x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Poveștile Ancorei. Bucur Pescarul, întemeietorul Bucureștilor

0
Autor: Max Gourmet 02 Aug 2014 - 09:42
De ce o Cherhana în București? – se-ntreabă unii, uitând că orașul e construit pe ape: pe Dâmbovița „cea frumos curgătoare” precum Ozana altui târg, pe lacuri (și chiar pe foste mlaștini și smârcuri). Căutând mai adânc, în istorie și-n legendele fondatoare, un alt argument se arată: o cherhana e „în dreptul ei” aici, în orașul fondat de-un pescar. De Bucur Pescarul. Poate vi se pare o ipoteză îndrăzneață, de-aceea am să aduc în sprijinul ei chiar cuvintele unui istoric și nu ale unuia oarecare, ci ale aceluia care a scris mii de pagini despre istoria Bucureștilor.

Istoricii merg, îndeobște, pe documente, pe mărturii credibile, și-arareori își caută argumentația în mituri întemeietoare (oricât s-ar spune că ele poartă semințe de adevăr). Totuși, dacă un istoric precum Constantin C. Giurescu ia în seamă această poveste, de ce n-aș lua-o și eu, nevrednic cronicar nu al vremurilor celor largi, ci al bucatelor? Considerând „fondarea Bucurescilor” drept una dintre „problemele controversate ale istoriografiei naționale”, el se ferește să-i de-a pe de-a-ntregul „Țepeșului ce-i al lui” – adică rolul de părinte spiritual și de nănaș al târgului care de-o jumătate de mileniu o jumătate de secol și încă o jumătate de deceniu e buricul pământului românesc - și caută în istorii vechi alte adevăruri.

Legenda spune că orașul a fost fondat de pescarul Bucur, venit aici de undeva de prin bălțile sudice ale Dunării. Acele bălți care azi nu mai sunt, căci le-a asanat vechea orânduire comunistă; acele bălți de li s-a spus „plămânii Dunării”, pentru că fluviul chiar „respira cu ei”, făcând vad viiturilor din zilele ploioase cu asupră de măsură. Acele bălți peste care bătea un vânt al cărui nume a dispărut și el din manualele meteo: Băltărețul.

Bucur era unul dintre pescarii vrednici de pe la începutul celuilalt mileniu, iar datorită muncii și istețimii lui prinsese un pic de cheag. Nu mai era acum un simplu pescar, ci se ocupa și de neguțătoria (ori de transportul - ?) peștelui, de la vadul Giurgiului, de la balta Greaca ori de la vadul Olteniței, pe Valea Prahovei, spre Brașov și Transilvania. Iar locul de-i zice azi București avea să se dovedească bun de popas. Poate că aici se așezau mai întâi, roată, carele încărcate cu pește, apoi s-au ridicat hanuri pentru nevoile drumeților, apoi case, căi de acces, întărituri. N-avem documente scrise în sensul acesta, însă călătorul itaian Luccari din Raguza scrie, luând drept surse „cronicile lui Murgu” și tradiția orală, că „Negru Vodă a întemeiat orașul Câmpulung și a tras câteva întărituri de cărămidă la București, Târgoviște și Floci – orașul de la gurra Ialomiței - și Buzău”. Dar ca să tragă Negru Vodă „întărituri de cărămidă”, târgul Bucureștilor trebuie să fi fost ridicat mai dinainte, măcar către sfârșitul veacului XIII.

„Așezarea întemeiată de strămoșul Bucur – fost-a el cioban, cum pare mai probabil, sau pescar? – a crescut cu vremea, s-a mărit și s-a transformat în târg”, scrie Giurescu. „A contribuit la aceasta faptul că era situat într-un punct central al formației teritoriale (...) la punctul de convergență a celor trei drumuri care, plecând de la Dunăre, de la vechiul vad al Giurgiului, de la balta Greaca cea bogată în pește și de la vadul Olteniței, se întâlneau chiar aici, la București, pentru a urma apoi același șleau spre Transilvania, prin Valea Teleajenului și a Prahovei. Loc de popas al cărăușilor care veneau de la baltă cu carele de pește și al negustorilor care treceau de la vadurile Dunării spre Transilvania sau de la Brașov spre Dunăre, Bucureștii s-au transformat în târg – credem noi – înainte de 1300...”

Cu argumentul istoricului la îndemână, să facem și noi popas... în Herăstrău, la Cherhanaua Ancora, acolo unde peștii din Dunăre (ca și cei din Marea Neagră sau din alte mări ale lumii) vin să se arunce-n tigaie și pe plită... Mă rog, nu se-aruncă ei, ca știmele apelor în bulboană. Îi așază cu îndemânare și știință gastronomică șeful bucătar de la Cherhana, pregătindu-ne gustoase bucate. Scrumbie marinată în casă, Chiftele de pește la plită, Frigărui de rapane, Hamsii crocante, Guvizi, Calcan de Marea Neagră la cuptor, Chefal și Sturion la plită, ca și nelipsitele Borșuri de pește și Saramuri de crap.
 
_____________
https://www.facebook.com/CherhanauaAncora
Citeşte mai multe despre:   povestile ancorei,   Cherhanaua Ancora

 



Mai multe titluri din categorie

Mirela Vaida la Te cunosc de undeva!: „E nenorocire! Nu vreau să mai aud de ea în veci!”

Mirela Vaida la Te cunosc de undeva!: „E nenorocire! Nu vreau să mai aud de ea în veci!”
Galerie Foto Shakira, Madonna, Doina Badea sau Pink, niciuna dintre aceste transformări nu au adus-o pe Mirela într-o asemenea stare cum a reuşit personajul pe care îl va avea de interpretat sâmbăta aceasta la Te cunosc de...

