x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

O alimentatie echilibrata

0
Autor: Mara Raducanu 08 Feb 2006 - 00:00
O alimentatie echilibrata
RETETE SANATOASE
Iarna... Anotimpul celor mai multe dileme si probleme alimentare. Asta, deoarece temperaturile scazute duc la limitarea activitatii fizice, adica la evitarea interminabilelor plimbari in aer liber, peste care nu saream niciodata in celelalte sezoane.
Intrucat muschii reprezinta principalul consumator de energie, scaderea activitatii fizice si, implicit, micsorarea arderilor in organism vor duce la depunerea principiilor nutritive sub forma de tesut adipos (acesta reprezinta o forma eficienta a organismului de stocare energetica, intrucat arderea unui gram de grasime duce la eliberarea a noua calorii). Pentru a face o comparatie, trebuie mentionat ca un gram de glucide furnizeaza prin ardere patru calorii, proteinele ofera tot patru calorii, iar un gram de alcool aduce un aport de sapte calorii. Pentru persoanele care pe timp de iarna efectueaza efort fizic intens este indicat consumul de glucide si lipide. In schimb, cei cu tendinta de ingrasare trebuie sa fie foarte atenti la continutul in calorii al alimentelor. De obicei, in aceasta perioada a anului se consuma multe calorii si pentru ca organismul nostru sa-si pastreze, in ciuda frigului, o anumita temperatura. Fapt care, instinctiv, ne impinge catre alegerea unor mancaruri satioase si grele (carnea grasa, mezelurile, costita, icrele, untura, slanina, smantana, maioneza, alunele, arahidele, branzeturile fermentate grase, produsele de cofetarie si patiserie).

CONTROL. In cautarea unui loc care sa imbine confortul personal cu cel gastronomic, recurgem de cele mai multe ori la mesele in oras (la restaurant sau fast-food), unde consumul necontrolat al unor cantitati mari de alimente favorizeaza obezitatea. Cresterea consecutiva a glicemiei dupa o masa bogata stimuleaza secretia de insulina, principalul hormon de stocare al organismului, astfel incat tot ceea ce am consumat se va depune. De aceea, sunt recomandate mesele mici si dese.

"Persoanele supraponderale sunt sfatuite sa introduca in meniul lor gustari pe baza de fructe (portocale, grepfrut, mere) sau legume. In lipsa acestora, se pot alege muraturile, care merg de minune langa o bucata de carne slaba", ne precizeaza doamna doctor Elena Mircea, medic primar diabet, nutritie si boli metabolice, careia ne-am adresat pentru cateva precizari privind alimentatia in perioada de iarna. Extrem de benefic pentru organism este si consumul de peste slab (stiuca, salau, cod), proaspat sau congelat, pentru aportul de acizi grasi polinesaturati, care ne protejeaza de ateroscleroza si cancer. Nu trebuie neglijat nici consumul de lactate, bogate in calciu si vitamina D (iaurt slab, lapte cu 1,8% grasime, cas, branza de vaci). Pe timpul iernii, alimentele calde sunt mai mult decat binevenite. Ceaiurile, supele si ciorbele (limpezite si fara paste fainoase) asigura aportul hidric, destind stomacul, creand in acelasi timp senzatia de satietate. In plus, un aliment cald determina organismul sa consume o cantitate mai mare de energie pentru digerarea lui.

PREPARARE. Pe langa atentia care trebuie acordata alimentelor, la fel de important este si modul in care acestea sunt pregatite. Astfel, vom opta pentru metode de preparare simple, care sa pastreze calitatile alimentelor si continutul lor in vitamine. Prajirea trebuie evitata si din alimentatia unui om sanatos, deoarece grasimea incinsa duce la aparitia unor produsi toxici. Indiferent de sezon, alegeti mancaruri cat mai usoare, tolerate usor de organismul dumneavoastra. Si, pentru a va ajuta sa va respectati mai mult corpul, va vom oferi un caiet de retete dietetice, benefice atat pentru sanatatea corpului, cat si a mintii.

