x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

O sărbătoare uitată

0
Autor: Simona Chiriac 06 Mai 2010 - 00:00
O sărbătoare uitată
Exact când vine ziua sărbătoririi Ghermanului nu mai ştie nimeni. Bătrânii spun că e bine a uita cu totul această dată ca să nu dea iama jivinele mai mari sau mai mărunte asupra recoltelor. În tradiţia populară, Gherman este patronul insectelor şi al animalelor, având mare putere asupra lor. Mai mult, se spune că această divinitate are obiceiul de a-i pedepsi pe cei care nu ţin această sărbătoare sau devin mult prea încrezători.

INTERDICŢII
Femeile se feresc să lucreze, să coasă sau să pieptene lâna, de teamă că li se va prăpădi toată brânza pusă la păstrare. De altfel, ciobanii au obiceiul să scoată afară putinile şi verifică brânza dacă s-a stricat sau nu. După ce bucăţile de brânză au fost spălate, sunt aşezate din nou la păstrare, urmând a fi duse la târg. Gospodinele profită de această îndeletnicire şi adaugă în bucatele din această zi şi ceva brânză, ca să fie mai gustoase şi hrănitoare.

MIERCUREA BĂLŢATELOR
În miercurea dinaintea Ispasului (Înălţarea Domnului), gospodarii ţin Bălţatele sau Pestriţele. "Bălţatele se ţin, pentru că se mănâncă într-o săptămână miercurea şi vinerea, înainte de Moşii de vară, carne, şi în alta post." (Th. Speranţia - "Răspunsuri la chestionarul de sărbători păgâneşti"). Conform obiceiului, e bine a lucra jumătate de zi, pentru ca în cealaltă jumătate să se încingă petreceri. Alţi gospodari obişnuiesc însă să facă pe dos, petrecând ziua şi lucrând mai spre după-amiază.

Şi tot în Miercurea Bălţatelor, oamenii merg şi culeg leuştean pentru a împodobi casele, porţile şi vitele din gospodărie. Se spune că, în felul acesta, toate animalele şi acareturile sunt protejate de strigoi. Noaptea se strâng flori de alun, care se păstrează, fiind bune pentru leacuri şi descântece de dragoste. Pentru a se afla soarta, se poate urma acest ritual: "Femeile se duc la frăsiori, pentru sănătate, cu o strachină, cu trei turte; se culcă la umbra unui frăsior. După ce se scoală, dacă găseşte foi verzi, atunci este semn că trăieşte, dacă este uscată, moare." (Adrian Fochi - "Datini şi eresuri populare de la sfârşitul secolului al XIX lea")


Cartof copt cu cremă de brânză
Ingrediente: 4 cartofi mai mari, o legătură de ceapă verde, 300 g brânză de vaci, 100 ml smântână, 50 g miez de nucă, o lingură cu mărar, o lingură cu pătrunjel, sare, piper.
Preparare: Cartofii se spală, se şterg cu un prosop şi se înţeapă din loc în loc cu dinţii unei furculiţe. Se înfăşoară fiecare în folie de aluminiu, se introduc în cuptorul încins şi se coc la foc potrivit până se înmoaie. Brânza de vaci se pune într-un bol cu ceapa verde spălată şi tocată mărunt, smântâna, mărarul şi pătrunjelul. Se presară sare şi piper după gust, miezul de nucă tocat mărunt şi se amestecă. Se taie cartofii în jumătăţi, se scoate de la fiecare câte puţin din mijloc, se lasă să se răcească, se sfărâmă şi se adaugă la compoziţia de brânză. Se umplu cartofii cu crema rezultată şi se servesc imediat.

● Reţetă redactată de Alina Ramona Anghel

Citeşte mai multe despre:   calendar gastronomic

 

Ştiri din .ro




Mai multe titluri din categorie

„Nu există nu se poate!” Revenire surpriză la TVR

„Nu există nu se poate!” Revenire surpriză la TVR
Începând din această toamnă, mai exact din data de 12 octombrie, surpriza grilei TVR 2 este revenirea Andreei Marin, una dintre cele mai puternice şi carismatice vedete din România, cu un program în care va...

Campioana națională la bob Georgiana Lupu este câștigătoarea celei de-a doua ediții iUmor 

Campioana națională la bob Georgiana Lupu este câștigătoarea  celei de-a doua ediții iUmor 
Galerie Foto Deși s-a înscris la casting în fiecare sezon, abia anul acesta campioana la bob Georgiana Lupu și-a făcut curaj să și urce pe scena iUmor și bine a făcut! Georgiana a fost votată în aplicație și trimisă...

Anca Sigartău şi Marian Râlea fac parte din distribuţia serialului Adela de la Antena 1

Anca Sigartău şi Marian Râlea fac parte din distribuţia serialului Adela de la Antena 1
Galerie Foto Anca Sigartău şi Marian Râlea formează un cuplu în cel mai nou serial de ficţiune produs de Ruxandra Ion şi Dream Film Production, Adela. Cu o vastă experienţă atât pe micile ecrane, cât şi pe scena...

