptămâni încărcate de ritualuri, interdicţii şi norme care nu s-au schimbat prea mult de-a lungul timpului. Un exerciţiu de înfrânare, în urma căruia cei mai stăruitori se vor bucura de toată bucuria marii sărbători. „Postul e înfrânare, să nu mănânce omul să se desfăteze; e înfrânare de la toate. Dacă mănâncă omul bine, are gust de toate; trupul îi e greu, doarme mult, îi e lene să lucreze şi de la aceasta vin toate răutăţele.” (Elena Niculiţă Voronca – „Datinele şi credinţele poporului român”)

 

Petrecere
Mai întâi, în duminica dinaintea intrării în post există obiceiul ca familia să se adune, cinstindu-se cu bucate dintre cele mai bune, mai ales tot felul de copturi, ca să nu li se ducă dorul foarte curând. Este bine ca fiecare să mănânce câte un ou fiert, pentru ca postul să treacă mai uşor. De altfel, se obişnuieşte să se spună aşa: „Cu un ou se astupă şi cu un ou se destupă gura la Paşte”. La sfârşitul mesei se pune pe o farfurie câte puţin din fiecare mâncare, aşezându-se alături sare, un pic de vin şi pâine. Acestea vor fi lăsate peste noapte pentru ca răposaţii să aibă şi ei parte de bucate.

 

Spolocanele
„Luni, în ziua întâi a postului, sunt «Spolocanele». În ziua de Spolocane, în Moldova, să mănâncă numai moare de curechi cu hrean şi azimă nedospită, coaptă în vatră – căci iartă Dumnezeu păcatele.” (Elena Niculiţă Voronca – „Datinele şi credinţele poporului român”) Tot în această zi, numită şi Lunea Curată, se îndepărtează toate urmele festinului din ajun, vasele de frupt fiind curăţate şi puse la păstrare cu gura în jos, ca să nu se ascundă cumva în ele duhurile rele. Un alt obicei care se mai păstrează doar pe alocuri este „tărbaca câinilor”, oamenii legându-le de cozi tinichele şi lăsându-i să alerge prin sat, anunţându-se astfel că a început Postul Mare.

 

Salată de vinete
Ingrediente: 500 g vinete coapte, un fir de usturoi verde, 3 fire ceapă verde, două linguri  cu seminţe de susan, 150 g năut fiert, 100 ml ulei de măsline sau floarea-soarelui, o lingură cu suc de lămâie, două linguri cu apă, sare, piper, pătrunjel.
Preparare: Seminţele de susan se prăjesc uşor într-o tigaie fără ulei până devin aurii şi se lasă la răcit. Se pun într-un vas împreună cu uleiul de măsline sau de floarea-soarelui, apa, sucul de lămâie, sare şi piper. Se pasează, se adaugă ceapa şi usturoiul tăiate în bucăţi mai mici, năutul scurs de apă şi se pasează din nou. Când amestecul din vas seamănă cu o pastă se adaugă vinetele, puţin pătrunjel, sare şi piper şi se continuă mixarea până rezultă o cremă pufoasă. Se verifică de gust, se pune în borcănele, se introduce la rece şi se scoate cu zece minute înainte de a fi servită.

• Reţetă redactată de Alina-Ramona Anghel

Citeşte mai multe despre:   calendar gastronomic,   culinar

 



Mai multe titluri din categorie

Lidia Buble: ”M-a bufnit plânsul. Era un plâns de groază, nu m-am putut uita. Eu nu pot să fac față la așa ceva! Am avut un blocaj psihic”

Lidia Buble: ”M-a bufnit plânsul. Era un plâns de groază, nu m-am putut uita. Eu nu pot să fac față la așa ceva! Am avut un blocaj psihic”
Galerie Foto Vedetele ce au acceptat provocarea Asia Express ajung la jumătatea traseului de pe Drumul Împăraților, punctul de răscruce al competiției. Etapa cu numărul 5 este și ultima de pe teritoriul Turciei, iar cei care...