MENIU
Antreuri:
  • oua romanesti si branza hiposodata
    Felul 1:
  • Supa-crema de legume
    Felul 2:
  • Friptura dietetica inabusita/ sau sufleu de peste alb in aburi/ sau chiftelute din branza cu sos de rosii
    Desert:
  • Sufleu din branza de vaci/ sau piure de morcovi
  • OCHIURI ROMANESTI

  • INGREDIENTE: doua oua, 200 ml apa, 5 ml otet.
  • PREPARARE: Apa se pune la fiert cu putina sare si otet. Se sparg ouale si se coaguleaza. Dupa ce sunt gata se scot cu paleta de spuma.

    BRANZA HIPOSODATA

  • INGREDIENTE: un litru lapte, o lingura cu otet de 9 grade.
  • PREPARARE: Laptele se fierbe si, cat este fierbinte, se picura cu lingura otetul. Laptele se coaguleaza si se aduna in cocoloase. Separat, se asaza o strecuratoare smaltuita, acoperita cu un tifon, peste un castron. Se rastoarna laptele in tifon, se innoada tifonul, iar legatura se asaza sub un jet de apa sau intr-un vas cu apa, care trebuie schimbata de cinci-sase ori. Astfel, cheagul spalat cu apa este complet lipsit de sare.

    SUPA-CREMA DE LEGUME

  • INGREDIENTE: 400 g varza proaspata, 500 g cartofi, 350 g morcovi, 150 g mazare conservata, 100 g faina de grau, 75 g unt, un litru lapte, 3 oua.
  • PREPARARE: Legumele se curata, se taie in cuburi si se pun la fiert. Cand au fiert pe jumatate, se adauga untul si faina dizolvata in apa calduta. Se lasa oala in continuare pe foc. Dupa ce au fiert, legumele se paseaza si se mai dau in clocot impreuna cu mazarea. Amestecul de ou si lapte fierbinte se adauga cand se ia oala de pe foc.

    FRIPTURA DIETETICA INABUSITA

  • INGREDIENTE: 200 g carne, 100 g morcovi, cimbru, 25 g pastarnac, 100 g cartofi, 100 ml supa de zarzavat, 10 ml ulei, usturoi.
  • PREPARARE: Morcovii si cartofii se curata si se taie felii. Carnea se spala si se impaneaza cu feliile de morcovi si de cartofi. Se pune friptura si restul zarzavaturilor sa fiarba inabusit intr-o cratita cu capac. Cand carnea poate fi usor strapunsa cu furculita, legumele fierte bine se dau prin sita. Peste pasta obtinuta se adauga uleiul, usturoiul si cimbrul. Se mai da un clocot. Carnea inabusita se serveste alaturi de piureul de legume.

    SUFLEU DE PESTE ALB IN ABURI

  • INGREDIENTE: 1,6 kg salau, 300 ml lapte, doua oua, 50 g faina, 50 g unt.
  • PREPARARE: Pestele se pune la fiert in apa rece. Se lasa apoi sa se raceasca in propria supa, se curata de piele si de oase si se trece prin masina de tocat cu sita deasa. Faina se dilueaza in lapte, se adauga galbenusurile, apoi se amesteca bine cu piureul de peste. Separat, se bat albusurile si se incorporeaza in piureul de peste Se pune in forma unsa cu unt si se fierbe la bain-marie. Se serveste cu unt topit si deasupra cu o felie de lamaie.

    CHIFTELUTE DE BRANZA CU SOS DE ROSII

  • INGREDIENTE: un kg branza dulce de vaca, 150 g gris, 100 g faina, 5 oua, un kg sos de rosii, sare.
  • PREPARARE: Branza se amesteca cu grisul, faina si albusurile batute spuma. Se modeleaza chiftelutele, care se dau prin faina si se fierb in apa clocotita cu putina sare. Se scot si se pun in sosul de rosii. In sos se mai pot adauga: o foaie de dafin, cimbru, putin usturoi si verdeata proaspata.