Deschidem Dosar România la TVR 1: „Cantacuzino, un institut pentru o ţară”

Deschidem Dosar România la TVR 1: „Cantacuzino, un institut pentru o ţară”
Galerie Foto Care este rolul acestei instituţii strategice a României în combaterea pandemiei de coronavirus? Cum a fost salvat Institutul Cantacuzino? Cine sunt specialiştii de talie mondială care lucrează aici şi ce...

Celebrul brand de electrocasnice de lux Lofra Italia pătrunde pe piața românească

Celebrul brand de electrocasnice de lux Lofra Italia pătrunde pe piața românească
Galerie Foto Compania TECHSTORE.Ro a adus în România și celebrul brand de electrocasnice de lux Lofra Italia, care s-a angajat de ani de zile pe calea confortului durabil cu produse electrocasnice de lux, de calitate premium, ...

Cea de-a doua gală Te cunosc de  undeva!, lider de audiență la oraşe şi în toată ţara

Cea de-a doua gală Te cunosc de  undeva!, lider de audiență la oraşe şi în toată ţara
Galerie Foto Cea de-a doua gală a celui de-al 15-lea sezon al show-ului Te cunosc de undeva!, câștigată de Tavi Clonda, cu o excelentă transformare în Adam Lambert, a fost aseară lider de audiență atât la nivel naţional,...

X Factor, lider de audiență la nivelul întregului public din mediul urban şi la nivel național. Florin Ristei se simte de neoprit: ”V-am zis că o să câștig X Factor anul acesta?!”

X Factor, lider de audiență la nivelul întregului public din mediul urban şi la nivel național. Florin Ristei se simte de neoprit: ”V-am zis că o să câștig X Factor anul acesta?!”
Galerie Foto Cea de-a doua ediţie a celui mai nou sezon X Factor, difuzată vineri seara, între orele 20.30-23.05, la Antena 1, a fost lider de audiență, atât la nivelul întregului public din mediul urban, cât şi la nivel...

Alex Mica, pe scena X Factor: ”Am urcat foarte rapid un munte înalt și m-am prăbușit pe partea cealaltă”

Alex Mica, pe scena X Factor: ”Am urcat foarte rapid un munte înalt  și m-am prăbușit pe partea cealaltă”
Surpriză pentru jurații X Factor, în această seară, de la 20.30, la Antena 1, când în fața lor pe scenă va urca Alex Mica, artistul cunoscut internațional cu piesa sa ”Dalinda”, care însă în ultimii ani...

Delia: ”Nu mă așteptam să plâng la X Factor, nu îmi place să plâng în public”

Delia: ”Nu mă așteptam să plâng la X Factor, nu îmi place să plâng în public”
Galerie Foto Emoțiile sunt de neoprit vineri, de la 20.30, la Antena 1, într-o nouă ediție X Factor din cel de-al nouălea sezon, când Delia, dar și ceilalți colegi ai săi de la pupitrul juraților, nu își pot stăpâni...

Premieră la Te cunosc de undeva!, în al 15-lea sezon. „Secretul e să joci personaje care nu există!”

Premieră la Te cunosc de undeva!, în al 15-lea sezon. „Secretul e să joci personaje care nu există!”
Sâmbăta, de la ora 20.00, la Antena 1, se poartă transformările. Cei 11 concurenți ai celui de-al 15-lea sezon „Te cunosc de undeva!” s-au epilat și s-au pensat, și-au pus peruci, chelii și barbă falsă,...

Marți seara, Chefi la cuțite a fost lider de audiență

Marți seara, Chefi la cuțite a fost lider de audiență
Galerie Foto Seara de marți a fost seara Chefilor la cuțite. Show-ul difuzat de Antena 1 s-a impus ca lider de audiență la nivelul publicului comercial și la nivelul publicului din mediul urban. Conform Kantar Media, cea de-a do...

O nouă tragedie în lumea filmului. A murit la doar 36 de ani

O nouă tragedie în lumea filmului. A murit la doar 36 de ani
Actrița japoneză Sei Ashina, cunoscută pentru rolul din „Silk”, a fost găsită moartă în apartamentul ei din Tokyo de către o rudă, a anunțat agenția ei. Surse apropiate anchetei au declarat că a...

Chefi la cuțite a fost aseară lider audiență pe toate segmentele de public

Chefi la cuțite a fost aseară lider audiență pe toate segmentele de public
Galerie Foto Seara de luni a fost seara Chefilor la cuțite. Show-ul difuzat de Antena 1 s-a impus ca lider de audiență la nivelul tuturor segmentelor de public. Conform Kantar Media, Chefi la cuțite a fost lider de piață în...

La nuntă te-ai așezat pe scaune Chiavari

La nuntă te-ai așezat pe scaune Chiavari
Galerie Foto Evenimente, expoziții, spectacole de muzică și divertisment, spectacole sau conferințe. Cu cât participă mai multe persoane, cu atât este nevoie de o pregătire mai aprofundată. Pregătirea evenimentului este...

Locul de joacă pentru copii și adulți de la Turda

Locul de joacă pentru copii și adulți de la Turda
Galerie Foto Salina Turda este cea mai frumoasă din Europa. A-nceput cu un vis ce s-a transformat în realitate, din anul 2005, cu doar câteva ingrediente: inspirație, imaginație, voință și fonduri PHARE. În ultimii ani,...
Serviciul de email marketing furnizat de