Ilona Brezoianu și Șerban Copoț prezintă Stand-up Revolution, la Antena 1

Ilona Brezoianu și Șerban Copoț prezintă Stand-up Revolution, la Antena 1
Ilona Brezoianu și Șerban Copoț prezintă Stand-up Revolution, în curând, la Antena 1, prima emisiune televizată de stand-up în care patru nume cu greutate plănuiesc să descopere viitoarea mare senzație din...

Antena 1 difuzează mini seria „Iisus din Nazareth”, produsă de Franco Zeffirelli

Antena 1 difuzează mini seria „Iisus din Nazareth”, produsă de Franco Zeffirelli
Începând de mâine, în fiecare vineri, de la 20:30, Antena 1 va difuza mini seria „Iisus din Nazareth”, producţie realizatã de Franco Zeffirelli, ce prezintã viaţa, moartea şi învierea lui Iisus din...

Grecia renunță la carantină pentru turiștii din UE

Grecia renunță la carantină pentru turiștii din UE
Autoritățile din Grecia renunță la măsura intrării în carantină timp 7 zile pentru turiștii din UE începând din 19 aprilie, scrie DPA. Planul trebuie aprobat și de experții epidemiologi. Va fi...

Cum să asortezi corect perechea de adidași cu rochia preferată

Cum să asortezi corect perechea de adidași cu rochia preferată
Galerie Foto Din moment ce moda a evoluat enorm în ultimii ani, astăzi ne e permis să combinăm diverse articole vestimentare  cu adidașii - lucru care în trecut era considerat subiect taboo. Atâta timp cât respecți...

George Tănase intră în pielea lui Michael Jackson pentru un roast istoric la iUmor

George Tănase intră în pielea lui Michael Jackson pentru un roast istoric la iUmor
Actorul George Tănase intră în pielea excentricului Michael Jackson astăzi, de la ora 20.30, la Antena 1, într-o nouă ediție iUmor.            ...

Ți-ai propus să redecorezi casa? Află de ce mobila din lemn este cea mai bună alegere!

Ți-ai propus să redecorezi casa? Află de ce mobila din lemn este cea mai bună alegere!
A venit momentul să îți înnoiești piesele de mobilier sau pur și simplu vrei să dai un aer proaspăt casei tale? Deși primul lucru la care te uiți este modelul, trebuie să pui accent, în primul rând, pe...

Chefi la cuțite – lider de audiență Chef Bontea a părăsit platoul Chefi la cuţite la proba amuletei

Chefi la cuțite – lider de audiență  Chef Bontea a părăsit platoul Chefi la cuţite la proba amuletei
Galerie Foto Marți seara, Chefi la cuțite a fost din nou lider de audiență și s-a situat în topul preferințelor telespectatorilor, atât la nivelul publicului comercial, cât şi la nivelul întregului public urban. Conform...

Chefi la cuțite, lider de audiență! Mihai Bendeac și actorul Radu Micu intră în bucătărie în această seară

Chefi la cuțite, lider de audiență! Mihai Bendeac și actorul Radu Micu intră în bucătărie în această seară
Galerie Foto Luni seara, Chefi la cuțite a fost din nou lider de audiență și s-a situat în topul preferințelor telespectatorilor. Conform Kantar Media, cooking show-ul difuzat în intervalul 20.24 – 23.54 la Antena 1 a...

La ce servesc rafturile metalice

La ce servesc rafturile metalice
Rafturile sunt un mod convenabil de a aranja spațiul. Zonarea este deosebit de importantă pentru zonele mici ale spațiilor. Dar această tehnică nu este doar foarte practică, deoarece tipurile de rafturi...

Cinci trucuri pentru o casă în stil minimalist

Cinci trucuri pentru o casă în stil minimalist
Iubești stilul minimalist și mereu apreciezi acele case extrem de aerisite și ordonate, unde există spațiu și totul este îngrijit. Cu toate acestea, îți este teamă să începi un astfel de proiect din cauza...

Cauti dezinfectantii ideali pentru casa ta? Iata 3 factori de care sa tii cont!   

Cauti dezinfectantii ideali pentru casa ta? Iata 3 factori de care sa tii cont!   
Galerie Foto Daca solutiile de dezinfectare erau, pana acum, numai in atentia centrelor medicale si a parintilor cu copii mici, pandemia de coronavirus a schimbat pentru totdeauna importanta acestora. Astfel, indiferent daca lucrezi...

Cum se montează corect aparatul de aer condiționat

Cum se montează corect aparatul de aer condiționat
Aparatul de aer condiționat este recomandat pe timpul verii datorită funcției de răcire care crează un ambient plăcut și oferă confortul dorit. Este indicat ca pentru montarea unui aparat de aer condiționat să...

6 soluții pentru o casa pe teren mic sau îngust

6 soluții pentru o casa pe teren mic sau îngust
În cazul în care vreți să aveți costuri de administrare mai reduse, dar și confortul necesar unei locuințe actuale și moderne, optați pentru proiecte case mici de la UberHause. Variantele și soluțiile ce pot f...

Chef Bontea şi-a adjudecat aseară o nouă amuletă Andrei Păunescu şi Maria Măgirescu, invitaţi speciali diseară la Chefi la cuţite

Chef Bontea şi-a adjudecat aseară o nouă amuletă  Andrei Păunescu şi Maria Măgirescu, invitaţi speciali diseară la Chefi la cuţite
Galerie Foto Cea mai nouă ediţie Chefi la cuţite, difuzată aseară, la Antena 1, a pus în joc o amuletă prețioasă: câștigătorul va putea opri timp timp de zece minute celelalte două echipe, cu excepția unui singur...
Serviciul de email marketing furnizat de