x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Preparate din legume

0
06 Aug 2008 - 00:00

Rosti cu măsline şi ardei capia

4 cartofi, un măr, o legătură de ceapă verde, doi căţei de usturoi, 4 ardei capia copţi, 100 g măsline verzi feliate, două linguri de făină, o jumătate de linguriţă de boia dulce, sare, piper, cimbru, ulei, iaurt, smîntînă, roşii



Rosti cu măsline şi ardei capia

4 cartofi, un măr, o legătură de ceapă verde, doi căţei de usturoi, 4 ardei capia copţi, 100 g măsline verzi feliate, două linguri de făină, o jumătate de linguriţă de boia dulce, sare, piper, cimbru, ulei, iaurt, smîntînă, roşii

1 Cartofii se curăţă de coajă, se spală şi se dau prin răzătoarea cu ochiuri mari. Se clătesc cu apă rece, apoi se pun într-o strecurătoare şi se presează cu o lingură ca să elimine apa.

2 Ceapa verde se curăţă, se spală şi se toacă mărunt. Se amestecă bine cu boiaua dulce, măslinele feliate, ardeii copţi tăiaţi cubuleţe, sare şi piper.

3 Se adaugă făina, cartofii storşi, cimbrul tocat şi se amestecă pentru a se încorpora ingredientele.

4 Se încinge puţin ulei într-o tigaie, se pune din compoziţie, se presează cu o lingură ca să se întindă în toată tigaia şi se lasă să se prăjească.

5 Cînd este gata, se întoarce cu ajutorul unei palete şi se lasă să se prăjească şi pe a doua parte.

6 Se procedează la fel cu restul compoziţiei, apoi se servesc presărate cu cimbru tocat.

Sfat: Se servesc simple, cu iaurt, smîntînă sau salată de roşii.
Băutura: Chardonnay


Ruladă cu ierburi şi roşii cherry

500 g făină, 25 g drojdie, 300 ml apă, două cepe, 200 g brînză feta, 100 g rucola, 200 g roşii cherry, o linguriţă de cimbru tocat, o jumătate de linguriţă de sare, o linguriţă de miere, ulei de măsline, piper, sos de roşii picant

1 Se încing două linguri de ulei într-o cratiţă, se pune ceapa tocată şi se căleşte pînă devine transparentă.

2 Se adaugă roşiile cherry tăiate în jumătăţi, se călesc cinci minute, se pune salata rucola, se mai lasă două minute pe foc şi se pune la  răcit.

3 Drojdia se dizolvă în apa călduţă, se adaugă mierea, sarea şi două linguri de ulei de măsline, se toarnă peste făină şi se frămîntă.

4 Se acoperă cu un şervet şi se lasă să dospească 30 de minute.

5 Se întinde o foaie potrivit de groasă, se presară amestecul din cratiţă, cimbrul şi brînza feta sfărîmată.

6 Se rulează, se aşază într-o tavă tapetată cu hîrtie de copt unsă cu ulei, se crestează suprafaţa din loc în loc, se introduce în cuptor şi se coace 30-45 de minute la foc potrivit.

Sfat: Se poate servi simplă sau cu sos de roşii picant.
Băutura: Aligotté


Ouă de prepeliţă cu legume

două pungi de amestec de legume, 8 ouă de prepeliţă, doi ardei graşi, două cepe, doi căţei de usturoi, o linguriţă de boia dulce, un ardei iute mic, 100 ml vin alb demisec, sare, piper, mărar, ulei, castraveţi verzi, sfeclă roşie murată

1 Ardeii graşi se spală, se curăţă de seminţe şi se taie cubuleţe. Cepele şi usturoiul se curăţă de foi, se spală şi se taie felii subţiri.

2Ardeiul iute se spală, se taie în fîşii subţiri şi se pune peste ardeii graşi. Se încing patru linguri de ulei într-o cratiţă, se pun legumele tăiate şi se călesc pînă se înmoaie.

