x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Preparate din legume

0
06 Aug 2008 - 00:00

Rosti cu măsline şi ardei capia

4 cartofi, un măr, o legătură de ceapă verde, doi căţei de usturoi, 4 ardei capia copţi, 100 g măsline verzi feliate, două linguri de făină, o jumătate de linguriţă de boia dulce, sare, piper, cimbru, ulei, iaurt, smîntînă, roşii



Rosti cu măsline şi ardei capia

4 cartofi, un măr, o legătură de ceapă verde, doi căţei de usturoi, 4 ardei capia copţi, 100 g măsline verzi feliate, două linguri de făină, o jumătate de linguriţă de boia dulce, sare, piper, cimbru, ulei, iaurt, smîntînă, roşii

1 Cartofii se curăţă de coajă, se spală şi se dau prin răzătoarea cu ochiuri mari. Se clătesc cu apă rece, apoi se pun într-o strecurătoare şi se presează cu o lingură ca să elimine apa.

2 Ceapa verde se curăţă, se spală şi se toacă mărunt. Se amestecă bine cu boiaua dulce, măslinele feliate, ardeii copţi tăiaţi cubuleţe, sare şi piper.

3 Se adaugă făina, cartofii storşi, cimbrul tocat şi se amestecă pentru a se încorpora ingredientele.

4 Se încinge puţin ulei într-o tigaie, se pune din compoziţie, se presează cu o lingură ca să se întindă în toată tigaia şi se lasă să se prăjească.

5 Cînd este gata, se întoarce cu ajutorul unei palete şi se lasă să se prăjească şi pe a doua parte.

6 Se procedează la fel cu restul compoziţiei, apoi se servesc presărate cu cimbru tocat.

Sfat: Se servesc simple, cu iaurt, smîntînă sau salată de roşii.
Băutura: Chardonnay


Ruladă cu ierburi şi roşii cherry

500 g făină, 25 g drojdie, 300 ml apă, două cepe, 200 g brînză feta, 100 g rucola, 200 g roşii cherry, o linguriţă de cimbru tocat, o jumătate de linguriţă de sare, o linguriţă de miere, ulei de măsline, piper, sos de roşii picant

1 Se încing două linguri de ulei într-o cratiţă, se pune ceapa tocată şi se căleşte pînă devine transparentă.

2 Se adaugă roşiile cherry tăiate în jumătăţi, se călesc cinci minute, se pune salata rucola, se mai lasă două minute pe foc şi se pune la  răcit.

3 Drojdia se dizolvă în apa călduţă, se adaugă mierea, sarea şi două linguri de ulei de măsline, se toarnă peste făină şi se frămîntă.

4 Se acoperă cu un şervet şi se lasă să dospească 30 de minute.

5 Se întinde o foaie potrivit de groasă, se presară amestecul din cratiţă, cimbrul şi brînza feta sfărîmată.

6 Se rulează, se aşază într-o tavă tapetată cu hîrtie de copt unsă cu ulei, se crestează suprafaţa din loc în loc, se introduce în cuptor şi se coace 30-45 de minute la foc potrivit.

Sfat: Se poate servi simplă sau cu sos de roşii picant.
Băutura: Aligotté


Ouă de prepeliţă cu legume

două pungi de amestec de legume, 8 ouă de prepeliţă, doi ardei graşi, două cepe, doi căţei de usturoi, o linguriţă de boia dulce, un ardei iute mic, 100 ml vin alb demisec, sare, piper, mărar, ulei, castraveţi verzi, sfeclă roşie murată

1 Ardeii graşi se spală, se curăţă de seminţe şi se taie cubuleţe. Cepele şi usturoiul se curăţă de foi, se spală şi se taie felii subţiri.

2Ardeiul iute se spală, se taie în fîşii subţiri şi se pune peste ardeii graşi. Se încing patru linguri de ulei într-o cratiţă, se pun legumele tăiate şi se călesc pînă se înmoaie.

3 Se adaugă legumele congelate, se călesc cîteva minute, apoi se adaugă vinul alb, boiaua dulce, sare şi piper.
4 Se lasă să scadă sosul format, se adaugă mărar tocat, se amestecă, se acoperă cu un capac şi se păstrează la cald.