S-a găsit soluția pentru valul patru: ne mutăm într-o destinație exotică

S-a găsit soluția pentru valul patru: ne mutăm într-o destinație exotică
Agențiile de turism deja sunt asaltate de cererile pentru vacanțe de iarnă în Egipt. Cu prețuri de dumping, de la 300 de euro pe săptămână, mulți și-au dat seama că e deja mai ieftin să se mute într-o...

Alegerea cadourilor oferite de companie cu ocazia sarbatorilor de iarna

Alegerea cadourilor oferite de companie cu ocazia sarbatorilor de iarna
Daca esti persoana desemnata sa aleaga cadourile de Craciun pe care compania le va oferi angajatilor, partenerilor de afaceri sau clientilor, atunci este posibil sa te confrunti cu o mare pana de idei. Este imposibil sa...

Decizie ȘOC în Olanda. Ce s-ar întâmpla dacă prințesa moștenitoare a tronului s-ar căsători cu o persoană de același sex

Decizie ȘOC în Olanda. Ce s-ar întâmpla dacă prințesa moștenitoare a tronului s-ar căsători cu o persoană de același sex
Prinţesa moştenitoare a Olandei va putea să se căsătorească cu o persoană de acelaşi sex fără să îşi piardă dreptul de a urca pe tronul ţării, a anunţat premierul Mark Rutte. Anunţul vine în contextul...

Veste proastă pentru turiști. Ce se va întâmpla cu artificiile de Revelion din Londra

Veste proastă pentru turiști. Ce se va întâmpla cu artificiile de Revelion din Londra
Tradiționalul spectacol de artificii de Revelion de la Londra a fost anulat din nou, pentru al doilea an consecutiv, din cauza „incertitudinilor provocate de COVID-19". Organizatorii se tem că evenimentul, care...

Agenție funerară: care este rolul său?

Agenție funerară: care este rolul său?
În momentul în cre survine un deces, apropiații defunctului sunt nevoiți să apeleze la servicii funerare. Însărcinate cu organizarea funeraliilor, pompele funebre oferă diferite servicii și vin cu o susținere...

Un brand de lux va deschide o nouă fabrică în România

Un brand de lux va deschide o nouă fabrică în România
Grupul italian de modă Prada, unul dintre cei mai importanţi jucători din industria luxului, construieşte în România o nouă fabrică. Aceasta va dispune de 11.000 mp şi va fi deschisă anul...

Românii se pregătesc de călătorii. Unde vor să plece de Revelion

Românii se pregătesc de călătorii. Unde vor să plece de Revelion
Turiștii români fac rezervări de Revelion mizând pe faptul că nu vom mai trece printr-un lockdown total sau parțial. În topul destinațiilor exotice se află Egipt și Mexic, iar în cel intern Poiana Brașov,...

Valentin Andrieș este cel de-al treilea finalist al acestui sezon iUmor, la Antena 1

Valentin Andrieș este cel de-al treilea finalist al acestui sezon iUmor, la Antena 1
Galerie Foto Valentin Andrieș a câștigat cea de-a treia ediție iUmor, difuzată sâmbătă seara, de la ora 20.00, la Antena 1.             Robert Pavicsits, Valentin...

Connect-R, moment surpriză ce îi va lăsa pe toți fără replică: ”Lidia s-a cutremurat. Nu își dădea seama ce urmează să fac!”

Connect-R, moment surpriză ce îi va lăsa pe toți fără replică: ”Lidia s-a cutremurat. Nu își dădea seama ce urmează să fac!”
Galerie Foto După o cursă plină de adrenalină și suspans, presărată cu misiuni ce au necesitat multă atenție, ediția de duminică seară Asia Express le-a adus lui Mihai și Elwirei Petre o nouă amuletă în valoare de...

Nu știi ce daruri să le mai faci angajaților tăi? Iată 6 idei de cadouri corporate pentru fiecare sărbătoare

Nu știi ce daruri să le mai faci angajaților tăi? Iată 6 idei de cadouri corporate pentru fiecare sărbătoare
Cu siguranță ai avut grijă ca până acum să le oferi angajaților tăi câte un mic dar cu ocazia fiecărei sărbători sau zi de naștere. Orice persoană are nevoie să știe că este apreciată la birou și că...
Serviciul de email marketing furnizat de