3 Se adaugă legumele congelate, se călesc cîteva minute, apoi se adaugă vinul alb, boiaua dulce, sare şi piper.
4 Se lasă să scadă sosul format, se adaugă mărar tocat, se amestecă, se acoperă cu un capac şi se păstrează la cald.

5 Ouăle de prepeliţă se sparg cîte două într-o tigaie cu ulei încins şi se prăjesc, avînd grijă să nu se ardă.

6 Se scot cu o spumieră, se pun peste legumele calde şi se servesc.

Sfat: Se pot servi cu salată de castraveţi verzi, cu usturoi sau cu sfeclă roşie murată.
Băutura: Frîncuşă


Paste cu sos de roşii

300 g paste, 300 g roşii cherry, două vinete, o linguriţă de zahăr tos, o linguriţă de oţet de mere, doi căţei de usturoi, 150 g parmezan, un ardei iute mic, boia iute, ghimbir, sare, piper, busuioc verde, ulei de măsline, brînză de capră

1 Vinetele se spală, se taie cubuleţe, se condimentează şi se prăjesc în ulei de măsline încins.

2 Se scot cu o spumieră şi se pun pe un şervet absorbant ca să elimine uleiul în exces. În uleiul rămas se prăjesc ardeiul iute tăiat rondele şi roşiile cherry pînă se înmoaie.

3 Se adaugă zahărul tos, oţetul, usturoiul curăţat de foi şi tăiat felii subţiri, sare, piper şi un sfert de linguriţă de ghimbir ras.

4 Se presară un vîrf de cuţit de boia iute, se adaugă cubuleţele de vinete prăjite şi se mai lasă pe foc cinci minute la foc mic.

5 Se iau de pe foc, se presară busuioc proaspăt tocat şi se amestecă. Pastele se fierb în apă cu sare, se trec sub un jet de apă rece, se scurg şi se amestecă cu sosul de legume.

6 Se presară busuioc proaspăt tocat, parmezan ras şi se servesc imediat.

Sfat: Parmezanul se poate înlocui cu brînză de capră.
Băutura: Pinot Gris
Citeşte mai multe despre:   două,   sare,   ulei,   piper,   roşii,   lingurita,   caiet de retete

 



Mai multe titluri din categorie

(P) Supliment nutritiv impotriva naparlirii excesive la caini si pisici, SHED-X

(P)  Supliment nutritiv impotriva naparlirii excesive la caini si pisici, SHED-X
Shed-X este un supliment 100% natural, cu actiune completa si garantata in scopul combaterii naparlirii excesive in maxim 3-6 saptamani. Este formulat stiintific de catre Doctori in Nutritia Animalelor pentru a respecta...

Bella, fetița care a uimit întreaga planetă cu abilitățile sale, urcă pe scena Next Star

Bella, fetița care a uimit întreaga planetă cu abilitățile sale, urcă pe scena Next Star
Galerie Foto La doar șapte ani, Bella Devyatkina vorbește opt limbi străine și va face o demonstrație sâmbătă, de la ora 20.00, la Antena 1, într-o nouă ediție Next Star....

Cum se organizează o înmormântare în Bucuresti

Cum se organizează o înmormântare în Bucuresti
Momentul trecerii în neființă a unei persoane dragi este greu, de multe ori chiar traumatizant. Nimic nu poate alina definitiv durerea resimțită, însă există câteva lucruri care te pot ajuta să treci mai ușor...

Turismul balnear ne reface după pandemie

Turismul balnear ne reface după pandemie
După foarte mult timp de sedentarism și izolare, revenirea la tratamentele balneare este benefică atât pentru refacerea sistemului nostru imunitar, cât și pentru economie. Putem arde calorii și ne putem reface, du...

Intact Media GroupHealth Foru​​​​​​​m - Impactul abonamentelor medicale în sănătate și economie

Intact Media GroupHealth Foru​​​​​​​m - Impactul abonamentelor medicale în sănătate și economie
Galerie Foto Mai bine să previi decât să repari, iar apoi să ajungi să cheltui sume enorme, și nu de puține ori cu efecte minime. Un principiu simplu, pe care România nu îl aplică în niciun sector al economiei, iar...

