3 rețete delicioase de pepene murat: O explozie de gust și probiotice pentru sănătatea digestivă

Prepararea acestui tip de murături este simplă și oferă o modalitate excelentă de a conserva pepenele pentru lunile de iarnă. În plus, pepenele murat este o sursă de probiotice naturale, vitamine și minerale esențiale pentru buna funcționare a organismului.

Beneficiile deliciosului pepene murat pentru sănătate

Pepenele murat nu este doar o gustare delicioasă, ci și un aliment extrem de benefic pentru sănătate. Iată câteva motive pentru care ar trebui să incluzi pepenele murat în dieta ta:

1. Sursă de probiotice: Procesul de fermentare prin care trece pepenele atunci când este murat ajută la dezvoltarea bacteriilor benefice, cunoscute sub numele de probiotice. Aceste bacterii sunt esențiale pentru sănătatea tractului digestiv, ajutând la menținerea unui echilibru sănătos între bacteriile „bune” și „rele”.

2. Îmbunătățește digestia: Probioticele prezente în pepenele murat ajută la digestia alimentelor și la absorbția nutrienților, reducând problemele digestive, cum ar fi balonarea și constipația.

3. Sprijină sistemul imunitar: Consumul de pepene murat poate întări sistemul imunitar, datorită conținutului său bogat în vitamina C și antioxidanți. Un sistem digestiv sănătos este strâns legat de o imunitate puternică.

4. Detoxifiere naturală: Pepenele murat ajută la eliminarea toxinelor din organism, datorită conținutului său ridicat de apă și fibre.

5. Sărac în calorii: Dacă ești în căutarea unei gustări sănătoase, dar care să nu aducă un aport caloric mare, pepenele murat este ideal, fiind sărac în calorii și bogat în apă.

Rețete de pepene murat

1. Rețeta tradițională de pepene murat

Ingrediente:

• 1 pepene verde (mic spre mediu, bine copt)
• 2 litri de apă
• 100 g de sare grunjoasă (sare neiodată)
• 1 lingură de oțet (opțional)
• 1 cățel de usturoi
• Mărar uscat (cu flori)
• Frunze de viță sau hrean (opțional, pentru un plus de aromă)
• Boabe de piper și muștar (după gust)

Mod de preparare:

1. Spală bine pepenele și taie-l în bucăți mai mici, potrivite pentru borcane sau butoi.
2. Așază pepenele tăiat într-un borcan mare sau un vas pentru murături.
3. Pregătește saramura: fierbe apa cu sare, apoi las-o să se răcească puțin.
4. Toarnă saramura peste pepene, asigurându-te că este complet acoperit. Adaugă mărarul, boabele de piper, usturoiul și, opțional, oțetul pentru un gust mai acru.
5. Acoperă borcanul sau vasul cu un capac, dar nu strânge prea tare, pentru a permite aerului să iasă în timpul fermentării.
6. Lasă murăturile să stea la temperatura camerei timp de 7-10 zile. Verifică-le zilnic pentru a îndepărta eventualele impurități de la suprafață. După ce s-au murat, depozitează-le într-un loc răcoros sau la frigider.

2. Pepene murat cu miere și oțet

Această rețetă oferă un gust mai dulce-acrișor, datorită adaosului de miere.

Ingrediente:

• 1 pepene verde (mic sau mediu)
• 1 litru de apă
• 50 g de sare
• 100 ml oțet de mere
• 2 linguri de miere
• 1 cățel de usturoi
• Frunze de dafin, piper și ienibahar (după gust)

Mod de preparare:

1. Taie pepenele în felii sau cuburi mici și așază-le într-un borcan mare.
2. Fierbe apa cu sarea, mierea și oțetul de mere, apoi lasă lichidul să se răcească ușor.
3. Toarnă saramura peste bucățile de pepene, asigurându-te că sunt complet acoperite.
4. Adaugă usturoiul, frunzele de dafin și condimentele.
5. Lasă pepenele la murat timp de 5-7 zile la temperatura camerei, apoi depozitează-l într-un loc răcoros.

3. Pepene murat picant

Pentru cei care iubesc aromele intense și picante, această rețetă aduce un plus de foc.

Ingrediente:

• 1 pepene verde (de dimensiuni mici)
• 2 litri de apă
• 100 g de sare
• 1 ardei iute roșu (tăiat felii)
• 3 căței de usturoi
• Mărar uscat
• Piper negru boabe

Mod de preparare:

1. Taie pepenele în bucăți mari și așază-l într-un borcan.
2. Fierbe apa cu sare și las-o să se răcească.
3. Așază feliile de ardei iute, usturoiul, mărarul și piperul peste pepene și toarnă saramura.
4. Lasă pepenele să fermenteze timp de 7-10 zile la temperatura camerei, apoi depozitează-l la rece.