    SUFLEU DIN BRANZA DE VACI

  • INGREDIENTE: 120 g branza de vaci, un ou, 10 g unt, sare.
  • PREPARARE: Branza de vaci se trece prin sita si se amesteca cu 5 g de unt, sare si cu albusul batut spuma. Se toarna intr-o forma unsa cu restul untului, se unge suprafata sufleului si se pune la fiert la bain-marie. Se lasa la fiert 30 de minute.

    PIURE DE MORCOVI

  • INGREDIENTE: doua kg de morcovi, 300 g smantana, 100 g zahar.
  • PREPARARE: Morcovii se taie felii si se pun la inabusit in putina apa clocotita cu zahar. Cand sunt fierti, se paseaza si se mai dau in fiert, adaugand supa. Piureul se serveste cald sau rece, cu smantana.
  • Citeşte mai multe despre:   brănză,   făină,   ingrediente,   fiert,   preparare

     

    Ştiri din .ro


    PUBLICITATE
     





    Mai multe titluri din categorie

    Cea de-a doua gală Te cunosc de  undeva!, lider de audiență la oraşe şi în toată ţara

    Cea de-a doua gală Te cunosc de  undeva!, lider de audiență la oraşe şi în toată ţara
    Galerie Foto Cea de-a doua gală a celui de-al 15-lea sezon al show-ului Te cunosc de undeva!, câștigată de Tavi Clonda, cu o excelentă transformare în Adam Lambert, a fost aseară lider de audiență atât la nivel naţional,...

    X Factor, lider de audiență la nivelul întregului public din mediul urban şi la nivel național. Florin Ristei se simte de neoprit: ”V-am zis că o să câștig X Factor anul acesta?!”

    X Factor, lider de audiență la nivelul întregului public din mediul urban şi la nivel național. Florin Ristei se simte de neoprit: ”V-am zis că o să câștig X Factor anul acesta?!”
    Galerie Foto Cea de-a doua ediţie a celui mai nou sezon X Factor, difuzată vineri seara, între orele 20.30-23.05, la Antena 1, a fost lider de audiență, atât la nivelul întregului public din mediul urban, cât şi la nivel...

    Alex Mica, pe scena X Factor: ”Am urcat foarte rapid un munte înalt și m-am prăbușit pe partea cealaltă”

    Alex Mica, pe scena X Factor: ”Am urcat foarte rapid un munte înalt  și m-am prăbușit pe partea cealaltă”
    Surpriză pentru jurații X Factor, în această seară, de la 20.30, la Antena 1, când în fața lor pe scenă va urca Alex Mica, artistul cunoscut internațional cu piesa sa ”Dalinda”, care însă în ultimii ani...

    Delia: ”Nu mă așteptam să plâng la X Factor, nu îmi place să plâng în public”

    Delia: ”Nu mă așteptam să plâng la X Factor, nu îmi place să plâng în public”
    Galerie Foto Emoțiile sunt de neoprit vineri, de la 20.30, la Antena 1, într-o nouă ediție X Factor din cel de-al nouălea sezon, când Delia, dar și ceilalți colegi ai săi de la pupitrul juraților, nu își pot stăpâni...

    Premieră la Te cunosc de undeva!, în al 15-lea sezon. „Secretul e să joci personaje care nu există!”

    Premieră la Te cunosc de undeva!, în al 15-lea sezon. „Secretul e să joci personaje care nu există!”
    Sâmbăta, de la ora 20.00, la Antena 1, se poartă transformările. Cei 11 concurenți ai celui de-al 15-lea sezon „Te cunosc de undeva!” s-au epilat și s-au pensat, și-au pus peruci, chelii și barbă falsă,...

    Marți seara, Chefi la cuțite a fost lider de audiență

    Marți seara, Chefi la cuțite a fost lider de audiență
    Galerie Foto Seara de marți a fost seara Chefilor la cuțite. Show-ul difuzat de Antena 1 s-a impus ca lider de audiență la nivelul publicului comercial și la nivelul publicului din mediul urban. Conform Kantar Media, cea de-a do...