Super Neatza cu Răzvan şi Dani, record de audienţă în acest sezon

Super Neatza cu Răzvan şi Dani, record de audienţă în acest sezon
Cea mai nouă ediţie Super Neatza cu Răzvan şi Dani, difuzată miercuri, 9 iunie, la Antena 1 s-a impus ca lider detaşat de audienţă, la nivelul publicului comercial cu vârste cuprinse între 18 și 49 de ani, cu...

Cursele charter Arad - Antalya vor avea loc de trei ori pe săptămână

Cursele charter Arad - Antalya vor avea loc de trei ori pe săptămână
Vicepreședintele Consiliului Județean Arad anunță startul zborurilor directe Arad - Antalya. Acestea au loc de trei ori pe săptămână. Cursele se vor opera până la sfârșitul lunii...

Cine va realiza celebrul calendar Pirelli din 2021

Cine va realiza celebrul calendar Pirelli din 2021
Cântărețul canadian Bryan Adams, care a fotografiat personaje renumite, printre care Amy Winehouse, John Boyega și Regina Elisabeta a II-a, va realiza cea mai recentă ediție a calendarului Pirelli, conform...

Cele mai bune cărți despre spiritualitate pentru a-ți hrăni sufletul

Cele mai bune cărți despre spiritualitate pentru a-ți hrăni sufletul
A găsi inspirația pentru a ne îmbogăți sufletul și a ne echilibra emoțiile pare a fi o călătorie nesfârșită, mai ales în timpul pandemiei. La urmă urmei, 2020 și 2021 reprezintă doi ani...

Ioana Abur şi Ioana Blaj complică acţiunea la finalul acestui sezon Adela

Ioana Abur şi Ioana Blaj complică acţiunea la finalul acestui sezon Adela
Galerie Foto Doar 3 săptămâni îi mai despart pe telespectatori de finalul primului sezon Adela, serial difuzat în fiecare joi, de la 20:30, la Antena 1, iar noi personaje-cheie îşi vor face apariţia pentru a complica şi mai...

Patrizia Paglieri:  “O zi în Asia Express e cât un an la București!”

Patrizia Paglieri:  “O zi în Asia Express e cât un an la București!”
Galerie Foto Patrizia Paglieri și fiul ei, Franci, au plecat pe Drumul Împăraților cu gândul de a învăța o lecție de viață, lucru care s-a și întâmplat. Cursa din Asia Express le-a adus surprize după surprize și...

Chef Scărlătescu și echipa mov, o nouă victorie în minoritate numerică

Chef Scărlătescu și echipa mov, o nouă victorie în minoritate numerică
Galerie Foto Seara de luni a adus la Chefi la cuțite o mult așteptată victorie pentru echipa mov, condusă de chef Cătălin Scărlătescu, ce a câștigat detașat confruntarea pe echipe în ciuda faptului că se...

Chefi la cuțite și Tazz by eMag le aduc telespectatorilor meniurile din finală

Chefi la cuțite și Tazz by eMag le aduc telespectatorilor meniurile din finală
Galerie Foto Finala sezonului 9 „Chefi la cuțite” vine cu o premieră în rândul show-urilor culinare din România. Pentru prima dată, telespectatorii Antena 1 pot câștiga cele trei meniuri complete din...

Chef Scărlătescu, demoralizat de înfrângeri: ”E posibil să nu ajung în finală”

Chef Scărlătescu, demoralizat de înfrângeri:  ”E posibil să nu ajung în finală”
Galerie Foto Competiția celui mai iubit show culinar devine din ce în ce mai grea, iar cea mai lungă perioadă de confruntări pe echipe de până acum își va pune amprenta asupra energiei din bucătăria Chefi la cuțite....
Serviciul de email marketing furnizat de