5 Ouăle de prepeliţă se sparg cîte două într-o tigaie cu ulei încins şi se prăjesc, avînd grijă să nu se ardă.

6 Se scot cu o spumieră, se pun peste legumele calde şi se servesc.

Sfat: Se pot servi cu salată de castraveţi verzi, cu usturoi sau cu sfeclă roşie murată.
Băutura: Frîncuşă


Paste cu sos de roşii

300 g paste, 300 g roşii cherry, două vinete, o linguriţă de zahăr tos, o linguriţă de oţet de mere, doi căţei de usturoi, 150 g parmezan, un ardei iute mic, boia iute, ghimbir, sare, piper, busuioc verde, ulei de măsline, brînză de capră

1 Vinetele se spală, se taie cubuleţe, se condimentează şi se prăjesc în ulei de măsline încins.

2 Se scot cu o spumieră şi se pun pe un şervet absorbant ca să elimine uleiul în exces. În uleiul rămas se prăjesc ardeiul iute tăiat rondele şi roşiile cherry pînă se înmoaie.

3 Se adaugă zahărul tos, oţetul, usturoiul curăţat de foi şi tăiat felii subţiri, sare, piper şi un sfert de linguriţă de ghimbir ras.

4 Se presară un vîrf de cuţit de boia iute, se adaugă cubuleţele de vinete prăjite şi se mai lasă pe foc cinci minute la foc mic.

5 Se iau de pe foc, se presară busuioc proaspăt tocat şi se amestecă. Pastele se fierb în apă cu sare, se trec sub un jet de apă rece, se scurg şi se amestecă cu sosul de legume.

6 Se presară busuioc proaspăt tocat, parmezan ras şi se servesc imediat.

Sfat: Parmezanul se poate înlocui cu brînză de capră.
Băutura: Pinot Gris
Citeşte mai multe despre:   două,   sare,   ulei,   piper,   roşii,   lingurita,   caiet de retete

 



Mai multe titluri din categorie

Cum să rămâi în siguranță atunci când pleci la drum lung

Cum să rămâi în siguranță atunci când pleci la drum lung
Atunci când pleci la drum lung, trebuie sa fii pregătit din toate punctele de vedere și să iei in calcul orice scenariu care poate apărea pe carosabil. Iar ca să rămâi în siguranță, să ai parte de o...

Activitățile relaxante în aer liber pe care să le faci primăvara

Activitățile relaxante în aer liber pe care să le faci primăvara
Odată cu venirea primăverii, când ziua se mărește, iar temperaturile cresc, e timpul să te bucuri din nou de căldură și de natură. De aceea, trebuie să profiți la maximum de orice zi în care soarele te...

Sfaturi utile pentru o curăţenie de primăvară de nota 10

Sfaturi utile pentru o curăţenie de primăvară de nota 10
Curăţenia de primăvară este o tradiţie în toate casele din România. Chiar dacă nu au prea mult timp la dispoziţie, gospodinele fac tot ce pot pentru a da casei un aer proaspăt. Dacă şi tu eşti contra...

Activitățile care îi ajută pe oameni să treacă peste neplăcerile din timpul pandemiei

Activitățile care îi ajută pe oameni să treacă peste neplăcerile din timpul pandemiei
Pandemia a schimbat viața multor persoane. Lockdown-urile i-au forțat pe mulți adulți să lucreze de acasă, iar pe copii să facă școală online. Chiar și în perioadele în care se putea ieși din casă,...

(P) La mulți ani cu ocazia Zilei Internaționale a Femeii, vă urează cu drag DiAmanti.ro

(P) La mulți ani cu ocazia Zilei Internaționale a Femeii, vă urează cu drag DiAmanti.ro
Specializat în comercializarea unora dintre cele mai apreciate cadouri pentru doamnele din viața noastră - bijuterii, poșete și încălțăminte, magazinul online DiAmanti.ro are bucuria de a ura La mulți ani...