    O nouă tragedie în lumea filmului. A murit la doar 36 de ani

    O nouă tragedie în lumea filmului. A murit la doar 36 de ani
    Actrița japoneză Sei Ashina, cunoscută pentru rolul din „Silk”, a fost găsită moartă în apartamentul ei din Tokyo de către o rudă, a anunțat agenția ei. Surse apropiate anchetei au declarat că a...

    Chefi la cuțite a fost aseară lider audiență pe toate segmentele de public

    Chefi la cuțite a fost aseară lider audiență pe toate segmentele de public
    Galerie Foto Seara de luni a fost seara Chefilor la cuțite. Show-ul difuzat de Antena 1 s-a impus ca lider de audiență la nivelul tuturor segmentelor de public. Conform Kantar Media, Chefi la cuțite a fost lider de piață în...

    La nuntă te-ai așezat pe scaune Chiavari

    La nuntă te-ai așezat pe scaune Chiavari
    Galerie Foto Evenimente, expoziții, spectacole de muzică și divertisment, spectacole sau conferințe. Cu cât participă mai multe persoane, cu atât este nevoie de o pregătire mai aprofundată. Pregătirea evenimentului este...

    Locul de joacă pentru copii și adulți de la Turda

    Locul de joacă pentru copii și adulți de la Turda
    Galerie Foto Salina Turda este cea mai frumoasă din Europa. A-nceput cu un vis ce s-a transformat în realitate, din anul 2005, cu doar câteva ingrediente: inspirație, imaginație, voință și fonduri PHARE. În ultimii ani,...

    Drumeții pe urmele cosonilor și ale dinozaurilor

    Drumeții pe urmele cosonilor și ale dinozaurilor
    Românii au ales excursiile și vacanțele în țară, anul acesta, în proporție covârșitoare. Nevoia de izolare în zone sigure și în grupuri mici sau chiar individual scoate din nou în prim-plan turismul...

    Azi pornește metroul din Drumul Taberei... restul sunt bancuri!

    Azi pornește metroul din Drumul Taberei... restul sunt bancuri!
    Galerie Foto Azi pornește metroul din Drumul Taberei... Vă mai amintiţi celebrul afiş „În 3 ani, aici VA FI staţia TA de metrou”? Într-o zi, un trecător a mai adăugat în coada cifrei un „0”, în altă zi, un alt...

    Antena 1 începe filmările pentru Adela, un nou serial de ficțiune produs de Ruxandra Ion

    Antena 1 începe filmările pentru Adela, un nou serial de ficțiune produs de Ruxandra Ion
    Galerie Foto Antena 1 dă startul filmărilor pentru Adela, un nou serial de ficțiune produs de Ruxandra Ion și Dream Film Production. Producția este o adaptare liberă după serialul O hayat Benim / This is my life, produs de Fox...

    Producțiile Antenei 1 se văd gratuit pe AntenaPlay

    Producțiile Antenei 1 se văd gratuit pe AntenaPlay
    Marile premiere ale toamnei, lansate de Antena 1 în săptămâna 7-13 septembrie, pot fi urmărite gratuit, toată luna septembrie, pe platforma AntenaPlay, de oriunde, oricând şi de pe orice dispozitiv. Primele 3...

    Speak și Ștefania vin la Chefi la cuțite ca să-l impresioneze pe Chef Sorin Bontea

    Speak și Ștefania vin la Chefi la cuțite ca să-l impresioneze pe Chef Sorin Bontea
    Galerie Foto După ce au trecut prin aventura vieții lor în Asia Express, Speak și Stefania vin în seara asta la Chefi la Cuțite pentru a-l impresiona pe Chef Sorin Bontea cu talentul lor în bucătărie. Ștefania este cea...
    Serviciul de email marketing furnizat de