(P) Orsini.ro vă urează la mulți ani cu ocazia Zilei Internaționale a Femeii

(P) Orsini.ro vă urează la mulți ani cu ocazia Zilei Internaționale a Femeii
Diamantele sunt cele mai bune prietene ale unei femei. Iar bijuteriile cu diamante de la Orsini sunt prietene pe viață ale femeilor din România și din întreaga lume. Cu o tradiție de peste 50 de ani și o...

Elwira Petre și tatăl lui Ruby, printre concurenții celei de-a patra ediții Chefi la cuțite

Elwira Petre și tatăl lui Ruby, printre concurenții celei de-a patra ediții Chefi la cuțite
Galerie Foto Duminică, de la ora 20.00, chefii se întorc cu o nouă rundă de degustări pe nevăzute și o nouă confruntare pentru mult râvnitele amulete. Liviu Chiolpec este cel care le va juriza în această ediție...

Liviu şi Andrei se transformă în trupa Andre la Te cunosc de undeva! Andreea Bălan nu rezistă şi pleacă de lângă colegii ei   

Liviu şi Andrei se transformă în trupa Andre la Te cunosc de undeva! Andreea Bălan nu rezistă şi pleacă de lângă colegii ei   
    Cea mai nouă gală Te cunosc de undeva!, difuzată sâmbătă, de la 20:00, la Antena 1 îi va pune pe toţi cei 11 concurenţi ai transforming show-ului într-o ipostază foarte dificilă. Având...

Cine sunt cele 25 de pretendente la inima Burlacului

Cine sunt cele 25 de pretendente la inima Burlacului
Galerie Foto Prima întâlnirea a Burlacului cu cele 25 de pretendente va avea loc astăzi, de la 20.30, la Antena 1, într-o locație de vis și nu este lipsită de emoții....

Modul în care porți geanta spune multe despre personalitatea ta

Modul în care porți geanta spune multe despre personalitatea ta
Galerie Foto Totul în jurul nostru ne trimite semnale, pe care noi le recepționăm într-un anumit fel. De fapt, nu putem trăi fără a comunica, iar acest lucru nu se referă doar la vorbirea articulată, ci și la limbajul...

Cum facem vestiţii mucenici moldoveneşti

Cum facem vestiţii mucenici moldoveneşti
Mucenicii moldoveneşti sau sfinţişori, așa cum mai sunt denumiți în anumite zone ale țării, sunt preparatele care nu lipsesc de pe masă de Sfinții 40 de Mucenici, din 9 martie. Iată cea mai simplă...

Circuite noi pentru vizitatori, în jurul celor mai frumoase castele

Circuite noi pentru vizitatori, în jurul celor mai frumoase castele
Galerie Foto Castelul Peleș înseamnă și parcul din jurul clădirilor istorice. Tezaurul natural al domeniului Peleș este aproape la fel de important precum cel construit. Peisagiști renumiți au contribuit la frumusețea...

La 17 ani, Daria Ștefania merge în finala iUmor! Cea de-a treia ediție, lider de audiență

La 17 ani, Daria Ștefania merge în finala iUmor! Cea de-a treia ediție, lider de audiență
Cea de-a treia ediţie a celui mai nou sezon iUmor, difuzată miercuri seara, între orele 20.30 – 22.56, la Antena 1, a fost lider de audiență la nivelul publicului comercial din mediul urban. Astfel, la nivelul...

Cea de-a treia ediție iUmor a fost lider de audiență

Cea de-a treia ediție iUmor a fost lider de audiență
Cea de-a treia ediţie a celui mai nou sezon iUmor, difuzată miercuri seara, între orele 20.30 – 22.56, la Antena 1, a fost lider de audiență la nnivelul publicului comercial din mediul urban. Astfel, la...

Chefi la cuțite – lider de audiență. Connect-R a venit în emisiune la rugămintea fiicei sale

Chefi la cuțite – lider de audiență.  Connect-R a venit în emisiune la rugămintea fiicei sale
Galerie Foto Marți seara Chefi la cuțite a fost din nou lider de audiență la nivelul publicului comercial cu vârste cuprinse între 18 și 49 de ani. Conform Kantar Media, show-ul de pe Antena 1 a obținut o audiență medie de...
Serviciul de email marketing furnizat de